Analisis Komparatif Konsentrasi Asam Askorbat dalam Dua Varietas Jeruk (Citrus sinensis,

Citrus limetta) Yang Dikumpulkan dari Berbagai The Distrik Sargodha, Pakistan

pengantar

Vitamin C, umumnya dikenal sebagai asam askorbat, yang merupakan suatu konstituen makanan
penting karena antioksidan serta terapeutik kegiatan. Ini membantu dalam pembentukan kolagen
(sejenis jaringan ikat) dan menanamkan peran kunci sebagai antioksidan yang bertindak sebagai
sistem pertahanan tubuh terhadap spesies oksigen reaktif dan radikal bebas, sehingga mencegah
jaringannmerusak dan menghancurkan sel kanker dan secara keseluruhan meningkatkan
kesehatan tubuh [1,2]. Biasanya digunakan dalam pengobatan banyak penyakit seperti penyakit
kudis, pilek, anemia, gangguan hemoragik, penyembuhan luka serta infertilitas. Hewan dan
manusia memperoleh vitamin C dari buah-buahan dan sayuran [1]. Buah jeruk dan produknya
merupakan salah satu sumber terbesar vitamin C. ada banyak faktor yang mempengaruhi
konsentrasi vitamin C. dalam buah jeruk, termasuk faktor produksi, kondisi iklim, tahap
kematangan, posisi buah pada pohon di mana ia berada di atas pohon, jenis buah jeruk yaitu,
jeruk manis (Citrus limetta), jeruk manis (Citrus sinensis), dll. Konsentrasi vitamin C lebih tinggi
ketika buahnya belum matang dan menurun saat buah matang. Panas dan dingin yang berlebihan
juga mempengaruhi konsentrasi vitamin C pada buah [3,4]. Rekomendasi harian vitamin C
termasuk 75 mg / hari dan untuk orang dewasa termasuk 90 mg / hari, untuk anak-anak 45 mg /
hari [5]. Dosis harian 90-100 mg dapat mencegah kami dari penyakit serius seperti kanker,
penyakit jantung, dan katarak [4]. Lebih dari 90% vitamin C dalam makanan kita berasal dari
makanan termasuk sayuran, buah-buahan [6]. Pada hewan vitamin C penting dalam luka
penyembuhan dan mencegah perdarahan dari kapiler [7]. Produksi jeruk global dilaporkan
sekitar 120 juta ton dan menghasilkan sekitar 105 miliar dolar per tahun di seluruh dunia.
Ukuran, warna, kualitas dan bentuk jus bervariasi karena faktor apa pun. Biji dari jeruk
bervariasi dalam warna dari kehija-hijauan pucat keputihan dan ukuran bunga bervariasi dari 2-4
cm, kelopak mengandung 4-5 lobus, umumnya lima kelopak dan mengandung beberapa kelenjar
minyak. Ukuran daun bervariasi dari 2-8 cm, hijau tua di warna. Penggunaan medis oranye
termasuk properti Anti-oksidan, Perlindungan terhadap Penyakit Kardiovaskular, sifat anti-
karsinogenik, kurangi risiko batu ginjal, properti anti-ulkus, anti-kecemasan, antityphoid, anti-
bakteri, larvisida, anti-diabetes, anti-jamur, antiinflamasi, penyembuhan, aktivitas anti-rematik.
Penggunaan medis lainnya jeruk termasuk arthritis, asma, penyakit alzheimer, Parkinson
penyakit, degenerasi otot, diabetes, batu empedu, multiple sclerosis, kolera, radang gusi, fungsi
paru-paru yang optimal, katarak, kolitis ulseratif, penyakit crohn, membantu tanaman jeruk
termasuk buah-buahan, daun, bunga, kulit dan jus digunakan sebagai obat homeopati (Desi) dan
orang lebih memilih obat-obatan ini karena ini efektif jangka panjang dan tidak terlalu mahal.
Secara keseluruhan jeruk mengandung Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, A, C, Flavonoid, terpenes,
kalium dan kalsium [8]. Tradisional penggunaan jeruk termasuk sari buahnya membantu
menghilangkan racun dari tubuh, menjaga hidrasi, tonik umum, gangguan kecemasan, stres,
pengobatan tuberkulosis, batuk, dingin, masalah pernapasan, dalam perawatan obesitas, tidak
bersalah, kesuburan, angina, hipertensi, sembelit, diare, gangguan menstruasi, palpitasi. Buah
jeruk dapat disimpan pada suhu kamar selama 2-3 hari tetapi dalam lemari es disimpan hingga
14 hari [8,9].

