FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN

CURSO: Teoría General de la Administración

TEMA: “KOLA ESCOCESA”

DOCENTE: Leoncio Fernando Medina Pinto

REALIZADO POR:

Diego Camargo Hurtado

Renzo Chávez Asmat
Jeferson Hinojosa Manrique

Arequipa - 2018
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................... 3
Descripción breve de la Empresa .............................................................................................................. 4
Unidad I: Planificación ................................................................................................................................... 6
- Proceso de Toma de Decisiones.......................................................................................................... 6
- Establecimiento de objetivos ............................................................................................................... 8
- Tipo de planes ............................................................................................................................................ 8
Unidad II: Organización ............................................................................................................................. 12
– Diseño de organigrama ...................................................................................................................... 12
– Seis elementos claves del diseño organizacional ..................................................................... 13
Unidad III: Dirección ................................................................................................................................... 17
– Proceso de comunión .......................................................................................................................... 17
– Tipos de motivación empleada: Interna y Externa .................................................................. 17
– Tipo de liderazgo ejercido ................................................................................................................. 18
Unidad IV: Control ........................................................................................................................................ 20
– Proceso de control ................................................................................................................................ 20
– Decisiones administrativas en el proceso de control ............................................................. 20
CONCLUSIONES ............................................................................................................................................. 23
RECOMENDACIONES .................................................................................................................................. 26
REFERENCIAS ................................................................................................................................................ 27
PROCESO DE TOMA DE DECISIONES ................................................................................................... 28
OBJETIVOS “BIEN ESCRITOS” .................................................................................................................. 30
TIPOS DE PLANES ........................................................................................................................................ 31

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 INTRODUCCIÓN

Desde hace más de 50 años Kola Escocesa forma parte de la tradición Arequipeña por su
reconocida calidad, su delicioso sabor a frutas y el uso de agua mineral natural
proveniente de las vertientes de la localidad de Yura.

EMPRESA YURA S.R.L es responsable de la producción de los productos Yura: Kola

Escocesa (producto bandera), Arequipa Dry Ginger Ale y Yura agua Mineral natural, las
oficinas administrativas estan situadas en la Calle Filtro No 415 en el Cercado de
Arequipa y la planta de embotellamiento se ubica en la Calle Principal S/N en Yura,
provincia y departamento de Arequipa, aproximadamente a 28 kilómetros de distancia
de la ciudad, a una altitud de 2590 msnm.

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 Descripción breve de la Empresa

Desde hace más de 50 años Kola Escocesa forma parte de la tradición Arequipeña por su
reconocida calidad, su delicioso sabor a frutas y el uso de agua mineral natural
proveniente de las vertientes de la localidad de Yura.

Kola Escocesa es una bebida de exquisito sabor frutado que no contiene cafeína ó ácido
fosfórico. En el proceso de preparación se mantienen sus cualidades y minerales de
origen, los cuales hacen que Kola Escocesa sea una de las pocas bebidas a nivel mundial
que se elabora con agua mineral natural y con insumos de primerísima e incomparable
calidad.

EMPRESA YURA S.R.L es responsable de la producción de los productos YURA:

- Kola Escocesa,
- Arequipa DryGinger Ale y
- Yura Agua Mineral natural

Las oficinas administrativas están situadas en la Calle Filtro Nª 415 Cercado – Arequipa,
y nuestra planta de Embotellado se ubican en la calle Principal S/N – Yura, provincia y
departamento de Arequipa, aproximadamente a 28 Km de distancia de la ciudad, a una
altitud de 2590 m.s.n.m.

En la actualidad se viene produciendo parte de sus productos en nueva planta de

Producción en el Parque Industrial de Río Seco.

La DISTRIBUIDORA ESCOCESA S.R.L. es la responsable de llevar estos productos de

calidad a nuestros hogares.

La empresa pretende consolidar el crecimiento que registra en los últimos años. El

representante de Kola Escocesa, Fernando Oliaga, reveló que en el 2018 espera repetir
el crecimiento reportado el año pasado que cerraron con una evolución del 30%. "El
2017 logramos una producción de un millón 200 mil litros, la idea es seguir creciendo,

4
asumimos con responsabilidad la identificación como 'bebida de Arequipa', tenemos un
producto de calidad que sabemos gusta a la gente", señalaba en el diario La República.

Ya en el 2014 la empresa Yura S.R.L fabricante de la bebida gasificada Kola Escocesa,

realizó una importante inversión para ampliar su producción. Se trata de la adquisición
de un lote de maquinaria procedente de Brasil, que tendrá la finalidad de ampliar su
producción.

Con la nueva máquina se busca triplicar el número de gaseosas elaboradas. Con ello
además expandirán su mercado. Para el 2021 quieren ingresar a las regiones del Sur y al
mercado limeño.

