Aforo Aceituna Aceite - 2018-2019

Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural
AFORO DE
PRODUCCIÓN DE
ACEITUNA DE
ALMAZARA EN
ANDALUCÍA
CAMPAÑA 2018-2019
Jaén
25 de Octubre de 2018
AFORO DE ACEITUNA PARA ALMAZARA. CAMPAÑA 2018/19
EVOLUCIÓN DE LA CAMPAÑA
✔ La campaña se ha caracterizado por una primavera lluviosa y

temperaturas suaves en verano que favorecieron una buena
floración y cuajado del fruto.
✔ El inicio del otoño ha sido caluroso y seco, llegando a
producir síntomas de estrés hídrico en gran parte de las
parcelas de olivar de secano, que se están viendo
solventados por las lluvias de las últimas semanas.
✔ Actualmente los olivares se encuentran con buen aspecto y
carga de aceituna en general, aunque con un desarrollo del
fruto más retrasado respecto a otros años. Se preparan los
suelos para el comienzo de la recolección, que ya se ha
iniciado en algunas fincas más tempranas para la obtención
de aceites premium o tempranos.
EVOLUCIÓN DE LA CAMPAÑA
Climatograma del año agrícola 2017-2018 y comparativa con la media

histórica (desde el año 2000).
Se observa que la campaña 2017/18 ha sido más fresca y algo más
lluviosa de lo habitual, con abundantes precipitaciones en marzo.
MÉTODO DE AFORO
✔ FUENTES DE INFORMACIÓN:
➔ Departamentos de Estadística de las Delegaciones Territoriales.
➔ Consultas a almazaras.
➔ Paneles Territoriales de superficies y producciones.
➔ Red de Alerta e Información Fitosanitaria (RAIF).
✔ PRECISIÓN DEL MÉTODO:
1.600.000
1.400.000
1.200.000
Producción de aceite (t)
1.000.000
800.000
600.000
400.000
Producción final (AICA)
200.000
Aforo de octubre (CAPDR)
0
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18
Campaña
AFORO DE PRODUCCIÓN. ANDALUCÍA
ACEITUNA PARA ALMAZARA

6.443.315 t
ACEITE DE OLIVA
1.339.712 t
39,9 % SUPERIOR A LA PRODUCCIÓN DE LA CAMPAÑA 2017/18
27,0 % SUPERIOR A LA MEDIA DE LAS ÚLTIMAS 5 CAMPAÑAS
AFORO DE PRODUCCIÓN. JAÉN
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
3.162.511 t
ACEITE DE OLIVA
Rto. medio estimado 21,7 % 685.000 t
✔ 74,9 % MÁS QUE LA CAMPAÑA 2017/2018
✔ 42,4 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

Cosecha claramente superior a la media, como consecuencia del
buen año hidrológico y las temperaturas suaves en verano, que
han favorecido la recuperación del olivar de los años anteriores.
También afectará positivamente el incremento del olivar de
regadío y la entrada en producción de las nuevas plantaciones.
AFORO DE PRODUCCIÓN. CÓRDOBA
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
1.420.900 t
ACEITE DE OLIVA

La provincia de Córdoba también se ha visto favorecida por las
buenas condiciones climatológicas, estimándose un aumento de
producción considerable respecto a la campaña precedente. El
destino final de la aceituna de doble aptitud estará muy influido
por la calidad y precio de la aceituna de mesa, y precio del aceite.
AFORO DE PRODUCCIÓN. GRANADA
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
624.206 t
ACEITE DE OLIVA

El buen año hidrológico también ha beneficiado al cultivo en la
provincia de Granada, que incrementará ampliamente su
producción respecto a la campaña pasada.
AFORO DE PRODUCCIÓN. SEVILLA
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
625.991 t
ACEITE DE OLIVA

Buenas previsiones en la provincia de Sevilla. No obstante hay
que tener en cuenta que la campaña de aceituna de verdeo se ha
retrasado y es complicado predecir la fracción que finalmente se
destinará a molino, que dependerá del calibre y precios finales.
AFORO DE PRODUCCIÓN. MÁLAGA
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
413.405 t
ACEITE DE OLIVA

