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Facultad de Ciencias
Escuela de Ciencia y Tecnología en Recursos Agrícolas y Acuícolas
AGRADECIMIENTOS
A Dios…
A mis Padres, Maria y Carlos, por que en cada nuevo desafío siempre están
presentes… cada paso logrado es por y para ustedes. Los amo inmensamente.
A mis hermanas Alejandra y Joyce y a mi familia, por ser parte de este gran
A mi Consejo del Grupo Guías y Scouts San Miguel, muchas gracias a todos mis
amigos por brindarme su apoyo y por recordarme que todo lo se empieza se debe
terminar.
Al Dr. José Luis Cabello, muchas gracias por toda tu colaboración, por los
INDICE DE CONTENIDOS
INDICE DE CONTENIDOS 3
RESUMEN 8
SUMMARY 9
1. INTRODUCCION 10
2. REVISION BIBLIOGRAFICA 12
2.4. Cornamenta 33
2.4.1. Características generales de la cornamenta del 33
ciervo
2.4.2. Homologación de Trofeos 35
3. CONCLUSIONES 39
4. BIBLIOGRAFÍA 40
5. ANEXOS 43
5
INDICE DE CUADROS
INDICE DE FIGURAS
1. Cervus elaphus 13
2. Caza de acecho, coto Isla Fresia 20
3. Cerco perimetral 23
4. Malla cinegética 23
5. Capturadero 24
6. Malla ciclón. 27
7. Instalación de malla tornado. 29
8. Estimación de las necesidades de energía 31
metabolizable en ciervo
9. Bebedero para ciervos 31
10. Tratamiento inyectable 32
11. Cornamenta del ciervo rojo 34
12. Fórmula para determinar el puntaje final de 1 36
cornamenta.
13. Evaluación Ciervo Rojo 38
7
INDICE DE ANEXOS
RESUMEN
Son cotos de caza los predios especialmente destinados a practicar la caza mayor y
menor de animales.
El objetivo general del presente seminario es conocer las características técnicas de una
explotación cinegética del ciervo rojo y como objetivos específicos conocer los aspectos
legales para la instalación y manejo de un coto para caza mayor, describir las áreas de un
coto de caza, orientado a la producción de trofeos e identificar los criterios para la
evaluación de la cornamenta del ciervo rojo como trofeo de caza.
Los cotos de caza mayor se clasificarán en dos categorías: A y B: serán cotos de caza
categoría <<A>>, aquellos en los cuales se puede practicar la caza de acecho y de
persecución, y los de categoría <<B>>, en los cuales sólo se puede practicar caza de
acecho.
Las principales áreas de una explotación cinegética son: las instalaciones, el manejo
animal, la alimentación, la higiene y sanidad y la selección. Se orienta que la
alimentación sea lo más natural posible, introduciendo solo la alimentación
complementaria estrictamente necesaria, la cual puede verse mejorada en épocas de
bajos recursos o escasez en los campos. Finalmente, la selección se debe realizar bajo
estrictos criterios, buscando en todo momento la mejora productiva del plantel, de este y
de otros factores depende la rentabilidad de la empresa.
SUMMARY
In recent decades, hunting has developed considerably, either its use or the need for men
to maintain contact with nature. In the hunting there are interests that are opposed, those
arising from rights of hunters, the owners of the fields, the conservationists and the
public interests related to natural resource conservation.
Reserve of hunting are the properties specially designed to practice big and small
hunting of animals.
The general aim of this seminar is to understand the technical characteristics of hunting
of red deer, specific objectives aspects of the legal for installation and operation of a
reserve for hunting, describing the areas of a hunting ground, oriented to the production
of trophies and identify the criteria for assessment of red deer antlers as a trophy hunt.
The largest hunting reserves are classified in two categories: A and B: Will be hunting
reserve category <<A>>, those in which you can go hunting and stalking and
persecution, and category <<B>>, in which you only can go stalking hunting.
The main areas of a hunting operation are: facilities, animal management, food, hygiene
and sanitation and selection.
Finally, the selection should be done under strict criteria, looking around every moment
for improving productive time on campus, this and other factors depends hunting
profitability.
In the essence, the quality of the trophy (the antlers) is the primary criterion to adjust the
age distribution of males, however, factors such as size, body weight and health status
are factors that determine the game of hunting.
