CURRICULUM VITAE

2018

INFORMAÇÃO PESSOAL

Nome RODRIGUES, ANDRÉ DOMINGOS PEREIRA

Morada RUA GARCIA DOMINGOS, LOTES 1 4DRT LOULÉ
Telemóvel 919815759
Correio electrónico Rodrigues.ap@sapo.pt

Nacionalidade Portuguesa

Data de nascimento 02.11.1986

• Datas Janeiro 2017 a …

• Nome e endereço do Consultor na empresa – André Pereira Rodrigues
empregador

www.andrepereirarodrigues.com
• Principais atividades e Consultor de cozinha
responsabilidades

• Datas Setembro de 2018 a agosto de 2019

• Nome e endereço do Agrupamento de Escolas Pinheiro e Rosa
empregador Rua António Gedeão nº 1
8005-546 Faro

Email: direcao@aeprosa.pt
Tel: (+351) 289 894 370/1/2
Fax: (+351) 289894379

Formador Técnico do Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria – Nivel IV

• Principais atividades e
responsabilidades
 • Datas Setembro de 2018 a agosto 2019
• Nome e endereço do Escola Secundaria Tomás Cabreira Faro
empregador

Rua Manuel de Arriaga, nº2

8000-334 Faro
Telefone: 289889570
Fax: 289889580
Email da direção: direcao.agrupamento@agr-tc.pt

• Principais atividades e Formador do Curso Profissional de Serviço de Bar e Mesa Nível IV

responsabilidades

• Datas Setembro de 2018 a agosto 2019

• Nome e endereço do Escola Secundaria e Básica de Albufeira
empregador

Agrupamento de Escolas de Albufeira

Vale Pedras
8200 – 047 Albufeira
Telefone: + 351 289 590 130
Fax: + 351 289 590 139

• Principais atividades e Formador do Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria Nível IV

responsabilidades

• Datas Abril de 2018 a …

• Nome e endereço do Boa Vista Hotel & Spa
empregador
Rua Samora Barros 20
8200-178 Albufeira - Algarve

Tel: (+351) 289 589 175

Fax: (+351) 289 589 180
Email: hotelboavista@hoteis-belver.pt

• Principais atividades e Chefe de Cozinha

responsabilidades
 • Datas Outubro de 2017 a Abril de 2018
• Nome e endereço do
empregador Fundação Irene Rolo – Tavira
Morada
Rua Feixinho de Vides nº19 8800-365 Tavira
Telefone
281324800
Fax
281324802
E-mail
fir.tavira@mail.telepac.pt

Coordenador do Curso de Cozinha e Pastelaria – curriculum adaptdo

Formador Técnico de Cozinha e Pastelaria

• Principais atividades e
responsabilidades

• Datas Setembro de 2017 a Agosto de 2018

• Nome e endereço do Agrupamento de Escolas Pinheiro e Rosa
empregador Rua António Gedeão nº 1
8005-546 Faro

Email: direcao@aeprosa.pt
Tel: (+351) 289 894 370/1/2
Fax: (+351) 289894379

Formador Técnico do Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria – Nivel IV

• Principais atividades e
responsabilidades

• Datas Setembro de 2016 a Agosto de 2017

• Nome e endereço do Agrupamento de Escolas Drº Jorge Agusto Correia – Tavira
empregador Rua Luís de Camões 8800-415 Tavira
281 320 440
director@estavira.com

Coordenador do Curso Profissional de Bar e Mesa – Ensino Secundário

• Principais atividades e
responsabilidades Formador Técnico de Serviço de Mesa e Bar
 • Datas Setembro 2016 a Agosto 2017
• Nome e endereço do Agrupamento de Escolas D. Dinis de Quarteira
empregador
Morada:
Qta. do Romão 8125-301 Quarteira
GPS: 37.074544,-8.109840
Telefone: 289 313 402
Fax: 289 388 136
Coordenador do Curso Cef de Bar e Mesa Tipo III
• Principais atividades e
responsabilidades Formador Técnico de Serviço de Mesa e Bar

• Datas Abril 2016 a Outubro2016

• Nome e endereço do Restaurante MÉM – Cuisine Creative Mediterran
empregador Loulé - Algarve

