INTRODUCCION
cultivo ya se producía entre los
La calabaza es el fruto en baya
de la calabacera y pertenece a
la familia de las Cucurbitáceas.
Esta familia comprende unas
850 especies de plantas, en sus
mayorías herbáceas, trepadoras
o rastreras, que producen
frutos grandes y protegidos por
una corteza firme. Algunas
frutas como la sandía y el
melón, junto con hortalizas tan
comunes como el pepino o el
calabacín, pertenecen a esta
misma familia.
ORIGEN Y
VARIEDADES
Aunque algunas fuentes
afirman que su origen está en
América, parece ser que la
calabaza es una hortaliza
originaria de Asia Meridional.
Numerosos autores antiguos
citan a la calabaza en sus
escritos y se sabe que su
hebreos y egipcios.
En un principio, la calabaza se
cultivaba para el
aprovechamiento de sus
semillas más que para ser
consumida como hortaliza. Pero
esta costumbre fue
desapareciendo a medida que
surgieron variedades con más
pulpa y sabor más afrutado.
Su consumo se extendió desde
Asia hasta América Central y, a
partir de allí, llegó tanto al sur
como al norte de este
continente. Sin embargo, no fue
hasta el siglo XV cuando los
españoles introdujeron la
calabaza en Europa, donde se
propagó en mayor medida por
los países de clima más cálido.
En la actualidad, la calabaza se
cultiva en terrenos cálidos y
húmedos de todo el mundo.
MAZAMORRA DE
CALABAZA
INGREDIENTES:
- Harina de trigo 200 gramos
- Calabaza 1 unidad
- Leche 2 tarros
- Azúcar 200 gramos
- Chancaca 1 bola
- Pasas 100 gramos
- Canela y clavo al gusto
- Esencia de Vainilla al gusto
PREPARACIÓN:
Quitar la cáscara y despepar la
calabaza, ponerla a sancochar
con canela y clavo, agregar las
pasas y la chancaca, una vez
disuelta añadir el azúcar.
Aparte disolver la harina en
agua y cocinar.
Mezclar todo y cocinar por unos
minutos. Retirar del fuego y
agregar la leche.
La mazamorra es prehispánica. Integrantes:
Cientos de años atrás, antes de
-Ilanea Gatelu
que se fundara Lima y se creara
este postre delicioso que es un -Vanessa Chanco
timbre de honor para sus hijos,
-Fabricio Bejarano
ya existían mazamorras que se
preparaban de un extremo a Colegio:
otro de los Andes, y de este a “Enseñanza Divina”
oeste.
Año:

2º de Secundaria