5
 Unidad I: Planificación

- Proceso de Toma de Decisiones

Es habitual que las empresas se enfrenten en su día a día a la disyuntiva de tener que
tomar decisiones. Tomar el camino correcto es elemental, ya que el éxito o fracaso
pueden depender de cada determinación.

Sea como fuere, decidir supone escoger la mejor opción entre las posibles. Se trata de
un proceso que parte de la identificación de un problema, durante el que es necesario
analizar las alternativas, aplicar la más adecuada y, posteriormente, analizar si se han
alcanzado, o no, los objetivos previstos.

La Empresa Kola Escocesa, para la toma de decisiones sigue el siguiente esquema de

etapas:

PROBLEMA:
El costo de producción elevado impide el crecimiento de la marca fuera de la región.

ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN:
En base a la revisión del FODA, análisis de la Historia y definición del problema
podemos brindar las siguientes alternativas de solución:

a) Impulsar las ventas: desarrollando estrategias de penetración de mercado,

incrementar los canales de distribución (presencia en fast food, máquinas,
dispensadoras, hoteles, aeropuertos. etc.) y estrategias de desarrollo de
mercado, cubrir la demanda en zonas turísticas de la región, ingresar a
mercados cercanos a la región (Cusco, Moquegua, Tacna).

b) Optimización de Procesos: realizar una evaluación de los procesos productivos

con la finalidad de conocer la capacidad efectiva de la planta, identificar
“cuellos de botella”, utilización de recursos (humanos, equipos y materiales) y
analizar alternativas de mejora.

6
c) Gestión del Talento Humano: establecer una política de gestión orientada a
desarrollar las competencias laborales del personal con la finalidad de
mejorar los indicadores de productividad.

PONDERACIÓN:
CRITERIOS Impulsar las ventas Optimización de Procesos Gestión del Talento Humano TOTAL %
Impulsar las
B C 0 0
ventas
Optimización
de Procesos
B B 2 70
Gestión del
Talento C B 1 30
Humano

DECISIÓN:
Analizando cada una de las alternativas ofrecidas y a través del método de
comparación por pares se tomó como decisión más adecuada la siguiente:
“Optimización de procesos.”

PLAN DE ACCIÓN:
Objetivo : “Optimización de procesos.”
Actividades : Plan Estratégico

Objetivo Estrategia Actividades Indicador Recursos Tiempo

Evaluar la tecnología Económico,
Plazo de
disponible para procesos humano, 1 mes
entrega
similares tiempo
Económico,
Mejora de Evaluar la eficiencia de la Indicadores de
humano, 1 mes
maquinaria maquinaria eficiencia
tiempo
Económico,
Optimización de Revisar los planes de Plazo de
humano, 1 mes
Procesos mantenimiento entrega
tiempo
Analizar el tiempo de Económico,
Simulación del
proceso para cada humano, 1 mes
sistema
Reducción de actividad. tiempo
tiempos Analizar los flujos de Económico,
Plazo de
materiales e insumos para humano, 1 mes
entrega
cada proceso. tiempo

7
- Establecimiento de objetivos

Según la misión de la empresa:

 Ser una empresa líder en el mercado.
 Restructuración de rutas.
 Mejorar el servicio y atención al cliente.
 Distribuir de los productos de forma segura, oportuna y rápida.
 Lograr mayor rotación de los productos, asegurando mayor rentabilidad.
 Innovar y crecer constantemente.
 Fortalecer los canales de distribución.
 Diseñar estrategias de publicidad y mercadeo para conquistar el mercado regional.
 Fomentar el desarrollo profesional de todos los integrantes de la organización.

Según la visión de la empresa:

 Afianzar una imagen empresarial, basada en la confianza y óptimas relaciones.
 Conocer las necesidades de nuestros clientes
 Que todo el personal conozca y participe activamente en el Sistema de Gestión,
aportando para ello ideas que vayan encaminadas a mejorar.
 Disminuir el impacto ambiental que generan los residuos plásticos.
 Cubrir el mercado poco atendido incrementando rutas.

- Tipo de planes

PLAN DE INTEGRACIÓN:
 Integración hacia adelante: Aumentar los canales de distribución ampliando
nuestras rutas para así poder llegar a más puntos de venta directa con mayor
eficiencia.

PLANES INTENSIVOS:
 Penetración en el Mercado: Aumentar la participación de nuestro producto
bandera y siguientes productos a distribuir mediante campañas publicitarias.

8
 Desarrollo de Mercados: Incrementar la cantidad de preventistas para poder
cubrir nuevas rutas geográficas de distribución en la ciudad de Arequipa y así
aumentar el número de ventas por productos.

 Desarrollo de Productos: Ampliar la gama de productos a distribuir mediante un

estudio de mercados para así saber que productos pueden ingresar al mercado
fácilmente.

PLANES DE DIVERSIFICACIÓN:
 Incrementar la venta de nuestros productos de lento crecimiento mediante la
fidelidad de nuestros clientes.
 Introducir una línea nueva de productos no relacionados para nuestros clientes.

