MORINGA OLEÍFERA

ALIMENTAÇÃO
Ç
HUMANA
COMPARATIVO NUTRICIONAL

Segundo
S d o pesquisador
i d Jed J d W.
W Fahey,
F h as folhas
f lh
da Moringa contêm mais vitamina A do que as
cenouras, mais cálcio do que o leite, mais ferro do
que o espinafre, mais vitamina C do que a laranja,
e mais potássio do que as bananas e, que a
qualidade
lid d da
d proteína
t í é superior
i a do d leite
l it e dos
d
ovos
Fonte: Moringa oleifera: Uma revisão da evidência médica para suas
propriedades nutritivas, terapeuticas e profiláticas
MORINGA OLEÍFERA
CONSIDERAÇÕES
Ç
• Na Índia e na África, a Moringa é encontrada
crescendo em áreas próximas à cozinha e em
quintais, onde as folhas são colhidas diariamente
para uso em sopas, molhos e saladas
• Nas
N regiões
iõ secas, o cultivo
lti dad Moringa
M i é vantajoso
t j
uma vez que suas folhas podem ser colhidas quando
nenhum outro vegetal fresco está disponível
• As flores, só devem ser consumidas cozidas, fritas
na manteiga ou misturadas a outros alimentos
• Os frutos verdes são também muito nutritivos,
contendo todos os aminoácidos e são preparados
de forma similar às ervilhas verdes,
verdes possuindo
um sabor próximo ao dos aspargos
VALOR NUTRITIVO

O conteúdo de vitamina nas

f lh é de
folhas d 23 milil uii (unidades
( id d
internacionais) por 100 gramas
de folhas maduras, o maior
dentre os vegetais comestíveis.
Para se ter uma idéia da
importância desse conteúdo,
conteúdo o
brócolis possui 5 mil ui e a
cenoura 3.700.
As folhas da moringa são boa
fonte de fósforo, cálcio, ferro e
vitamina c contém também
cerca de 27% de proteína na
matéria seca.
FRUTOS - VAGEM
DISPONIBILIDADE DE MINERAIS
Disponibilidade de minerias em diferentes regiões
Mi
Mineral
l Ni
Nicaragua I di
India Ni
Niger
Macro elements (g kg-1 DM)
Cálcio 17.5 26.4 13.9
Fósforo 1.16 1.36 1.22
Magnésio 0.11 0.11 0.11
Sódio 1.16 2.73 2.61
Potássio 19.1 21.7 18.4
Micro-elements (mg kg-1 DM)
Ferro 582 175 347
Magense 47.1 51.8 113.9
Zinco 13.5 13.7 24.2
Cobre 11.2 7.1 10.6

Fonte: (Becker and Makkar, unpublished)

DISPONIBILIDADE DE VITAMINA C

Vitamina C
Localização (g kg-1 Matéria
Seca)
1) Nicaragua * 9.18
2) India * 8.36
3) Niger * 6.78
4) Nicaragua * (Crescido em
7.09
Hohenheim)
5) Nicaragua ** (Crescido em
9.67
H h h i )
Hohenheim)
* analysed in freeze dried material
** analysed in fresh leaves
Fonte: (Becker and Makkar,
Makkar unpublished)
USO ALIMENTÍCIO
• As vagens verdes podem ser
cozidas e consumidas como
alimento humano
• Em Salvador, tem-se usado a
farinha das folhas secas para
alimentar crianças em
substituição à farinha de
mandioca
di
• Escolas de regiões carentes
estão usando folhas da moringa g
na merenda escolar
• A espécie está sendo vista
como alternativa alimentar
estratégica
ÓLEO E SEMENTE DA MORINGA
ALIMENTAÇÃO
Ç HUMANA NA ÁFRICA
PODE SER FONTE DE ALIMENTO
DETALHE DA FOLHA
USO MEDICINAL
Todas as partes da moringa são usadas na
medicina popular na ásia,
ásia áfrica e américa central,
central
apesar de que ainda poucas das propriedades
alardeadas foram comprovadas cientificamente.
Sabe-se que as folhas e as sementes possuem
propriedades antibacterianas, e que a vitamina a
associada a outras vitaminas combate os radicais
livres, moléculas derivadas do metabolismo, que
prejudicam as células provocando o
envelhecimento. Os usos mais citados da moringa
são para as doenças da pele, sistema digestivo e
doenças nas articulações.
Fonte: Moringa a semente da vida. Fundação Deusmar Queirós
 Rural Sementes Ltda
Rod. BR 163 – km 38,5
Eldorado / MS
CEP 79970-000
Fone: 55 67 3473 1214 / 8403 1151
55 43 8816 4527

mauricio@ruralsementes.com.br
i i @ l t b
www.ruralsementes.com.br