Unidad 3: ¿Cómo afecta la alimentación a la salud de las personas?

Nombre : _________________________________ Curso : Quinto Básico

Fecha : …………………….de 2018

Objetivos:
- Identificar los diferentes nutrientes presentes en los alimentos y sus funciones.
- Reconocer la importancia de la ingesta de agua.
1. Completa los siguientes enunciados:

¿Cuál es la función de los nutrientes?

 Los nutrientes son una serie de…………………………. que se encuentran en los………………….. y

que son necesarios para el……………………, la……………………….. y…………………………..de

nuestro cuerpo y el buen………………………………de nuestros órganos.

 Función constructora: Ciertos tipos de nutrientes ………………que, a medida que ……………….., los

tejidos …………………. se …………………… de forma continua, como es el caso del tejido

……………………… y el óseo.

 Función reparadora: Algunos nutrientes……………….a la…………………….. de los tejidos

presentes en nuestro…………………………

 Función reguladora: Nuestro organismo se mantiene ……………………. debido al …………………

en su funcionamiento, que es posible cuando contamos con ……………………… como las

……………………….. y las sales………………………….

 Función energética: Existen nutrientes que nos permiten……………… todas las………………………

diarias. Esto se logra gracias a que ellos aportan……………… a nuestras células, tejidos y órganos.

¿Qué nutrientes contienen los alimentos?

 Los alimentos contienen…………………… esenciales para el correcto……………………. de nuestro

cuerpo. Estos son las………………………, los…………………., los……………………,

las…………………………….y las sales minerales.

 Las vitaminas y las sales minerales

 Las…………………………… y las sales minerales no aportan……………………..a nuestro cuerpo.

Sus funciones son las de……………………..los diferentes procesos de nuestro organismo y ayudar a

las……………………………….. en diversas tareas. Al igual que los otros……………., las vitaminas y

las sales minerales no se encuentran solo en ciertos alimentos, sino que en………………….

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Nombre: Proteìnas
Nombre: Vitaminas y sales minerales.
Función: Función:
Función constructora y reparadora. Sus funciones son las de regular los
diferentes procesos de nuestro
organismo y ayudar a las proteínas en
diversas tareas

Carbohidratos Lìpidos
Función: Función:
Función energética. Constituyen en una reserva energética
que nuestro cuerpo puede emplear en el
largo plazo

2. Completa la siguiente tabla:

¿En qué alimentos se
Nutrientes Función encuentran en mayor
proporción?

Proteínas Función constructora y reparadora. En las carnes blancas y rojas,

la clara del huevo, las
legumbres, los granos, el
queso y la leche.

Carbohidratos Función energética. Los cereales integrales, el pan,

las pastas, el arroz, la miel, las
frutas dulces, las hortalizas,
entre otros.

Lípidos Constituyen en una reserva energética
que nuestro cuerpo puede emplear en el
largo plazo
Los aceites, los quesos, las
cecinas, la yema de los
huevos, las paltas, el maní,
las nueces, las almendras,
entre muchos otros

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 3. Completa las siguientes tablas:

Vitamina Alimentos en los que se encuentra Funciones que desempeña en

nuestro cuerpo
A Zanahoria, zapallo, pomelo, pescado, yema del huevo y Es un componente esencial de los
la mantequilla, entre otros. pigmentos que permiten al ojo
percibir la luz. Además, se
necesita para tener un buen
desarrollo óseo y dental.
B Legumbres, verduras, carnes, productos derivados de la Permite la producción de los
leche, entre otros. glóbulos rojos.
C Frutas cítricas, tomates, melón y algunas verduras. Mantiene a las células unidas entre
sí, dando mayor resistencia a los
tejidos
D Leche, huevo y otros productos de origen animal. Mantiene a las células unidas entre
sí, dando mayor resistencia a los
tejidos
K Verduras, carnes (especialmente el hígado), huevos y Mantiene a las células unidas entre
leche. sí, dando mayor resistencia a los
tejidos

Sales Alimentos o sustancia en los que se Función que desempeña en nuestro

minerales encuentra cuerpo
Hierro Cereales fortificados, avena, lentejas, uvas, pasas, Es importante para la fabricación de
pan integral y espinacas. hemoglobina, proteína que transporta el
oxígeno a través de la sangre.
Calcio Leche, yogur, queso y pan integral. Forma parte de los huesos y dientes, ayuda al
funcionamiento del sistema nervioso y a los
músculos.

