INSTITUTO SÚPERIOR TECNOLÓGICO “ T S A ´ C H I L A ”

Santo Domingo - Ecuador

CARRERA:
…

MATERIA:
SALUD, NUTRICIÓN E HIGIENE INFANTIL

TEMA:
GENERALIDADES LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

TAREA:
…

PARALELO:
..
ESTUDIANTES:

….
DOCENTE:

..

FECHA:

27-11-18
 INTRODUCCIÓN

La nutrición es la ciencia que estudia los alimentos y su relación con la salud. Los
nutrientes son sustancias químicas presentes en los alimentos que el cuerpo utiliza para el
crecimiento, el mantenimiento y la obtención de energía.

Los nutrientes que el cuerpo no puede sintetizar, y que por lo tanto deben obtenerse de la
dieta, se llaman nutrientes esenciales. Incluyen: Vitaminas, Minerales, Algunos
aminoácidos, Algunos ácidos grasos.

Los nutrientes que el cuerpo puede sintetizar a partir de otros componentes, aunque
también puedan obtenerse de la dieta, se llaman no esenciales.

El organismo necesita macronutrientes en cantidades bastante grandes y micronutrientes

en cantidades pequeñas.

La falta de nutrientes que acompaña a la desnutrición puede causar síndromes por

deficiencia (p. ej., kwashiorkor o pelagra). La ingestión excesiva de macronutrientes puede
provocar obesidad y trastornos relacionados; la ingestión excesiva de micronutrientes
también puede resultar tóxica. Por otra parte, el equilibrio en la ingestión de varios tipos de
nutrientes, como la saturación de las grasas que se consumen, puede influir en el desarrollo
de algunas enfermedades.

ÍNDICE

2
Contenido
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 2

ÍNDICE ............................................................................................................................. 2

CAPITULO I .................................................................................................................... 4

1. Tema .................................................................................................................... 4

CAPITULO II ................................................................................................................... 4

2. Planteamiento del Problema ................................................................................ 4

2.1. Antecedentes ................................................................................................ 4

2.2. Justificación de la investigación .................................................................. 5

2.3. Objetivos de la investigación ....................................................................... 6

CAPÍTULO III.................................................................................................................. 6

3. Marco Conceptual ............................................................................................... 6

3.1. Nutrición y alimentación ............................................................................. 6

3.2. Tipos de alimentos y nutrientes ................................................................... 9

3.3. Guia de alimentación materno-infantil ...................................................... 12

3
 CAPITULO I

1. Tema

ANÁLISIS DE LA NUTRICIÓN Y SUS COMPONENTES

CAPITULO II

2. Planteamiento del Problema

2.1. Antecedentes

La alimentación saludable es uno de los objetivos principales en las sociedades más

avanzadas ya que permite a las personas disfrutar de una vida además de longeva en
condiciones optimizadas.

Cada vez más la preocupación de las personas por conocer lo que comen y las condiciones
en las que se produce obliga a los estados a incorporar una información fidedigna en el
etiquetado, así como el control sobre los procesos de producción.

La nutrición es el proceso por el cual los nutrientes contenidos en los alimentos satisfacen
las necesidades de nuestras células y permiten el desarrollo adecuado de nuestros sistemas y
aparatos con el fin de proporcionar a las personas de una resistencia física adecuada a nuestra
actividad diaria.

Para llevar a cabo una correcta nutrición debemos conocer las necesidades específicas de
nuestro organismo en función de la edad, sexo y actividad que realizamos.

La dieta es el resultado de la selección de los alimentos que vamos a ingerir para

proporcionar los nutrientes que requiere nuestro organismo. Por ello las dietas dependen de
otros factores o condicionantes como la cultura, la disponibilidad estacional de los alimentos
y los gustos específicos de cada persona, entre otros.

A lo largo de este curso conoceremos los nutrientes necesarios para satisfacer nuestras
4
necesidades calóricas y metabólicas y propondremos diferentes dietas que nos permitan por
una parte disfrutar de los alimentos y de una cocina creativa y atractiva al tiempo que nos
alimentamos de forma saludable.

2.2. Justificación de la investigación

En la actualidad, nadie discute la importancia de adquirir unos hábitos adecuados para

practicar una alimentación sana, suficiente y equilibrada. Los efectos positivos o negativos
de nuestra alimentación, tendrán repercusión, más tarde o más temprano, en nuestra salud.