PLANES DEFENSIVOS:
 Afianzar la sociedad existente con productos Yura S.A

PLANES DE VENTAS:
 Organización de la empresa - Dpto. de ventas y marketing: La empresa KOLA
ESCOCESA S.A.C, usa varias herramientas como la página web, que la tiene bien
organizada permitiendo que los clientes puedan informarse sobre la empresa.

Hacen varios eventos para promocionar la marca:

9
 Organización del Dpto. de ventas: Nuestro departamento de ventas estará
organizado por TIPOS DE CLIENTES, esto debido a que solo manejamos un tipo de
producto y tenemos relación con mayoristas y minoristas por los cuales, tenemos
que dividirlos en grupos y así nuestros vendedores tengan el mejor conocimiento
del tipo de cliente al cual se dirigen.

 Perfil del vendedor: Personas organizadas, creativas, responsables, proactivas,

fácil habilidad de expresión con los clientes y capacidad de trabajar y resolver bajo
presión.

 Línea de Productos y Precios:

Productos:
- Kola Escocesa Clásica 600mL y 1.5L (Gaseosa)
- Kola Escocesa Light 600mL y 1.5L (Gaseosa)
- Yura Agua mineral Natural 600mL y 1.5L (Agua)
- Arequipa Dry Ginger Ale 600mL y 1.5L (Bebida refrescante/dioxidante)

Precios:
BOTELLA SIX PACK PRECIO PRECIO
PRODUCTO
(por paquete) (por paquete) (por botella)
Kola Escocesa 600Ml. 06 11.00 2.20
Kola Escocesa Light 600Ml. 06 10.00 2.00
Kola Escocesa 1.5 L 06 20.00 4.00
Kola Escocesa Light 1.5 L 06 17.50 3.50
Ginger Ale – Aqp. Dry 600mL. 06 10.00 2.00
Ginger Ale – Aqp. Dry 1.5 L 06 17.50 3.50
Agua M. Natural Yura 600mL. (con gas) 06 5.00 1.00
Agua M. Natural Yura 600mL. (sin gas) 06 5.00 1.00
Agua M. Natural Yura 1.5 L (con gas) 06 10.00 2.00
Agua M. Natural Yura 1.5 L (sin gas) 06 10.00 2.00

Promociones:
- Kola Escocesa Mediana Líquido más envase: S/. 18.00 caja x24
- Agua Mineral Natural YURA Mediana Líquido más envase: S/. 10.00 caja x24
- Kola Escocesa 1l. Líquido más envase: S/. 22.00 caja x12

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 Envases y casilleros:
- Envase vacío Personal: S/. 1.00
- Envase vacío Mediano: S/. 1.20
- Envase vacío Litro: S/. 2.40
- Casillero plástico caña alta x 12: S/. 16.00
- Casillero plástico caña alta x 24: S/.16.00

Plaza:
- Distribuidores: En todo Arequipa, Lima y el resto del país.

Venta en:
- Bodegas
- Restaurantes
- Eventos Turísticos
- Súper Mercados

Ésta bebida actualmente no necesita mucha publicidad ya que al haber sido la

preferida de los Arequipeños, se ha vuelto parte de su tradición, pasando la costumbre
y la lealtad al producto, de generación en generación.

Actualmente a la vez, al haber llegado a oídos de la mayoría de los peruanos, el gran

sabor de ésta bebida, se vende ya en distintos lugares del país, aquí en Lima lo
podemos encontrar en restaurantes o en tiendas Arequipeñas.

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 Unidad II: Organización
– Diseño de organigrama
Presidencia
del Directorio

Asamblea General
de Accionistas

Gerencia
General

Consultoría Externa de Negocios

Secretaría de Gerencia General

Asesoría Contable Externa

Gerencia Gerencia Gerencia Gerencia Financiera Gerencia Gerencia Producción Gerencia

Comunicaciones
Marketing Comercial Administración y de Proyectos RR. HH. y Distribución
Jefatura
Asistencia Jefatura Auditoría Jefatura Diseño y Publicidad
Riesgo Conta. Y
Marketing Ventas Interna
Jefatura de Productos
Financiero Caja Capacitación
Direcc.
Jefatura Invest. Coord. Rela. Públ.
Superv. Coord.
Mercado Promociones Supervisión Control Provee.
Operarios
Tesorería Jefatura de
Calidad y Dist.
Capacitación
La empresa cuenta con un organigrama por su forma de distribución Vertical y por la
forma de presentar la estructura General. Vertical, ya que presentan las unidades
ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la parte superior, y desagregan los
diferentes niveles jerárquicos en forma escalonada. General, debido a que muestran la
organización completa, dando a primera vista un panorama de todas las relaciones entre
las divisiones y Departamentos o entre los cargos, según su naturaleza.