Cinc Legumbres, carne de cerdo y pollo. Ayuda en el proceso de digestión y

metabolismo de los alimentos, y es esencial
para el crecimiento.
Yodo Sal de mesa, mariscos, espinacas y carnes. Al igual que el cinc, aporta a los procesos
del crecimiento.

Cloro Sal, trigo, avena, frutos secos y el agua potable Ayuda a la absorción de los nutrientes en el
clorada. intestino.

¿En qué procesos participa el agua en nuestro organismo?

 El agua participa en diversos………………………, como colaborar en la………………. de los
alimentos, en el transporte de nutrientes…………………. en las células, en la regulación de
la…………………………………corporal. Es el medio de……………..de todos los líquidos
corporales.

Señala procesos corporales en que participa el agua:

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…………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………

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 Unidad 3: ¿Cómo afecta la alimentación a la salud de las personas?

Nombre : …………………………………………………………………………….. Curso: Quinto

Básico
Fecha : …………………….de 2018
Objetivo: Conocer acerca de la información nutricional de los alimentos

¿Cuán importante es conocer la información nutricional de los alimentos?

 Una etiqueta nutricional entrega………………………… respecto de los tipos y la cantidad

de…………………………….que hay en ellos, además de………………………acerca de su
aporte……………………………
1. Lee y analiza la información de la tabla. Luego, responde las preguntas.
Alimento Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g)

Porotos (2 tazas) 20,6 1,6 57,3

Jamón (1 rebanada) 4,6 7,8 _

Cereales del desayuno (11/2 taza ) 7,4 2,8 81,3

Huevo entero 13,5 10 4

(2 unidades)

a. ¿Cuál de estos alimentos presenta una menor variedad de nutrientes?

Jamòn
b. ¿Cuál de estos alimentos presenta una mayor cantidad de lípidos?
Huevo
c. ¿Cuál de estos alimentos debería preferir una persona que necesita reparar un tejido dañado?
Porotos, cereales y huevos.
d. ¿Cuál de estos alimentos debería preferir una persona que requiere de energía inmediata para correr en una
maratón?
Cereales.

2. Lee y analiza las siguientes situaciones:

Camila desea participar en una maratón. Para asegurarse de tener un estado de salud compatible con la
realización de esta actividad, decide visitar a su médico, que le recomienda aumentar el consumo de
proteínas en su dieta. ¿Qué alimentos debe consumir Camila para seguir las indicaciones del médico?
Señala tres ejemplos

Carnes blancas y rojas, la clara del huevo, las legumbres, los granos, el queso y la leche.
Francisco ha decidido eliminar de su dieta algunos alimentos de origen animal, como las carnes rojas, los
huevos y el pescado.
¿Qué consecuencias podría tener para la salud de Francisco la decisión que ha tomado? Explica.

¿Qué alimentos debería incluir en la dieta para contrarrestar las consecuencias de un déficit en los nutrientes
que están presentes en dichos alimentos?
…………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………….
.

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 Seguramente, al ir al supermercado habrás notado que la mayoría de los alimentos presentan una
etiqueta nutricional. ¿Qué información nos entrega?, ¿cuál es su importancia? La etiqueta nutricional contiene
la información sobre el aporte energético, la cantidad y tipo de nutrientes presentes en los alimentos y algunos
mensajes relacionados con los alimentos y la salud.
¿Cuál es el objetivo de etiquetar los nutrientes? Por una parte, ayuda al consumidor a seleccionar alimentos
saludables; por otra, incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos.
¿Qué incluye el etiquetado nutricional? Incluye información nutricional, propiedades nutricionales y
propiedades saludables.

Información nutricional Propiedades saludables

Es la información sobre el aporte Son mensajes que relacionan los
de energía, proteínas, alimentos con el estado de salud de
carbohidratos, lípidos, vitaminas y las personas.
sales minerales de un alimento.

Propiedades nutricionales
Son mensajes en que se destaca el contenido de
nutrientes, fibra dietética o sales minerales de
un alimento.