1. INTRODUCCION
La caza es una actividad tradicional que se remonta a la era Secundaria y constituye una
explotación racional de las especies aptas para ser cazadas. Cuando la presión cinegética
es excesiva e incontrolada, se daña el potencial reproductor de la especie, y por ello es
necesario que exista un cierto control.
En la caza existen intereses que se contraponen, los derivados de los derechos de los
cazadores, de los propietarios de los campos, de los conservacionistas y de los intereses
públicos relacionados con la conservación de los recursos naturales.
Se debe tener presente que caza es hoy en día un deporte con una larga tradición que se
adentra más allá de lo puramente deportivo y que supone repercusiones económicas
significativas.
El coto de caza se constituye en un mecanismo idóneo para concienciar a todos los que
se relacionan con la práctica cinegética, sobre la salvación de las especies deportivas de
la depredación natural o inducida, ya que presenta una alternativa para conservar e
incrementar los recursos faunísticos existentes.
En los cotos cercados, para manejo del ciervo rojo, la ordenación cinegética cobra una
importancia determinante en la obtención de un aprovechamiento sostenible, definido
como aquel que mantiene la calidad de los trofeos, es capaz de conseguir y conservar el
nivel poblacional que se calcula como “ideal”, y permite que las consecuencias de la
interacción del plantel cinegético y los distintos componentes del hábitat permanezcan
en el equilibrio adecuado.
En Chile existen más de 300 cotos de caza, los cuales contienen diversas especies con
alto valor cinegético y un ascendente mercado productivo y comercial.
cornamentas del ciervo rojo es un tema en el que los productores se interesan cada vez
más, con el fin de poder determinar mejor la forma y las causas de un buen crecimiento
de éstas, para luego tranzar en mejores precios los trofeos de caza.
En Chile existen varios predios que tienen cotos de caza de ciervos, en los cuales llegan
en otoño cazadores de diferentes puntos del mundo con el fin de lograr cazar un ciervo
con el mejor trofeo posible, para poder llevárselos a sus hogares como máximo orgullo.
Es por esto y por la belleza que implica tener esta especie en sus propiedades, que los
dueños de estos predios esperan tener cada año ciervos con mejores cornamentas.
Coherente con los antecedentes generales expuestos, el presente seminario tiene los
siguientes objetivos:
OBJETIVO GENERAL
Conocer las características técnicas de una explotación cinegética del ciervo rojo
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.- Conocer los aspectos legales para la instalación y manejo de un coto para caza
mayor.
3.- Identificar los criterios para la evaluación de la cornamenta del ciervo rojo como
trofeo de caza.
12
2.1.1. Clasificación zoológica del ciervo rojo. La familia de los cérvidos es el nombre
de varias especies de mamíferos artiodáctilos del suborden de los rumiantes y la especie
más conocida es Cervus elaphus (Cuadro 1) (MUNITA 1988).
Según Cabrera et al. (1953), citado por CALDUMBIDE (1986), el ciervo común
(Cervus elaphus) es el representante más conocido de los cérvidos. En los sitios donde
vive en completa libertad, cambia de localidad según las estaciones. Sus costumbres son
más nocturnas que diurnas. El macho forma pequeños grupos compuestos de un macho
adulto y varias hembras (Figura 8).
Se debe destacar que el desarrollo de las poblaciones del ciervo rojo europeo en el
centro–sur de Chile se ve favorecido por los siguientes factores (RAMIREZ 1992):
ausencia de especies competitivas, aprovechamiento de diversos tipos de alimento, clima
favorable sin períodos rigurosos de falta de alimento, protección legal de la especie.
14
Con relación al número de predios con ciervos permanentes, se estima que son alrededor
de 70 en el país (tipo mediano/grande), siendo los más importantes los mencionados en
el Cuadro 2 (MUNITA 1988).
2.1.3. Características del ciervo rojo. El ciervo rojo (Cervus elaphus) es sin duda el
mayor de los cérvidos españoles y una de las piezas cinegéticas más apreciadas. El
macho suele rondar una altura en la cruz de 1.3 m y un peso de hasta 180 kg,
sensiblemente inferior al de los ejemplares noreuropeos que pueden llegar a alcanzar los
300 kg (SIAPA 2008).
