PLANEAMIENTO Y

CONTROL DE LA
PRODUCCION
21 de setiembre de 2018
 PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA
PRODUCCION
PREGUNTAS A RESPONDER EN RELACION A LA PRODUCCION

• Qué, Cuánto, Cuándo, cómo y Dónde producir.

• ¿Cómo controlar la Producción?
• ¿Cuánto, Cuándo y Cómo comprar la materia prima?
• ¿Qué máquina debe emplearse?
• ¿Cuál es el costo de la producción?

De acuerdo a los objetivos de la empresa lo que se busca es la maximización de

los beneficios de la empresa (máximo ingreso neto).
Al respecto debemos precisar que esto no necesariamente se logrará en un
periodo de producción en consecuencia:
Beneficio actual = Beneficio inmediato + beneficio futuro actualizado.
 FUNCIONES BASICAS DE UNA EMPRESA

1. Producción: Incluye todo lo relacionado a la producción del bien o del

servicio.
2. Mercadotecnia: Reúne información de mercado para ofrecer lo que el
consumidor desea y necesita, distribuyéndolo en el momento oportuno y
lugar preciso.
3. Finanzas: Obtención de fondos y suministro de capital que se utiliza en el
funcionamiento de la empresa; buscando el máximo aprovechamiento y
mejor administración de los recursos financieros.
4. Seguridad/Social/Rec. humanos: Comprende la seguridad de los bienes de
la empresa y del recurso humano que integra la empresa y su bienestar
laboral.
5. Administrativa: Organización de la empresa en su conjunto, asignación de
tareas y los correspondientes controles.
6. I+D+i : investigación, desarrollo e innovación; referido al desarrollo
tecnológico de la empresa, orientado a la mejora de los procesos
productivos.
 PRODUCCION
Es la transformación de los factores en producto
final, como resultado de una transformación que
no es estática y que se realiza con cierta
tecnología. La producción tiene como fin la
satisfacción de alguna necesidad de la población.
El volumen y la calidad de la producción está
influenciado por la calidad y cantidad de la
materia prima y de los otros recursos utilizados;
así como del medio externo (clientes y
proveedores) y el medio interno (política de la
empresa)
 TIPOS BASICOS DE PRODUCCION

1.- PRODUCCION INTERMITENTE (producción por lotes).

Es lo que ocurre cuando se hace la producción a pedido; se
ofrecen diferentes tipos de productos.

2.- PRODUCCION CONTINUA.- la producción sigue un flujo

determinado; se produce un determinado tipo de producto.
Ejm. Aserraderos, planta de pulpa, etc.

.
 INGENIERIA DEL
PRODUCTO.
Se debe tener en cuenta los siguientes aspectos:
1. Aspectos de mercado, referente a calidad,
cantidad y precio.
2. Aspectos de diseño, análisis de la función que va
ha cumplir el producto, durabilidad,
estandarización, aspectos de estética.
3. Aspectos económicos, beneficios, costos
utilidades y punto de equilibrio.
Aspectos económicos

Precio de
producto Beneficio
CTMe

COSTO

Cantidad de producto

El beneficio puede aumentar siguiendo la dirección

de las “flechitas”.
 Punto de equilibrio.
En el análisis de la producción, se denomina
punto de equilibrio al volumen de
producción que le permite a la empresa
cubrir sus costos totales. Por encima de
ese volumen de producción se generan
ganancias o utilidades. Para determinar el
punto de equilibrio es necesario
identificar los costos totales de
producción y el ingreso total
correspondiente.
 Punto de equilibrio

Costo
Ingreso
Costo Total
Punto de
equilibrio

Q* Cantidad de
producto/uni
dad de
tiempo.
 Punto de equilibrio
En el punto de equilibrio se cumple que el costo total es igual al
ingreso total: CT = IT. (La ganancia es igual a cero)
Costo Total = CFT + CVT
Costo Total = CFT + CVu . Q
Ingreso total = precio de producto x Q

En el punto de equilibrio:

