Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
JUDUL PROGRAM
BIDANG KEGIATAN
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Diusulkan oleh :
Afidah Khoiru Ummah (361641333105) Angkatan 2016
Shabrina Ulfa Talitha (361641333092) Angkatan 2016
Alif Via Ulfaning Varub (361641333088) Angkatan 2016
Lilis Kusuma Dewi (361641333090) Angkatan 2016
Ariyanto Arbi (361441333021) Angkatan 2014
ii
DAFTAR ISI
iii
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Susu merupakan salah satu bahan pangan yang sangat penting bagi
pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat. Susu berperan sebagai asupan penting
untuk kesehatan, kecerdasan, dan pertumbuhan, khususnya anak-anak. Kesadaran
masyarakat terhadap konsumsi susu, menjadikan susu sebagai komoditas ekonomi
yang mempunyai nilai sangat strategis. Permintaan susu tumbuh sangat cepat,
yang meningkat 14,01% selama periode antara tahun 2002 dan tahun 2007.
Namun, di sisi lain produksi susu Indonesia hanya tumbuh 2% (Direktorat
Budidaya Ternak Ruminansia, 2010).
Dari sisi internal, sebagaian besar (90%) produsen Susu Segar Dalam Negeri
(SSDN) merupakan peternak rakyat. Kemampuan produksi mereka masih rendah,
harganya relatif lebih mahal, sehingga tidak bisa bersaing dengan susu bubuk
impor. Untuk meningkatkan produksinya, peternak sapi perah rakyat menghadapi
berbagai permasalahan, seperti skala usaha ternak yang relatif kecil, kemampuan
induk untuk memproduksi susu belum optimal, serta kemampuan penanganan
ternak dan produk susu segar yang relatif rendah (Boediyana, 2008).
Permasalahan dari sisi hilir antara lain terkait dengan rendahnya posisi tawar
peternak dalam penjualan susu, tarif bea masuk produk susu rendah, harga susu
internasional lebih murah, ekonomi biaya tinggi terutama dalam distribusi sapi
impor dan koordinasi antar instansi pemerintah yang menangani persusuan masih
kurang (Boediyana, 2008).
Namun, di sisi lain mitra KPSP di Desa Glagahagung Kec.Purwoharjo
Kab.Banyuwangi mempunyai beberapa permasalahan diantaranya tidak adanya
produk yang berkelanjutan dari susu yang sudah dikumpulkan dari peternak
membuat susu kurang diminati untuk dijadikan usaha baru yang dapat
mendongkrak perekonomian warga dan ditambah dengan susahnya untuk
mendistribusikan produk susu maupun produk turunannya di toko-toko terdekat
maupun swalayan membuat usaha sedikit kurang diminati.
Maka dari itu, melihat kondisi seperti diatas maka salah satu langkah yang
harus diambil adalah mengadakan pelatihan pengolahan dan pemasaran produk
susu pada mitra KPSP di Desa Glagahagung Kec. Purwoharjo Kab. Banyuwangi.
Dengan meningkatkan pengolahan susu secara berkelanjutan dan berkualitas
baik, susu dapat diproduksi menjadi nilai ekonomis yang lebih tinggi contohnya
produk minuman kefir, dan masker kefir. Hal itu membuat masyarakat disana
menjadi lebih mandiri dalam mengembangkan produk olahan susu.
2
Persiapan Kegiatan
Pelaksanaan
Kegiatan
Tahap I Penentuan
Lokasi
Tahap II
Pelatihan Pengolahan Produk Susu
Tahap III
Pemantauan pengolahan produk
susu
1. Persiapan Kegiatan
a. Persiapan dimulai dengan membuat surat perijinan dari Politeknik Negeri
Banyuwangi dan mitra KPSP di Desa Glagahagung Kec. Purwoharjo Kab.
Banyuwangi, kemudian surat tersebut diserahkan kepada Kepala Desa
Glagahagung Kec. Purwoharjo Kab. Banyuwangi.
b. Persiapan tempat di Desa Glagahagung Kec. Purwoharjo Kab.
Banyuwangi
c. Persiapan alat, bahan, dan perlengkapan
2. Pelaksanaan Kegiatan
Setelah memperoleh perijinan dari pihak terkait kemudian membuat
kesepakatan mengenai waktu pelaksanaan melalui beberapa tahap:
Tahap I : Penentuan lokasi
a. Menetukan lokasi
Lokasi yang digunakan tidak jauh dengan dasawisma karena target yang
diutamakan adalah dasawisma tepatnya di mitra KPSP Desa Glagahagung.
b. Bahan dan alat
Mempersiapkan bahan dan alat yang akan digunakan saat pelatihan
dilaksanakan supaya alat-alat yang akan digunakan sudah siap pakai.
