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Epidemiología
El alimento es fuente de vida para los seres ETAS. Intoxication. Food. Biotoxines.
vivos. En ocasiones y por factores externos, las
comidas pueden transformarse en
determinantes patológicos para el ser MATERIALES Y MÉTODOS
humano. Inclusive, el hecho de pensar en la
paradoja de que, lo que da vida – algunas Se realizó la revisión bibliográfica de escritos
veces – produce enfermedad es una que detallan la actualidad costarricense en el
afirmación difícil de entender. tema. La investigación se basó,
mayoritariamente, en un estudio de caso
Mediante muchos estudios poblacionales y publicado en 2005 y una consultoría
analíticos se ha podido demostrar la relación internacional realizada en 2006. Se
de la comida como factores que escogieron con el objetivo de obtener
desencadenan la enfermedad y, cómo es que información completa y un análisis externo
perjudica la salud de los pacientes, lo que confiable, para una mayor discusión de la
genera hospitalizaciones y complicaciones información proporcionada. Se utilizaron
complejas de los diferentes estadíos que varias publicaciones, sin embargo los artículos
producen sus contaminantes. Esta publicados por Kooper et al. (2006), en la
investigación es una revisión retrospectiva de Consultoría FAO para Costa Rica, fue la base
la literatura referente al tema en el contexto de este escrito. Toda la documentación fue
médico costarricense. descargada gracias a la base de datos Google
Scholar y Pubmed.
PALABRAS CLAVE
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR
ETAS. Intoxicación alimentaria. Alimentos.
Biotoxinas. ALIMENTOS
INTOXICACIONES ALIMENTARIAS