Sub Chef Cozinha

• Principais atividades e
responsabilidades

• Datas Setembro 2015 a Março 2016

• Nome e endereço do Number one – Sushi Bar
empregador Almancil - Algarve

• Principais atividades e Chef de Cozinha

responsabilidades

• Datas Outubro 2015 – Agosto 2016

• Nome e endereço do Agrupamento de Escolas Silves Sul
empregador Rua Bartolomeu Dias
Armação de pera - silves

Formador Cozinha
• Principais atividades e
responsabilidades

• Datas Setembro 2015 – Agosto 2016

• Nome e endereço do Agrupamento de Escolas José Belchior Viegas
empregador Sítio da Calçada, São Brás de Alportel, Faro 8150-021 Portugal 289 845 102
 289 840 119
http://wwwaejbv.pt

• Principais atividades e Formador Cozinha

responsabilidades

• Datas Outubro 2014 – Agosto 2015

• Nome e endereço do Escola Secundária com 3º Ciclo do Ensino Básico Dr. Jorge Augusto Correia, Tavira
empregador Rua Luís de Camões
8800-415 Tavira

Formador Bar e Mesa/ Coordenador de Curso Vocacional e Orientador de estágio.

• Principais atividades e
responsabilidades

• Datas Outubro 2014 – Agosto 2015

• Nome e endereço do Agrupamento de Escolas José Belchior Viegas
empregador Sítio da Calçada, São Brás de Alportel, Faro 8150-021 Portugal 289 845 102
289 840 119
http://pagina.aejbv.pt

• Principais atividades e Formador Cozinha / Coordenador de Curso CEF e Orientador de estágio.

responsabilidades

• Datas Setembro2013 – Agosto 2014

• Nome e endereço do Escola EB 2,3 Dr. João Lúcio
empregador Bias do Sul
Moncarapacho-Olhão
8700-067 - Fuseta
Tel.: 289 790 100 Fax: 289 790 103

• Principais atividades e Formador Cozinha

responsabilidades

• Datas Junho2013 – Agosto 2013

• Nome e endereço do TClube
empregador Buganvilea Plaza – Quinta do Lago
Tlm- 289 396 751
www.tclube.com
 Chef Cozinha
• Principais atividades e
responsabilidades

• Datas Setembro 2013 - Novembro 2013

• Nome e endereço do O Castelo, Cidade Velha Faro.
empregador Tlf. 289 822 244

Chef de Cozinha Consultor

.
Abril 2013 – Maio 2013
Datas Hotel Amazonia Jamor
• Principais atividades e Av. Tomás Ribeiro 129
responsabilidades Linda á Pastora - Oeiras
www.amazoniahoteis.com

Cozinheiro 1º

Fevereiro 2013 – Março 2013

Embaixada do Peru
• Datas Rua Castilho, 50 - 4.º D
• Nome e endereço do 1250-071 Lisboa
empregador http://www.embaixadaperu.pt

Chef Cozinha
• Principais atividades e
responsabilidades
Agosto de 2012 - Dezembro 2012
Datas Silk Club Privado
• Nome e endereço do R. da Misericórdia, N14, Lisboa
empregador http://www.silk-club.com

Cozinheiro de 1ª
• Principais atividades e
responsabilidades

• Datas Abril 2012 – Junho 2012

• Nome e endereço do Hotel Penha Longa – Restaurante Midori
empregador
Estagiário
• Principais atividades e Mise-em-place para Sushi;
responsabilidades Confeção e serviço de Sushi ao cliente;
Confeção de tempuras;
 Prática em Teppan;
Confeção e empratamento de sobremesas.
• Datas Janeiro 2011 - Dezembro 2011
• Nome e endereço do Restaurante Tricolore – Pizzaria Trattoria, Rua Voz de Loulé, R/C, 8100 Loulé
empregador
Chefe de Cozinha.
• Principais actividades e Elaboração de Menu, Confecção e Empratamento de Alimentos, Coordenação,
responsabilidades Formação e Gestão de Equipa, Controle de Stock, Recepção de Mercadorias e
Atendimento ao Público.

