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Consumo de ovos - o que garante a sua segurança? 
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Fiscalização Consumo de ovos - o que garante a sua segurança?

Muito versátil, o ovo entra tanto em pratos salgados como na doçaria, sendo por isso um alimento indispensável em qualquer cozinha.
Controlo Interno
Preservadas por uma casca porosa e de aspeto frágil, achamos a clara e a gema. A primeira, mais fluída e transparente, envolve a segunda, de cor
Avaliação e Comunicação de Riscos amarelada e de configuração globulosa.
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Newsletter  novo Figura 1: Componentes do ovo (Fonte: http://mimvet.blogspot.pt/2015/07/is-ii-ovos.html)

O ovo é um alimento bastante nutritivo: contém proteínas, tanto na clara, como na gema. Esta é rica em gordura, sobretudo insaturada, e colesterol.
Riscos e Alimentos  novo Uma gema fornece entre 10 a 20% da dose diária recomendada de vitamina A, D, E e K. A clara é rica em vitaminas do complexo B. Estão presentes
minerais como o fósforo e o selénio.
Opinião dos Nossos Parceiros
 

Figura 2: Nutrientes do ovo 


(Fonte: http://3.bp.blogspot.com/-v6cBncrt2Po/VGyWk_eSpI/AAAAAAAABG8/y-RvCUU9dUA/s1600/OVO.jpg)

Contrariando alguns mitos populares, a cor da casca e da gema não interfere no valor nutritivo do ovo. No caso da casca, depende da raça da galinha
e, na gema, da alimentação dos animais que, quando baseada no milho ou em rações com corantes, torna-a mais amarela.
Para que o consumidor verifique a frescura dos ovos, pode recorrer ao teste “do copo com água”: um ovo está fresco se, ao imergi-lo em água,
permanecer no fundo do recipiente; os ovos velhos flutuam quando ganham volume, devido ao aumento do espaço da câmara-de-ar, entre a