En Málaga los olivares se encuentran en buen estado, con unas
previsiones de producción que superarán la media de los últimos
años. El destino de la aceituna de doble aptitud, al igual que en otras
provincias, dependerá en parte de la calidad y precios.
AFORO DE PRODUCCIÓN. ALMERÍA
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
72.079 t
ACEITE DE OLIVA
✔ 19,5 % MENOS QUE LA CAMPAÑA 2017/2018

En la provincia de Almería también se espera una buena cosecha,
superior a la media de los últimos años. Sin embargo, respecto a
la campaña pasada se producirá un descenso significativo, como
consecuencia de una cosecha récord en 2017/18.
AFORO DE PRODUCCIÓN. HUELVA
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
65.352 t
ACEITE DE OLIVA

Campaña con buenas perspectivas de producción en Huelva,
aunque con un retraso en la recolección en torno a 20-30 días.
AFORO DE PRODUCCIÓN. CÁDIZ
ACEITUNA PARA
ALMAZARA
58.871 t
ACEITE DE OLIVA

Buen estado de los olivares en la provincia de Cádiz y previsión de
cosecha ligeramente superior a la campaña pasada.
AFORO DE PRODUCCIÓN POR PROVINCIAS
Aforo Variación Variación

Aforo media
aceite de campaña
aceituna aceite
oliva anterior
almazara (t) (5 últimas
(t) campañas) aceite
Almería 72.079 14.741 17,0% -19,5%
Cádiz 58.871 11.000 12,9% 4,0%
Córdoba 1.420.900 280.006 6,3% 9,9%
Granada 624.206 142.712 26,7% 57,1%
Huelva 65.352 11.322 73,8% 36,5%
Jaén 3.162.511 685.000 42,4% 74,9%
Málaga 413.405 80.733 20,3% 6,7%
Sevilla 625.991 114.198 12,5% 6,1%
ANDALUCÍA 6.443.315 1.339.712 27,0% 39,9%
Fuente: AICA y aforo 2017/18 (CAPDR)

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE
ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA
2.000.000
Jaén Andalucía España
1.800.000
Producción aceite (t)
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 AFORO
2018/19
Campaña
En las últimas campañas se aprecia una tendencia ascendente

en la producción de aceite de oliva, tras varios años con
grandes fluctuaciones.
Fuente: AICA y estimaciones 2018/19 de la CAPDR (Andalucía) y COI (España)

ESTIMACIONES MUNDIALES.
AFORO DE ACEITUNA CAMPAÑA 2018/19
PARA ALMAZARA. CAMPAÑA 2018/19
PREVISIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL
Producción Estimación Variación

ACEITE DE
2017/2018 2018/2019 Campaña
OLIVA
(t) (t) anterior
Andalucía 957.782 1.339.712 39,9%
España 1.256.900 1.550.000 23,3%
Mundo 3.315.000 3.064.000 -7,6%
En la campaña 2018/2019 se espera que la producción mundial de aceite de

oliva supere los 3 millones de toneladas, disminuyendo un 7,6 % respecto a
la campaña anterior.
En España se estima un aumento en la producción de aceite de un 23,3 %

respecto a la campaña pasada.
Andalucía será la principal región productora, con previsiones de producción

del 86 % de todo el aceite a nivel nacional y el 44 % a nivel mundial.
Fuente: Estimaciones CAPDR (Andalucía) y COI (España y Mundo)

+23,3 %
1.600
Campaña 2017/2018
1.400 Campaña 2018/19
1.200
Producción (miles de t)
1.000
800
-8,9 %
600 -37,0 %
-30,6 %
-57,1 % -30,4 %
400
+3,6 % - 3,6 %
200
0
España Italia Grecia Túnez Turquía Marruecos Portugal Otros
En la presente campaña se prevé que los principales países

productores disminuyan su producción de aceite de oliva, a
excepción de España, que se estima que produzca en torno a la
mitad de todo el aceite a nivel mundial.
Fuente: COI
3.500
-7,6 %
Campaña 2017/2018
Campaña 2018/19
El incremento de aceite
3.000
de oliva previsto en
España no conseguirá
2.500 compensar la caída de
-26,5 % producción en el resto
Producción (miles de t)
de los principales
2.000
países productores.
+23,3 %
1.500
1.000
500
0
España Resto del mundo TOTAL MUNDO
Fuente: COI
ACEITUNA PARA ALMAZARA. CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
SUPERFICIES PROVINCIALES DE
OLIVAR PARA ACEITUNA DE ALMAZARA
Superficie de olivar para aceituna de almazara (ha)