• Datas Setembro de 2010 - Fevereiro de 2011

• Nome e endereço do Agrupamentos de Escolas Drª Laura Ayres
empregador Rua do Forte Novo – Quarteira
289301863

Formador - Curso Profissional de Cozinha e Pastelaria

• Principais actividades e Formação em Módulos - Noções Básicas de Pastelaria; Entradas e Preparações
responsabilidades Similares I; Entradas e Preparações Similares II; Peixes e Mariscos; Peixes , Mariscos e
Guarnições; Carnes, Aves e Caça; Carnes, Aves, Caça e Guarnições; Técnicas de
Pastelaria; Doçaria Tradicional Portuguesa e Ementas, Cartas e Capitações.
Acompanhamento de estágios

Setembro de 2010
• Datas Fundação da Juventude
• Nome e endereço do Rua Maria Aboim, nº 1
empregador 8800-405 Tavira
Tel: + 351 281 370 607
Fax: + 351 281 381 502
e-mail: algarve@fjuventude.pt

Formador - Curso Técnico de Cozinha e Pastelaria

Domínio: Preparação de massas e bases de
• Principais actividades e Pastelaria /padaria
responsabilidades
Setembro de 2009 - Agosto 2010

• Datas
• Nome e endereço do Escola EB 2,3 Dr. João Lúcio
empregador Bias do Sul
Moncarapacho-Olhão
8700-067 - Fuseta
Tel.: 289 790 100 Fax: 289 790 103
E-mail: info@eps-dr-joao-lucio.rcts.pt

• Principais actividades e Formador - Curso de Cozinha – 400 horas, Curso CEF T2.
responsabilidades Domínio: Organização do Serviço e preparação de fundos, molhos e guarnições.
Confecção e Apresentação de Pratos de Cozinha.
Confecção e Apresentação de Sobremesa.
Orientador de estágios Profissionais
 • Datas Setembro de 2009 - Agosto 2010
• Nome e endereço do Escola básica integrada Prof.Dr. Aníbal Cavaco Silva - Boliqueime
empregador Boliqueime
8100-070 BOLIQUEIME
Telefone: 289 363 200
Fax: 289 363 209
• Principais actividades e Orientador de estágios profissionais
responsabilidades
Domínio . Confecção de ementas Tradicionais – 300 horas

• Datas Novembro de 2008 - Fevereiro de 2010

• Nome e endereço do FigueiraViva
empregador Associação de Cooperação e Solidariedade para o Desenvolvimento da Figueira da Foz
Rua Flores da Beira Mar, 20, R/C
Buarcos
3080-247 Figueira da Foz
Tel.: 233 413 043/53 Fax: 233 413 056
• Principais actividades e Formador da componente tecnológica do curso EFA-B3 de Cozinha.
responsabilidades Domínios:
Organização e gestão da cozinha;
Preparação e conservação de vegetais;
Preparação e conservação de peixe e marisco;
Preparação e conservação de carnes, aves e caça;
Confecção de sopas, cremes e caldos e consommés;
Confecção de saladas;
Confecção de fundos, molhos e pratos principais de cozinha;
Confecção de sobremesas;
Nutrição e dietética;
Confecção de entradas/acepipes regionais;
Confecção de sopas, cremes e caldos regionais;
Confecção de pratos regionais de peixe e marisco;
Confecção de pratos regionais de carne;
Articulação da actividade da cozinha com o serviço de mesa regular;
Articulação da actividade da cozinha com o serviço de mesa especial.

• Datas Setembro de 2008 - Julho de 2009

• Nome e endereço do Escola Secundária Dr.ª Laura Ayres
empregador Rua do Forte Novo
8125-214 Quarteira
Tel.:289301863 Fax: 289388541

• Principais actividades e Formador e Tutor de Estágio dos formandos

responsabilidades Curso de Cozinha – 191 horas, Curso CEF T2.
Domínio: Confecção de Pratos de Cozinha.
 • Datas Setembro de 2008 - Julho de 2009
• Nome e endereço do Escola EB 2,3 Dr. João Lúcio
empregador Bias do Sul
Moncarapacho-Olhão
8700-067 - Fuseta
Tel.: 289 790 100 Fax: 289 790 103
E-mail: info@eps-dr-joao-lucio.rcts.pt

• Principais actividades e Formador Curso de Cozinha – 459 horas, Curso CEF T2.
responsabilidades Domínio: Organização do Serviço e preparação de fundos, molhos e guarnições.
Confecção e Apresentação de Pratos de Cozinha.
Confecção e Apresentação de Sobremesa.