El ciervo rojo es una especie que vive entre 20 y 25 años, se puede explotar en forma
extensiva, ya sea en praderas inducidas o nativas, la explotación en forma extensiva
requiere de menos manejo especializado (MONROY 1999).
Las hembras empiezan a tener crías a partir de los dos años o cuando alcanzan un peso
de 65 kg pero obtienen mejores resultados reproductivos cuando pesan más de 80 kg
(MONROY 1999).
La cría nace cubierta de una capa moteada que se pierde cuando el animal crece. Inicia
su amamantamiento a los 30 minutos de vida. El ciervo macho empieza su vida sexual a
los 14 meses pero obtiene su madurez sexual a los 3 años, quienes por preocupación se
descuernan en épocas de celo (CONABIO 2000).
Se han registrado ciervos rojos machos de hasta 300 kg, siendo estos muy escasos.
Tienen pelaje café rojizo y durante el invierno se torna más oscuro y grueso. La cola
mide aproximadamente 15 cm. Durante la brama los machos desarrollan y se les
ensancha el cuello. Durante la época de apareo (otoño), los machos pierden hasta un 30
% de peso, recuperándolo en primavera y verano (MUNITA 1988).
Mientras más peso presenta el ciervo, el consumo de nutrientes en 100 kg de peso vivo
se vuelve proporcionalmente menor (WAGENKNECHT 1985).
Siendo primavera - verano los períodos con mayor consumo, los requerimientos de
mantención en este período son menores (Cuadro 4), y por esto éste es el período donde
los ciervos engordan (CONABIO 2000).
La alimentación del ciervo rojo, como rumiante se basa en praderas, arbustos y ramas.
Un estudio hecho por Schilling (1986), citado por MUNITA (1988), con el objetivo de
determinar el hábito de consumo del ciervo rojo en tres áreas agroecológicas: costa,
depresión intermedia y precordillera andina, se determinó que la mayor sustitución de
praderas en su dieta, se produjo en invierno, en que un 20 % del consumo total
correspondió a sementeras (trigo, coles, avena, betarraga) y el 80 % restante fue pradera.
En primavera – verano, la dieta consistió en un 90 % a 98 % a praderas.
Según Caldumbide (1985), citado por MUNITA (1988), el ciervo rojo en Chile consume
preferentemente praderas, aún cuando una variedad de especies aptas para ramonear
estén disponibles. Las especies ramoneadas y las especies de pasto y hierbas que utilizan
los ciervos, son presentadas en el Cuadro 5.
Según Shilling (2006) citado por BAZAN (2008) afirma que existen dos razones
fundamentales por las cuales los cérvidos superan a los vacunos: en primer lugar, los
ciervos buscan su alimento en forma independiente, y dado que son bravíos y no
reconocen la tuición humana, son extremadamente inteligentes en reconocer los
alimentos que requieren. Se hizo un estudio de hábitos alimenticios en las cuatro zonas
agrológicas del sur de Chile: a diferencia de Europa, sobre el 80% de su dieta la
componen pasturas, y el 20 % ramajes y como dato curioso, en pleno mes de julio se
pudo comprobar que en su dieta incluían Lotus Uliginosus, leguminosa de crecimiento
primaveral de alto contenido proteico. BAZAN (2008) menciona también que los
vacunos, en cambio, deben ser alimentados por el hombre y requieren de forrajes
conservados, concentrados y sales minerales durante a lo menos 100 días al año,
lógicamente, el costo de estos alimentos supera con creces al que se buscan los ciervos.
La segunda razón es su sanidad, muy superior a la de los vacunos. Una prueba de esto es
que la fiebre aftosa fue erradicada en Chile con la presencia de ciervos, los cuales
lógicamente no pudieron ser vacunados, ni tratados, y es más, convivían con vacunos
enfermos. Es un animal más eficiente si se compara con el vacuno que posee una carga
parasitaria importante (BAZAN 2008).
La caza fue una actividad colectiva y coordinada. Con cierta frecuencia se reunían
miembros de varias familias en grandes grupos para cazar. Esto exigía una mejora en las
comunicaciones entre los individuos y una transmisión de las adquisiciones culturales:
cómo y dónde cazar, especies a cazar, elaboración de útiles de caza (puntas para flechas
y lanzas, propulsores, etc.) e instrumentos para descuartizar los animales y cortar la
carne (hachas de mano y cuchillos). La caza iba a desarrollar, por tanto, el cerebro y la
capacidad de hablar, e iba ser un inmejorable medio de adiestrar la mano (GEOCITIES
2008).
