Informe de Bitacoras

UNIDAD EDUCATIVA
“VÍCTOR MANUEL VILLEGAS PLAZA”

LA VILLEGAS – LA CONCORDIA – STO. DOMINGO DE LOS TSACHILAS
DISTRITO: 23D03 LA CONCORDIA
CAMPO DE ACCIÓN:
CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
TEMA DEL PROYECTO:
CULTIVO Y PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL HUERTO DEL
COLEGIO “GUSTAVO BECERRA ORTIZ”
ESTUDIANTE
ADRIANA GEORGINA QUIÑONEZ BAUTISTA
DOCENTE
MSC. CARLOS NARVAEZ
ESPECIALIDAD
PRODUCCIONES AGROPECUARIAS
AÑO LECTIVO
2018-2019
UNIDAD EDUCATIVA
DATOS INFORMATIVOS
TEMA DEL PROYECTO: CULTIVO Y PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL

HUERTO DEL COLEGIO “GUSTAVO BECERRA ORTIZ”
NOMBRE DEL CAMPO DE ACCIÓN: AMBIENTE
INSTITUCIÓN RESPONSABLE: “VÍCTOR MANUEL VILLEGAS PLAZA”
LA DURACIÓN: JUNIO A NOVIEMBRE
CÓDIGO AMIE: 08H01063
PROVINCIA: SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS
CANTÓN: LA CONCORDIA
PARROQUIA: LA VILLEGAS
ZONA: 4
DISTRITO: 23D03
CIRCUITO: 02
DIRECCIÓN: AV. 21 DE SEPTIEMBRE E IMBABURA
SOSTENIMIENTO: PUBLICO – FISCAL
RÉGIMEN: COSTA
NIVELES: BÁSICA SUPERIOR Y BACHILLERATO
FIGURA PROFESIONAL: PRODUCCIONES AGROPECUARIAS;

CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN; ELECTROMECÁNICA AUTOMOTRIZ;
MECANIZADO Y CONSTRUCCIONES METÁLICAS.
JORNADAS: MATUTINA
ESTUDIANTES: 146
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TEMA
CULTIVO Y PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL HUERTO DEL COLEGIO

“GUSTAVO BECERRA ORTIZ”; AÑO LECTIVO 2018-2019.
ANTECEDENTES
Los antecedentes de trabajo cooperativo se remontan a la historia de la humanidad cuando

la cooperación fue la clave de la evolución de los hombres. El intercambio, la
interdependencia, la socialización de procesos y resultados, la actividad grupal, son los
factores decisivos de la formación del hombre como ser humano.
J.A. Comenio (1592 – 1694) sostuvo que “el maestro aprende mientras enseña y el
alumno enseña mientras aprende”. El aprendizaje, aunque es un fenómeno individual, se
da en un marco social de relaciones, interrelaciones y de ayuda que implica el afecto
mutuo.
La sociedad contemporánea se caracteriza por un nuevo orden económico, una explosión

de tecnologías, una revolución informática, pero también una crisis de valores nunca antes
vista. Estas y otras razones crean la necesidad de trabajar en cooperación para fomentar
valores y usar estrategias metodológicas que empleen ambientes innovadores de
aprendizaje y que como es el caso fomenten los procesos de investigación dirigida, la
adquisición de conocimientos y demuestre, mediante la práctica de cooperación
institucional.
Los huertos escolares son muy comunes en los ambientes escolares rurales, donde sus
objetivos son en su mayoría de tipo alimentario. Algunos trabajos de huertos escolares
son : Proyecto del Huerto Escolar. Huerto del Rey Moro. 2005 y proyecto de Huerto
Urbano De Siete Palmas Francisco Santana Fuentes. Huertos en los que los jóvenes
puedan conocer el origen de los alimentos vegetales, cuáles son sus características y
necesidades, las propiedades nutricionales que tienen para nuestra salud cuando se
cultivan de forma ecológica y respetuosa con el medio ambiente.
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DIAGNOSTICO
Para llevar a cabo el proyecto se realizó un diagnóstico para conocer la realidad objeto de
estudio relacionado con la conservación y preservación de recursos naturales, para ello se
realizó, observaciones y conversatorios con los actores involucrados; es decir docentes,
estudiantes y padres de familia. A través del conversatorio se pudo conocer que la relación
entre los estudiantes y la naturaleza, el respeto, cuidado y compromisos por preservar el
medio ambiente es nula.
Se tomó en cuenta el grado de compromiso no solo de los estudiantes sino también de los
padres de familia, poniendo énfasis en que son pocos los padres de familia que se
interesan por los estudios de sus hijos, abriendo una brecha grande incluso para la
integración dentro de la institución.
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Numerosos aportes nos llevan a considerar que en los actuales momentos nos enfrentamos
a un cambio de paradigmas y que todos caminamos hada una era en la que prevalecerá
una nueva concepción, la de un ser humano capaz de resolver problemas en forma
participativa que propendan al progreso, bienestar y superación de la vida en comunidad.
Debido al constante abandono que sufrido el sector agrícola, la falta de conciencia y