• Datas Outubro de 2007 - Agosto de 2008

• Nome e endereço do Escola EB 2,3 Dom Paio Peres Correria
empregador Tel.:281326493 Fax:281326495
E-mail: paioperescorreira@sapo.pt

• Principais actividades e Formador Curso de Serviço de mesa – 200 horas, Curso CEF T3.
responsabilidades Domínio: Serviço de mesa e bar.

• Datas Setembro de 2007 - Agosto de 2008

• Nome e endereço do Escola EB 2,3 Dr. João Lúcio
empregador Bias do Sul
Moncarapacho-Olhão
8700-067 - Fuseta
Tel.: 289 790 100 Fax: 289 790 103
E-mail: info@eps-dr-joao-lucio.rcts.pt

• Principais actividades e Formador Curso de Cozinha – 300 horas, Curso CEF T3.
responsabilidades Domínio: Organização do Serviço e preparação de fundos, molhos e guarnições.

• Datas Março de 2007

• Nome e endereço do Pedra Base – Formação e consultadoria
empregador Edifício Aníbal, R/C – Sítio da Manta Rota
8900 VILA NOVA DE CACELA
Tel.: 281 952 872 Fax: 281 952 283
E-mail: algarve@pedrabase.pt Este endereço de e-mail está protegido contra spam
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de email

• Função ou cargo ocupado Formador

• Principais actividades e Curso de Apoio Familiar e á Comunidade – 300 horas, Curso EFA B3 de Apoio Familiar a
responsabilidades á Comunidade.

• Datas Março de 2007

• Nome e endereço do Centro de Formação Profissional de Faro
empregador Sitio do Areal Gordo
 8000 Faro
• Função ou cargo ocupado Formador
• Principais actividades e Curso de Cozinha – 120 horas, curso EFA B3 de “Cozinha”, nível 2.
responsabilidades

• Datas Setembro 2006 - Dezembro 2006

• Nome e endereço do Fundação Irene Rolo
empregador Tavira
8800 Tavira
• Função ou cargo ocupado Formador
• Principais actividades e Módulos de: “Confecção e Serviço de Refeições” – 120 horas, curso EFA B3 de “Serviços
responsabilidades Domésticos – Apoio Familiar e a Comunidade”

• Datas Junho de 2005 - Novembro de 2006

• Nome e endereço do Zanzipedras – Actividades Turísticas Unipessoal, Lda.
empregador Aldeamento Pedras da Rainha Bar/Lido – Cabanas de Tavira
8800 Tavira
• Função ou cargo ocupado Cozinheiro de 1ª
• Principais actividades e Confecção de Refeições e Empratamentos
responsabilidades Serviço de Roda
Snack’s
Pastelaria
Refeitório de Pessoal

• Datas Outubro de 2004 - Outubro de 2004

• Nome e endereço do Tivoli Marina Hotel
empregador Vilamoura

• Função ou cargo ocupado Estágio de Cozinheiro de 1ª

• Principais actividades e Pastelaria
responsabilidades Garder Manger

• Datas Junho de 2004 - Agosto de 2004

• Nome e endereço do Clube Praia da Rocha
empregador Praia da Rocha
Portimão
• Função ou cargo ocupado Estagiário de Cozinheiro de 1ª / Chefe
• Principais actividades e Garder Manger
responsabilidades Refeitório de Pessoal
Cozinha principal quente
Chefe de Snack’s

• Datas Junho de 2003 - Agosto de 2003

• Nome e endereço do Marisqueira 4 águas
empregador Quatro Águas – Tavira
8800 Tavira
 • Função ou cargo ocupado Estagiário de Cozinheiro de 1ª
• Principais actividades e Decorações
responsabilidades Saladas Frias
Confecção de Refeições e Empratamentos de Peixe

FORMAÇÃO ACADÉMICA E PROFISSIONAL

• Datas (de – até) Fevereiro de 2012 - Junho 2012
• Nome e tipo da organização de Everything About Sushi
ensino ou formação Aveiro, Rua Dr. Alberto Souto, n.24, 3º 3800-118 Aveiro