Desde la antigüedad se conocía que la salud y la alimentación estaban ligadas. Se sabía

que existía la posibilidad de enfermar cuando se consumían ciertos alimentos y si se estaba
enfermo de algo concreto, había alimentos que se podían consumir y otros no.

Las enfermedades del ser humano han variado a lo largo de la historia. Muchas de las que
estaban relacionadas con la escasez de alimentos o la malnutrición han desaparecido en la
mayoría de los países desarrollados y han dado paso a otras de carácter degenerativo o a
enfermedades crónicas. También han aparecido otras ligadas a la sobrealimentación
derivadas de las costumbres alimentarias y hábitos de vida de la sociedad industrial de finales
del siglo XX y principios del XXI.

Durante los últimos cincuenta años se ha podido establecer claramente la asociación entre
la correcta nutrición y la prevención de muchas enfermedades.

La alimentación es un factor biológico básico para subsistir. No sólo remite a la

satisfacción de una necesidad fisiológica idéntica en todos los seres humanos, sino también
a la diversidad de culturas y a todo lo que contribuye a modelar la identidad de cada pueblo.
Depende de las técnicas de producción agrícola, de las estructuras sociales, de las
representaciones dietéticas y religiosas y consiguientes preceptos, de la visión del mundo y
de un conjunto de tradiciones lentamente elaboradas a lo largo de los siglos. Las relaciones
entre esos aspectos de la cultura y las maneras de alimentarse han existido siempre.

5
2.3. Objetivos de la investigación

2.3.1. Objetivo General

Concientizar a los moradores del Plan de Vivienda Municipal de la ciudad de Santo

Domingo sobre la importancia de manejar buenos hábitos alimentarios y una higiene
adecuada para prevenir enfermedades

2.3.2. Objetivos Específicos

 Aplicar una encuesta como técnica de investigación para evaluar el estado

nutricional de los niños mayormente en la etapa escolar.

 Participar activamente en la promoción y ejecución de acciones integrales,

orientadas a la detección y control de los factores condicionantes de alteraciones
de la conducta alimenticia en los niños.

CAPÍTULO III
3. Marco Conceptual
3.1. Nutrición y alimentación

3.1.1. Conceptos Generales

La alimentación y la nutrición son dos procesos muy relacionados, pero es posible

establecer diferencias entre ambos. Aquí te explicamos las diferencias.
Jueves 2 octubre 2014 Guardar
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Paz González, ex guía de Educación para Niños|Ver más de Educacion-Para-Ninos
La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y
alimentación que tengamos durante la vida. Alimentación y Nutrición aun cuando parecieran
6
significar lo mismo, son conceptos diferentes.

- Alimentación. Es un proceso voluntario, educable y consciente que consiste en la

elección, preparación e ingestión de los alimentos.
- Nutrición. Es un proceso involuntario e inconsciente por el que el organismo transforma
los alimentos a través de cuatro procesos: digestión, respiración, circulación y excreción,
para que sus componentes puedan ser utilizados por las células.

Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para
cubrir una necesidad fisiológica (hambre).

Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo
necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Existen cinco tipos de
nutrientes llamados: Proteínas o Prótidos, Grasas o Lípidos, Carbohidratos o Glúcidos,
Vitaminas y Minerales.

Alimentacion-nutricion

- Proteínas: Las proteínas aportan el material de construcción que nuestro organismo

necesita para formar células. Por tanto, son necesarias para formar nuevos tejidos y reparar
la piel, los músculos, la sangre, los huesos y, en general, todos los órganos.

Las principales fuentes de proteínas son los alimentos de origen animal, como todo tipo
de carnes (pescado, ave, res, cordero y cerdo), leche y sus derivados, y huevos.
Asimismo, abundan en las semillas de los vegetales, como lentejas, frejoles, quinua,
habas, garbanzos, soya, arvejas, etc., en cantidades casi similares a la carne.

- Carbohidratos: Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades
diarias. Son de origen vegetal y se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz y sus
productos (harinas, pastas) tubérculos o verduras: papa, apio; plátano; azúcar (blanca o
morena), miel , granos como las arvejas, lentejas, garbanzos y frijoles,

7
 - Grasas: Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro.
Participan en diferentes funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de
algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los niños, pero los adultos deben
consumirla con moderación y se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche,
mantequilla y queso, aceites vegetales (de girasol, maíz, ajonjolí, algodón), margarina,
paltas, aceitunas, algunas semillas como el maní, pistacho, almendras y nueces.