sensibilizando de las personas sobre la actual situación ambiental no solo en nuestro país
sino en el mundo entero, como consecuencia de altas tasas de deforestación y erosión de
suelos, de una creciente pérdida de biodiversidad y recursos, al desorden e irracional
utilización de los recursos (consumismo), a la creciente contaminación del aire, agua, y
suelo, el deficiente manejo de desechos, al deterioro en las condiciones ambientales
humanas.
Por todas estas razones se ha visto la necesidad de concientizar a la comunidad educativa,

empezando por los estudiantes de primer año de bachillerato, promoviendo en ellos una
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cultura de respeto, cuidado y protección con el medio ambiente.
En tal virtud el programa de Participación estudiantil da apertura para crear un huerto

escolar dentro de la institución poniendo énfasis en EL CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE
HORTALIZAS, como estrategia de conservación de recursos naturales y fortalecimiento
agrícola dentro de la institución con el objetivo de ser replicado a toda la comunidad de
La Villegas obteniendo integración de todos los actores.
JUSTIFICACIÓN
El programa de Participación Estudiantil prioriza la formación integral de los estudiantes

de bachillerato en la formulación y ejecución de planes de acción y servicio, que tengan
incidencia en la comunidad, es un espacio en el que se fortalece la práctica de valores, se
aplica conocimientos y desarrolla competencias para la vida. Esto exige un compromiso
institucional a través del apoyo y seguimiento por parte de las autoridades institucionales,
de un compromiso de los docentes, de una participación activa de los estudiantes y de un
apoyo complementario de las organizaciones gubernamentales para garantizar el
cumplimiento del objetivo y la calidad de las actividades del Programa.
El grupo de estudiantes del PPE del colegio GUSTAVO BECERRA ORTIZ ha tomado
en cuenta la producción de hortalizas para apoyar a la sostenibilidad del medio ambiente,
brindando otra opción de vida más amigable con la naturaleza, ofreciendo hortalizas
frescas para ser incorporadas a la dieta diaria de la población, obteniendo a través de este
campo beneficios ambientales, económicos, y saludables.
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GRUPO OBJETIVO
Como lo estipula la ley según el acuerdo Nro. MINEDUC-ME-2016-00040-A

NORMATIVA QUE REGULA EL PROGRAMA DE PARTICIPACIÓN
ESTUDIANTIL EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS DEL SISTEMA
NACIONAL DE EDUCACIÓN los cursos de primero, segundo año de Bachillerato
deberá cumplir sus 120 horas de participación según el campo de acción elegido en cada
curso. Por esta razón con este proyecto se incluirá a los primeros y segundos cursos.
4. OBJETIVOS
6.1. OBJETIVOS GENERALES
Creación, adecuación y mantenimiento de un huerto de hortalizas en la Unidad Educativa