Los cotos de caza de mayor podrán constituirse en uno o más predios, siempre que ellos
tengan continuidad física y una superficie total no inferior a 250 hectáreas. Se entenderá
que no interrumpe esta continuidad la existencia de canales y arroyos que atraviesen, o
caminos internos de uso exclusivo (SAG 1994).
Los cotos de caza mayor, deberán poseer límites físicos destacados y contar con letreros
y otras señales visibles que advierten a terceros que se trata de un coto de caza.
Asimismo los cotos de caza mayor tendrán una franja de seguridad de 1.000 metros de
ancho, a lo largo de las vías de tránsito de uso público o de navegación, líneas de
ferrocarril, construcción o instalación que implique la permanencia o actividad de
personas; tal franja será de 500 metros en el perímetro del coto que no deslinde con los
lugares señalados precedentemente (SAG 2008).
El Reglamento indica también que la orientación de los disparos deberá efectuarse hacia
el área útil de caza y en ningún caso podrá poner en peligro el uso de las franjas de
seguridad, las cuales serán expresamente demarcadas en el plano del coto, y de
conocimiento de todos los que practiquen la actividad. Asimismo, la franja quedará
20
Los cazadores que cacen dentro de cotos de caza mayor deberán hacerlo acompañados
de un guía de caza designado por el propietario del coto y estarán obligados a seguir las
indicaciones que éste les dé (SAG 1994).
De acuerdo a las especies existentes en el interior del coto de caza, éstos se clasifican en:
cotos de pelo, cotos de pluma, cotos de pesca y cotos mixtos 1 (CABELLO 2008).
1
Comunicación Personal. Jose Luis Cabello. Medico Veterinario.
21
En los cotos de pelo se pueden encontrar las siguientes especies: ciervo rojo (Cervus
elaphus), ciervo dama o gamo (Dama dama), ciervo corzo (Capreolus capreolus), jabalí
(Sus scrofa), liebre (Lepus capensis), etc. (SAG 2007).
La cartilla de cazadores menciona las especies de aves que se pueden cazar en los cotos
de pluma, en los meses permitidos, entre ellas se encuentran: la perdiz chilena
(Nothoprocta predicaría), yeco (Phalacrocórax brasilianus), caiquén (Choephaga
picta), codorniz (Callipepla californica), etc., en el caso del faisán (Phasianus
colchicus) su caza es ilimitada durante todo el año (SAG 2007).
En el caso de los cotos mixtos, se ofrecen distintas especies ya sean estas de pelo, pluma
o pesca (FABER 2008).
2.2.5. Tipos de armas permitidas. Las armas autorizadas para caza mayor serán las
armas de fuego de un calibre superior a 6 milímetros o su equivalencia en otras medidas,
de acción manual (tiro a tiro) o de repetición y siempre que no constituya material de
uso bélico en los términos definidos por la ley N° 17.798, sobre Control de Armas,
Explosivos y Elementos Similares (SAG 2007).
En la actualidad en Chile, son los mismos cotos los que ofrecen al cliente las armas para
la caza de su trofeo, ya que las disposiciones legales en especial lo que se refiere a la
internación de armas al país es muy engorroso y a pesar de la ilegalidad en la que
incurren, los clientes prefieren pagar por el servicio y así se evitan de realizar todo el
trámite para ingresar con su arma al país, especialmente con los riesgos asociados como
la pérdida o robo de éstas en el aeropuerto; es interesante conocer que se hará más
adelante con respecto a la legislación vigente con el fin de que el proceso de compra de
caza se realice bajo toda legalidad 2 (CABELLO 2008).
2.2.6. Temporada de caza. Las temporadas de caza de Ciervo Colorado y Ciervo Dama
comienzan la tercera semana de marzo y se extiende hasta fines del invierno del
hemisferio sur. La brama de los ciervos colorados, se extiende por las primeras tres
semanas de esta temporada y es el mejor momento para cazar ciervos. Los muflones y
chivos cimarrones pueden ser cazados durante todo el año (PELLINAL 2008).
Cabello (2008) menciona que la propaganda es del tipo selectivo, no masiva, se dirige al
potencial comprador, nunca en TV, nunca en periódicos, se publicita preferentemente en
medios escritos, revistas de caza etc.