5
8. Evaluasi
9. Closing Day
Pembuatan
10.
Laporan
8
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. (2006). “Frisian flag perluas jalur distribusi”. Diakses dari
http://www.wartaekonomi.com/ detail.asp?aid=7167&cid=18 pada tanggal
27 Jan 2010.
Anonim. (2009). “Peternak Sapi Khawatir Bea Impor Susu Turun” Diakses dari
http://gudeg.net/id/ news/1001/news pada tanggal 19 Juni 2009
Badan Pusat Statistik. 2010. Perkembangan Harga Pangan. Badan Pusat Statistik.
Jakarta.
Boediyana, Teguh. (2008). “Menyongsong agribisnis persusuan yang prospektif
di tanah air”. Trobos, No 108 September 2008 Tahun VIII.
Ditjen Perdagangan Dalam Negeri. (2010). “Perkembangan Harga Bahan
Pokok”. Dokumen yang belum dipublikasikan.
Kementerian Pertanian. (2009). Pedoman Pelaksanaan Kredit Usaha Pembibitan
Sapi (KUPS). Direktorat Jenderal Peternakan. Kementerian Pertanian.
Jakarta.
Kementerian Pendidikan Nasional. (2010). Contoh Mekanisme School Milk.
Kementerian Pendidikan Nasional, Jakarta.
Farid, Miftah. (2011). Pengembangan Susu Segar Dalam Negeri Untuk
Pemenuhan Kebutuhan Susu Nasional. Buletin Ilmiah Litbang
Perdagangan,
Liana, Amanda. 2013. Karakteristik Fisik, Kimia, dan Mikrobiologis Kefir Susu
Kambing dengan Penambahan Jenis dan Konsentrasi Gula yang Berbeda.
J. Aplikasi Teknologi Pangan. 2(3):1-5.
Surya, 2017. Para Peternak Sapi Perah Purwoharjo Berkembang Bersama
Koperasi. http://surabaya.tribunnews.com. Diakses pada tanggal 10
November 2017.
9
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
L1.1 Biodata Ketua Pengusul
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Afidah Khoiru Ummah
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Ternak
4 NIM 361641333105
Tempat dan Tanggal
5 Jombang, 15 April 1998
Lahir
6 E-mail Ummahfidah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 361641333105
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI Darul Ulum SMP Darul Ulum SMKN Kabuh
Jombang
Jurusan - - Farmasi
Tahun Masuk-Lulus 2007-2012 2012-2014 2014-2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar Tempat
1 - - -
2 - - -
D. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
Intitusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Penelitian.
Banyuwangi,……………...
Ketua Pengusul,
Banyuwangi,……………...
Anggota Pengusul (1),
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Penelitian.
Banyuwangi,……………...
Anggota Pengusul (2),
.........................hjcjydxjgdcj
12
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Penelitian.
Banyuwangi,……………...
Anggota Pengusul (3),
Banyuwangi,……………...
Anggota Pengusul (4),
(Ariyanto Arbi)
14
3. Perjalanan
Harga Satuan Jumlah Biaya
Material Justifikasi Perjalanan Volume
(Rp) (Rp)
Transportasi
Motor pembelian alat dan 3 Motor Rp.50.000 Rp. 150.000
bahan,
Motor Transportasi survey 4 Motor Rp. 50.000 Rp. 200.000
Material yang 10 x
digunakan unruk
Konsumsi Rp.15.000 Rp. 750.000
konsumsi pada saat (5 org)
produksi
SUB TOTAL (Rp) Rp.
1.100.000
17
4. Lain - lain
Harga
Jumlah Biaya
Material Justifikasi Pemakaian Volume Satuan
(Rp)
(Rp)
Digunakan untuk
Print 20 Lbr x
mengajukan Rp. 500 Rp. 20.000
Proposal 2
pendanaan
Jilid
Agar proposal rapi 2 biji Rp. 5.000 Rp. 10.000
Proposal
Digunakan untuk
Surat
kerjasama mitra dan 10 lbr Rp. 500 Rp. 5.000
menyurat
pernyataan
Rp.
ATK Mencatat hasil survey 5 biji Rp. 100.000
20.000
Map Agar berkas terjaga 5 biji Rp. 500 Rp. 2.500
Untuk pengesahan
Matrei 8 biji Rp. 7.000 Rp. 56.000
proposal dan surat
Plastik Label / nama dari
2 roll Rp. 5.000 Rp. 10.000
Pelabelan produk
SUB TOTAL (Rp) Rp. 126.500
Total (Keseluruhan) Rp.
7.091.500
18
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara pihak Mitra
dan Pelaksana Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam
wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung
jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.
21