– Seis elementos claves del diseño organizacional

a) Especialización del trabajo
Los empleados no realizan todo el trabajo, sino que éste se divide en etapas y cada
etapa la concluye una persona diferente. Los empleados individuales se
especializan en llevar a cabo parte de una actividad más que toda la actividad.

b) Departamentalización
Una vez que los trabajos se dividen por medio de la especialización del trabajo, las
agrupamos de nuevo para que las tareas comunes se puedan coordinar. La
empresa usa la departamentalización por procesos, de la siguiente manera:

PROCESO DE PRODUCCIÓN
Preparación de Jarabes
- Preparación de Jarabe simple, Este proceso consta en mezclar agua tratada
purificada y azúcar, para luego poner en marcha el agitador hasta completar la
disolución del azúcar, cumplido el tiempo de disolución, se determina los
grados del Jarabe simple, posteriormente se filtra a través de filtros a presión
por dos ciclos, quedando lista para la preparación de Jarabe terminado.

- Preparación de Jarabe Terminado, Consiste en la adición de los demás

componentes y se realiza en orden iniciando con los acidulantes, saborizantes
y colorantes, todo en constante agitación, luego de adicionar todos los
componentes se continua con la agitación por espacio de 30 minutos,
quedando lista para la producción.
Lavado de Envases
Se efectúa en un equipo denominado RINSER, con chorros a inyección de agua
blanda a una presión de 25 Psi, mayormente se efectúa con la finalidad de
desinfectar y eliminar compuestos que pudieron adherirse durante el soplado.

Llenado y/o Envasado

Se realiza mediante una llenadora denominada CARBALLO, que consta de 60
válvulas de llenado, la calibración de la maquina es importante, esto es la
nivelación de la taza proporcionadora de bebida, la sincronización de las estrellas
debe ser correctas, ya que depende de ello que todo el conjunto trabaje sin
problema alguno y a una velocidad estándar, porque en caso contrario presenta
problemas como trabas por la poca estabilidad de las botellas que hacen que se
aplasten entre sí, cuando no ingresan en forma ordenada a la llenadora.

Codificado
Para el codificado también se cuenta con equipo codificador IMAJE7´S que va
imprimiendo la fecha de producción y la fecha de vencimiento. Cabe mencionar
que el tiempo de vida útil en el mercado es de 6 meses para todos los productos.

Capsulado
No es más que el tapado de las botellas que en este caso son de plástico, se realiza
en la maquina capsuladora que esta sincronizada a la misma velocidad con la
llenadora, consta de un alimentador que va colocando las tapas plásticas en el pico
de la botella pasando inmediatamente a una pista donde bajan los cabezales
giratorios entorcando las tapas hasta darle la presión de torque adecuado.

Empacado
El empacado se realiza en una empacadora automática, donde la maquina
automáticamente va dosificándose de las botellas, envolviendo con plástico,
cortando el plástico a una tensión y pasando por el respectivo horno
termocontra6ble, formando un paquete bien compacto. Con media hora de
anticipación se realiza el encendido de las resistencias del horno termo contraíble

14
 y del sellado (200°C y 170°C respectivamente) además de calibrar y realizar los
ajustes de la maquina en función al tamaño de la botella a producir.

Paletizado
Se realiza en paletas de madera donde se apilan en forma ordenada por camadas
ya definidas llegando a apilar hasta 5 camas que van separadas con cartones para
poderles dar mayor consistencia y estabilidad a las paletas formadas. Cabe
mencionar que el número de paquetes por paleta que se apila varía de acuerdo al
tamaño de botella que se está produciendo, luego se entrega a almacén por medio
montacargas.

c) Cadena de mando
La autoridad se extiende por niveles, desde a quien se va a recurrir para la solución
de problemas hasta ante quién se es responsable.

La cadena de mando va desde la Presidencia del Directorio a la Asamblea General

de Accionistas, a la Gerencia General, a la Consultoría Externa de Negocios, a la
Secretaría de la Gerencia General, a la Asesoría Contable y a las Gerencias
especializadas por departamentos.

d) Amplitud de control
El tamaño del grupo tiene una relación positiva con el desempeño de trabajos
altamente estructurados, esto podría ser posible porque el líder no puede vigilar
estrechamente a todos los subordinados. Por consecuencia la relación existente
entre el tamaño del grupo y el desempeño del mismo es negativa cuando el trabajo
no está estructurado.

En la empresa se resalta la función de las relaciones horizontales, para facilitar la

solución de los problemas que surgen de la división del trabajo, y su naturaleza y
características se encuentran determinadas por los trabajadores que tienen
objetivos organizacionales diferentes, pero actividades interdependientes que
necesitan entremezclarse.