2
Comunicación Personal. Jose Luis Cabello. Médico Veterinario.
22
Las principales áreas de una explotación cinegética son: las instalaciones, el manejo
animal, la alimentación, la higiene y sanidad y la selección (CABALLERO 1997).
2.3.1. Instalaciones. La caza del ciervo es hoy día una actividad económica muy
importante, debido a las elevadas cantidades que se pueden llegar a pagar por ella. Esta
importancia económica está repercutiendo en su gestión cinegética, ya que para
garantizar a los cazadores una caza segura y poder realizar alguna gestión sobre las
poblaciones, se ha hecho necesario cercar los terrenos. Las cercas han aparecido en el
paisaje agrario como un elemento indispensable para la ordenación y gestión
contemporánea de la caza mayor (VENADOGEN 2008).
La forma y tamaño de las instalaciones de manejo del Cervus elaphus, al igual que
ocurre con cualquier otra explotación ganadera, dependerá de las características
morfológicas y de comportamiento de la especie y del número de ejemplares existentes
en la granja (CABALLERO 1997).
ASENJO (2008) menciona que se debe tener presente, al momento de instalar los cercos
y los alambrados, las siguientes indicaciones: no se debe impedir la libre circulación de
fauna no cinegética (Figura 3), se debe evitar riesgos de endogamia en fauna cinegética,
la altura de los postes debe ser superior a los 2 metros, se deberán instalar postes de
tensión los cuales entregarán flexibilidad a las mallas.
Todos los trabajos sobre los animales (aplicación de productos, apartes, sangrados,
descornes, etc.) se realizan en un galpón de manejo que sería el equivalente a la manga
para los vacunos. Para cualquier tipo de actividad en dicho galpón, se requiere de mucha
paciencia y tranquilidad para manejarlos, de lo contrario se pueden producir serios
inconvenientes, como heridas o traumatismos a uno mismo o a los animales. Uno de los
principales causales de estos problemas, suele ser el temor que se suele tener a los
ciervos (principalmente cuando el operador posee poca experiencia), lo que trae
aparejado un incorrecto manejo. No por eso se debe dejar de respetarlos ni de exceder
los límites de confianza. Hay que considerar que un macho adulto en época de celo, que
es cuando se torna muy agresivo, puede llegar a matar a una persona si esta no toma las
precauciones debidas. Excluyendo esta situación particular, el operador normalmente
trabaja adentro de los corrales conjuntamente con los ciervos sin problema alguno.
Cuando los animales se acostumbran a este manejo racional y el operador «les pierde el
miedo» adquiriendo cierta experiencia, es posible obtener resultados muy satisfactorios
y rapidez en los trabajos (SOLER 2007).
Respecto de las poblaciones de caza, estas deberían siempre ser gestionadas con el
objeto de que se garanticen los procesos de selección natural propios de la especie, no
obstante en establecimientos de cérvidos de menos de 1000 has, la caza de selección de
varetos y el desvieje es una práctica que organiza y acelera los procesos aportando las
características poblacionales e individuales seleccionadas por el coto. Esta en todo caso
debe permitir el desarrollo del comportamiento salvaje y garantizar el ejercicio de la
caza de manera que se privilegien las posibilidades de escape o defensa de las piezas
objeto de aprovechamiento. Debería ser siempre un objetivo para cada administración de
un coto el velar por la salud de los ejemplares en su interior; a tal efecto se debe
implementar y seguir un programa preventivo y de vigilancia sanitaria prescrito por
facultativos competentes. Todos los principios expuestos en cuanto a la gestión de los
aprovechamientos cinegéticos, en nuestra opinión, deben incluirse en un documento
técnico preparado por el coto el cual idealmente debiese ser puesto a disposición de las
autoridades para su fiscalización.
2.3.2.1. Cercados cinegéticos. Idealmente los cercados para cotos de caza tienen
principalmente tres funciones:
Los vallados o cerramientos cinegéticos como vemos tienen varias funciones sinérgicas
lo cual hace de éstos un imprescindible para la instalación de un coto de caza mayor, a
no ser que se cuente con características geográficas especiales que puedan asegurar la
contención de los animales en cuestión, (barrancos, islas, ríos corrientosos) tomando en
cuenta que estos accidentes geográficos pueden sufrir variación estacional o en el
26
De acuerdo a las descripciones generales se cree que los cerramientos cinegéticos deben
cumplir al menos con los siguientes requisitos:
2.3.2.2. Métodos para cercar una explotación cinegética de ciervos. Para estos efectos,
con carácter general, existen tres métodos para cercar una explotación cinegética de
ciervos.