- Vitaminas: Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico. Cumplen

funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformación de energía
y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades y se encuentran en casi
todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y alimentos de origen animal.

- Minerales: Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo
(Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte de la sangre). Los
minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser humano, la función muscular,
entre otros. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.

- Fibra: La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncer de colon y
reduce el colesterol en la sangre. Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como
hortalizas (zanahoria, tomates, lechugas, pepino), frutas (melón, patilla, naranja, manzana),
granos (arvejas, lentejas, frijoles), verduras (lechuga, apio, pimientos, papas) y cereales
integrales.

¿Cómo preparar alimentos para no perder los nutrientes?

- Pelar y cortar puede disminuir el aporte sobre todo de vitaminas hidrosolubles (C, B1 y
ácido fólico) y fibra (que se encuentra mayormente en la piel del alimento).Es recomendable
pelar y cortar el alimento justo antes de prepararlo o consumirlo.

- No es recomendable dejar los alimentos en remojo mucho tiempo, pues esto fomenta la
pérdida de nutrientes.

8
 Si optas por hervir los alimentos, toma en cuenta estas recomendaciones para preservar
mejor sus nutrientes:

- Añade el alimento al agua cuando esté hirviendo, de los contrario se remojará durante
más tiempo sin cocinarse, perdiendo propiedades.

- Opta por cortar los alimentos en trozos grandes para mantener sus aportes.

- Hierve, siempre que sea posible, en poca cantidad de agua, así las vitaminas se diluirán
menos.

- Si es posible añade unas gotas de jugo de limón a la cocción, esto ayuda a mantener los
nutrientes.

- Es preferible que las verduras queden crujientes en vez de muy blandas, pues esto querrá
decir que las has hervido demasiado, disminuyendo sus aportes.

- Los métodos de cocción que mejor ayudan a preservar los nutrientes son al vapor, en el
horno o salteados debido a que el alimento está en contacto limitado con el agua y se
mantiene a temperaturas más estables.

- Además es recomendable que aquellas verduras que pueden consumirse crudas sean
ingeridas de este modo de vez en cuando, así recibes al máximo sus aportes.

3.2. Tipos de alimentos y nutrientes

¿Sabes qué tipos de nutrientes contienen los alimentos que tomas?

Nuestro cuerpo requiere de una serie de compuestos químicos, o tipos de nutrientes, para
obtener la energía que necesita para llevar a cabo correctamente todas las funciones vitales.
Para poder disponer de esos nutrientes, primero debe obtenerlos de los alimentos que
ingerimos.

9
 ¿Qué son los nutrientes?
Los alimentos, tal y como los tomamos, no pueden ser bien aprovechados por nuestro
organismo. Antes es preciso que nuestro cuerpo los transforme en sustancias más simples, a
las que llamamos nutrientes. Esta transformación se realiza en el aparato digestivo.

Un nutriente es un compuesto químico contenido en los alimentos, que nuestras células

necesitan para realizar sus funciones vitales. Cada tipo de nutriente es, por tanto,
indispensables para la vida del organismo.

Los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, las vitaminas, los minerales y el agua
son los diversos tipos de nutrientes que contienen los alimentos. Son los encargados de
proporcionar calor y energía, regular los procesos corporales y aportar sustratos para el
crecimiento del organismo. Cada nutriente tiene sus propias funciones, de forma que la
alimentación debe ser completa.

Tipos de nutrientes que nos aportan los alimentos

Hidratos de carbonoo glúcidos: Son nutrientes que se encuentran principalmente en los
alimentos vegetales. Su función básica en el organismo es producir energía y actuar de
reserva energética. Fuente: Cereales (arroz, maíz, trigo, avena, quinoa, centeno…), lácteos
(excepto quesos), frutas, azúcar, miel, legumbres (lentejas, alubias, garbanzos…), tubérculos
(patatas, boniato, yuca). En menor medida: hortalizas y frutos secos.

Proteínas: Están formadas por cadenas de aminoácidos, las cuales son utilizadas por el
organismo principalmente para construir y reparar tejidos. Fuentes: Lácteos (leche, yogur,
quesos y derivados), carnes (blancas y rojas), pescado, huevo, frutos secos, legumbres, soja
y derivados de la soja (tofu, seitán…).