15
 Esto es debido a que a mayor amplitud o rango se determina la cantidad de los
niveles jerárquicos existentes y por ende la cantidad de directores / gerentes /
jefes / coordinadores que tendrá que utilizar la organización y esto hace por
consecuencia más eficiente el diseño de la estructura organizacional de la empresa.

e) Centralización y descentralización
La autoridad de la empresa se concentra en la parte superior (Presidencia del
Directorio, Asamblea General de Accionistas y Gerencia General) pero al realizar la
toma de decisiones se delega en la cadena de mando hasta donde sea posible para
mejorar la capacidad de respuesta y creatividad.

f) Formalización
En la empresa, se describen los trabajos explícitamente; guiados por normas
organizacionales y procedimientos claramente definidos que abarcan los procesos
de producción.

16
 Unidad III: Dirección
– Proceso de comunión
Cuando la empresa evalúa o contrata a un nuevo trabajador, lo primero que verifica es
su capacidad para trabajar en equipo, no solo en la relación entre empleador y
empleado, sino también respecto a la calidad de las relaciones entre colegas y entre
empleados y directivos.

La vida de la empresa tiende a difundir un estilo relacional y se premia ese estilo. Por
eso los incentivos y los aumentos de sueldo están ligados a este tipo de evaluación del
trabajo de grupo. Así es como han encontrado un grupo de personas que tal vez no
sean los mejores científicos o los mejores ingenieros, pero son ciertamente
especialistas en “unidad”.

La sustentabilidad está en el corazón de su negocio; buscan generar una diferencia

positiva y duradera en las comunidades en las que operan. Su foco está en tres áreas
clave: BIENESTAR, COMUNIDAD Y MEDIO AMBIENTE.

En cada uno de estos pilares, trabajan en colaboración con sus socios embotelladores y
de la industria, organizaciones no gubernamentales, universidades y representantes
del sector público, cristalizando sus convicciones, compromisos y visión ética en
acciones concretas.

– Tipos de motivación empleada: Interna y Externa

La empresa alinea sus acciones mediante tres ejes estratégicos: Nuestra Gente, Nuestra
Comunidad y Nuestro Planeta, que hacen posible que, a través de diversos programas e
iniciativas con sentido de negocio, puedan contribuir a generar valor económico, social
y ambiental en las comunidades donde operan y para todas las partes interesadas.

Nuestra Gente
Reforzar la cultura y los valores de cada unidad de negocios mediante mecanismos de
promoción, así como también de identificación y respuesta a incumplimientos.
Ofrecer programas de beneficio enfocados al desarrollo integral de nuestros
colaboradores y sus familias.

17
 Facilitar los medios de capacitación, desarrollo profesional y seguridad en nuestras
operaciones.

Nuestra Comunidad
Promover estilos de vida saludables y satisfacer con excelencia a nuestros
consumidores con un amplio portafolio de productos.
Desarrollar iniciativas y proyectos que impacten positivamente a la comunidad.
Trabajar con proveedores para reducir los impactos ambientales y mejorar las
condiciones sociales de nuestra cadena de valor.

Nuestro Planeta
Aumentar la eficiencia de uso de agua en nuestras operaciones, promover el reciclaje y
reúso del recurso, tratar las aguas residuales y actuar en la conservación del recurso
en las cuencas hidrológicas, bajo una visión de largo plazo.
Generar mecanismos que aumenten la eficiencia en el uso de materiales, promover su
óptima disposición y el reciclaje.
Incrementar la eficiencia energética de nuestras operaciones, diversificar el portafolio
energético y mejorar la eficiencia de transporte.

– Tipo de liderazgo ejercido

Guiados por los tipos generales existentes en el Liderazgo Empresarial, la empresa
Kola Escocesa, maneja los siguientes:

- Liderazgo participativo: la cabeza tiene la última decisión, pero no duda en

consultar y evaluar las opiniones del resto de equipo de personas en el proceso de
toma de decisiones (Presidencia del Directorio, Asamblea General de Accionistas,
Gerencia General y Gerencias especializadas). Su motivación principal es crear un
gran espíritu de equipo donde cada individuo se sienta importante dentro de la
organización y sobre todo valorado, teniendo así un impacto muy positivo en la
motivación del grupo de trabajo.

- Liderazgo carismático: Se muestran siempre muy enérgicos al transmitir sus

ideas generando satisfacción y entusiasmo dentro del grupo de trabajo.

18
- Liderazgo transformacional: se antepone el beneficio del grupo al suyo propio.
Son una fuente de inspiración para sus equipos pero a la vez necesitan sentirse
apoyados por el resto de personas. El líder transformacional, aparte de cumplir con
los objetivos marcados de la mejor manera posible, es el encargado de proponer
nuevas iniciativas y agregar valor a las decisiones tomadas.

