EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL POR DESTILACION POR ARRASTRE DE

VAPOR

Profesor: Ing. Carlos Alejos Altamirano.

1. Variables en el proceso de extracción de aceite esencial:

La Figura 1, esquematiza el proceso de destilación por arrastre de vapor para extraer aceites
esenciales, ya sea a partir de hojas o cascaras de algunas plantas aromáticas, frutos o semillas.

Figura 1. Proceso de extracción (elaboración propia)

El sistema está compuesto con un generador de vapor (1) que funciona por calentamiento con
resistencia eléctrica, la cámara donde está contenida el lecho de solidos del cual se irá a extraer el
aceite esencial (2), un intercambiador doble tubo para condensar la mezcla vapor-aceite (3), línea de
entrada de agua fría para la condensación de los vapores (4) y el florentino para colectar el aceite
extraído (5).

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2. Procedimiento

Sin extracción

a) Identifique el equipo donde se realizará la práctica y sus elementos. Tome las medidas D1,
D2, D3, D4, H3 y anótelas.
b) Retire la cámara del lecho (extractor) y coloque agua en el generador de vapor hasta un
determinado nivel H1. O en su defecto determine el volumen de agua que puede contener y
llénelo hasta la mitad.
c) Coloque nuevamente la cámara del lecho.
d) Comience con el calentamiento conectándolo al tomacorriente. Comenzará a generarse
vapor que será condensado en el condensador.
e) Se debe cubicar el flujo de agua que ofrece la línea, calcule dos flujos: una casi totalmente
abierto y otro a la mitad, esto le servirá para ajustar posteriormente el flujo de agua para
condensar el vapor generado.
f) Abra la línea del agua del condensador a un determinado flujo de agua “F” y mida la
temperatura T1 (agua de enfriamiento) y la temperatura T2 (vapor condensado).
g) Colecte el agua que comienza a condensar en una probeta y construya la curva volumen
condensado vs. tiempo, por lo menos 30min. Para los primeros 5 minutos de colectar ya
puede estimar el flujo de condensación, y por balance de masa y energía determine el flujo
de agua “F” necesario para condensar dicho flujo y ajuste nuevamente el flujo al flujo
calculado con un 10% más.

Con extracción.

a) Determine la densidad real (por desplazamiento de agua en una probeta) y aparente (lo
puede determinar dentro del mismo extractor) del material en estudio una vez que esté listo
para colocarlo en el extractor.
b) El material a extraer debe estar seco y cortado. Mide su espesor.
c) Determine con una determinada cantidad del material su humedad inicial.
d) Coloque una nueva cantidad de agua en el generador de vapor, la misma que coloco en el
ensayo sin extracción.
e) Coloque el material a extraer dentro del extractor. Anote el nivel del lecho (H3-H2) para
luego saber el volumen y el peso que se colocó.
f) Mantenga el mismo flujo de agua de enfriamiento que en el ensayo anterior “F”, calculado.
g) Encienda el generador de vapor. En esta etapa deberá construir dos curvas la curva de agua y
aceite. Volumen de condensado vs. tiempo y volumen de aceite colectado vs tiempo. El
tiempo cero será desde que cae la primera gota de condensado. El volumen será colectado en
un florentino como se indica en la Figura 1.
h) Anote la temperatura del termómetro en el extractor cuando se comience producir
condensado.
i) El ensayo culminará cuando el volumen de aceite colectado permanece constante y no
aumenta más.
j) Separe el aceite colectado en el florentino del agua usando una pequeña pera de decantación.
Mide el volumen final de aceite extraído y determine su densidad.
k) Mide el nivel final del material en el extractor. Retire el material residual del extractor y
pesarlo y medir la humedad que contiene y la densidad real.

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3. Tabulación de resultados:

Dimensiones del equipo:

Medidas Valor (cm)

D1
D2
D3
D4
H3

Características del material:

Características Resultado
Humedad inicial
Densidad real
Densidad aparente
Espesor
Color

Velocidad de condensación de vapor de agua sin extracción:

Flujo de agua de enfriamiento

Totalmente abierto
Medio abierto
Flujo calculado “F”

Tiempo (min/seg.) Volumen (ml) Tiempo (min/seg.) Volumen (ml)

Extracción de aceite esencial:

Peso de material Resultado

Altura inicial de lecho de material
Densidad aparente
Volumen de aceite extraído
Densidad del aceite extraído
Altura final de lecho de material
Peso de residuos
Humedad final de material

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Velocidad de condensación de vapor de agua con extracción:

Tiempo (min/seg.) Volumen (ml) Tiempo (min/seg.) Volumen (ml)

Velocidad de extracción de aceite esencial:

Tiempo (min/seg.) Volumen (ml) Tiempo (min/seg.) Volumen (ml)

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4. Determine lo siguiente:

a) Construya la gráfica volumen de condensado vs. Tiempo sin extracción y con extracción.
Compárelas en una sola gráfica y comente. (1pto).
b) Construya la gráfica volumen de aceite colectado vs. tiempo con extracción. Determine la
velocidad de extracción en kg/h. ¿es la velocidad de extracción constante? (1pto).
c) ¿Cuál es el rendimiento de aceite en kg por tonelada de material?, compárelo con algún
valor teórico encontrado en bibliografía. (1pto).
d) ¿Cuál es la densidad del aceite extraído? Compárela con algún valor teórico encontrado en la
bibliografía.(1pto)
e) Investigue que componentes se encuentran presenten en el aceite que se extrajo. ¿Cuáles son
las propiedades del mayor componente: temperatura de ebullición, punto de congelamiento,
densidad, peso molecular, presión de vapor a 20°C? (1pto)
f) Comente y explique sobre las propiedades y cualidades del aceite extraído – investigue.
(1pto).
g) ¿Cuál es la necesidad de vapor de extracción en m3/kg de aceite extraído? (1pto)
h) ¿Cuál es la necesidad de total de agua para la extracción en kg/kg de aceite extraído? (1pto)
i) ¿Cuál es el flux de vapor necesario para la extracción en kg/h.m2 de aceite (1pto)
j) ¿Cuál es la cantidad de residuos generados en kg/kg de aceite extraído? (1pto)
k) ¿Cuál es la necesidad energética en kcal/kg de aceite extraído? (1pto)
l) Establezca un balance total de material que involucre aceite, vapor y humedad. (1pto).
m) Plantee o establezca una manera de calcular el coeficiente de transferencia de masa y calor
en su ensayo. (2ptos)
n) Establece una ecuación empírica con los resultados de su experimento para la cinética de
extracción, que permita estimar el volumen colectado en un tiempo dado. No correlación ¡¡
(2ptos).
o) Supóngase que se necesita tener una producción diaria de 200 litros de aceite por día,
sabiendo que el tiempo de carga y descarga de las cascaras en el equipo es de 1hora
determine lo siguiente (4ptos):

Materia prima necesaria

Necesidad total de agua
Cantidad de energía necesaria (asuma que usara balones de GLP para generar vapor
en un calderín a 80% de eficiencia térmica). ¿Qué cantidad de GLP necesita?
Cantidad de residuos generados
Dimensiones del extractor a construir

Actualizado a Setiembre 2016