10
 Grasaso lípidos: Principalmente proporcionan energía al organismo, facilitan el transporte
de algunas vitaminas y forman parte de algunas hormonas y de membranas celulares.
Fuentes: Aceites, frutos secos, aguacate, mantequilla, grasa animal (panceta, tocino,
manteca).

Vitaminas y minerales: Son los llamados micronutrientes, y son esenciales para la

regulación de los procesos metabólicos que hacen posible el funcionamiento de nuestro
organismo. Están presentes en todos los alimentos, incluida el agua.

Fibra: La fibra es un tipo de hidrato de carbono que no es digerido. Aunque no es un

nutriente, desempeña un papel fisiológico fundamental en la salud. Fuente: Legumbres,
hortalizas y verduras, frutas, cereales integrales, frutos secos.

Agua: Es imprescindible ya que es el principal componente de nuestro cuerpo. Es el

medio donde se llevan a cabo todos los procesos metabólicos. Fuente: Agua, bebidas (zumos,
refrescos), leche, caldos, cremas y purés, verduras y hortalizas, frutas.

Los nutrientes, por tanto, realizan tres tipos de funciones en las células:

Aportan energía para el funcionamiento celular.

Proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo
en el crecimiento y la renovación del organismo.
Controlan ciertas reacciones químicas que se producen en las células.
Conociendo los diversos tipos de nutrientes y qué alimentos los contienen podemos ser
más conscientes de lo que nuestro cuerpo absorbe cuando comemos y, a la vez, podemos
saber qué alimentos nos convienen más.

11
 Los nutrientes son las sustancias que forman los alimentos. Podemos encontrar los
siguientes:

Hidratos de carbono o glúcidos: Nos proporcionan energía y se pueden obtener

principalmente de productos de origen vegetal como los cereales, la remolacha y la caña de
azúcar.
Proteinas: Nutrientes que facilitan el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo
humano. Se encuentran en alimentos de origen animal como la carne, los huevos, el pescado
y la leche y los lácteos. Y también en alimentos de origen vegetal, como las semillas.
Grasas o lípidos: Proporcionan una energía que si no se consume, se almacena en el
cuerpo. Se encuentra en alimentos de origen vegetal como los aceites y en alimentos de
origen animal, como la manteca y el tocino.
Vitaminas y minerales: Sirven para que las funciones vitales se realicen correctamente
(relación, nutrición y reproducción). Se encuentran, mayoritariamente, en las frutas y las
hortalizas frescas.
Agua: Aproximadamente, tres cuartas partes del cuerpo humano son agua. Cada día,
bebemos y expulsamos aproximadamente 2 litros de agua.

3.3. Guía de alimentación materno-infantil

La alimentación de la madre durante la lactancia materna debe ser equilibrada y variada,

por lo que es importante la ingesta de alimentos como frutas, cereales integrales, lácteos,
legumbres y vegetales, evitando el consumo de alimentos industrializados y con alto
contenido de grasa, que no proporcionan valor nutricional para la madre ni para el bebé.

Durante la lactancia la madre pierde un promedio de 1 a 2 kg al mes, de forma lenta y

gradual, debido a la cantidad de energía que se utiliza para la producción de la leche materna
proveniente de la grasa que se almacenó durante el embarazo.

Qué comer durante la lactancia

Qué comer durante la lactancia materna (Menú ejemplo)

12
 Algunos consejos para facilitar la alimentación de la madre que está amamantando puede
ser comer:

Por lo menos 5 porciones de frutas y vegetales frescos a diario;

Proteína como pollo, pescado bien cocido, huevos. El pescado debe ser consumido por lo
menos 3 veces por semana y debe ser fresco como sardinas, atún, trucha, salmón;
Consumir carbohidratos como arroz, pasta, cereal, tostadas pan o papa en porciones
moderadas;
Los carbohidratos de preferencia deben ser integrales para aumentar el consumo de fibra,
además de consumir granos;
3 raciones de lácteos al día como 1 vaso de leche descremada o semi descremada, 1
rebanada de queso blanco y 1 yogur natural.
Algunas ideas para las meriendas son fruta fresca, un pan de centeno con queso y
vegetales, yogurt (200ml), crema de garbanzo con palitos de vegetales, cereal con leche, 1
vaso de jugo con una galleta maría.