CFT + CVu . Q = p . Q; despejando Q de esta relación, se tiene:

𝐶𝐹
Q∗ = 𝑝 −𝐶𝑉𝑢

Al término (p – CVu), se le conoce como margen de contribución del

producto a las ganancias, cuando la producción es mayor al punto
de equilibrio.
 Planeamiento de utilidades
Cuando la empresa desea conocer el volumen de
producción para un nivel de utilidades (ganancias)
predefinido; lo puede calcular a partir del punto
de equilibrio. Para cualquier volumen de
producción (Q), por encima del punto de equilibrio,
se cumple:
𝐶𝐹+𝐺𝑎
𝑄=
𝑝 − 𝐶𝑉𝑢

La ganancia (Ga) indicada en esta relación se

refiere a la ganancia antes de pagar impuestos a
las utilidades o a la renta.
 Volumen de producción con ganancias
(Q)

Costo
Ingreso
Costo Total
Punto de
equilibrio

M.S.

Q* Cantidad de
producto/uni
dad de
tiempo.
 Margen de seguridad
(M.S.)

En un proceso de producción normal, se produce una cantidad

mayor al punto de equilibrio, en consecuencia se trabaja con
cierto margen de seguridad (de no pérdidas).
A la diferencia que hay entre el volumen de producción
estimado (Q) y el punto de equilibrio (Q*) se le denomina
margen de seguridad y se expresa como un % de las ventas
estimadas con ganancia.

𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑒𝑠𝑡𝑖𝑚𝑎𝑑𝑎𝑠 𝑄 −𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑒𝑙 𝑃.𝐸 (𝑄∗)

M.S. = x 100
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑒𝑠𝑡𝑖𝑚𝑎𝑑𝑎𝑠 (𝑄)

La interpretación de este margen de seguridad es un porcentaje

de las ventas estimadas que se tiene como holgura, para no tener
pérdidas, es decir, este margen (%) puede reducirse hasta cero
(ventas estimadas = a punto de equilibrio) y la empresa aún no
tiene pérdidas.
Planeamiento de utilidades después de
impuestos (GdI)
En el planeamiento de utilidades, se suele plantear
como objetivo una determinada ganancia neta, es
decir libre de impuestos a la renta. En ese caso
la relación que se cumple es:

𝐶𝐹+𝐺𝑑𝐼/(1−𝑡)
𝑄=
𝑝 − 𝐶𝑉𝑢

Donde: t es la tasa impositiva a la renta , en

nuestro medio se utiliza como t promedio = 30%
 Ejemplo.
Un pequeño empresario dedicado a la producción de muebles de madera, se dedica a la
producción de un tipo de mueble. De acuerdo a su organización y al tamaño de su
empresa, tiene los siguientes costos de producción:
• Depreciación de las máquinas S/ 850/mes
• Alquiler de local S/ 1000/mes
• Gastos administrativos S/ 5000/mes
• Seguros S/ 250/mes
• Consumo de Agua, luz, teléfono e internet S/ 505/mes
• Materia prima y otros insumos S/ 70/mueble
• Mano de obra en la producción S/ 32/mueble
• Consumo de energía por las máquinas S/ 6/mueble
• Transporte y otros S/ 4/mueble
• Impuesto a la renta 28%
• Precio de venta del mueble incluido el IGV (18%) S/ 182,90/mueble

1.- Cuál será el punto de equilibrio de esta pequeña empresa?.

2.- ¿Qué volumen de producción le permitirá al empresario, obtener una ganancia,
antes de pagar impuestos a la renta, de S/ 5500/mes.
3.- ¿Qué volumen de producción le permitirá al empresario obtener una ganancia,
después de pagar impuestos a la renta, de S/ 5004/mes.
 Punto de equilibrio en
términos monetarios.