Bahan dan metode

Koleksi sampel

The Tehsils berbeda dari District Sargodha dipilih untuk tujuan tersebut koleksi sampel. Buah
dari dua varietas jeruk (Citrus sinensis, Citrus limetta) dikumpulkan dari Tehsils berbeda
(Bhehra, Silanwali, Sargodha kota dan Sahiwal) untuk analisis (Tabel 1-4). Setiap sampel terdiri
dari tiga bereplikasi. Setiap sampel dipilih secara acak, dibungkus dengan spesifik amplop coklat
dan berlabel (Angka 1-4).

Bahan Kimia: Bahan kimia yang digunakan untuk tujuan percobaan di percobaan termasuk air
suling, kalium iodida 5 gram, kalium iodat 0,268 gram, conc. Asam sulfat 30 mL, pati 1%
larutan, asam askorbat standar 0,25 gram.

Persiapan sampel: Buah-buahan dicampur dengan blender masing-masing dan disaring dengan
menggunakan kain muslin dan dibuat hingga 100 mL dengan air sulingan.

Persiapan reagen dan estimasi asam askorbat

Pertama-tama indikator Starch (1%) disiapkan, menambahkan 0,50 g pati hingga 50 mL air
suling. Larutan iodin dibuat dengan mencampur 5,00 g kalium iodida dan 0,268 g kalium iodat
dilarutkan ke dalam 500 mL gelas dengan 200 mL air suling. 30 mL 3 molar asam sulfat
ditambahkan ke gelas dan kemudian diencerkan dengan disuling air hingga 500 mL larutan.
Larutan standar vitamin C disiapkan dengan melarutkan 0,250 g asam askorbat dalam gelas
dengan 100 mL air suling. Solusinya dipindahkan ke 250 mL labu ukur dan diencerkan hingga
250 mL dengan air suling.

Standarisasi larutan yodium dengan larutan standar vitamin C

dengan pemipaan 25 mL larutan vitamin C, 125 mL Erlenmeyer flask.10 tetes larutan pati 1%
ditambahkan dan kemudian dititrasi terhadap yodium solusi sampai warna hitam biru diamati.
Titrasi diulang tiga kali. Volume setiap sampel buah yang digunakan diukur dan konsentrasi
asam askorbat per 100 mL buah dihitung menggunakan:

Hasil dan Diskusi

Kandungan asam askorbat dalam dua varietas buah jeruk Bervariasi secara signifikan oleh semua
tehstru yang dipilih di Distrik Sargodha. Asam askorbat konsentrasi dalam berbagai jeruk manis
di berbagai tehsils adalah 89.6975 - 46,855 mg / 100 mL. Konsentrasi asam askorbat tertinggi
yang manis jeruk diamati pada tehsil Sahiwal 89,6975 mg / 100 mL dan terendah konsentrasi
diamati di Bhehra yang 46.885 mg / 100 mL. Sedangkan konsentrasi asam askorbat pada Sweet
lemon dikumpulkan dari tehSils berbeda dari Sargodha adalah 83.985-33.155 mg / 100 mL. Itu
Konsentrasi asam askorbat tertinggi dalam lemon manis juga diamati di kota Sargodha dan itu
83.985 mg / 100 mL dan di sisi lain konsentrasi terendah asam askorbat diamati di Silanwali dan
itu 33,155 mg / 100 mL (Gambar 5; Tabel 5).

Kesimpulan

Fluktuasi dalam konsentrasi asam askorbat di kedua varietas, dikumpulkan dari Lokalitas
berbeda mungkin karena lingkungan faktor (komposisi tanah, air, suhu, cahaya, dll) atau karena
variasi khusus. seperti jeruk lemon dan manis dari Bhehra, Silanwali, Kota Sargodha, Sahiwal
tetapi secara keseluruhan konsentrasi tertinggi (89,6975 mg / 100 mL) asam askorbat diamati
dalam Tehsil Sahiwal oranye sedangkan konsentrasi terendah (46.885 mg / 100 mL) asam
askorbat di Tehsil Bhehra oranye. Dan secara keseluruhan konsentrasi tertinggi asam askorbat
dalam lemon kota Sargodha diamati (83.985 mg / 100 mL) dan konsentrasi asam askorbat
terendah ditemukan dalam lemon Tehsil Silanwali i.e., (33.155 mg / 100 mL). Perbedaan dalam
sampel acak bervariasi karena beberapa lingkungan faktor, tanah, tinggi buah dari tanah atau di
bagian atas dan sampel