19
 Unidad IV: Control

– Proceso de control
El control es de las partes más importantes del proceso administrativo, ya que esta
etapa contribuye a asegurar el cumplimiento de los objetivos con los recursos
gestionados por la empresa, Kola Escocesa sabe de la especial importancia de esta
etapa por ello diseña sistemas de control para inspeccionar constantemente sus
operaciones de ventas, costos, productividad, competitividad y calidad, donde verifica
el desempeño de la compañía en las diferentes áreas.

Sirve para detectar las modificaciones que se deben realizar a los planes previos y
hacer las correcciones necesarias para poder alcanzar los objetivos de la empresa.

– Decisiones administrativas en el proceso de control

Planificación Organización Dirección

Basada en su visión, en Centran su organización en Aún siguen tratando con la
ser la empresa de mayor su producción, es un fórmula original, su
tecnología, a nivel de negocio casi familiar en el dirección igual que a sus
Arequipa y Mundial, sin cual todas las áreas tienen inicios, pero a pesar de su
cambiar su fórmula comunicación entre sí, así problema de su proceso de
original, a un precio hay capacitación para todos excesivo costo, saben sobre
económico. los trabajadores. llevar y continuar su
producción.

A continuación observaremos las decisiones administrativas de más relevancia que

maneja y en base a que indicadores analiza su desempeño en el proceso de control:

a) Poder de negociación de los proveedores

Nuestro mayor y principal proveedor es Kola Escocesa (productos Yura), el cual
tiene exclusividad con nuestra distribuidora ya que nos abastece sus productos

20
 únicamente a nosotros, esto nos beneficia en la distribución de dichos productos ya
que no tenemos una competencia directa con estas bebidas (productos Yura).

b) Poder de negociación de los clientes

El poder de los clientes es fuerte ya que existen gran cantidad de productos de la
competencia, ya sea grande o pequeña la distribuidora, la cual hace que el
consumidor final pueda elegir entre varias bebidas que se adecue a sus
necesidades y posibilidades.

c) Productos sustitutos
En esta industria es constante la entrada de nuevos productos sustitutos como té,
cafés, etc. y una bebida que es una amenaza constante son los jugos y bebidas light,
ya que actualmente es la que el consumidor final consume más. Nuestra mayor
fortaleza es que nuestros productos son reconocidos por su marca y calidad.

d) Recursos
MAQUINARIA
- La empresa Yura S.R.L fabricante de la bebida gasificada Kola Escocesa, realizó
una importante inversión para ampliar su producción. Se trata de la
adquisición de un lote de maquinaria procedente de Brasil, que tendrá la
finalidad de ampliar su producción.
- Maquina lavadora SUTHERLAND BRODERS.
- Envasadora inglesa BRATBY conformada por jarabe adora, llenadora de 16
válvulas y tapadora de un cabezal.
- Línea PREMIX marca NAZCA Peruana, maquina llenadora y capsuladora de
botellas.

ISO
- ISO 9001 es una norma que se aplica a los sistemas de gestión de calidad
- ISO 1400 es una norma que expresa como establecer un sistema de gestión
ambiental.

21
 - OHSAS 18001 un sistema de gestión en seguridad y salud ocupacional (SGSSO)
Ayuda a proteger a la empresa a sus empleados es una Certificación
internacional.

e) Ventaja Competitiva
Es una bebida de exquisito sabor frutado que no contiene cafeína o ácido fosfórico.
En el proceso de preparación se mantienen sus cualidades y minerales de origen,
los cuales hacen que Kola Escocesa sea una de las pocas bebidas a nivel mundial
que se elabora con agua mineral natural y con insumos de primera e incomparable
calidad.

f) Atributo especifico del producto

El atributo principal es que está elaborada con agua mineral natural proveniente
de las vertientes de la localidad de Yura.
g) Beneficio que el producto ofrece
Es una bebida de exquisito sabor frutado que no contiene cafeína o ácido fosfórico.

h) Ocasión de uso
Kola Escocesa es un excelente acompañante de cualquier tipo de comida inclusive
la muy condimentada, porque sus componentes minerales y bicarbonatados la
hacen una bebida altamente digestiva.

i) Clase de usuarios
Se enfocan en atender al público Arequipeño y al turista en general.

22
 CONCLUSIONES

 La Empresa Kola Escocesa, para la toma de decisiones sigue el siguiente esquema de

etapas:

Se plantea el PROBLEMA: El costo de producción elevado impide el crecimiento de la

marca fuera de la región. Eligiendo 3 alternativas de solución, guiada por sus
objetivos de la misión y visión que persiguen:

- Impulsar las ventas

- Optimización de Procesos
- Gestión del Talento Humano

Implementando planes de:

INTEGRACIÓN
INTENSIVOS
DIVERSIFICACIÓN
DEFENSIVOS
VENTAS

 La empresa cuenta con un diseño organizacional, por su forma de distribución

Vertical y por la forma de presentar la estructura General.

