UNIVERSIDAD LAICA

ELOY ALFARO DE MANABÍ

CATEDRA:

BIOQUÍMICA

TEMA:

ENSAYO DE BIOQUÍMICA
ENCUESTA NACIONAL DE NUTRICIÓN Y SALUD

REALIZADO POR:

SALAZAR RODRÍGUEZ KEVIN DEYVI

CURSO:

SEGUNDO SEMESTRE “B”

DOCENTE:

DRA. MABEL SANCHEZ RODRIGUEZ

AÑO LECTIVO:
2018-2019(2).
 Misión
Formar Médicas y Médicos de atención primaria con valores éticos, humanistas y de excelencia,
sustentados en vastos conocimientos, destrezas y habilidades para el manejo integral del proceso salud-
enfermedad, acorde a las políticas del buen vivir y de acuerdo con los requerimientos de la Provincia, la
Región y el País. (Universidad Laica "Eloy Alfaro" de Manabi ULEAM, 2018)

Visión
En el año 2020 será una facultad acreditada, líder en el sector laboral de la Salud y transformada en un
referente Nacional y Continental con énfasis en la atención primaria de Salud, excelencia Académica y
valores humanísticos, fomentando la investigación formativa y proyectándonos a estudios de Cuarto
Nivel. (Universidad Laica "Eloy Alfaro" de Manabi ULEAM, 2018)
 Perfil de egreso.

1. Conoce la estructura y función normal del cuerpo humano y su homeostasis; y es capaz de

interrelacionar estos conocimientos en un sistema biopsicosocial.

2. Analiza las anormalidades en la estructura y funciones del cuerpo humano, en relación con la
fisiopatología de los diferentes aparatos y sistemas, y su integración; fundamentando su diagnóstico
en evidencias.

3. Identifica los determinantes del proceso salud/enfermedad y los factores de riesgo para la salud, y es
capaz de establecer la interacción entre la persona y su entorno físico y social, a fin de instituir
medidas preventivas y de promoción, favoreciendo la participación de las personas y las comunidades
para la adopción de estilos de vida saludable.
4. Conoce y aplica al ciclo vital humano los efectos del crecimiento, el desarrollo y el envejecimiento
sobre el individuo, la familia y la comunidad de manera sistémica.
5. Analiza la historia natural de las enfermedades agudas y crónicas en los individuos y en los grupos
humanos de acuerdo a su situación geográfica, y sus condiciones sociales, económicas y culturales.
6. Participa, en su nivel de formación, en investigaciones formativas enfocadas al análisis y generación
de soluciones a los problemas del proceso salud y enfermedad, en concordancia con los lineamientos
de desarrollo local y nacional, y las políticas de ciencia y tecnología.
7. Comprende los mecanismos fisiopatológicos, explicando la respuesta del organismo a estímulos
externos e internos, para la aplicación de la terapéutica pertinente, en consideración de las relaciones
riesgo-beneficio y costo-beneficio, en la toma de decisiones.
8. Aplica y desarrolla técnicas de información, comunicación y educación que optimicen las diversas
formas de atención de la salud, en un clima de respeto al derecho del paciente a ser debidamente
informado por su médico, favoreciendo la participación y responsabilidad del paciente, la familia y la
comunidad en el cuidado de su salud.
9. Identifica los determinantes psicológicos, genéticos y ambientales en la producción y desarrollo de la
enfermedad, incluyendo las diferencias en la vulnerabilidad entre los diversos tipos de individuos,
familias y comunidades.
10. Comprende y respeta la influencia de las creencias, valores, actitudes, y pertenencia a diferentes
grupos sociales y etnias, en el proceso salud – enfermedad.
11. Incorpora en el manejo integral del proceso salud – enfermedad, los aspectos éticos, legales,
psicológicos y sociales, asumiendo su responsabilidad de todos los actos médicos.
 BIENESTAR, SALUD Y NUTRICIÓN TEMAS PREOCUPANTES EN LA ACTUALIDAD.
INTRODUCCIÓN.
Este ensayo presenta los resultados dados por la ENSANUT-ECU sobre las prácticas de la lactancia materna y la
alimentación complementaria; el estado nutricional; la situación del consumo de alimentos; los factores de riesgo
de enfermedades crónicas; la actividad física y el sedentarismo de la población urbana, así como los factores de
riego relacionados al consumo de alcohol, tabaco y alimentos no saludables; que se llevó a cabo entre los años
2011 y 2013.

 El acceso a los servicios básicos en la población ecuatoriana es heterogéneo y en gran medida depende del
grupo étnico, así como del lugar de residencia y el estado económico al que pertenece la población en
cuestión. Al comparar estos datos con los obtenidos en la encuesta DANS se puede apreciar un mejoramiento
del acceso y de la calidad de los servicios. Sin embargo, todavía persiste una gran desigualdad entre la
población ecuatoriana como por ejemplo el acceso de la electricidad, el acceso de la telefonía celular y el uso
de gas llegan prácticamente a toda la población. Pero en cuento a la recolección de la basura, así como
también el abastecimiento de agua y alcantarillado se puede evidenciar diferencias entre áreas urbanas y
rurales.

