UNIVERSIDAD TECNICA DE

AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ALIMENTACION DE LA
CODORNIZ

AMBATO – ECUADOR

Esteban
 CODORNIZ

 Las codornices sin

importar su especie
son aves pequeñas
y precoces.
 Tiene una vida útil de
1año, con un
promedio de 300
huevos.
 En producción de
carne llegan a pesar
alrededor de 250 gr.
 CLASIFICACION TAXONOMICA

 REINO: Animalia.
 CLASE: Aves.
 ORDEN: Galliniforme..
 SUBFAMILIA: Eurasiana.
 FAMILIA: Phasianidae.
 TRIBU: Coturnicini.
 GENERO: Coturnix.
 ESPECIE: Coturnix coturnix japonica.
Coturnix coturnix coturnix.
EXISTEN DOS ESPECIES EN LA
EXPLOTACIÓN

Coturnix coturnix coturnix. (Codorniz

Faraona).
Duplica el peso de la codorniz japonica.
Son criados especialmente para engorde y
consumo ya que el mercado exige ejemplares
jóvenes y grasos.

Coturnix coturnix japonica.

• Producción de huevos.
• Producción de carne.
BENEFICIOS DE LA CRIANZA

Producción de carne (en pie,

canal, congelada, encurtida).

Producción de huevo (liofilizado,

fértil, para consumo, encurtido).

Aprovechamiento de
subproductos (plumas y
excrementos).
 Mejora los
Una buena
factores
alimentación de
productivos y
la codorniz.
reproductivos.

Gracias al buen
manejo.
ALIMENTACION Y NUTRICION

Lo que se
ha
Debemos convertido
proporcionar en una
altos limitante en
porcentajes la
de energía explotación.
Por la gran
precocidad y y proteína.
sus altos
rendimientos
en
producción.
 Proteína.

Carbohidratos
Agua. .

REQUERIMIENTO
NUTRICIONAL.

Minerales. Vitaminas.
 AGUA
Facilita la digestión.

Regulación de la
temperatura corporal.

Forma parte de
líquidos corporales.

Eliminación de
desechos.
La codorniz requiere al menos 12
veces el peso de la dieta seca en
agua al día.
 PROTEINA

Suministrar los aminoácidos

necesarios, especialmente
metionina y lisina.

Debe ser de buena calidad,

para que tenga un elevado
valor biológico.

•Fortalece y mantiene los huesos, músculos y la piel.

•Ayuda en la formación del huevo.
•Ayudan a fabricar y regenerar los tejidos.
 ENERGIA
Depende de la
concentración de la
energía
metabolizable.

Edad del ave.

Estado reproductivo.
Temperatura
ambiente.

•Principal fuente de energía.

•Mantienen la temperatura corporal.
•Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que
pueden aparecer en el proceso digestivo.
 VITAMINAS

Son sustancias
orgánicas requeridas
en cantidades
pequeñas en la dieta.

• Son indispensables para el funcionamiento adecuado del

organismo.

• La vitamina E ayuda a la fertilidad del animal y también es un

antioxidante celular.
 MINERALES

Constituyente esencial de la
estructura esquelética y huevo.

Esenciales para la transmisión de

los impulsos nerviosos y para las
contracciones musculares.
 ALIMENTOS QUE PODEMOS SUMINISTRAR DE
ALTO VALOR BIOLÓGICO

• Harina de
pescado. • Maíz.

• Subproductos del
• Torta de soya. maíz.

PROTEICO ENERGETICO

VITAMINAS MINERALES

• Vitamina A. • Conchilla.
• Vitamina D. • Harina de hueso.
• Vitamina C. • Carbonato de calcio.
• Vitamina E. • Fosfato monocálcico.
• Vitaminas del complejo
B.
UNA MALA ALIMENTACION PRODUCE:

Retraso en el
crecimiento.

Cáscara de Pérdida de
huevo frágil. peso.

Huesos Baja
débiles. fertilidad.

Baja
producción.
 CICLO DE VIDA DE LA
CODORNIZ

CRIA LEVANTE POSTURA

• 0–3 • 4–7 • 8 – 60
Semanas semanas semanas
de edad. de edad. de edad.
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE
LA CODORNIZ EN SUS FASES
PRODUCCION
TIPO CRIA LEVANTE ENGORDE
DE HUEVO.

Proteína 28% 25% 21% - 28% 24%

Energía metabolizable 3.050 Kcal/kg 2.850 Kcal/kg 3.100 kcal/kg 2.800 kcal/kg
Grasa 3.3% 3.5% 4.8% 4.3%
Fibra 6% 6.5% 6.5% 6.2%
Calcio 0.5% 1.6% 1.1% 3.2%
Fósforo 0.7% 0.7% 0.7% 0.7%

A voluntad
Acumulado de Acumulado
Cantidad consumida. hasta el 22 - 25 g/día
230 g de 260 g
sacrificio.

FUENTE: Vásquez, R. 2007

Etapa cría y
levante.
Consumo de
alimento debe ser
a voluntad.

Administrar agua
fresca y limpia.

Los comederos y
bebederos se deben
ubicar a cada 1,5 m.
Etapa de
postura.
Una codorniz come 22-24 gr.

Debemos calcular el
consumo en gr por ave
con el número de aves
que tenemos por jaula.

Debe estar con agua limpia y

fresca todo el tiempo, ya que puede
haber una caída en la producción.
 RECOMENDACION PARA ALIMENTACION EN
POSTURA

El consumo del alimento se le debe dar en dos raciones, a

las 8:00 am y 3 pm.

Por la gran exigencia para la formación del huevo se

aconseja 5% de adición de calcio (1gr por ave al día),
proporcionando en horas de la tarde en la segunda
ración del alimento.

En el paso de etapa de levante a la producción, el

cambio de alimento debe ser gradualmente.
 FISIOLOGÍA DEL SISTEMA
DIGESTIVO DE LA CODORNIZ

Aprehensión del
alimento.
Es verdadero
estómago, tritura los
Evacuan los
alimentos.
Almacena excrementos
alimentos. sólidos y líquidos
durante la
defecación y se
prolapsa también el
oviducto.

Conducto de tránsito al Digestión de

estómago verdadero.
la celulosa .

Ayuda a la digestión de los

alimentos por la secreción de Absorción de nutrientes.
enzimas.
 ENZIMAS
DIGESTIVAS

Sales biliares. Secreta moco.

Recibe secreción
Intestino delgado. de esófago y
pH 6.31 saliva.
El jugo gástrico 5 pH
ejerce su mayor Pepsina y ácido
acción. clorhídrico.
Segrega amilasa 1 – 2 pH
y tripsina.

No secreta jugos
gástricos.
4.05 pH
Intestino
grueso.
pH 7.35
 BIBLIOGRAFIA
 Cría de codornices. Disponible en:
http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/A
rchivos/Publicaciones/CodornicesNo1.
pdf
 Manual de crianza de codorniz.
Disponible en:
http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/A
rchivos/Publicaciones/CodornicesNo1.
pdf
 Buxade, C. El pollo de carne. 2da
edición. Ed. Mundi – Prensa. 1988.
Madrid – España.