 Según los seis elementos claves del diseño organizacional, Kola Escocesa realiza su
trabajo, al siguiente detalle:

- Especialización del trabajo, Los empleados no realizan todo el trabajo, sino que
éste se divide en etapas y cada etapa la concluye una persona diferente.

- Departamentalización, La empresa usa la departamentalización por procesos,

de la siguiente manera:

23
 PROCESO DE PRODUCCIÓN
Preparación de Jarabes
Lavado de Envases
Llenado y/o Envasado
Codificado
Capsulado
Empacado
Paletizado

- Cadena de mando, La cadena de mando va desde la Presidencia del Directorio a

la Asamblea General de Accionistas, a la Gerencia General, a la Consultoría
Externa de Negocios, a la Secretaría de la Gerencia General, a la Asesoría Contable
y a las Gerencias especializadas por departamentos.

- Amplitud de control, En la empresa se resalta la función de las relaciones

horizontales, para facilitar la solución de los problemas que surgen de la división
del trabajo, y su naturaleza y características se encuentran determinadas por los
trabajadores que tienen objetivos organizacionales diferentes, pero actividades
interdependientes que necesitan entremezclarse.

- Centralización y descentralización, La autoridad de la empresa se concentra en

la parte superior (Presidencia del Directorio, Asamblea General de Accionistas y
Gerencia General) pero al realizar la toma de decisiones se delega en la cadena de
mando hasta donde sea posible

- Formalización, En la empresa, se describen los trabajos explícitamente

 La vida de la empresa tiende a difundir un estilo relacional y se premia ese estilo. Por
eso los incentivos y los aumentos de sueldo están ligados a este tipo de evaluación
del trabajo de grupo. Así es como han encontrado un grupo de personas que tal vez
no sean los mejores científicos o los mejores ingenieros, pero son ciertamente
especialistas en “unidad”.

24
 La empresa alinea sus acciones mediante tres ejes estratégicos: Nuestra Gente,
Nuestra Comunidad y Nuestro Planeta, que hacen posible que, a través de diversos
programas e iniciativas con sentido de negocio, puedan contribuir a generar valor
económico, social y ambiental en las comunidades donde operan y para todas las
partes interesadas.

 La empresa está guiada por 3 tipos de liderazgo:

- Liderazgo participativo
- Liderazgo carismático
- Liderazgo transformacional

 El control contribuye a asegurar el cumplimiento de los objetivos con los recursos

gestionados por la empresa, Kola Escocesa sabe de la especial importancia de esta
etapa por ello diseña sistemas de control para inspeccionar constantemente sus
operaciones de ventas, costos, productividad, competitividad y calidad, donde
verifica el desempeño de la compañía en las diferentes áreas.

 Las decisiones administrativas en el proceso de control de la empresa se basan en:

Planificación Organización Dirección

Basada en su visión, en ser la Centran su organización en su Aún siguen tratando con la
empresa de mayor tecnología, producción, es un negocio casi fórmula original, su dirección
a nivel de Arequipa y Mundial, familiar en el cual todas las igual que a sus inicios, pero a
sin cambiar su fórmula áreas tienen comunicación pesar de su problema de su
original, a un precio entre sí, así hay capacitación proceso de excesivo costo,
económico. para todos los trabajadores. saben sobre llevar y continuar
su producción.

25
 RECOMENDACIONES

En la empresa se observa una deficiencia en algunos valores como el conocimiento

organizacional y del personal en donde no hay un adecuado programa de capacitación,
debido a que no son frecuentes las capacitaciones, por lo tanto se deben implementar
estrategias para poder mejorar, con programas de acción y políticas de capacitaciones.

Se recomienda a Kola Escocesa realizar la implementación de un ERP (planificación de

recursos empresariales), para que de esta manera el flujo de información y la toma de
decisiones dentro de la empresa se realicen de una manera más fluida.

Se sugiere implementar actividades de integración entre los trabajadores de la empresa,

para que exista un mejor clima laboral entre ellos y exista mayor conciencia del trabajo
realizado.

Se recomienda para el punto de perspectiva de sistema, se intensifique la comunicación

entre todas las áreas para avanzar verdaderamente de manera conjunta y no sólo
meramente en trabajos de área, para así ser partícipe de la toma de decisiones.

26
 REFERENCIAS

 ALBORNOZ, Emerys. Guía de Organización de la Cátedra Organización de Empresas.

