Faculdade de Tecnologia de Campinas - Curso Superior de Tecnologia em Processos Químicos

Atividade aluno especial: referente à aula Prática no. 3 – Química orgânica

Polarimetria
- Enviar por e-mail (jcantoduarte@yahoo.com.br) ou entregar pessoalmente uma única atividade por
grupo até o dia 26/10/2018 (noturno).
- Para melhor entendimento das questões abaixo, leia o roteiro referente ao Experimento nº 3 –
Química orgânica - Polarimetria
Responda às seguintes questões:

1) Com os dados da tabela abaixo, construa um gráfico de  versus L × c. Verifique a linearidade dos
pontos no gráfico e determine o coeficiente angular da melhor reta de ajuste. Calcule então, pela lei de
Biot, o poder rotatório específico, []t, da sacarose.

Dado:

Lei de Biot:  = []t . L . c

Onde:
: ângulo de desvio
[]t: pode rotatório específico (coeficiente angular)
L: comprimento da célula polarimétrica (considere o valor de 1 dm para os cálculos)
c: Concentração (g/mL)

2) Utilizando o gráfico construído no item anterior, estime qual seria o valor do ângulo de desvio para
concentrações de 0,07 g/mL e 0,30 g/mL.

SOLUÇÕES AQUOSAS DE SACAROSE

Concentração 0,000 0,010 0,025 0,050 0,100 0,150 0,200
(g/mL)
Ângulo de desvio 0,000 0,353 1,589 3,204 6,615 9,778 13,202
()

Bons estudos!