Además de esto, es fundamental que durante la lactancia la madre ingiera una buena
cantidad de líquidos para favorecer la producción de leche materna, debe ser alrededor de
3L de agua al día. Esta cantidad engloba el agua que está presente en las frutas, sopas y
jugos, por lo que de agua y té se debe beber como mínimo 2L al día.
Posparto

La alimentación en la lactancia
No hay que comer más de lo habitual ni privarse de determinados alimentos por dar el
pecho. Sólo se debe mantener una dieta sana y equilibrada y no obsesionarse. Estas son las
respuestas a las dudas más frecuentes sobre alimentación de la madre y lactancia.

La alimentación en la lactancia
Ser Padres
5 minutos de lectura
A las dudas sobre la crianza de sus hijos, algunas madres recientes añaden las de su propia
alimentación: '¿qué debo comer mientras amamanto al bebé?, ¿y evitar?, ¿dará mal sabor a

13
la leche?, ¿me pondré como una vaca por darle el pecho?...'.

Por suerte, la mayoría de las madres llevan una dieta excelente si siguen sus instintos.
Tanto si la mujer da el pecho como si no, puede comer lo que quiera y en la cantidad que
desee. Aquí encontrarás las respuestas a esas preguntas que pueden inquietarte.

Presentación del tema: "ALIMENTACION MATERNO-INFANTIL"— Transcripción de la

presentación:

1 ALIMENTACION MATERNO-INFANTIL
SABINA SUAREZ CASTRO
NUTRICIONISTA DIETISTA
OCTUBRE DE 2007

2 NUTRICION ADECUADA DURANTE LA GESTACION

El objetivo es suministrar los nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y
minerales) y la energía necesaria para el normal desarrollo del feto y la placenta, además de
cubrir las necesidades de la gestante.

3 NECESIDADES NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO

CALORIAS/ENERGIA: LA TASA METABOLICA SE INCREMENTA ENTRE 200
Y 400 CALORIAS POR DIA, esto con el fin de:
Formación y mantenimiento de tejidos maternos y fetales.
Formación y mantenimiento de tejido adiposo.
Para el mantenimiento de la actividad física

4 PROTEINA Aumento moderado de necesidades proteicas: entre 20 a 25g/d el balance

nitrogenado del embarazo es positivo. Deposito: 925g aproximadamente

14
5 GRASAS ESTUDIOS RECIENTES DE NUTRICION MATERNO-INFANTIL:
DHA (acido Decosaexanoico)
Agudeza visual
Desarrollo cognoscitivo.
GRASAS SALUDABLES:
Pescado – aguacate – chocolate – frutos secos – aceites vegetales (no coco – no palma)

6 MICRONUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES ESCENCIALES

ACIDO FOLICO o FOLATO o VIT B9: 0.4mg o 400mcg FUENTES EN LA DIETA:
hortalizas de hoja verde oscuro, cítricos, frijoles, germen de trigo y semillas de girasol .
Y

7 MICRONUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES ESCENCIALES

CALCIO: > a 1000mg Fuentes en la dieta: lácteos, frutos secos, pescados enlatados,
hortalizas de color blanco (ajo, cebolla)

8 MICRONUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES ESCENCIALES

HIERRO: 30mg Fuentes en la dieta: carnes rojas, vísceras, yema de huevo, leguminosas,
espinaca, tomate.

9 CONSUMO DE LIQUIDO DURANTE EL EMBARAZO

Se recomienda entre 1 a 2 lt de liquido/ día en su mayoría agua.
El volumen sanguíneo aumenta durante el embarazo, y beber suficiente agua cada día puede
ayudar a evitar deshidratación y el estreñimiento.

10 RETARDO EN EL CRECIMIENTO INTRAUTERINO.

RIESGOS del AYUNO PROLONGADO DURANTE EL EMBARAZO
PARTOS PREMATUROS: durante el ayuno se eleva la hormona liberadora de
corticotropina que a su vez puede inducir el trabajo de parto prematuro.
RETARDO EN EL CRECIMIENTO INTRAUTERINO.