2.3.2.2.1. Alambre horizontal. Los cercos deben tener un altura de 2 ms, usando postes
de madera, metal o cemento perforado por donde se deslizan hebras de alambre de acero
galvanizado 1416 (baja capacidad de deformación y alta elasticidad) en número de 12 -
13 hebras. Se recomienda utilizar postes de ciprés por su duración o impregnarlos con
carbonileo de petróleo3, los postes deben tener una altura de 8 pies para poder enterrarlos
2 pies y dejar 6 pies útiles de cerco, se pueden colocar cada 10mts, usando piquetes de 5
y 7 pies de manera alternada, se recomienda el uso de tensores y grapas para fijar cada
3
Rendimiento de 19-39m2/ Galón, por mano, dependiendo de la absorción de la madera.
27
intercepción de alambre y poste para evitar que el corte de una hebra de alambre se
prologue a las otras secciones.
No obstante las desventajas que algunos autores mencionan es que el problema de estos
tres sistemas sería el de alambre tendido entre postes, debiendo preferirse la alambrada
entretejida, no sólo por ser más segura, sino también porque crea una barrera óptica.
Recomendando que las cercas del perímetro exterior sean de dos metros de alto,
tomando en cuenta que bajo acoso, los ciervos franquean incluso vallas de esa altura
(DE VOS, 1982). El mismo autor recomienda para la altura de las alambradas interiores
no supere los 1, 6 mts y reconoce la utilidad de alambradas tendidas en áreas de terreno
abrupto, en donde por sus características la malla entretejida seria más vulnerable.
Respecto de la utilización de estos cercos debe preferirse colocar cercos en la parte baja
de una ladera, ya que los ciervos consiguen saltar por encima de barreras muy altas si
pueden tomar carrerilla en una cuesta abajo. No hay acuerdo sobre dónde sea preferible
colocar las cancelas -en las esquinas, a en medio de un tramo de cerca- para que los
ciervos puedan alejarse de ellas con la máxima rapidez. De cualquier modo parece que
lo importante es que el ganado esté bien familiarizado con la posición de las cancelas.
YEREX Y SPIERS (1987) afirman que las cancelas deben situarse después de haber
observado atentamente dónde tienden a congregarse por sí solos los animales.
En Nueva Zelandia se solía pensar que los corrales debían consistir en un patio central
de trabajo y varios apartaderos alrededor. Ahora se prefiere un pasaje central con
corrales pequeños a ambos lados. En realidad esta solución es análoga a la de las granjas
primitivas, con la única diferencia de que es menor el tamaño de los corrales, lo que
permite manejar a los animales más expeditivamente (YEREX Y SPIERS, 1987).
Instalación de malla Tornado con postes de pino impregnado, observándose los postes
tensores (1) y alambres tensores (2) y la malla que ha sido envuelta en cada poste donde
termina y comienza otra sección (3) para facilitar las reparaciones (Figura 7).
29
2.3.3. Manejo animal. CABALLERO (2005) afirma que “el manejo de los ciervos en
cuanto a su localización podemos calificarlo como indirecto, pues nos valemos de la
comida, el agua e incluso de la colocación de cercas no permanentes. En ocasiones se
puede hacer uso de métodos que alteran la tranquilidad de los ciervos, que son muy
eficaces, pues se trata de animales que pueden llegar a ser muy confiados o todo lo
contrario”. Este mismo autor señala que el manejo en cuanto a la localización debe tener
dos fines: el primero relacionado con las concentraciones de ejemplares y en segundo
lugar influir de alguna manera en el éxito de las cacerías.
SOLER (2007) afirma que el ciervo rojo normalmente se maneja con cargas por há
altas, y dependiendo del grado de intensificación que se desee realizar, puede ir desde 3
a 10 cabezas/ha. Además este mismo autor señala que el comportamiento tan particular,
exige un manejo también muy particular que es necesario aprenderlo, por lo tanto el
personal sin experiencia deberá ser entrenado para tal fin. Los arreos y movimientos de
animales generalmente suelen ser de distancias muy cortas, sin embargo es aconsejable
realizarlos en cuatriciclo o moto. Hay quienes lo hacen de a pie, en camioneta o a
caballo, sin embargo ninguno de estos métodos son los adecuados y cada uno de ellos
tiene diferentes limitaciones.