“VÍCTOR MANUEL VILLEGAS PLAZA”; año lectivo 2018-2019.
6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Dar a conocer la importancia de un huerto escolar, y como ayuda a fortalecer la

práctica de valores y buen vivir.
 Mejoramiento, mantenimiento y preservación del huerto.
 Producir y comercializar productos elaborados con hortalizas: jugos naturales,
ensaladas, etc.
 Presentar al huerto como una alternativa para mejorar la calidad de vida de la
comunidad educativa.
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MARCO TEÓRICO
¿QUE SON HUERTOS ESCOLARES?
Un huerto escolar es un terreno de medidas variables (según disponibilidad del centro) en

el que los alumnos siembran, cultivan y recogen hortalizas y verduras. Aunque el lugar
idóneo para tener un huerto escolar es una parte del terreno del centro, es posible cultivar
determinados alimentos en balcones, azoteas y cajas. ¡Lo importante es la dedicación de
alumnos y profesores!
A más de obtener los frutos que de la tierra, los alumnos se verán involucrados en una
actividad de sensibilización y conocimiento de la agricultura, el proceso de
abastecimiento de distintas materias y su transformación hasta la conversión en residuos.
Todo ello se verá reforzado con por profesores que deberán inculcar valores como el
consumo responsable de productos y la sostenibilidad. Otro aspecto positivo de los
huertos escolares es que esta actividad ayudará a reforzar conocimientos dados en las
aulas, como la composición del suelo, el ciclo de lluvias o el proceso obtención de
alimento por parte de las plantas.
Los requisitos necesarios para la construcción de un huerto escolar son disponer de un

espacio de terreno o algún tipo de recipiente para cultivar los alimentos, comprar o
elaborar abonos (los naturales son mejores) y conseguir unas pocas herramientas para
sembrar. Si el profesor no tiene conocimientos de agricultura, deberá buscar un manual
que indique las épocas de siembra, los cuidados necesarios para las plantas y cuándo
recoger las verduras o frutas. Una buena idea, para no agotar los recursos de la tierra es
alternar plantas con pocas necesidades de suelo con otras que requieran grandes cuidados,
por ejemplo, alternar garbanzos y lechugas.
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Importancia de los huertos escolares.
Muchas personas piensan que en la escuela sólo se aprende dentro del aula. Los terrenos
de las escuelas son:
 una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud.

 un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y la nutrición).
 un lugar para el disfrute y el esparcimiento (flores, arbustos, sombra, áreas
de juegos y lugares donde se consumen las comidas. El asfalto, la tierra seca, el
barro y los terrenos baldíos se transforman en campos verdes, en laboratorios al
aire libre, en parcelas para el cultivo de hortalizas, en jardines de hierba, en
espacios para juegos y en áreas de estudio. Los huertos escolares están liderando
estos cambios.
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Elementos para preparar y mantener un huerto escolar.
Para preparar y mantener un huerto escolar necesitamos herramientas que faciliten el

trabajo con la tierra. Entre estas se encuentran el pico o piqueta, el rastrillo, las palas, la
regadera, la manguera y los guantes de jardinería. Es importante recoger y guardar estas
herramientas cada vez que se utilicen, para que no se dañen.
También los fertilizantes y abonos son necesarios para mejorar el crecimiento de las
plantas. Algunos abonos naturales son el estiércol de ganado vacuno o bovino, o el
compost, que se elabora con desechos vegetales.
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Construcción del huerto escolar.
El huerto escolar se puede construir en balcones, cajones grandes, materos o terrenos.

Para ello, podemos seguir estos pasos:
 Escogemos un lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la escuela.

 Conseguimos las macetas o cajones.
 Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u
otros.
 Humedecemos y trituramos muy bien la tierra para no formar pantano.
 Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos
las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas.
Se deben investigar lo que necesita cada planta.
 Regar con abundante agua, sin excederse, para favorecer los procesos de
germinación y desarrollo. Este riego es preferible hacerlo, en horas de la tarde o
en la mañana antes de que salga el sol.
Condiciones del huerto escolar.
Para que las plantas del huerto escolar crezcan, deben cumplirse estas condiciones:
 Usar tierra con suficiente materia orgánica o mezclada con abono.

 Agregar la cantidad de agua adecuada para evitar que las plantas se sequen, o se
ahoguen. Se puede regar cada dos días o todos los días en las mañanas.
 Aplicar insecticidas naturales para evitar que los insectos y parásitos perjudiquen
las plantas. Las lombrices en la tierra no son perjudiciales; por
el contrario contribuyen a mantener el terreno, por eso podemos preservarlas.
 Eliminar las malezas, por lo menos una vez a la semana.
 Mantener el huerto en un lugar ventilado e iluminado.
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Un huerto escolar con semillas.
 En la siembra del huerto escolar se puede utilizar la reproducción por

semillas, para observar y registrar las etapas de crecimiento de las plantas.
Para sembrar las semillas es necesario:
 Comprarlas o recuperarlas de vegetales y frutas usadas en la casa.
 Escoger las que no estén rotas ni perforadas por insectos.
 Sembrarlas en grupos de tres a cinco semillas, en agujeros separados por