15
BAJO PESO Y BAJA TALLA AL NACIMIENTO MAYORES SINTOMAS
GASTROINTESTINALES

11 SE RECOMIENDA INGERIR ALIMENTOS CADA 2 HORAS

RIESGOS del AYUNO PROLONGADO DURANTE EL EMBARAZO
SE RECOMIENDA INGERIR ALIMENTOS CADA 2 HORAS
EVITAR AYUNOS MAYORES DE 4 HORAS y
EN LA NOCHE UN AYUNO PROMEDIO DE 8 HORAS

12 ¿COMO DETERMINAR LA GANANCIA DE PESO POR SEMANA O POR

MES?
PESO QUE SE
DEBE GANAR
POR SEMANA
PESO QUE DEBERIA
TENER FINALIZANDO PA
EL EMBARAZO
SEMANAS DE GESTAFION FALTANTES PARA EL NACIMIENTO

13 GRUPOS DE ALIMENTOS Y PORCIONES PROMEDIODE CONSUMO DIA

1. HARINAS – CEREALES – PLATANOS – TUBERCULOS:
7 PORCIONES
2. HORTALIZAS- VERDURAS – LEGUMINOSAS VERDES:
3 PORCIONES
3. FRUTAS PORCIONES
4. ALIMENTOS PROTEICOS PORCIONES
5. LACTEOS PORCIONES
6. GRASAS Y AZUCARES

14 COMPLEMENTOS NUTRICIONALES PARA LA MUJER GESTANTE Y

16
LACTANTE
S26 MAMA LAB. WEYTH
FORMANCE LAB. ABBOTT

15 ALIMENTACION DEL NIÑO DE 0 a 6 MESES DE EDAD

LACTANCIA MATERNA: la leche materna es el mejor alimento para el bebe.
Debe ofrecerse de forma exclusiva durante los 6 primeros meses de vida.
Consumo a libre demanda.
Beneficios: 1. nutrición completa para el bebe
2. fortalece el sistema inmunológico
3. fortalece el vinculo madre hijo
4. económico.

16 SUCEDANEOS DE LA LECHE MATTERNA FORMULAS DE INICIACION

Imitan la composición de la leche materna.
Modifican la relación de la leche de vaca en su relación albúmina/ caseína.
Adición de oligoelementos, vitaminas minerales, antioxidantes y nucleótidos.

17 Sucedaneos de la Leche Materna para bebes de 0 a 6 meses

S26 GOLD LAB. WYETH
S LAB. WYETH
NAN 1B LAB .NESTLE
NESTOGENO LAB. NESTLE
NUTRILÓN PREMIUN LAB. NUTRICIA
SIMILAC ADVANCE 1 LAB ABBOTT
SIMILAC ADVANC EQ1 LAB ABBOTT
SIMILAC CON HIERRO LAB ABBOTT
1ENFAMIL CON HIERRO1 MEAD JOHNSON
ENFAMIL PREMIUM 1 MEAD JOHNSON
ENI LED MILK GOLD

17
18 FORMULAS de CONTINUACION PARA NIÑOS DE 6 A 12 MESES
PROMIL GOLD LAB. WYETH
NAN 2 LAB. NESTLE
NESTOGENO 2 LAB. NESTLE
ENFAMIL 2 LAB. M JOHNSON
ENFAMIL PREMIUM 2 LAB. M JOHNSON
SIMILAC ADVANCE 2 LAB. ABBOTT
SIMILAC ADVANCE IQ 2 LAB. ABBOTT
ENI 2 LAN LED MILK GOLD

