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Farofa de cuscuz vegetariano

INGREDIENTES
 2 xícaras de cuscuz flocão
 1 xícara de Proteína texturizada (soja pequena)
 1/2 lata de milho verde
 Coentro picado
 1 cubo de Knorr de picanha
 2 colheres (sopa) de cebola ralada
 2 dentes de alho
 6 colheres (sopa) de Shoyu
 2 ovos
 1 cenoura ralada
 1 tomate picado e sem sementes
 Azeitona sem caroço a vontade
 Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cuscuz:

1. Misture o cuscuz flocão, 1 colher de sal e 1 xícara de água


2. Deixe descansar por 10 minutos
3. Leve ao fogo em banho-maria por mais 10 minutos
Soja:
1. Acrescente a 1 xícara de soja, 1 xícara de água, deixa descansar por 15 minutos
2. Esprema a soja e tire o excesso da água
3. Refogue 2 colheres de cebola ralada e 2 dentes de alho espremidos até dourar, acrescente
um pouquinho de água (apenas o suficiente para derreter o knorr de picanha) e o knorr de
picanha
4. Depois de derretido coloque a soja e mexa
5. Acrescente o coentro picado e o shoyu, deixe torrar um pouco e acrescente o milho verde
6. Reserve
Tempero:
1. Em uma frigideira frita os ovos mexidos, acrescenta o tomate picado e sem semente, a
cenoura ralada, as azeitonas e sal
Farofa de Cuscuz:
1. Deixa o cuscuz soltinho e misture a soja e os temperos