40 centímetros.
 Cubrirlas con un poco de tierra, sin presionarlas, y regarlas.
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Ventajas del huerto escolar.
 La creación de un huerto es aprovechable en la escuela y también en casa,

pues es una ayuda económica para la alimentación sana de la familia. Si
se desarrolla en casa, se presentan tres grandes ventajas:
 Gran parte del alimento diario de la familia está compuesto por verduras
y hortalizas frescas, al cultivarlas en casa se asegura que las verduras son
sanas, bien cuidadas y no están cargadas de químicos.
 Al usar los desperdicios orgánicos como abono, se reduce la producción
de basura, contribuyendo a un planeta menos contaminado y ahorrando el
gasto de comprar abono.
 Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar.
 Los niños se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos.
 Esto es motivante y estimula la creación de un huerto en casa.
 Si los productos sacados de la tierra no son utilizados en la escuela porque
no existe el comedor escolar, se pueden vender en la comunidad, las
ganancias permitirán mantener el huerto y comprar materiales para le
escuela.
¿QUE SON LAS HORTALIZAS?
Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan
generalmente en huertas y que mayormente se las consume como alimentos, ya sea de
manera cruda o bien cocinada.
Dentro del conjunto de las hortalizas, que por supuesto es amplio, se incluyen como parte
de el a las legumbres verdes, tales como las habas y los guisantes y las verduras, en tanto,
se debe excluir de las mismas a las frutas y los cereales.
Las hortalizas se encuentran compuestas por diversos componentes como ser: agua (en
un 80 %); glúcidos (serán variables según el tipo… grupo A presentan menos del 5 % de
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hidratos de carbono: acelga, apio, espinaca, berenjena, coliflor, lechuga, pimientos, entre
otros), grupo B (contienen de un 5 a 10 % de hidratos de carbono: alcachofa, guisante,
cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha) y grupo C (presenta más de un 10 % de
hidratos de carbono: patata y mandioca); vitaminas y minerales (son ricas en las siguientes
vitaminas y minerales, vitamina A, E, K, B y C, potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro);
sustancias volátiles (tal como la cebolla que contiene ese componente que nos produce
lágrimas); lípidos y proteínas; bajo valor calórico (por esta cuestión es que las hortalizas
deberían decir presentes en las dietas contra la obesidad) y fibra dietaria.
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COMPOSICIÓN DE LAS HORTALIZAS
 Agua. Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un

80 % de su peso.
 Glúcidos. Según el tipo de hortalizas, la proporción de glúcidos (o hidratos de

carbono) es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta. Según la cantidad
de glúcidos, las hortalizas pertenecen a distintos grupos:
1. Grupo A. Contienen menos de un 5 % de hidratos de carbono (acelga,
apio, espinaca, berenjena, coliflor, lechuga y rábano).
2. Grupo B. Contienen de un 5 a un 10 % de hidratos de carbono (alcachofa,
guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria y remolacha).
3. Grupo C. Contienen más del 10 % de hidratos de carbono (papa y
mandioca).
 Vitaminas y minerales. La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad

de vitaminas y minerales, y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la
rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A está presente en la
mayoría de las hortalizas en forma de provitamina, especialmente en zanahorias,
espinacas y perejil. Las hortalizas también son ricas en vitamina C, especialmente
el pimiento, el perejil, las coles de bruselas y el brócoli. La vitamina E y la
vitamina K se encuentran, aunque en pequeña cantidad, en guisantes y espinacas.
Como representante de las vitaminas del grupo B está el ácido fólico, que se
encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha
y la coliflor. El magnesio se encuentra en espinacas y acelgas. El calcio y el hierro
están presentes en cantidades pequeñas en las hortalizas, y se absorben con
dificultad en el tubo digestivo. El apio contiene sodio.
 Sustancias volátiles. La cebolla contiene disulfuro dipropilo, que es la sustancia

