UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
DE ALIMENTOS

PRÁCTICA N°4

DETERMINACIÓN DEL ESPESOR Y GRAMAJE

DE MATERIALES DE ENVASES Y EMBALAJES

CURSO : EMPAQUES Y EMBALAJE

DOCENTE : Ing. ALIPIO, ARNALDO ORTEGA

ALUMNO : VALERA GAVILAN, Lindbergh

CICLO : 2017 – I

TINGO MARÍA- PERÚ

 I. INTRODUCCION

Existe un principio en el desarrollo de los envases y embalajes y es que no hay

envases buenos o malos, sino que uno será más apropiado que otro. Es
necesario conocer las propiedades del papel y cartón.
Sin envases y embalajes sería imposible que la mayoría de los productos
comercializados fuesen distribuidos en un mercado cada vez más amplio. Por
eso resulta interesante hacer un recorrido sobre la importancia que ambos
presentan y la utilización que les podemos otorgar.
A través del conocimiento del espesor y el gramaje es posible información
sobre el desempeño de un envase, su resistencia mecánica, permeabilidad a
gases y vapor de agua y sobre útil en los alimentos envasados en estos
materiales o envases.

II. OBJETIVOS

- Determinar el espesor y gramaje de los envases y embalajes de

alimentos de diferentes materiales.
 III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Muchas veces se encuentra con papeles de los que se interesa conocer el

gramaje (grosor o cuerpo del papel). Los gramajes imprimibles van desde 60
gramos hasta 350 gramos.

El Gramaje, es la masa de la unidad de superficie del papel expresada en

gramos por metro cuadrado. Esta medida es importante ya que de la misma
depende la regulación de la pasta de papel en la máquina, en función del peso
en gramos por metro cuadrado que se va a dar al papel. Esta relación es
importante porque el comercio de papel se realiza en pesetas por kilogramos.
También hay que apuntar que en el ámbito comercial se utiliza otra unidad de
peso, la resma, que equivale a 500 hojas.

A través del conocimiento del espesor y gramaje es posible obtener

informaciones sobre el desempeño de un envase, su resistencia mecánica,
permeabilidad a gases y vapor de agua y sobre la vida útil de los alimentos
envasados es estos materiales o envases.

Los envases y embalajes de papel y cartón son los más utilizados para la
protección, manipulación y transporte de mercancías en todos los sectores.

Hay que tener en cuenta que el éxito de un envase o embalaje reside en que
éste cumpla a la perfección con su función, lo que ocurre cuando las
características del mismo son las idóneas para el producto que transporta. Por
ello, es necesario asegurar la calidad, tanto de las materias primas que forman
el envase o embalaje papeles y cartones, como del embalaje en sí.
 IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. Materiales:
- Muestras: Papel
- Balanza analítica centesimal
- Tijeras
- Vernier
4.2. Procedimiento:
- Preparar
- 5 hojas de papel bond
- 2 hojas de cartón de 20 x 25.
- 2 hojas de polietileno

- Realizar las mediciones respectivas, muestreadas al azar.

- En caso de los materiales laminados, proceder a des laminar y luego
medir los componentes.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1. RESULTADOS

- Calcular las medidas de las lecturas y dividir por el número de

hojas que corresponde a cada tipo de muestra.

- Expresar los resultados en mm con aproximación de 0,002.

- El peso específico aparente será: Pe=G/1000.E

Dónde:

Pe = peso específico aparente en g/cm3

G = Gramaje en g/m2
 E = Espesor en mm

- El volumen especifico aparente es obtenido por la fórmula:

Ve = 1/Pe

Dónde:

Ve = Volumen especifico aparente en cm3/g

- El espesor deberá ser expresado en micrómetros, o sea, 1000 x

valor en mm.

G = 0.8436 g

E = 0.9 X 8 partes dobladas = 0.1125 mm

1𝑚 100 𝑐𝑚
0.1125𝑚𝑚 𝑥 𝑥
1000 𝑚𝑚 1𝑚
E = 0.01125 cm

G = 0.8436 g/ 100 cm2 = 8.436 x 10-3 g/cm2

Pe = 8.436 x 10-3 g/cm2 / 0.01125 cm = 0.7498 g/cm3

Ve = 1 / 0.7498 g/cm3 = 1.333 cm3 / g

GRAMAJE ESPESOR PE. A VE. A

(g/m^2) (mm) (g/cm^3) (cm^3/g)
GRUPO 1 84,429 0,1 0,844 1.1846
GRUPO 2 84,36 0,1125 0,7498 1.3334
GRUPO 3 84,95 0,1000 0,8495 1.177
GRUPO 4 83,9 0,1125 0,7450 1.3425
GRUPO 5 83,77 0,1 0,8377 1.1937

VI. CONCLUSIONES
Concluimos la práctica realizada se pudo identificar el espesor y gramaje de la
hoja bond que el espesor es la distancia que existe en dos planos paralelos
perpendicularmente y a una presión determinada y que cuyos resultados nos
dieron 8.436 x 10-3 g/cm2 de gramaje, volumen especifico 8.436 x 10-3 g/cm2 ,
estas medidas, van a reflejar en la resistencia mecánica de permeabilidad de
gases y vapor de agua.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Zubicaray, Manuel Viejo (30 de junio de 2005). Bombas: teoría, diseño y

aplicaciones. Editorial Limusa. ISBN 9789681864439. Consultado el 3
de febrero de 2017.
2. Volver arriba↑ Hunter, Dard (1978). «I Before Paper». Papapermaking
The History and Technique of an Ancient Craft (en inglés). Dover
Publications, Inc. p. 13. ISBN 0-486-23619-6.
3. Volver arriba↑ Hunter, Dard (1978). Papermaking The History and
Technique of an Ancient Craft (en inglés). Dover Publicatons, Inc.
p. 14. ISBN 0-486-23619-6.