PRIMER CULTIVO
DE ANDALUCÍA
Córdoba Jaén VALOR DE LA
347.533 582.427 PRODUCCIÓN EN 2017
Huelva
29.286 Sevilla 2.896 mill. de €
174.128 Granada Almería
Málaga 196.397 21.218
Cádiz 125.632
23.669
La superficie de olivar para almazara ha

experimentado un aumento progresivo en
los últimos años (93.600 ha en 10 años),
superando actualmente las 1,5 millones de
hectáreas.
Fuentes: Anuario de Estadísticas Agrarias y Pesqueras
Observatorio de Precios y Mercados (CAPDR)
SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE OLIVAR
ECOLÓGICO PARA ACEITUNA DE ALMAZARA
80.000 90.000
Superficie (ha)
70.000 Aceituna de molino (t) 80.000
Aceite (t) 70.000
60.000
60.000
50.000
Superficie (ha)
50.000
Producción (t)
40.000
40.000
30.000
30.000
20.000
20.000
10.000 10.000
0 0
08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18
07/ 08/ 09/ 10/ 11/ 12/ 13/ 14/ 15/ 16/ 17/
20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
Campaña
En los últimos diez años, la superficie de olivar ecológico se ha incrementado en

32.802 ha, y continúa aumentando progresivamente, hasta las 75.138 ha actuales,
representando un 5 % de la superficie total de olivar de almazara.
La producción de aceite de oliva ecológico en la campaña pasada ascendió a
16.274 toneladas, aumentando un 176 % respecto a la campaña 2007/2008.
Fuente: AICA y CAPDER
(*) La superficie de olivar ecológico incluye parcelas en conversión
ESTIMACIÓN PROVINCIAL DE LA PRODUCCIÓN
DE ACEITE ECOLÓGICO
Variación entre Estimación de
Producción de
aforo 2018/19 y producción de
aceite ecológico
producción total aceite ecológico
2017/18 (t)
de aceite 2017/18 2018/19 (t)
Almería 449 -19,5% 362
Cádiz 216 4,0% 225
Córdoba 8.289 9,9% 9.108
Granada 924 57,1% 1.453
Huelva 1.808 36,5% 2.469
Jaén 1.120 74,9% 1.958
Málaga 496 6,7% 529
Sevilla 2.972 6,1% 3.154
ANDALUCÍA 16.274 39,9% 22.764
En 2017/18 Córdoba fue la principal provincia productora de aceite ecológico con el

51 % de Andalucía.
Suponiendo una variación similar a la producción de aceite total se estima que esta
campaña se superarán los 22.700 t de aceite ecológico.
Fuente: AICA y estimación CAPDER

DE OLIVA
MERCADO DEL ACEITE
MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA
EXISTENCIAS DE ACEITE DE OLIVA
EXISTENCIAS EN ESPAÑA
375.203 t
Evolución de las Existencias de Aceite de Oliva en España

1.200
2014/15
EXISTENCIAS EN
2015/16 ALMAZARAS DE
1.000 2016/17
2017/18 ANDALUCÍA
Existencias (miles de t)
800 158.562 t
600 La campaña 2017/18
comenzó con unas
400
existencias de 305.000
200
toneladas de aceite,
terminando con una
0 provisión superior a
Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep los años precedentes.
Fuente: AICA
(*) Datos de septiembre de 2018 estimados
CONSUMO NACIONAL DE ACEITES EN HOGARES
500.000 1.600.000
450.000 1.400.000
400.000
1.200.000
350.000
Valor (miles de €)
300.000 1.000.000
Consumo (t)
250.000 800.000
200.000 600.000
150.000
400.000
100.000
50.000 200.000
0 0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Total Ac. de oliva (t) Total Ac. de oliva (miles de €)