• Principais Master Sushi Cook and Manage

disciplinas/competências
profissionais
• Datas (de – até) Setembro de 2007
• Nome e tipo da organização de INUAF – Instituto Superior Dom Afonso III
ensino ou formação Convento do Espírito Santo, 8100 – 641 Loulé
Telefone: 289 420 480
Email: inuaf@mail.telepac.pt
• Principais Frequência da Licenciatura em Psicologia
disciplinas/competências
profissionais

• Datas (de – até) Março de 2006 - Maio de 2006

• Nome e tipo da organização de Instituto Monitor – Cursos Empresariais e Profissionalizantes, Lda.
ensino ou formação Rua Infante D. Henrique, 103
8000-363 Faro
monitorfaro@sapo.pt
• Principais Formação Pedagógica Inicial de Formadores
disciplinas/competências
profissionais
• Designação da qualificação Formador Certificado
atribuída
• Classificação obtida Aprovado com a classificação final de Bom (4)

• Datas (de – até) Setembro de 2002 - Maio de 2005

• Nome e tipo da organização de Instituto de Formação Turística – Inftur
ensino ou formação Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve
Largo de São Francisco
8000 Faro

• Principais Hotelaria e Restauração

disciplinas/competências
profissionais
• Designação da qualificação Cozinheiro de 1ª
atribuída
• Classificação obtida (se 12,6 Valores
aplicável)
 • Datas (de – até) Setembro de 2002 - Maio de 2005
• Nome e tipo da organização de Luso Expansão
ensino ou formação Centro de Ensino e Formação Técnico – Profissional
Empreendimento das Pirâmides
Apartado 1374
4471 – 909 Maia
www.lusoexpansao.pt
• Principais Escritório Electrónico
disciplinas/competências
profissionais
• Designação da qualificação Informática
atribuída
• Classificação obtida 16 Valores

APTIDÕES E COMPETÊNCIAS PESSOAIS

PRIMEIRA LÍNGUA PORTUGUÊS

OUTRAS LÍNGUAS
INGLÊS
• Compreensão escrita Elementar
• Expressão escrita Elementar
• Expressão oral Elementar
Francês
• Compreensão escrita Excelente
• Expressão escrita Excelente
• Expressão oral Excelente
Espanhol
• Compreensão escrita Bom
• Expressão escrita Elementar
• Expressão oral Bom

APTIDÕES E COMPETÊNCIAS SOCIAIS
Membro do grupo de “Jovens Sem Fronteira”, grupo Missionário Espiritano.
Desenvolvimento de acções de carisma missionário, auxilio a terceira idade,
crianças e pessoas carenciadas.
Intercâmbio no âmbito do projecto: Curta-metragem entre os Jovens de
Tavira e os de Perpignan, de 18 de Abril a 25 de Abril de 2007.

APTIDÕES E COMPETÊNCIAS DE Organizador de eventos sociais na paróquia de Santa Catarina.

ORGANIZAÇÃO Organizador do baile de finalista da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve,
no ano de 2005.
Organizador de um concerto de solidariedade social em 2002 – “Rock
Solidário” e “Mini Maratona de Futebol”.

APTIDÕES E COMPETÊNCIAS TÉCNICAS
APTIDÕES E COMPETÊNCIAS ARTÍSTICAS
OUTRAS APTIDÕES E COMPETÊNCIAS
CAP
Membro da direcção da Associação de Jovens de santa Catarina.
Organizador de eventos sociais, desportivos e culturais.
Conhecimentos informáticos na óptica do utilizador em Excel, Access, Word,
PowerPoint e Internet, adquiridos através de contacto diário.
Conhecimentos em Gestão de Aprovisionamento, adquiridos ao longo dos
estágios profissionais e na actividade desenvolvida.
Coralista do grupo coral de Santa Catarina.
Dançarino do grupo folclórico da Casa do Povo de Santa Catarina.
Aprendiz de Acordeão.
Actor no grupo de Teatro “AJSC”.
Prática frequente de desportos que envolvam aventura e actividades ao ar
livre.
Viajar, descobrir e viver outras culturas.
Acólito.
Redactor da coluna Gastronómica do jornal “O ALGARVE”.
Certificado nº EDF 408865/2006 DG