que hace llorar.
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 Lípidos y proteínas. Las hortalizas presentan un contenido bajo de estos

macronutrientes.
 Fibra dietética. Del 2 al 10 % del peso de las hortalizas es fibra alimentaria (o

fibra dietética). La fibra alimentaria es pectina y celulosa, que suele ser menos
digerible que la fruta, por lo que es preciso cocer las hortalizas para su consumo
en la mayoría de las ocasiones. La mayoría de las hortalizas son ricas en fibra
(berenjena, coliflor, judías verdes, brócoli, escarola, guisante).
Valor calórico. La mayor parte de las hortalizas son hipocalóricas. Por ejemplo, 100 g
de acelgas sólo contienen 15 calorías. La mayoría no superan las 50 calorías por 100 g,
excepto las alcachofas y las papas. Debido a este bajo valor calórico, las hortalizas
deberían estar presentes en un gran porcentaje en una dieta contra la obesidad.
Todas estas propiedades hacen que sea recomendable consumirlas con bastante
frecuencia y diariamente: se recomienda una ración en cada comida y de la forma más
variada posible. Por eso las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las frutas, en la
pirámide de los alimentos. Vale aclarar que esta pirámide es sólo una de las teorías
existentes en la alimentación humana: existen otras pirámides nutricionales, como las que
plantean el vegetarianismo, el veganismo o el crudiveganismo.
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CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS
Los principales tipos de hortalizas son: acelga, achicoria, ajo, alcachofa, apio, berenjena,
berro, boniato, brécol, brócoli, calabacín, calabaza, cardo, cebolla, cebolleta, col, col de
Bruselas, coliflor, colinabo, champiñón, chirivía, endivia, escarola, espárrago, espinaca,
guindilla, guisante, haba, hinojo, judía verde, lechuga, lombarda, mandioca, nabo, patata,
pepino, perejil, pimiento, puerro, rábano, rabanitoremolacha, repollo, seta, tomate,
zanahoria.
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS:
 Según la parte de la planta comestible, las hortalizas se clasifican en:
1. Frutos: Berenjena, pimiento, tomate, guindillas, calabaza.

2. Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.
3. Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola,
lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli, coles de bruselas.
4. Flor: Alcachofa, coliflor.
5. Tallos jóvenes: Espárrago.
6. Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.
7. Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano.
 Según el medio de conservación, las hortalizas se clasifican en:
1. Hortalizas frescas: Se venden a granel o envasadas.

2. Hortalizas congeladas: Prácticamente tienen las mismas propiedades que
frescas.
3. Hortalizas deshidratadas o desecadas: Se les ha eliminado el agua.
 Según el color las hortalizas se clasifican en:
1. Hortalizas de hoja verde: Son las verduras y aportan pocas calorías y

tienen un gran valor alimenticio por su riqueza en vitaminas A, C, el
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complejo B, E y K, minerales como el calcio y el hierro y fibra. El color

verde se debe a la presencia de la clorofila. Son ejemplo de verduras:
lechuga, escarola, repollo, achicoria, berro, acelga y espinaca.
2. Hortalizas amarillas: Estas hortalizas son ricas en caroteno, sustancia
que favorece la formación de vitamina A. El caroteno se aisló por primera
vez a partir de la zanahoria , hortaliza a la que debe su nombre.
3. Hortalizas de otros colores: Contienen poco caroteno pero son ricas en
vitamina C y en las vitaminas del complejo B.
Conservación y almacenamiento de las hortalizas

