SALUD
La salud ha sido definida de diferente
forma a lo largo de los años.
Tradicionalmente se asociaba, y a
menudo se continúa asociando, a la
salud con la ausencia de
enfermedad.
Sin embargo, debe recordarse que la
Organización Mundial de la Salud, en
1946, dijo que la salud es el estado
de completo bienestar físico, mental
y social y no solo la ausencia de
enfermedades. Esta definición ha
sido criticada por ser demasiado
utópica, al dejar a la mayoría de
personas como faltas de salud.
ALMACENAMIENTO DE LOS
ALIMENTOS
Las prácticas de almacenamiento de
alimentos deben ser adecuadas,
siendo importante conocer cuáles son
los alimentos que se deterioran antes.
Un adecuado almacenamiento y
conservación nos ayudará a no
despilfarrar en el hogar. La alteración
de un alimento depende de tres
factores: composición, tipo de
microorganismo que interviene en su
descomposición y condiciones de
almacenamiento o conservación.
Conservar los alimentos es lograr
mantenerlos durante largo tiempo,
bajo ciertas condiciones que nos
permitan consumirlos en cualquier
momento, sin que causen daño a
nuestra salud o se vea alterada su
calidad. Mantener limpias y secas
PREPARACION DE ALIMENTOS
Principios Básicos en la Preparación de los
Alimentos Inocuos
Los alimentos se deben preparar, almacenar y
manejar de manera adecuada para prevenir las
intoxicaciones alimentarias. Las bacterias
dañinas que pueden causar enfermedades no se
pueden ver, oler ni gustar. En cada paso de la
preparación de alimentos, sigan los cuatro pasos
de la campaña Familias Preparando Alimentos
Adecuadamente para mantener los alimentos
inocuos:
 Limpiar -- Lávese las manos a menudo
y lave las superficies de su cocina.
 Separar -- Impida la propagación de la
contaminación.
 Cocinar – Cocine hasta alcanzar
la temperatura correcta.
 Enfriar -- Refrigere rápidamente.
Integrantes:
Misrrain Jachacollo
Snaider Janko
Noelia Barea
Meida Senzano
Area:
Biologia
Docente:
Lic. Alexis SAgredo
Santa Cruz - Bolivia
DEFINICIÓN
Respetar unas normas de higiene en la
manipulación de los alimentos es
imprescindible para evitar cualquier
problema. La mayoría de las toxiinfecciones
alimentarias se dan por manipulaciones
incorrectas de los alimentos por parte de los
propios consumidores en el ámbito del
hogar, por eso es importante conocer y
respetar unas normas correctas de higiene y
conservación.
De forma general, las toxiinfecciones
alimentarias se dan por las siguientes causas:
· Falta de limpieza.
· Una temperatura inadecuada de
conservación.
· Una cocción insuficiente.
· Contaminación cruzada (se produce cuando
se manipulan alimentos crudos y cocinados y
no se separan bien; por lo que los crudos
contaminan los cocinados).
HIGIENE DE ALIMENTOS:
La higiene de alimentos incluye cierto
número de rutinas que deben realizarse al
manipular los alimentos con el objetivo de
prevenir daños potenciales a la salud. Los
alimentos pueden transmitir enfermedades
de persona a persona así como ser un medio
de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en
el exterior como en el interior del alimento)
que pueden causar intoxicaciones
alimentarias.
Los alimentos no vigilados pueden ser un
transporte de propagación de enfermedades,
hay que considerar que desde el mismo
instante de su producción hasta el de su
consumo los alimentos están
constantemente expuestos a las posibles
contaminaciones bien sean por agentes
naturales o por efecto de la intervención
humana.
IMPORTANCIA DE LA HIGIENE
Podemos entender a la higiene como el
proceso que hace que una persona
cuide su salud, su aspecto, su limpieza
para evitar contraer enfermedades o
virus, para limpiar la suciedad, para
conducirse de manera sana en la
sociedad en la que vive. La higiene es
un complejo sistema de acciones más o
menos simples que cada individuo debe
llevar a cabo por su cuenta, es decir que
la higiene no es una responsabilidad del
Estado o de los profesionales (como sí
lo puede ser mantener una epidemia
controlada) si no que es pura y exclusiva
responsabilidad de la persona. Los
hábitos de higiene se ganan desde
chicos y es ahí donde es sumamente
importante el rol que los padres o las
autoridades tienen en enseñar a los
niños las formas de actuar ante
determinadas situaciones, por ejemplo,
lavarse las manos antes de comer,
luego de salir del baño, cepillarse los
dientes luego de cada comida, etc.