Ac. de oliva virgen extra (t) Ac. de oliva virgen extra (miles de €)
CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA:

OLIVA
●
En España se consumieron 341.846 t de aceite de oliva en 2017, valorado en
1.373 millones de €. Además, el aceite de oliva virgen extra incrementa su consumo
en un 6,9 % respecto al año anterior.
●
En Andalucía el total de aceite de oliva consumido en 2017 fue de 64.088 t
(246 millones de €), representando el 19 % del total nacional. El virgen extra también
aumenta respecto a 2016 en un 18,4 %.
Fuente: Panel del consumo alimentario (MAPA)

IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES
DE ACEITES DE OLIVA EN ANDALUCÍA
900.000 3.000.000
Importaciones (t)
800.000 Exportaciones (t) 2.500.000
700.000 Importaciones (miles de €)
600.000 Exportaciones (miles de €) 2.000.000
Valor (miles de euros)

500.000
1.500.000
Peso (t)
400.000
300.000 1.000.000
200.000
500.000
100.000
0 0
2006/07 2008/09 2010/11 2012/13 2014/15 2016/17
2005/06 2007/08 2009/10 2011/12 2013/14 2015/16 Oct/2017–
Ago/2018
Campaña
Andalucía lidera las exportaciones con el 74 % del valor total nacional y tendencia
ascendente.
✔ Exportaciones:
Exportaciones Hasta el mes de agosto de la campaña pasada Andalucía exportó
un total de 594.857 t de aceite de oliva (2.108 millones de €), lo que supuso el
62 % de la producción.
✔ Importaciones: Andalucía importó en el mismo periodo un total de 112.130 t de
aceite de oliva (356 millones de €), equivalente al 12 % de la producción.
Fuente: ICEX. Código taric 150

●
* Campaña 2017/18 con datos disponibles hasta agosto
PRINCIPALES DESTINOS DEL ACEITE DE
OLIVA DESDE ANDALUCÍA
Campaña 2017/2018
Peso (t)
Alemania
Valor (miles de euros)
Australia
Japón
China
Reino Unido
Francia
Estados Unidos
Portugal
Italia
0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000
Hasta el mes de agosto de la campaña 2017/18 Italia fue el principal país de

destino con el 29 % del total de aceite exportado desde Andalucía, seguido
de Portugal (13 %) y Estados Unidos (12 %).
Fuente: ICEX. Código taric 1509
* Campaña 2017/18 con datos disponibles hasta agosto
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DEL ACEITE DE
OLIVA VIRGEN EXTRA EN ANDALUCÍA
4,50
4,20 €/kg 4,05 €/kg
4,00 ago-2015 may-2017
3,50
3,04 €/kg
3,00 mar-2013 2,71 €/kg
Precio (€/kg)
3,01 €/kg may-2018

2,50 1,99 €/kg may-2016
oct-2010
2,00 2,77 €/kg
2,03 €/kg sep-2018
1,50 abr-2014
1,78 €/kg
jun-2012
1,00
0,50 Aumento de un 39,1 %

(oct 2010 - sep 2018)
0,00
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
●
La campaña 2017/18 destacó por un descenso de los precios respecto a la media de
la campaña anterior. En mayo de 2018 se alcanzó el precio mínimo de la campaña con
2,71 €/kg en el aceite virgen extra.
●
En septiembre de 2018 el precio se situaba en 2,77 €/kg,
€/kg un 26,8 % menor que en
septiembre del año pasado y un 39,1 % mayor que en octubre de 2010.
Fuente: Observatorio de Precios y Mercados (CAPDR).

Precios medios en origen
EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS EN ORIGEN
OBSERVATORIO DE PRECIOS
Y MERCADOS
●
Realiza un seguimiento continuo de precios
de un gran número de productos en
diferentes posiciones comerciales. También
se elaboran diferentes estudios, informes de
seguimiento, fichas de productos, costes…
●
En el aceite de oliva se registran precios en
origen procedentes de la colaboración
desinteresada de más de 140 industrias, con
una representatividad del 38,2 % de la
producción total de Andalucía.
●
Disponible en:
➔
App móvil
➔
Web
http://www.cap.junta-andalucia.es/agriculturaypesca/observatorio
PREVISIÓN DE EMPLEO
LABORES EN CAMPO
18,7 millones de jornales
RECOLECCIÓN OTRAS LABORES