19 FORMULAS DE TERCERA ETAPA- NIÑOS DE UN AÑO EN ADELANTE

PROGRESS GOLD LAB WYRTH
NAN 3 LAB. NESTLE
GAIN LAB. ABBOTT
ENFAGROW LAB. M JOHNSON
KLIM ( ) NESTLE
LEN PARMALAT

20 FORMULAS TERAPEUTICAS
PREMATURO
ANTIREFLUJO
HIPOALERGENICAS
SIN LACTOSA
A BASE DE SOYA
HIDROLIZADAS

21 FORMULA PARA PREMATUROS o NEONATOS DE BAJO PESO

S26 PREMATUROS GOLD LAB WYETH
SIMILAQ EYE Q SUPPORT LAB ABBOTT
PRENAN LAB NESTLE

18
ENFAMIL PREMATUROS LAB. MEAD JOHNSON

22 FORMULA TERAPEUTICA ANTIRREFLUJO

S26 AR LAB WYETH
NAN AR LAB NESTLE
ENFAMIL AR PREMIUM LAB M JOHNSON

23 FORMULAS TERAPEUTICAS LIBRES DE LACTOSA

S26 SIN LACTOSA
SIMILAC SIN LACTOSA
NAN SIN LACTOSA
ENFAMIL SIN LACTOSA PREMIUM+

24 FORMULAS TERAPEUTICAS A BASE DE SOYA – LIBRES DE LACTOSA

NURSOY LAB WYETH
NAN-SOY LAB NESTLE
ENFAMIL – SOYA PREMIUM + LAB MEAD JOHNSON
ISOMIL LAB ABBOTT
LED SOY LACTANTES

25 FORMULAS TERAPEUTICAS OLIGOMERICAS/ HIDROLIZADAS

PREGESTIMIL(LAB MEAD JOHNSON): proteínas hidrolizadas, TCM, adición de
aminoácidos esenciales. Con baja osmolaridad.
PEPTAMEN JUNIOR (LAB BAXTER): formula elemental a base de pépticos de cadena
corta, TGM/C, muy baja osmolaridad
INDICACIONES:
Diarrea severa o intratable.
Alergias alimentarías severas.
Sensibilidad a las proteínas intactas
Transicion de NPT a dieta normal o enteral

19
Deficiencia de disacaridasa
Reseccion intestinal
Mala absorción
Fibrosis quistica
Deficiencia de enzimas digestivas

26 NUMERO DE TOMAS Y FRECUENCIA DE INCREMENTO DEL VOLUMEN

EDAD
No. DE BIBERONES
0 a 3 meses 6
3 a 6 meses 5
6 a 12 meses 3 a 4
12 a 18 meses 3
18 a 24 meses 1 a 2
Prematuros, solo se avanza hasta 120 cc/Kg/día con 20 calorías por onza, y luego hasta 180
cc/Kg/día con 24 calorías por onza.

27 NUMERO DE TOMAS Y FRECUENCIA DE INCREMENTO DEL VOLUMEN

Prematuros, solo se avanza hasta 120 cc/Kg/día con 20 calorías por onza, y luego hasta 180
cc/Kg/día con 24 calorías por onza.

28 VOLUMEN Y FRECUENCIA DE LA FORMULA LACTEA.

EL VOLUMEN VARÍA DE ACUERDO A LA EDAD DEL BEBÉ.
INICIA: 60 cc en los primeros días para llegar aproximadamente 180 cc a los 5 meses de
edad.

29 VOLUMEN Y FRECUENCIA DE LA FORMULA LACTEA.

LA FRECUENCIA: deben ofrecerse en un comienzo cada dos horas, para luego adecuar la
oferta cada cuatro horas, completando aproximadamente un total de seis biberones durante
El día.

20
30 VOLUMEN Y FRECUENCIA DE LA FORMULA LACTEA.
CAPACIDAD GASTRICA: PESO EN GRAMOS/30
Así se conoce la cantidad de mililitros por toma que se debe administrar.

31 ¿CÓMO CALCULAR LA PREPARACION DE UN BIBERON?

1. Cuáles son las necesidades de líquidos en el lactante?
2. Definir el número de tomas que requiere el lactante para la edad durante el día.
3. Definir las necesidades calórico proteicas del bebe. Inicialmente las proteicas.

32 NECESIDADES DE LÍQUIDOS EN LACTANTES Y NIÑOS

EDAD ml/kg
10 días a 150
3 meses a 160
6 meses a 155
1 año a 135
2 años a 125

33 NECESIDADES PROTEICAS
MESES 10% VCT % VCT
(g/kg/d) (g/kg/d)
0a
3a
6a
9a
12 a

34 NECESIDADES DE CALORIAS
MESES kcal/kg/d x-
0a
3a
6a

21
9a
12 a

35 EJEMPLO PARA UN NIÑO DE 5 MESES DE EDAD CON UN PESO DE 7200g:

No. de tomas: 5 biberones (aproximadamente)
Necesidades hídricas: 1006ml
Necesidades calórico proteicas:
prot: 2.5g/kg/d: 18g/d -- kcal: 792/dia

X g de proteina = 40 onzas

5 biberones de 8 onzas

40 onz---- X = 800 kcal/dia

36 ¿POR QUE NO SE DEBE UTILIZAR LECHE ENTERA DE VACA EN NIÑOS

MENORES DE 1 AÑO?
COMPARADA CON LA LECHE HUMANA TIENE LAS SIGUIENTES DIFERENCIAS:
Concentración excesiva de proteína, calcio, fósforo, sodio; lo que genera ELEVADA
CARGA RENAL DE SOLUTOS.
Aporte deficiente de ácidos grasos esenciales, vit C – D – E – niacina.
3. El aporte de hierro, zinc y cobre es insuficiente además se absorben pobremente.
4. El aumento de la permeabilidad intestinal del lactante en los primeros meses, genera
exposición a desarrollar alergias alimentarias cuando ingiere proteínas distintas a las de la
leche materna.

