PaleTone Pági na 1 de 2

Brewing Steps: PaleTone

Belgian Pale Ale
T ype: 100% Grão D ate: 12/11/2018
Batch Size (fermenter): 90,00 l Brewer: Fabricio A ssis
Boil Size: 102,77 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Panela do Fabricio
F inal Bottling Volume: 80,00 l Brewhouse Efficiency: 70,00
F ermentation: Ale, 3 ESTAGIOS Taste Rating(out of 50): 30,0
T aste N otes:
Prepare for Brewing

Clean and Prepare Brewing Equipment

Total Water Needed: 125,80 l

M ash or Steep Grains

I ngredientes M ostura
Qtd Nome T ipo # % /I BU
14,00 kg (pt) CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Grão 1 60,9 %
2,00 kg (pt) CHÂTEAU BISCUIT® (50,0 EBC) Grão 2 8,7 %
2,00 kg (pt) CHÂTEAU CARA RUBY® (50,0 EBC) Grão 3 8,7 %
2,00 kg (pt) CHÂTEAU MELANO (80,0 EBC) Grão 4 8,7 %
2,00 kg PANETONE (2,0 EBC) Grão 5 8,7 %
1,00 kg (pt) CHÂTEAU OAT (2,4 EBC) Grão 6 4,3 %
Passos da M ostura
Nome D escr ição TemperaturaT empo
Protein Rest A dicionar 69,00 l de água até 59,2 C 55,0 C 25 min
Saccharification A queça até 67,0 C por 15 min 67,0 C 65 min
M ash Out A queça até 75,6 C por 10 min 75,6 C 10 min
Fly sparge com 41,80 l de água a 75,6 C
Boil W ort
A dd water to achieve boil volume of 102,77 l
Estimated pre-boil gravity is 1,049 SG
I ngredientes Fervura
Qtd Nome T ipo # % /I BU
75,00 g Nugget [13,00 %] - Fervura 60,0 min Lúpulo 7 25,6 IBUs
500,00 g NOZES (Ferver 45,0 mins) Especiaria8 -
1000,00 g Uvas Passas (Ferver 45,0 mins) Outro 9 -
1200,00 g Frutas Cristalizadas (Ferver 45,0 mins) Sabor 10 -

Estimated Post Boil V ol: 100,88 l and Est Post Boil Gravity: 1,052 SG
Cool and Prepare Fermentation
Cool wort to fermentation temperature
Transfer wort to fermenter

file:///C:/Users/Note/Documents/BeerSmith2/Reports/bsxtmp_31212.htm 12/11/2018
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A dd water to achieve final volume of 90,00 l

I ngredientes da Fermentação
Qtd Nome T ipo # % /I BU
10,0 pkg Fermento de Pão [50,28 ml] L evedura 11 -
M easure A ctual Original Gravity _______ (Target: 1,052 SG)
M easure A ctual Batch V olume _______ (Target: 90,00 l)
Fermentation
12/11/2018 - Fermentação Primária (2,00 dias a 18,0 C terminando em 18,0 C)
14/11/2018 - Fermentação Secundária (4,00 dias a 20,0 C terminando em 20,0 C)
18/11/2018 - Fermentação Terceária (3,00 dias a 22,0 C terminando em 22,0 C)
Dry Hop and Prepare for Bottling/K egging
M easure Final Gravity: _________ (Estimate: 1,011 SG)
Date Bottled/K egged: 21/11/2018 - Carbonation: Engarrafar com 470,56 g Corn Sugar
A ge beer for 15,00 days at 0,0 C
06/12/2018 - Drink and enjoy!
N otes
Created with Beer Smith

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