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Las hortalizas frescas deben conservarse adecuadamente hasta el momento del consumo.
Las condiciones y duración del almacenamiento influyen mucho en el aspecto y valor
nutritivo. La mayoría de las hortalizas deben conservarse a temperaturas bajas con una
alta humedad ambiental, por lo que el verdulero del refrigerador es el lugar más
recomendable. Se aconseja ponerlas en bolsas agujereadas o con láminas de aluminio, y
evitar que el envase sea hermético. En el frigorífico se pueden conservar algunos días,
según la clase de hortaliza. Por ejemplo, las espinacas, la lechuga, etc, no conviene
tenerlas más de 3 días; sin embargo, las zanahorias, los nabos y la remolacha son menos
sensibles, y se conservan durante más tiempo. Algunas hortalizas, como las cebollas y los
ajos secos, no precisan ser conservadas en el refrigerador, sino que es más adecuado un
lugar seco y aireado.
Valor nutritivo de las hortalizas
Las verduras son partes de las plantas herbáceas que son idóneas para el consumo
humano. Estos componentes comestibles de la planta pueden ser tallos, hojas, raíces,
flores y frutos. El valor nutritivo de las verduras define la presencia de esas sustancias
esenciales que son importantes para mantener la vida. Los científicos categorizan las
verduras como nutracéuticos, porque son una mezcla de nutrición y farmacéutica: ciertas
sustancias químicas presentes en los vegetales tienen un gran valor medicinal.
Limpieza de las hortalizas
Las hortalizas se han de lavar o cepillar cuidadosamente antes de ser consumidas, según
se trate de hojas, raíces o tubérculos. Cuando no se puedan pelar, hay que limpiarlas
mucho, sobre todo si tienen la piel rugosa o peluda. Las hortalizas que se coman crudas
deberían sumergirse en agua con unas gotas de lejía diluida durante unos cinco minutos,
y después limpiarlas con agua corriente. Se debe hacer esto porque las hortalizas se riegan
a veces con aguas no potables que pueden contener numerosas bacterias, y el agua de
riego entra en contacto con la hortaliza, que suele estar a ras de suelo.
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Cocción de las hortalizas
Las vitaminas de las hortalizas se destruyen con la exposición a la luz, el aire y el calor.
Las sales minerales se disuelven en el agua al cocer las hortalizas. Para poder beneficiarse
de las vitaminas, de los minerales y del sabor, es preciso cocinar las hortalizas con poca
agua (o, mejor, con vapor) y de una forma muy rápida, sumergiéndolas directamente en
agua hirviendo. El recipiente de cocción debe mantenerse tapado y evitar moverlo (o
moverlo lo menos posible). El agua de cocción debería aprovecharse para hacer sopas,
consomés y otro tipo de caldos, porque en el agua de cocción es donde se concentran los
minerales. Las hortalizas cocidas que no se vayan a consumir en el momento deben
enfriarse y guardarse en el refrigerador. Después se pueden volver a calentar, pero durante
poco tiempo.es muy bueno consumir hortalizas ya que son muy ricas en vitaminas
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RUEDA DEL TRABAJO DEL HUERTO
RECURSOS
RECURSOS HUMANOS:
 Autoridades Institucionales.
 Rectora Docente Coordinador y Docentes Facilitadores
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 Estudiantes de Primer año de Bachillerato.

 Padres de Familia
RECURSOS MATERIALES
 Instalaciones del Colegio.

 Huerto del Colegio.
 Aulas.
 Computador.
 Cámara Fotográfica.
 Videos.
 Fotografías.
 Herramientas de trabajo. (Palas, Manillas, Picos, Rastrillos, Tijeras para
podar, azadones.)
RECURSOS TÉCNICOS:
 Personal de Apoyo - Ministerio de Medio Ambiente.

 Personal de Apoyo - Dirección distrital Calderón.
 Personal de apoyo - Docentes facilitadores.
 Padres de familia - Agricultores.
RECURSOS FINANCIEROS:
Auto - gestionados por los estudiantes, con el apoyo de padres de familia. Sin embargo
es necesario aclarar que los recursos financieros no necesariamente deben salir del apoyo
de los padres de familia ya que los estudiantes son quienes podrán ejecutar actividades
complementarias para conseguir los mismos, dejando abierta la posibilidad de que se
puedan realizar alianzas estratégicas.
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TIPOS DE SIEMBRA
SIEMBRA DE HORTALIZAS
La Siembra de Hortalizas consiste en distribuir en los canteros o tablones de la huerta,

las semillas de las especies que se seleccionaron para cultivar.
SIEMBRA DIRECTA
Las semillas se colocan directamente en el terreno definitivo en el que crecerán las

plantas hasta el momento de la cosecha.
LA SIEMBRA DIRECTA PUEDE A SU VEZ REALIZARSE DE DOS FORMAS