37 COMO MODIFICAR LA LECHE DE VACA PARA QUE OFREZCA MENOR

CARGA RENAL DE SOLUTOS.
Cuando se usado leche de vaca en lactantes menores de seis meses de edad se requiere de la
adición de 5 a 10% de sacarosa o dextrinomaltosa.

22
Por cada 2 onzas de leche de vaca se adiciona 1 onza de agua y 2 cucharaditas de azúcar
Otra forma de diluir la leche de vaca con agua en proporción de 2:1 y adicionar 10% de
azúcar.

38 En esta forma se restituía el aporte calórico; sin embargo, el resto de los nutrimentos
incluyendo vitaminas, oligoelementos, grasas, etc., también sufría una dilución
potencialmente riesgosa para un lactante menor de seis meses de edad.
Por estas razones, cuando las condiciones socioeconómicas de la familia solo permitan el
empleo de leche de vaca entera en lactantes pequeños, tendrá que realizarse una vigilancia
más estrecha del estado clínico y de nutrición del niño.

39 ALIMENTACION COMPLEMNTARIA
Es la transición de la leche materna o formula maternizada al inicio del consumo de
alimentos.
La leche como alimento único a partir de los seis meses no proporciona la energía y
nutrientes que necesita el lactante a partir de esta edad, y además, como sus funciones
digestivas han madurado, se deben incluir nuevos alimentos en su dieta, siguiendo una
secuencia.

40 Alimentos potencialmente alergenicos antes de los 6 meses.

¿ POR QUE SE DEBE ESPERAR HASTA LOS 6 MESES DE EDAD PARA INICIAR LA
ALIMENTACION COMPLEMENTARIA?
Alimentos potencialmente alergenicos antes de los 6 meses.
Inmadurez del tracto gastrointestinal.
Posibilidad de presentar obesidad o desnutrición en algún momento de la vida

41 INTRODUCCION DE ALIMENTOS ALIMENTO EDAD

FRUTAS DULCES
6

23
CEREALES
6 MESES + 1 SEMANA
VERDURAS
6 MESES+ 2 SEMANAS
CARNES
6 MESES + 3 SEMANAS
PRODUCTOS ELABORADOS
7 MESES
PLATANOS - TUBERCULOS
7 MESES + 2 SEMANA
LEGUMINOSAS
8 MESES
HUEVO – FRUTAS ACIDAS – MERMELADA – MARGARINA - PESCADO
1 AÑO
ALIMENTACION FAMILIAR

42 ALIMENTACION DEL NIÑO EN EDAD PREESCOLAR

Incorporación a la dieta familiar.
3 comidas principales y 2 intermedias (pequeñas).
La leche continua siendo fundamental para el crecimiento y desarrollo del niño, promedio 3
bebidas lácteas al dia.
Cambiar los colores, texturas y preparaciones.
Introducir un alimento nuevo con uno conocido que le agrade al niño
Se deben establecer los siguientes hábitos:
1. comer en familia y en el comedor
2. establecer horarios de comidas
3. permitirle al niño sostener los cubiertos.
INAPETENCIA: se relaciona directamente con los hábitos alimentarios inculcados por los
padres.
Es preciso anotar que micronutrientes como el ZINC estimulan el apetito, mejoran el gusto
por los alimentos.

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43 ALIMENTACION DEL NIÑO ESCOLAR
Continúan siendo muy importantes las recomendaciones para los niños en edad preescolar.
El desayuno es esencial para cubrir el 100% de las necesidades nutricionales del niño, cubre
el 20% del vct, por lo tanto NO debería un niño asistir a clase sin esta comida principal.
Se deben incrementar alimentos energéticos: chos simples – chos complejos.
Las porciones de los diferentes grupos de alimentos dependerán del estado nutricional,
velocidad de crecimiento y actividad física.

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