AMARULA

Amarula es un licor que se elabora a partir de los frutos del árbol que se denomina Marula,
que crece naturalmente en las sabanas africanas y que no ha podido ser cultivado.

El fruto es una baya de color ligeramente amarillo cuando está madura, y adentro tiene un gran
carozo y una pulpa blanca. El folclore sudafricano tiene a esta planta en algunas de sus
tradiciones, para nombrar una muy particular se lo conoce como “El Arbol del Casamiento”,
ya que se lo asocia con propiedades afrodisíacas y todavía hoy en día muchos matrimonios se
siguen celebrando bajo sus copas. Y más allá de las tradiciones, y propiedades afrodisíacas o
no de por medio, los que disfrutan mucho los frutos son los elefantes, que en la época en que
los frutos maduran sacuden los árboles para hacer caer los frutos y se los comen. A los
elefantes se les debe el nacimiento de esta bebida, ya que se vio que los frutos que caían al
suelo fermentaban y curiosamente aumentaban su dulzor, produciéndose además pequeñas
cantidades de alcohol. Es por esto que el elefante africano se incorporó en la etiqueta como
símbolo de la bebida y la corporación que la produce ha hecho y sigue haciendo importantes
donaciones a Universidades de este país para el estudio y conservación de esta especie animal.

El proceso de obtención de la bebida se inicia con la recolección de los frutos en diversas

regiones del país. Como los árboles no pueden ser cultivados, el productor compra las bayas a
los pobladores que las han recolectado en las áreas donde crece el árbol. Los frutos se llevan
entonces al establecimiento de la empresa, situado en la región de Stellenbosch, cerca de
Ciudad del Cabo y famosa por sus bodegas.

Lo primero que se hace es separar la pulpa de la cáscara y el carozo, y esta pulpa se coloca en
tanques de fermentación a temperatura constante. Una vez que se ha realizado la fermentación
el vino se destila por un proceso doble en columnas y alambiques, y este destilado se estaciona
por dos años en barricas de roble. Luego de esta maduración, la etapa final del proceso es
mezclar este destilado con crema fresca, hasta que se alcanza un producto final de consistencia
suave, de la misma apariencia que el Baileys pero gusto distinto y con un contenido alcohólico
de 17 grados.

Origen: Sudáfrica
Graduación Alcohólica: 17%
Presentación: 750 ml.