BUXADÉ (1997) menciona que por lo general se trabaja en evitar concentraciones, muy
comunes debido al gregarismo de los ciervos, y de esta forma el aumento de la carga
cinegética en ciertos lugares del coto, con posibles consecuencias negativas para la
vegetación natural.
“Concentrar en menor o mayor grado los ejemplares en una mancha, con vistas a que en
una cacería cobremos un número lo más cercano posible al previsto, es una cuestión
importante a la hora de gestionar el coto” señala (CABALLERO 2005). Este mismo
30
autor afirma que la importancia del éxito de la cacería (contento el propietario, conforme
los cazadores), para el técnico, radica en que son un espejo de la gestión; por lo tanto es
de suma importancia contar con personal con experiencia.
2.3.4. Alimentación. MEREB (2006) afirma que se es posible encontrar entre los
concentradores selectivos animales de tan variado tamaño como los alces, el pudú, la
corzuela, venado de cola blanca, ciervo mula y el ciervo Axis, entre otros. En el otro
extremo de los no selectivos, son típicos ejemplos los ovinos y bovinos, mientras que
entre los selectivos intermedios se encuentran el ciervo rojo, el reno, el Elk y el ciervo
dama. Este último ha desarrollado mejores aptitudes para digerir las fibras que las otras
especies mencionadas.
En las granjas de ciervo rojo, VENADOGEN (2008) menciona que “los animales son
mantenidos todo el año al aire libre en parques de unas 3 Has. En ellos se siembran
praderas prolíficas permanentes que sirven de alimento a los ciervos durante buena parte
del año. La composición inicial (de siembra) de las praderas es: festuca alta, Festuca
arundinacea (52,4%), dactilo, Dactylis glomerata (28,6%), alfalfa, Medicago sativa
(14,3%), y trébol blanco, Trifolium repens (4,8%). La alimentación natural se
complementa con parcelas de arbustos forrajeros (Medicago Arborea y Atriplex halimus)
con épocas de aprovechamiento complementario a las praderas y de alta apetecibilidad
por los venados. Esta alimentación es complementada según épocas con otros aportes
nutritivos, minerales y vitamínicos para conseguir una dieta equilibrada”.
Luego de varios ensayos SANZ – PASTOR (1996) estimó las necesidades de energía
metabolizable en ciervo (Figura 5), las que indican los altos requerimientos de energía
especialmente para hembras en lactación. Similares a los estimado por MEREB (2006)
quien señala que “la demanda de EM durante los primeros 2/3 de la gestación son bajas,
incrementándose hasta 1,2 Mcal/día al final de la misma; durante el primer mes de
lactación, la leche contiene 8-13 % de grasa, 7-9 % de proteínas y 4,5% de lactosa. Con
un buen nivel nutricional, la hembra produce 2,5 lts/ día, que produce una ganancia
promedio en el cervatillo de 320 g/ día”.
31
PUERTAS (2008) comenta que “hay opiniones divididas con respecto a lo que es mejor
para dar de comer a los animales, si bien al final tendremos que decantarnos en muchas
ocasiones en función del presupuesto que tengamos, podemos optar desde opciones
baratas como la remolacha (6-7 ptas/kilo), a otras más caras, como pueden ser un pienso
hecho a medida para nuestras reses (35-40 ptas/ kilo). Mucha gente utiliza el maíz,
32
aunque yo personalmente no soy demasiado partidario del mismo puesto que puede
conllevar efectos secundarios como el adelanto de la entrada en celo de, modificando así
su ciclo natural. La avena, la veza o la alfalfa son especies muy a tener en cuenta a la
hora de realizar nuestros comederos”.
Según Krogh et al. (1988) citado por SUAREZ (1997) señala que en tres años de
registro en un laboratorio danés diagnosticó sobre más de 150 problemas fatales, un
24,6% de casos de estrés sin aislamiento de noxas, un 13% de mortalidad perinatal, 10%
de accidentes, 11,3% disturbios metabólicos, 11,3% problemas parasitarios, 9% fiebre
catarral maligna (FCM), 4,5% infecciones digestivas, 5,3% neumonías, 9% de
septicemias y otros problemas infecciosos y 2% de abortos.