(2001). UNEXPO. Puerto Ordaz, Venezuela.
 ALBORNOZ, AGUILAR, GONZÁLEZ, MUNDARAÍN, BUERGO, YSTIZ. Metodología para
la elaboración de Descripciones de Cargos. C.V.G. Siderúrgica del Orinoco, C.A.
Matanzas, Venezuela.
 BUENOS CAMPOS, Eduardo. Organización de Empresas. Ediciones Pirámide. Madrid,
España.
 CHIAVENATO, Idalberto. Iniciación a la Organización y Técnica Comercial. Editorial
McGraw-Hill. Colombia

Páginas web:

 http://www.kolaescocesa.com/indexb.html
 http://kolaescocesacomunicaciondemarketing.blogspot.com/2012/09/empresa-
desde-hace-mas-de-50-anos-kola.html
 http://www.unam.edu.pe/website/images/stories/file/transparencia/UNAM.pdf
 http://www.kolaescocesa.com/indexb.html
 http://kolaescocesacomunicaciondemarketing.blogspot.com/2012/09/empresa-
desde-hace-mas-de-50-anos-kola.html
 http://www.deperu.com/abc/bebidas-licores/4345/kola-escocesa
 https://www.facebook.com/pages/Kola-Escocesa/12861084981
 http://elcomercio.pe/edicionimpresa/Html/2008-06-01/la-mas-arequipena-
kolas.html

27
 PROCESO DE TOMA DE DECISIONES

Identificación de un El costo de producción elevado impide el crecimiento de

problema la marca fuera de la región.

 Impulsar las ventas

Identificación de los
 Optimización de Procesos
criterios de decisión
 Gestión del Talento Humano

Impulsar las ventas……………………………………………………0

Ponderación de criterios Optimización de Procesos………………………………………..10
Gestión del Talento Humano…………………………………...3

Mejora de maquinaria
Desarrollo de alternativas
Reducción de tiempos

Mejora de maquinaria
Análisis de alternativas
Reducción de tiempos

Mejora de maquinaria
Selección de una alternativa
Reducción de tiempos

Implementación de la  Mejora de maquinaria

alternativa  Reducción de tiempos

Evaluación de la efectividad de
la decisión

28
 Identificación Identificación de Ponderación de
de un problema los criterios de criterios
decisión

El costo de producción  Impulsar las ventas

Impulsar las ventas………………………………0
elevado impide el  Optimización de Procesos Optimización de Procesos……………………..10
crecimiento de la marca  Gestión del Talento Gestión del Talento Humano………………3

fuera de la región. Humano

Selección de Análisis de Desarrollo de

una alternativa alternativas alternativas

Mejora de maquinaria Mejora de maquinaria Mejora de maquinaria

Reducción de tiempos Reducción de tiempos Reducción de tiempos

Implementación Evaluación de la
de la alternativa efectividad de la
decisión

Mejora de maquinaria
Reducción de tiempos

29
 OBJETIVOS “BIEN ESCRITOS”

Están bien definidos.

Se tiene bien claro cuáles son los objetivos y la importancia del por qué y para qué se
crea la empresa.

Delimitan estrategias.
Son una guía efectiva en el desarrollo del crecimiento empresarial.

Son prácticos y necesarios.

Su planificación permite el crecimiento comercial.

Son alcanzables y realistas.

Se plantean retos ambiciosos a través de estrategias definidas, guiados de la realidad.

Están basados en metas alcanzables y específicas.

Pasado un tiempo prudencial se puedan analizar los resultados y establecer nuevas
decisiones.

Son recogidos bajo el marco de la temporalidad y se fijan de

acuerdo a un periodo de tiempo concreto.
De nada serviría establecer un objetivo para plazos de tiempo no realistas o demasiado
ambiguos, ya que el proceso de revisión por parte de la empresa sería mínimo.

30
 TIPOS DE PLANES

TIPOS DE
PLANES

ALCANCE MARCO DE TIEMPO ESPECIFICIDAD FRECUENCIA DE USO

Estratégico Largo Plazo Direccional

Uso único
PLAN DE INTEGRACIÓN PLAN DE CONTROL INTERNO
PLANES DE DIVERSIFICACIÓN
Integración hacia adelante: Mantener un equilibrio
Incrementar la venta de nuestros Aumentar la
Aumentar los canales de financiero según el nivel de
productos de lento crecimiento sensibilización
distribución ampliando medioambiental de la
mediante la fidelidad de nuestros endeudamiento (préstamos)
nuestras rutas para así poder empresa.
clientes.
llegar a más puntos de venta
Introducir una línea nueva de Cumplimiento de las
directa con mayor eficiencia.
productos no relacionados para prácticas laborales y ética Permanente
nuestros clientes. en el trabajo.

Operacional Mejorar la estructura de Aumento de la productividad.

Corto Plazo gobierno de la empresa. Aumento de las ventas.
Aumento de la lealtad de los
PLAN INTENSIVO
clientes.
PLANES DEFENSIVOS Concreto
Penetración en el Mercado Aumento de la satisfacción de
Afianzar la sociedad existente
los clientes.
Desarrollo de Mercados PLANES DE VENTAS
con productos Yura S.A. Aumento de la satisfacción de
Uso de herramientas virtuales, para el
Desarrollo de Productos control de clientes y productos. los empleados.

Organización por tipos de clientes. Gestión eficaz de incentivos.

Perfil del vendedor.
Línea de productos y precios: promociones.