DISTINTAS:
- AL VOLEO- EN LÍNEA
El criterio para elegir una u otra técnica depende básicamente del tamaño de las semillas.
Las muy pequeñas como el rabanito o perejil se realizan al voleo.
Las semillas medianas o grandes como ser las acelgas, remolachas, arvejas, maíces,
zapallo, pepino, se hacen en líneas.
Para apropiarte del tema te sugiero que observes detenidamente las imágenes que se verán
a continuación.
SIEMBRA AL VOLEO
Este tipo de técnica consiste en dejar caer las semillas en forma de fina lluvia sobre el
cantero y luego se las cubre con una fina capa de tierra o compost. Ver calendario de
siembra
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Una vez que realizamos la siembra hay que tapar:
Paso N° 1:
Las semillas pueden ser cubiertas con tierra con arena, con estiércol bien descompuesto
o con compost. Las semillas deben quedar en íntimo contacto con el suelo.
Paso N° 2:
Se cubre el suelo con restos vegetales, pero hay que estar atento porque ni bien emergen
las plantitas hay que destaparlas.
Paso N° 3:
Finalmente se riega en forma de lluvia suave evitando desenterrar las semillas.
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SIEMBRA EN LÍNEA
Cuando se siembra en líneas las semillas son colocadas en surcos previamente marcados.
Entonces primero hay que marcar y preparar los surcos. La distancia entre surcos debe
ser programada según el tamaño que tendrán las plantas adultas. Ver calendario de
siembra
SIEMBRA A CHORRILLOS
Consiste en dejar caer las semilla en forma continua en el surco. Se la utiliza para
semillas de tamaño pequeño como acelgas, remolachas, lechugas.
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SIEMBRA A GOLPES:
Se colocan dos o tres semillas en pocitos a intervalos regulares en el surco, se utiliza

esta técnica para semillas mas grandes (Porotos, arvejas, habas, zapallo, zapallito,
pepino, etc)
SIEMBRA EN ALMÁCIGOS
La siembra en almácigos se realiza cuando las semillas son muy pequeñas o demoran
mucho en germinar y/o las plantitas necesitan cuidados especiales (protección del sol,
heladas, etc).
Algunos ejemplos: tomate, pimiento, brócoli, berenjena, etc. Ver calendario de siembra
El almácigo puede ser un pequeño espacio de la huerta con buena tierra o una cajonera
especialmente preparada con tierra abonada, colocada en un lugar cerca de una fuente
de agua y con protección de heladas, sol fuerte, viento, etc.
Otra manera de realizar almácigos es sembrar en recipientes individuales y colocarlos

dentro de la almaciguera para protegerlos del frío. También asegura el éxito en el
transplante porque la plantita sale con todo el pan de tierra, evitando dañar las raíces.
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Es muy utilizada la siembra en almacigo en las siguientes hortalizas: tomate, pimiento,

berenjena y también con otras que son de siembra directa (maíz, zapallito, sandia, etc.)
adelantando así su fecha de siembra y por lo tanto de cosecha.
Existe una amplia gama de envases destinados a esta actividad desde potes de yogur,
macetitas individuales y maples, etc.
SIEMBRA DE PRECISIÓN
En este caso la siembra se realiza mediante máquinas especialmente diseñadas para

sembrar semillas de hortaliza. La máquina, una vez que se le ha calibrado la distancia y
la profundidad de siembra, introduce las semillas en el terreno, pueden ser máquinas de
precisión manuales o de arrastre. Este tipo de siembra permite realizar en menor tiempo
el trabajo, y de manera mas eficiente.
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CONCLUSIONES:
 Los señores estudiantes no conocen la realidad, se desarrollan en un campo muy

superficial y material.
 Desconocen la situación actual de nuestro patrimonio natural.
 Desconocen como preservar los recursos naturales.
 El programa de participación estudiantil necesita ser tomado como parte
fundamental dentro de la formación de los estudiantes.
 El programa de participación estudiantil ayuda a crear hábitos de cooperación,
disciplina y orden.
 El programa hace que los alumnos participen consiente y críticamente frente a los
problemas que afronta la comunidad local, provincial y nacional.
 Crea un espíritu de optimismo, confianza, y suficiencia a través del vencimiento
de obstáculos y logro de objetivos.
RECOMENDACIONES:
 Realizar actividades se servicio a la comunidad en diferente índole.