Cuando la producción de la empresa tiene

diferentes precios, no es posible aplicar
las fórmulas anteriores. Para esos casos
se determina el ingreso total de equilibrio
(punto de equilibrio en términos
monetarios).
 Punto de equilibrio en Unidades
Monetarias
Ingreso total = Costo Total

Costo variable total expresado como un % del ingreso total = v

v = Costo variable Total/Ingreso total

CVT = v . Ingreso total

Luego, en el punto de equilibrio:

Ingreso total = CFT + CVT

Ingreso Total = CFT + (v) x Ingreso Total

IT [1- v] = CFT.

IT en P.E. = CFT / (1- v) ó IT en P.E = CFT/(1- (CVT/IT))

 Ejemplo
Una empresa dedicada a la producción de parquet, produce pisos de tres
especies de madera, los cuales se venden a precios diferentes. En las
condiciones actuales de operación la empresa, mensualmente tiene una
venta total de S/ 35 000 (sin IGV) ; el ritmo de producción se mantiene
constante todo el año. El costo fijo total mensual es de S/ 12 000 ; y el
costo variable total mensual es de S/ 15 750
El impuesto a la renta es de 25 %. Responder:

a).- Cuánto debe ser sus ventas totales al mes, que le permita cubrir sus
costos totales.

b).- Cuánto es la Ganancia antes de pagar impuestos, que está obteniendo la

empresa, en estas condiciones.

c) A Cuánto debe ascender sus ventas totales por mes, para que la empresa
obtenga un ganancia después de impuestos de S/ 15 000 mensual.
 Ejemplo
Una empresa dedicada a la fabricación de artesanía produce tres tipos
de productos de madera A, B y C en una determinada proporción de
mezcla. Los costos variables unitarios cambian de producto a
producto y consecuentemente el precio de venta también. Esta
empresa tiene un costo fijo anual de S/ 45 600 . Los costos
variables unitarios (Cvu) y precios de los productos son como
sigue:
Producto % P.unit.(S/) Cvu. (S/)
A 50 9 4
B 30 16 7
C 20 22 14
a) Asumiendo que durante todo el año la empresa produce estos
productos de artesanía, en la misma proporción, ¿Cuál es el volumen
anual de cada tipo de producto para cubrir sus costos?.
b) Si la empresa vende mensualmente 1250 unidades (A + B +C),
¿cuánto es su ganancia mensual antes de impuestos?.
 Eliminación de productos

Cuando se elaboran varios productos y

se tienen los costos identificados por
producto, hay la necesidad de decidir
que producto se debe descontinuar su
producción. Debido a que están
generando pérdidas. Como se muestra
en el siguiente Cuadro.
 UTILIDADES POR PRODUCTO.

RUBRO Prod. A Prod. B Prod. C. Prod. D TOTALES

Ventas 600000 400000 250000 350000 1600000

Costo fijo 160000 240000 80000 120000 600000

Costo 390000 170000 150000 190000 900000

variable
Costo total 550000 410000 230000 310000 1500000

Utilidades 50000 -10000 20000 40000 100000

De acuerdo al Cuadro anterior, y si nos
fijamos solamente en las utilidades,
pareciera que se debe descontinuar la
producción de prod. B
En el siguiente Cuadro observemos lo
que sucede si se deja de producir B
RUBRO Prod. A Prod. C. Prod. D TOTALES
Ventas 600000 250000 350000 1200000

Costo fijo 210000 120000 150000 480000

Coasto 390000 15000 190000 730000

variable
Costo total 600000 270000 340000 1210000

Utilidades 0 -20000 10000 -10000

Esto se debe a que el producto B,
absorvía parte del costo fijo total, lo
cual tuvo que ser asumido por los otros
productos, incrementando su
respectivo costo total de producción.
Entonces ¿Cuándo se debe
descontinuar un producto?
 ¿Cuándo se debe descontinuar un
producto?

Para responder a la pregunta es necesario distinguir el costo fijo puro

del costo fijo específico.
Costo fijo Puro o General.- son aquellos que definitivamente no varían
para cualquier volumen de producción de todos los productos. Ejm.
Depreciación de los equipos, remuneración del Gerente General,
alquiler de local, etc.

