INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TEPIC

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA
QUÍMICA Y BIOQUÍMICA
Ingeniería Química
QUÍMICA ANALÍTICA
MARIELA VELAZQUEZ CORTES
Practica #4. Determinación de Humedad
No. de Control 13401013
Practica realiza el 20 de Febrero del 2014
Feche de entrega 6 de Marzo del 2014
INTRODUCCIÓN

La humedad es la presencia de agua o de otro líquido en un cuerpo o en el aire, esta es una

cantidad variable y su magnitud es presentada en porcentaje normalmente. La humedad se
divide en:

a) Humedad Absoluta: cantidad de vapor de agua contenida en un m3 de aire. Puede

expresarse en g/m³.

b) Humedad Relativa: relación entre la humedad absoluta y la cantidad de saturación.

Normalmente es expresada en porcentaje.

c) La relación de mezcla es el número de gramos de vapor de agua por cada gramo de aire
seco.

d) La humedad específica mide el número de gramos de vapor de agua por cada gramo de
aire húmedo.

METODOS DE DETERMINACION DE LA HUMEDAD

Consiste en la separación del agua contenida en la muestra de un material posteriormente se

mide en forma directa la cantidad de agua separada y atrapada o también se puede medir
indirectamente conociendo la pérdida de peso que sufre la muestra sometida a calentamiento y
originando la evaporación de dicha cantidad de agua.

Clasificación:

Métodos indirectos: Calor y presión normal, calor y presión reducida, utilización de

desecadores, desecación al vacío.

Métodos directos: Absorción, destilación, utilización de carburo de calcio, eléctricos,

titrimetrico, físicos.

OBJETIVO

Al término de la práctica el alumno utilizará tres métodos diferentes para la determinación de

humedad en tres diferentes tipos de muestra, con una adecuada precisión y exactitud de los
resultados.
MATERIAL Y EQUIPO

Balanza

Estufa

Desecador

Pesafiltros

Pinzas de crisol

Pinzas universales y parrilla

RESULTADOS Y ANALISIS

Datos:

 Tipo de la muestra: Manzana

 Peso del vaso al vacío: 21.51040 gr.

 Peso del vaso al vacío más la muestra húmeda: 23.50263 gr.

 Peso del vaso al vacío más la muestra seca: 21.77720 gr.

Cálculos:

 Peso de la muestra húmeda = 23.50263 – 21.77720 = 1.72543 gr.

 Peso de la muestra seca = 21.77720 – 21.51040 = 0.26680 gr.

 Humedad = 1.72543 - 0.26680 = 1.45863 gr.

1.45863
%𝐻𝑈𝑀𝐸𝐷𝐴𝐷 = × 100 = 84.53719%
1.72543
CUESTIONARIO

1. Explique brevemente qué importancia tiene determinar humedad a una muestra.

Porque al realizarse un análisis cuantitativo de una muestra podemos observar que a la

humedad no se le toma mucha importancia.

2. ¿Qué otro solvente se puede utilizar en lugar del tolueno en el método directo por
destilación?

El xileno como también el benceno.

CONCLUSIÓN

Bien pues después de haber experimentado, observado, analizado y haber obtenido resultados
es momento de concluir lo aprendido. Como pudimos observar la manzana tiene un grado
algo de humedad lo que nos indica por cada 100gr. De manzana hay por lo menos 84gr de
agua dentro de ella.
BIBLIOGRAFÍA

 Consulta 01/03/2014 http://www.reitec.es/V2/Pdf/agua02.pdf

 Diccionario Didáctico, Edición renovada y ampliada 2007, 5ta. Reimpresión, SM de

Ediciones, S.A. de C.V., México, D.F. 2011.

 Libro de Química Analítica