INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL

CLINICA N0. 57 DE MEDICINA FAMILIAR

DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y DIETETICA

DIETA BAJA EN PURINAS

DESAYUNO RACION COMIDA RACION CENA RACI0N

LECHE ------------ LECHE ------------ LECHE ------------

CARNE ------------ CARNE ------------ CARNE ------------
FRUTA ------------ FRUTA ------------ FRUTA ------------
VERDURA --- -------- VERDURA ----------- VERDURA ----------
CHP. ------------ CHP. ----------- CHP. -----------
ACEITE ------------ ACEITE ----------- ACEITE ------------

Esta dieta se usa en pacientes con gota, En el cuadro clínico agudo se prescribirá la dieta baja en
purinas, estricta; a medida que la mejoría progresa, podrá darse la dieta moderadamente baja en
purinas.
ALIMENTO BAJOS EN PURINAS

LECHE; Leche descremada, mantequilla.

HUEVO: Al gusto
CARNE: 60 gramos diarios, carne magra, ternera, pollo, pato, pavo, pescado
blanco, ostiones.
QUESO: Requesón, quesos de leche descremada.
PAN: Blanco, galletas soda, roscas y biscochos.
CEREALES: Crema de trigo, corn-flakes, rice-krispies, raacoflakes, harina, grano
tostado, pastas italianas, tapioca.
FRUTAS: Todas las que desee.
VEGETALES: Todos los que desee (exceptuando los prohibidos).
POSTRE: Fruta, gelatina, budín hechos con leche descremada (exceptuando
el chocolate, nieves, frutas en almíbar, merengue).
SOPAS: Sopas de vegetales y pastas sin caldo.
BEBIDAS: Leche drescremada, jugo de frutas, bebidas carbonatadas, té, café,
una taza diaria.
MANTEQUILLA Tres cucharaditas diarias.
DULCES: Azúcar, mermelada, jalea, melaza, miel, dulces, miel maple.

NOTA: Por la reducción de grasas y la disminución de las vitaminas liposolubles, deben

ser incluidas diariamente frutas y vegetales altos en vitamina “A”.

ALIMENTOS ALTOS EN PURINAS

Mollejas, anchoas, sardinas, hígados, riñones y sesos.

Queso de untar, jamón, carne de puerco, salchichas, chorizo, longaniza, atún, salmón, jugo de carne.
Leguminosas en general: Garbanzo, fríjol, lenteja.
Espárragos, coliflor, chíncharos, espinacas, hongos.
Alimentos sazonados: Adobos, escabeche, condimentos, nuez.
Postres: Helado, chocolate, pastel, galletas, postres muy preparados.
Alimentos fritos, mayonesa, aceite, manteca.Crema, mantequilla (exceptuando las permitidas.