Costo fijo específico.- son aquellos que permanecen constantes en un

rango de operación y son costos fijos asociados de manera intrínsica al
producto o actividad que se analiza, de manera que si esos productos
desaparecen los costos fijos asociados desaparecerán. Ejm gastos de
publicidad de un producto, etc.
Para el ejemplo, separemos el costo fijo puro de los específicos.
RUBRO Prod. A Prod. B Prod. C. Prod. D TOTALES
Ventas 600000 400000 250000 350000 1600000

Costos fijos 70000 120000 60000 40000 290000

Puros
Costos Fijos 90000 120000 20000 80000 310000
Específicos
Costo 390000 170000 150000 190000 900000
variable
Costo total 550000 410000 230000 310000 1500000

Utilidades 50000 -10000 20000 40000 100000

Margen 0,35 0,575 0,40 0,457 0,4375

Bruto
(1-CVT/VT)
Para decidir que producto se debe
descontinuar, se tiene que calcular un nuevo
punto de equilibrio, denominado punto de
equilibrio específico, para cada producto (en
este caso en términos monetarios). Luego si
la venta total del producto es menor al punto
de equilibrio específico, se debe
descontinuar el producto.
 Calculando el punto de equilibrio específico

Producto A: $ P.E específico = 90000/(1-(39/60) = 257142,86 $

Producto B: $ P.E específico = 120000/(1-(17/40) = 208695,65 $

Producto C: $ P.E específico = 20000/(1-(15/25) = 50000 $

Producto D: $ P.E específico = 80000/(1-(19/35) = 175000 $

Como se puede observar las ventas de cada producto están por encima
del respectivo punto de equilibrio específico; por lo tanto ninguno de
ellos debe descontinuarse.
 Sensibilidad del punto de
equilibrio.
• A la variación del precio del producto.
• A la variación del costo fijo
• A la variación del costo variable unitario.
Limitaciones del punto de equilibrio
• Dificultades para la clasificación de los costos
• Supuesto de linealidad de los ingresos y de los costos
• Dificultades para las aplicaciones a los multiproductos.
• Es un análisis solo por el lado de la oferta.
• Se asume que todas la unidades que se producen, se venden.
• Se asume que los costos fijos se mantienen constantes para
todo el periodo analizado.
• Para el caso de multiproductos, se asume que la proporción
relativa de cada producto se mantiene constante para
cualquier volumen de producción total.
 ORGANIZACION DEL SISTEMA
DE PRODUCCION
• ORGANIZACIÓN LINEAL.
– Cadena de mando
– Funciones de línea
• ORGANIZACIÓN LINEAL STAFF
a medida que una empresa crece, también surgen nuevas funciones
que cumplir, pero que no son de línea; a estas nuevas funciones se le
denomina funciones staff, que se caracterizan por que colaboran
para que las funciones de línea cumplan con sus objetivos
• ORGANIZACIÓN FUNCIONAL.- en este tipo de organización, se
trata de aprovechar al máximo los conocimientos de los
especialistas, de tal manera que un operario recibe instrucciones
de acuerdo a su necesidad.
ORGANIZACIÓN LINEAL

GERENTE
GENERAL

GERENTE DE GERENTE GERENTE DE

PRODUCCION COMERCIAL FINANZAS

TRABAJADORES VENDEDORES CONTADORES

 ORGANIZACIÓN LINEAL STAFF

GERENTE
GENERAL

GERENTE
GERENTE GERENTE DIRECCION DIRECCION DIRECCION
DE
DE DE DE DE DE
FINANZAS
PRODUCCION VENTAS PERSONAL COMPRAS INVESTIGACION
 ORGANIZACIÓN FUNCIONAL

GERENTE
GENERAL

ESPECIALISTA EN ESPECIALISTA
ESPECIALISTA ESPECIALISTA
CONTROL EN
EN EN
DE MAQUINAS Y
FABRICACION MATERIALES
PRODUCCION HERRAMIENTA

OPERARIO OPERARIO OPERARIO OPERARIO