Bolo fofinho

INGREDIENTES
BOLO BÁSICO

 8 gemas
 2 xícaras (chá) cheias de manteiga sem sal (420 g)
 3 ⁄ xícaras (chá) de açúcar refinado (720 g)
1
2

 1 ⁄ xícara (chá) de leite (350 ml)

1
2

 8 claras batidas em neve

 3 ⁄ xícaras (chá) de farinha de trigo (460 g)
3
4

 2 ⁄ colheres (sopa) de fermento em pó (26 g)

1
2

MODO DE PREPARO
1. Numa batedeira coloque 8 gemas, 2 xícaras (chá) cheias de manteiga sem
sal e bata até formar um creme claro (+/- 6 minutos). Acrescente 3 ½ xícaras
(chá) de açúcar refinado e bata mais um pouco (+/- 5 minutos).
2. Coloque 1 ½ xícara (chá) de leite numa tigela, junte o creme da batedeira e
bata com um batedor de arame (fouet) até misturar tudo. Incorpore,
delicadamente, 8 claras batidas em neve. Acrescente aos poucos 3 ¼
xícaras (chá) de farinha de trigo sem parar de mexer. Em seguida adicione 2
½ colheres (sopa) de fermento em pó e misture.
3. Despeje a massa numa assadeira retangular (27 cm de largura X 39 cm de
comprimento X 5 cm de altura), untada e enfarinhada e leve ao forno
preaquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva.
BOLO DE MARACUJÁ

1. Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de maracujá

BOLO DE LARANJA
1. Substitua o leite pela mesma quantidade de suco de laranja
BOLO DE CHOCOLATE

1. Acrescente na massa 1 xícara (chá) de chocolate em pó

BOLO DE COCO

1. Substitua o leite pela mesma quantidade de leite de coco e acrescente na

massa ½ xícara (chá) de coco ralado
PARA AS COBERTURAS

1. CHOCOLATE: Faça um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 1 colher

(chá) de manteiga com sal e 50 g de chocolate em pó. Quando estiver frio
acrescente ½ caixinha de creme de leite e misture bem. Cubra o bolo.
2. COCO: Faça um creme no fogo médio com 1 lata de leite condensado, 1
colher (chá) de manteiga com sal, 2 colheres (sopa) de leite em pó e ½
caixinha de creme de leite. Vá misturando por 10 minutos. Desligue o fogo e
espere esfriar. Cubra o bolo e salpique coco ralado.