Você está na página 1de 1

04/09/2018 Detalhe da UFCD

W e bsite www.ca ta lo go .a nqe p.go v.pt 21 391 88 30 ca ta lo go @a nqe p.go v.pt

P e squisa
pesquisar

Detalhe da UFCD

3368 - Preparação e serviço de bebidas simples

(*) Em Vigor

Designação da UFCD: Preparação e serviço de bebidas simples

Código: 3368

Carga Horária: 25 horas

Pontos de crédito: 2,25

Objetivos

Preparar bebidas simples.

Apresentar e servir bebidas simples.


Cumprir as normas de higiene e segurança.

Recursos Didáticos

Conteúdos

Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios


Tipologia das bebidas (fermentadas, destiladas e estimulantes)
Funções ou utilizações (aperitivas, digestivas, refrescantes ou dessecantes,
alimentares, de sobremesa, outras)
Finalidades e formas de utilização do equipamento e máquinas
Utensílios e recipientes a utilizar para cada bebida
Elementos de decoração e de complemento de bebidas

Técnicas de serviço de bebidas simples


Capitação e preparação
Apresentação da bebida ao cliente
Desembaraçamento das mesas e do local das preparações
Limpeza e arrumação de utensílios

Normas de higiene e segurança

Referenciais de Formação

811311 - Empregado/a de Restaurante/Bar

Histórico de Alterações

2008-05-14 Criação de UFCD.


Informação
(*) 2013-07-29 Alteração dos Objetivos.
Alteração dos Conteúdos.

http://www.catalogo.anqep.gov.pt/Ufcd/Detalhe/9967 1/1