 La leche materna es el alimento ideal, ya que es la fuente de los nutrientes y un sin número de componentes
que el recién nacido necesita para un adecuado crecimiento y desarrollo. Contiene anticuerpos que benefician
para la protección del niño de enfermedades. La lactancia materna durante los primeros 6 meses de vida
ayuda a prevenir el riesgo de desórdenes alérgicos; recude a la mitad los episodios de otitis media aguda. La
leche materna también ofrece otros beneficios para la madre, ya que ayuda a reducir el riesgo de sangrado
uterino después del parto, de cáncer de ovario y de mama; ayuda a que el útero regrese a su tamaño normal
y que la madre recupere el peso perdido. La OMS recomienda que durante los primeros 6 meses de vida la
leche sea el único alimento que infante consuma. A partir de este tiempo se recomienda iniciar la alimentación
complementaria, manteniendo la lactancia materna hasta los 2 años de edad o más con el fin de alcanzar una
adecuada nutrición del niño en su etapa de crecimiento.

 La nutrición es uno de los principales determinantes de la buena salud, del estado físico y mental. La
malnutrición conduce a la desnutrición que durante la infancia y la edad preescolar tiene efectos adversos en
el crecimiento, en la salud y en el desarrollo intelectual. Por otro lado, la malnutrición que se refiere al
consumo excesivo de alimentos conduce a la obesidad. La obesidad el factor principal para el desarrollo de
enfermedades crónica como la diabetes mellitus tipo 2, la hipertensión y así un sin número de patologías.
Estas formas de malnutrición tienen un mismo origen, que empieza en la desnutrición en el útero y en los
primeros años de vida.

 Los países de ingresos medios y bajos, están pasando por una etapa de transición nutricional, caracterizada
por los cambios bruscos en los hábitos alimentarios ocurridos en las sociedades durante las últimas décadas.
En ecuador, según estimaciones en el 2011, la diabetes mellitus tipo 2, la hipertensión y enfermedades
cerebrovasculares fueron las principales causas de muerte. En todos los países se ha evidenciado que los
factores o causas de riesgo que determinan la aparición de enfermedades crónicas son el consumo elevado
de alimentos poco nutritivos, así como la reducción de actividad física y el consumo de tabaco.
 La carencia de micronutrientes tiene repercusiones importantes en el estado de salud a lo largo de la vida,
específicamente durante la infancia y el embarazo. Se estima que las deficiencias de vitamina A y zinc son
responsables de 0.6 millones y 0.4 millones de muertes respectivamente. La deficiencia de hierro es la más
común en el mundo; no solo afecta a la población de países en desarrollo, sino también a países
industrializados, siendo los grupos más vulnerables las mujeres en edad fértil y los niños menores de 5 años.

 Un factor de riesgo es cualquier rasgo o característica de un individuo que incremente su probabilidad de

sufrir una enfermedad o lesión; determinan la mayor carga de enfermedad, discapacidad y muerte a nivel
mundial: la inactividad física, la exposición al tabaco, la dieta ni saludable y el consumo de alcohol.

 La actividad física es cualquier movimiento corporal producido por la contracción de una musculo en cuestión
que genera gasto de energía. El deporte es toda aquella actividad física que involucra una serie de reglas o
normas que se llevan a cabo dentro de un espacio determinado. Las personas activas pueden tener un mejor
control de la salud, especialmente referente a la presión arterial, peso corporal y el control de niveles de
insulina disminuyen el riego de padecer diabetes mellitus tipo 2. Sin embargo, para que haya grandes efectos
en la salud se debe cumplir con los requisitos de intensidad, frecuencia y duración. La inactividad física ha sido
definida como el cuarto factor de riesgo a escala mundial, seguida de la hipertensión, consumo de tabaco y
niveles altos de glucosa.

 La hipertensión, la dislipemia y la diabetes mellitus son procedimientos crónicos no transmisibles que

registran la mayor cantidad de enfermos alrededor del mundo. En el Ecuador estas enfermedades aportan
con la mayor cantidad de egresos hospitalarios y consultas desde hace más de dos décadas. La información
basada en las estadísticas de mortalidad y egresos hospitalarios de Ecuador, para el año 2011 demuestras que
la diabetes, la hipertensión arterial, enfermedades cerebrovasculares, enfermedades isquémicas del corazón
e insuficiencia cardiaca son las diez primeras causas de muerte y representan el 26% de todas las muertes.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
La ENSANUT-ECU recopila información sobre la salud y nutrición de la población ecuatoriana de 0 a 59 años de
todo el país. Es una encuesta nacional que se hace por primera vez en este grupo de población, a excepción de la
población de personas adultas mayores que fue estudiada en 2010 y 2011 y cuyos resultados se encuentran en
SABE I Y SABE II. Este estudio permite caracterizar los problemas de salud y nutrición en los diferentes grupos de
edad, por etnia, condición económica, y por ubicación geográfica que refleja, por un lado, las características
específicas de los problemas en cada segmento de población y por otra parte la innegable vinculación de los
problemas nutricionales que se lleva a cabo entre los grupos de edad, comprometiendo al lector a interpretar los
problemas desde la perspectiva de ciclo de vida.

BIBLIOGRAFÍA.
Freire w.b., Ramírez MJ, Belmont P., Mendieta MJ., Silva MK., Romero N., Sáenz K., Gómez LF., Munge
R. 2013. RESUMENEJECUTIVO.TOMOI. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del Ecuador. ENSANUT-
ECU 2011-2013. Ministerio de Salud Público/ Instituto Nacional de Estadística y Censos. Quito, Ecuador.