2.3.6. Selección. SOLER (2007) afirma que la calidad genética de los animales es un
factor de vital importancia en esta producción ganadera, siendo determinante en el valor
de venta de cada animal. Esto significa que el valor de un ciervo de mala calidad
genética es varias veces inferior al de uno con buena calidad. Por este motivo es fun-
damental la incorporación de genética a los criaderos y establecer programas de
33
2.4. Cornamenta
La cornamenta se renueva anualmente y va aumentando año tras año, así como sus
ramificaciones. Su crecimiento se inicia a los 8 meses de edad (CONABIO, 2000).
Entre los diferentes tipos de ciervos, el ciervo rojo se distingue por una cornamenta
especialmente grande. La cornamenta consiste en dos polos (Figura 9) que echan ramas
para afuera. Estos normalmente son el “Candil de Ojo”, en la base del polo, encima de él
el “Candil de Hielo” y luego el “Candil Medio”. El Candil de Hielo en uno o ambos
polos, está ausente de vez en cuando. Con cornamentas típicas, Candil de Ojo, Hielo y
Medio están densamente juntos debido a un polo y marcan el tipo de cornamenta
(BÜTZLER 1986).
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FIGURA 11. Cornamenta del ciervo rojo (Cervus elaphus). FUENTE: BÜTZLER
(1986).
1 Cráneo
2 Roseta
3 Candil de ojo
4 Candil de hielo
5 Candil medio
6 Asta
7 Corona
Los ciervos machos afilan las puntas de sus astas y las pulen al tallarlas en las ramas y
troncos de los arbustos y árboles. Las astas se constituyen en elementos de ornato
además de ser armas útiles en la lucha por las hembras y a menudo se deterioran
(CONABIO 2000).
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La cornamenta sirve como arma en la lucha en el tiempo de brama. Durante este tiempo,
los ciervos adultos no toleran a cualquier rival sobre sí mismo y defienden una cierta
vecindad alrededor de su manada. Además, los ciervos se reconocen mutuamente por
sus cornamentas individuales las que juegan un papel importante al vivir juntos en la
comunidad de la manada (BÜTZLER 1986).
FIGURA 12. Fórmula para determinar el puntaje final de una cornamenta. FUENTE:
Trense et al. (1981), citado por ORTIZ (1992).
3. CONCLUSIONES
1. Se dio a conocer los aspectos legales para la instalación y manejo de un coto para
caza mayor, en el cual es importante destacar la inversión que un productor realiza
teniendo presente que el retorno será a largo plazo.
2. Se describieron las áreas de un coto de caza, las cuales son: las instalaciones, el
manejo animal, la alimentación, la higiene y sanidad y la selección. En este punto toma
fuerza el ordenamiento cinegético entrega los lineamientos a seguir para la creación de
un plantel que se constituya como un coto de caza, teniendo presente que la primera
responsabilidad de gestión es del productor, el cual deberá tener clara la orientación de
su plantel cinegético para tomar las mejores decisiones.
3. Se entregaron los criterios que se consideran para evaluar un trofeo, entre los
cuales se pueden mencionar: largo de astas, perímetro de astas, color, perlado, agudeza y
cantidad de puntas, etc. Todas características relevantes para la obtención de la mejor
puntuación al momento de cazar el trofeo.
4. BIBLIOGRAFIA
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Terrestres de España. (On line). Disponible en
http://www.mma.es/secciones/biodiversidad/inventarios/inb/atlas_mamiferos/pdf/66_arti
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Recursos Naturales Renovables. Ministerio de Agricultura.
SAG. 2007. Cartilla para cazadores. Edición 2007. División de Protección de los
Recursos Naturales Renovables. Ministerio de Agricultura.
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contribuye al desarrollo sostenible en los espacios naturales de Andalucía. (On line).
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diciembre de 2008.
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asociación de Criadores de Cervidos. 26p.
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Principado de Asturias. España. (On line). Disponible en http://www.siapa . es
Conectado el 19 de agosto de 2008.
YEREX y SPIERS, I. 1987. Modern deer farm management. Carterton, Nueva Zelandia,
Ampersand Publishing Associates
5. ANEXOS