3. Compara los siguientes alimentos según su información nutricional. Luego responde las preguntas
planteadas.

Información nutricional (Alimento 1) Información nutricional (Alimento 2 )

Porción: 80 g Porción: 1 taza (20g)
Porciones por envases: 10 Porciones por envases: 5
100 g 1 porción 100 g 1 porción
Energía total ( kcal) 218 174 Energía total ( kcal) 386 77
Proteínas (g) 16,7 13,3 Proteínas (g) 6,2 1,2
Lípidos (g) 13,7 10,9 Lípidos (g) 0,4 0,1
Carbohidratos (g) 0,0 0,0 Carbohidratos (g) 89,3 17,9

1. Si quisieras comparar el aporte energético y nutritivo de cada alimento. ¿qué columna deberías utilizar:
la de “porción” o la de “cada 100g”? Fundamenta tu respuesta.
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
2. ¿Cuál de los alimentos indicados en las etiquetas nutricionales debería consumir una persona que
requiere energía inmediata?, ¿Por qué?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
3. ¿Cuál de estos alimentos aporta más energía de reserva? Fundamenta.
……………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………….
4. ¿Cuál de estos alimentos debería preferir una persona que se encuentra con sobrepeso?, ¿por qué?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

5. ¿Cuáles de los nutrientes estudiados en esta lección no aparecen en la tabla?, ¿Cuál es la función de
estos nutrientes?, ¿En qué alimentos están presentes?
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

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REFLEXIÓN
 ¿Qué actividad te resultó más difícil de resolver? Si volvieras a enfrentarte a una actividad como esta.
¿qué estrategia utilizarías?

…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………..
 En la actividad 3, ¿qué tuviste que hacer para comparar la información nutricional de ambos alimentos?
¿Por qué es importante leer el etiquetado de los productos antes de comprarlos?

…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
COMIDA………………………………….

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 Unidad 3: ¿Cómo afecta la alimentación a la salud de las personas?

Nombre : …………………………………………………………………………….. Curso: Quinto Básico

Fecha : …………………….de 2018
Objetivo: Distinguir las características, componentes y proporciones de una dieta balanceada.

La importancia de mantener una alimentación balanceada ( pág 116)

Completa los siguientes enunciados:
 Para que tu cuerpo pueda realizar todos los…………………..que te mantienen……………(a), requieren

de………….. Esta la obtienes de los………………. que consumes a………………..

 Sin embargo, para evitar enfermedades…………………., entre las que destacan la……………. y

la…………………., debes seguir una dieta………………

 Una dieta balanceada………es igual para todos los……………, ya que esta depende de aspectos como

la……………., la actividad…………… y las…………………….. que pueda presentar una persona.

 Una dieta balanceada debe………………….toda la demanda……………………..y………………. de tu

organismo.

 En el caso de una niña o niño de tu edad, una dieta balanceada tendrá una mayor………………… de

…………………….como……………….. y………………..

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Principales aportes de cada El Ministerio de Salud
uno de los niveles.
3 1. Energía y fibra. (Minsal), el año 2015, lanzó
2. Agua, sales minerales, una nueva imagen para guiar
2 vitaminas y antioxidantes. a los chilenos y chilenas
3. Proteínas, hierro y hacia una alimentación
1 vitaminas.
4. Lípidos y vitaminas. equilibrada. Esta nueva
Pirámide alimentaria propuesta organiza los
Es probable que hayas visto una imagen de los alimentos alimentos, en un plato, según
agrupados en una pirámide. En ella, se sugieren las la porción en que deben
porciones en que estos resultan saludables; sin embargo, hay ingerirse; siendo el agua se
que tener cuidado, pues las generalizaciones no siempre son eje central. Se incluye,
pertinentes. Lo que sí es común para todos es la necesidad de además, un mensaje en el que se recuerda que la nutrición
realizar actividad física y mantener el cuerpo hidratado, debe complementarse con actividad física.
gracias al consumo permanente de agua. Debajo de este plato, se presentan imágenes de los alimentos
que son poco saludables, por ejemplo, dulces, bebidas y sal.
Lo anterior, dado el bajo aporte nutritivo de estos alimentos
para la salud de las personas.

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 Observa la pirámide alimentaria y el plato de porciones de alimentos. Luego realiza lo solicitado.

a. Compara ambas propuestas, estableciendo dos semejanzas y tres diferencias. Para ello, define los criterios
que te permitirán compara ambas propuestas.
………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………….
b. Completa la tabla comparativa.

Diferencias
Pirámide alimentaria Plato de porciones de alimentos

Semejanzas

Completa el esquema con los conceptos y los tres conectores que faltan.

Nutrientes
Alimentos

Proteínas Vitaminas

En cantidades adecuadas
permite una

Alimentación balanceada

Plato de porciones de
alimentos

https://www.ciencias-naturales.es/guìas-de-aprendizajes-/

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