TERCERA EXPOSICION DE BIOINGENIERIA

CUESTIONARIO
FENOMENOS DE TRANSPORTE
1.- ¿QUE SON LOS FENOMENOS DE TRANSPORTE EN LOS BIOREACTORES?
R.-Es un proceso en el que se intercambia energía en forma de calor entre distintos cuerpos o entre diferentes
partes de un mismo cuerpo que están a distinta temperatura. El calor se transfiere por una combinación de
dos o más de estos tres procesos: convección, conducción o radiación. Uno de los mecanismos térmicos
(proceso) suele predominar sobre los otros dos, también es posible que los tres procesos se den
simultáneamente.

2.- ¿CUÁLES SON LAS CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA?

R.-La característica de la demanda es la siguiente:
1- La demanda varia a lo largo del tiempo : x = f (t), qO2 = f (t)

2- La demanda es proporcional al crecimiento

3- La demanda especifica o velocidad especifica de consumo de oxigeno depende de: la
concentración de oxigeno disuelto [O2], la edad del cultivo, fase de crecimiento (qO2 es
máxima cuando  es máxima, es decir durante la fase exponencial), tipo de cultivo, etc.

3.- ¿QUE ES LA TASA DE TRANSFERENCIA DE OXIGENO?

R.- Es la capacidad de absorción de oxígeno de un biorreactor agitado mecánicamente es
representada por el coeficiente volumétrico de transferencia de masa (kLa)
Típicamente, el biorreactor
es primero burbujeado con nitrógeno y al tiempo igual a cero, el nitrógeno se cambia por aire.

La tasa de transferencia de oxígeno puede ser modelada como el producto de la fuerza impulsora (la
diferencia entre la concentración de equilibrio y la concentración existente en la fase líquida) y un coeficiente
global de transferencia de masa del gas.
4.- ¿CUALES SON LAS CARACTERISTICAS DE LOS FENOMENOS DE TRANSPORTE EN CULTIVOS?
R.- Los fenómenos de transporte en los cultivos tienen las siguientes características:

* Las densidades de las células microbianas en suspensión y las partículas de sustrato son similares a las del
medio acuoso y el tamaño de la biomasa relativamente pequeño. Como resultado, es difícil obtener
condiciones de transferencia en condiciones de flujo turbulento.

* Los metabólicos y sustratos poliméricos y la formación de micelio pueden producir medios muy viscosos,
generalmente no newtonianos, que limitan la transferencia de materia.

* La formación de aglomerados celulares (flocs, pellets) y biofilms determina la existencia de restricciones

difusionales externas e internas. Las últimas dan lugar a condiciones de anoxia, restricción severa de
nutrientes, intoxicación por productos y lisis celular

* Las concentraciones de nutrientes y productos en los medios son normalmente bajos, por lo tanto los
gradientes de concentración para la transferencia es limitada
5.-¿ METODOS DE ESTIMACION DE KLA PROCEDIMIENTO DEL METODO GASSING IN (SIN
MICROORGANISMOS)?
R.- Son los siguientes:
* Se emplea el medio de cultivo
* Requiere un electrodo de oxigeno.
Procedimiento:
1- Establecer las condiciones de aireación y agitación que se desea emplear (flujo de aire, rpm, viscosidad,
etc.).
2- Barrer todo el oxigeno disuelto en el seno del liquido mediante burbujeo con N2.
(CL= 0)
3- Conectar el aire a la velocidad indicada.
4- Medir la cinética de disolución del O2 en el liquido (dCL/dt) bajo las condiciones impuestas hasta llegar a la
saturación (CL = C*).
Si se grafica CL = f (t)  se obtiene la cinética de saturación y se calcula el KL.a.
(área bajo la curva de integración)

6.- ¿VENTAJAS DEL METODO GASSING IN?

R.- Tiene las siguientes ventajas:
* Es un método rápido
* Puede usarse directamente el medio de fermentación
* Se requieren volúmenes grandes de nitrógeno por lo cual no es conveniente a gran escala.

7.-¿ LIMITACIONES DEL METODO GASSIG IN?

Considerar que el electrodo de oxigeno es permeable al gas y por lo tanto
* mide presiones parciales y no concentraciones.
* Considerar el tiempo de respuesta del electrodo y las nuevas resistencias que se generan por la introducción
del electrodo mismo.
8.- ¿ QUE ES UNA BACTERIA AUTOTROFICA?
R.- Es el nombre dado a las bacterias que producen sus propios alimentos
9-¿QUE ES UNA BACTERIA QUIMILIOTROFICA?
R.- Es un gran grupo de bacterias entre las que se incluye aquellas que oxidan el amonio a nitritos,
metabolizan el azufre y los compuestos con azufre, o depositan los óxidos

10.-¿ POR QUE LA TRANSFERENCIA DE OXIGENO DEL MEDIO A LAS CELULAS ES IMPORTANTES?

R.- Unos de los más importantes en los procesos biológicos es la transferencia de oxigeno del medio hacia la
célula debido:

* Es un sustrato importante para las fermentaciones aeróbicas.

* La baja solubilidad del oxigeno en agua, puede ser un limitante de la velocidad de crecimiento.

* La concentración critica de oxigeno disuelto, es aquella por debajo de la cual comienza a controlar la
velocidad de crecimiento
11.- ¿EXPLIQUE LA CONCENTRACION CRITICA DEL OXIGENO?
R.- La concentración crítica de oxígeno que es el término utilizado para expresar el valor de la velocidad
específica de absorción de oxígeno que permite la respiración sin impedimentos. Esta concentración
crítica de oxígeno suele tener unos valores concretos para cada microorganismo oscilando de forma
general entre el 5% y el 25% de los valores de saturación de oxígeno en los cultivos.
Cuando el nivel de oxigeno disuelto baja por debajo de ciertos limites, la velocidad especifica de consumo
oxigeno es también dependiente de esta concentración.

Un fermentador siempre debe de operar por encima de la concentración critica para eliminar cualquier
limitación por oxigeno.

12.-DEFINIR EL BIOREACTOR
R.- Se define como “aquel dispositivo que proporciona un medio ambiente controlado que permite el
crecimiento eficaz de las células y la formación de un producto”. El medio ambiente adecuado que
proporciona un biorreactor, tiene que tener niveles óptimos de temperatura, pH, sustrato, sales, y oxigeno,
para así convertir las materias primas en productos específicos (metabolitos) de interés.
13.-¿ EXPLIQUE LOS MODOS DE CULTIVO y OPERACION DE UN BIORREACTOR?
R.- Existen tres modos de cultivo modos básicos de operación:
* Discontinuo (batch): por lotes o tandas, sin alimentación (F); se coloca dentro del biorreactor la carga
total de cada proceso (tanda o lote) de cultivo o fermentación y se dejar que se lleve a cabo el proceso
productivo o la fermentación por el tiempo que sea necesario; el cuál se denomina tiempo de retención.
* Semicontinuo (feed batch): por lotes alimentados, con alimentación de entrada (F1); se alimenta una
línea de entrada o alimentación (F1) para que el sistema de cultivo tenga un producto (biomasa) con
máximo de crecimiento (exponencial) y aumente la productividad.
* Continuo (continuos): por quimioestato, se alimenta una línea de entrada F1 o alimentación y se drena
una línea de salida F2 o lavado; de manera que los flujos o caudales de ambas líneas sean iguales y la
producción sea continua.