9,9 mill. de jornales 8,8 mill. de jornales
✔ En la campaña 2018-2019 se estima que en Andalucía se registren más de

18,7 millones de jornales en todas las labores de campo asociadas al olivar de
aceituna de almazara (19,7 % más que la campaña 2017/18).
✔ Según la EEEA de 2016, se estimó un porcentaje de jornales femeninos en
campo en torno al 17% en Andalucía.
✔ Las labores de recolección supondrán el 53 % de todas las labores de campo
(más de 9,9 millones de jornales).
Fuente: Elaboración propia a partir del aforo 2018/19, el Modelo de Olivar de la Unidad Prospectiva
de AGAPA y la EEEA del INE (Encuesta sobre la Estructura de las Explotaciones Agrarias)
CONCLUSIONES
Buenas perspectivas en la producción de aceite,
aceite estimado
en torno a las 1.339.712 t,
t con un incremento respecto a la
campaña anterior del 39,9 % y valorándose como una
producción alta.
La campaña se ha caracterizado por unas buenas
condiciones climáticas en general, con una primavera
lluviosa y temperaturas suaves en verano que han
favorecido la floración y el cuajado.
Los datos presentados son estimaciones de producción,
producción
por tanto la evolución de la climatología en los próximos
meses puede hacer variar este aforo.
La previsión en provincias con mucho peso de aceituna
de mesa dependerá en gran parte de la proporción que
finalmente se destine a molino.
CONCLUSIONES
En empleo, se espera una campaña larga, que registrará
unos 18,7 millones de jornales en labores asociadas al
cultivo y recolección de la aceituna, de los que un 44 %
corresponderán a la provincia de Jaén.
AFORO DE
PRODUCCIÓN DE
ACEITUNA DE
ALMAZARA EN
ANDALUCÍA
CAMPAÑA 2018-2019
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Jaén
25 de Octubre de 2018

Aforo Aceituna Aceite - 2018-2019

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Aforo Aceituna Aceite - 2018-2019

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Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural

✔ La campaña se ha caracterizado por una primavera lluviosa y

Climatograma del año agrícola 2017-2018 y comparativa con la media

ACEITUNA PARA ALMAZARA

✔ 42,4 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

✔ 6,3 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

✔ 26,7 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

✔ 12,5 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

✔ 20,3 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

✔ 17,0 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

✔ 73,8 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

✔ 12,9 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS

Aforo Variación Variación

ANDALUCÍA 6.443.315 1.339.712 27,0% 39,9%

Fuente: AICA y aforo 2017/18 (CAPDR)

En las últimas campañas se aprecia una tendencia ascendente

Fuente: AICA y estimaciones 2018/19 de la CAPDR (Andalucía) y COI (España)

Producción Estimación Variación

En la campaña 2018/2019 se espera que la producción mundial de aceite de

En España se estima un aumento en la producción de aceite de un 23,3 %

Andalucía será la principal región productora, con previsiones de producción

Fuente: Estimaciones CAPDR (Andalucía) y COI (España y Mundo)

En la presente campaña se prevé que los principales países

Superficie de olivar para aceituna de almazara (ha)

La superficie de olivar para almazara ha

En los últimos diez años, la superficie de olivar ecológico se ha incrementado en

En 2017/18 Córdoba fue la principal provincia productora de aceite ecológico con el

Fuente: AICA y estimación CAPDER

Evolución de las Existencias de Aceite de Oliva en España

Total Ac. de oliva (t) Total Ac. de oliva (miles de €)

CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA:

Fuente: Panel del consumo alimentario (MAPA)

Valor (miles de euros)

Fuente: ICEX. Código taric 150

0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000

Hasta el mes de agosto de la campaña 2017/18 Italia fue el principal país de

3,01 €/kg may-2018

0,50 Aumento de un 39,1 %

Fuente: Observatorio de Precios y Mercados (CAPDR).

RECOLECCIÓN OTRAS LABORES

✔ En la campaña 2018-2019 se estima que en Andalucía se registren más de

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