 Impartir el conocimiento con ejemplos reales de nuestra sociedad y nuestro medio.
 Ser parte de programas que faciliten y apoyen al servicio de la comunidad.
 Realizar convenios entre el Ministerio de Educación con entidades de desarrollo
social.
 Establecer el horario y tiempo necesario para el programa de participación
estudiantil
 Realizar una réplica de lo aprendido en la comunidad.
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ANEXOS
FOTOS DE HURTOS DE HORTALIZAS

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TEMA DEL PROYECTO:

CULTIVO Y PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL HUERTO DEL

COLEGIO “GUSTAVO BECERRA ORTIZ”

ADRIANA GEORGINA QUIÑONEZ BAUTISTA

MSC. CARLOS NARVAEZ

TEMA DEL PROYECTO: CULTIVO Y PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL

NOMBRE DEL CAMPO DE ACCIÓN: AMBIENTE

INSTITUCIÓN RESPONSABLE: “VÍCTOR MANUEL VILLEGAS PLAZA”

LA DURACIÓN: JUNIO A NOVIEMBRE

CÓDIGO AMIE: 08H01063

PROVINCIA: SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS

DIRECCIÓN: AV. 21 DE SEPTIEMBRE E IMBABURA

SOSTENIMIENTO: PUBLICO – FISCAL

NIVELES: BÁSICA SUPERIOR Y BACHILLERATO

FIGURA PROFESIONAL: PRODUCCIONES AGROPECUARIAS;

CULTIVO Y PRODUCCION DE HORTALIZAS EN EL HUERTO DEL COLEGIO

Los antecedentes de trabajo cooperativo se remontan a la historia de la humanidad cuando

La sociedad contemporánea se caracteriza por un nuevo orden económico, una explosión

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Debido al constante abandono que sufrido el sector agrícola, la falta de conciencia y

Por todas estas razones se ha visto la necesidad de concientizar a la comunidad educativa,

cultura de respeto, cuidado y protección con el medio ambiente.

En tal virtud el programa de Participación estudiantil da apertura para crear un huerto

El programa de Participación Estudiantil prioriza la formación integral de los estudiantes

Como lo estipula la ley según el acuerdo Nro. MINEDUC-ME-2016-00040-A

6.1. OBJETIVOS GENERALES

Creación, adecuación y mantenimiento de un huerto de hortalizas en la Unidad Educativa

6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Dar a conocer la importancia de un huerto escolar, y como ayuda a fortalecer la

¿QUE SON HUERTOS ESCOLARES?

Un huerto escolar es un terreno de medidas variables (según disponibilidad del centro) en

Los requisitos necesarios para la construcción de un huerto escolar son disponer de un

Importancia de los huertos escolares.

 una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud.

Elementos para preparar y mantener un huerto escolar.

Para preparar y mantener un huerto escolar necesitamos herramientas que faciliten el

Construcción del huerto escolar.

El huerto escolar se puede construir en balcones, cajones grandes, materos o terrenos.

 Escogemos un lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la escuela.

Condiciones del huerto escolar.

 Usar tierra con suficiente materia orgánica o mezclada con abono.

Un huerto escolar con semillas.

 En la siembra del huerto escolar se puede utilizar la reproducción por

 Escoger las que no estén rotas ni perforadas por insectos.

 Sembrarlas en grupos de tres a cinco semillas, en agujeros separados por

Ventajas del huerto escolar.

 La creación de un huerto es aprovechable en la escuela y también en casa,

¿QUE SON LAS HORTALIZAS?

COMPOSICIÓN DE LAS HORTALIZAS

 Agua. Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un

 Glúcidos. Según el tipo de hortalizas, la proporción de glúcidos (o hidratos de

 Vitaminas y minerales. La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad

 Sustancias volátiles. La cebolla contiene disulfuro dipropilo, que es la sustancia

 Lípidos y proteínas. Las hortalizas presentan un contenido bajo de estos

 Fibra dietética. Del 2 al 10 % del peso de las hortalizas es fibra alimentaria (o

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS:

 Según la parte de la planta comestible, las hortalizas se clasifican en:

1. Frutos: Berenjena, pimiento, tomate, guindillas, calabaza.

 Según el medio de conservación, las hortalizas se clasifican en:

1. Hortalizas frescas: Se venden a granel o envasadas.