Trata-se de dispositivo que reduz a movimentação circular que uma mistura

que está sendo agitada em um reator adquire ao ser mexida.

Normalmente, quando a mistura adquire movimento circular, ela tende a
formar um redemoinho (vórtice) em torno do eixo central; isso faz com que
entre ar dentro da mistura.
O dispositivo anti-vórtice impede a formação desse redemoinhos.