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AGRICULTURA SUSTENTÁVEL RIZIPISCICULTURA

MANUAL PRÁTICO

GRUPO TÉCNICO RESPONSÁVEL


Eng. Agr. Décio Cotrim Eng. Agr. Luís Antônio de Leon Valente Téc. Agr. Vítor Hugo de Lara.
Eng. Agr. Roberto Guilherme S. Sacknies Eng. Agro. Paulo Renato Rojahn Téc. Agr. Danilo Rocha Leal
Med. Vet. Ricardo Gutierrez Oliveira Med. Vet. José Carlos Paiva Severo Téc. Agr. Luís Alberto Rojahn

Sumário
Capitulo 1: Técnica de Rizipiscicultura:
1. Introdução
2. Situação no mundo.
3. O que é Rizipiscicultura
4. Porque Rizipiscicultura
5. Calendário da Rizipiscicultura
6. Resultados do peixe na Rizipiscicultura
7. Refugio
8. Densidade
9. Percentual das espécies
10.Época de colocação de alevinos
11.Predadores
12.Colheita do arroz
13.Formação de plancton
14.Suplementação alimentar
15.Despesca.

Capitulo 2: Adaptações da lavoura arrozeira


16.Objetivo da sistematização de solos
17.Etapas da sistematização
18.Adaptação à lavoura arrozeira
· Locação e dimensionamento do refugio
· Dimensionamento das taipas para rizipiscicultura
· Estruturas de filtragem, entrada e saída de água dos quadros
· Manutenção do projeto.

Capitulo 3: Análise Econômica


19.Análise econômica
20.Tabela de valor de produção
21.Tabela de custos diretos
22.Tabela de depreciações
23.Análise final
24.Questão do mercado de peixe cultivado
25.Bibliografia consultada

CAPITULO 1
1: TÉCNICA DA RIZIPISCICULTURA
1. Introdução. Trata-se de um manual prático que busca informar e orientar o produtor em todas as fases do
consórcio arroz + peixe, ou seja, desde a sistematização do solo até a comercialização do pescado.
Os conceitos, orientações e recomendações nele contidos, representam uma ferramenta para produtores e
extensionistas que venham a ingressar na atividade.
Este produto é o resultado de experiência acumulada no trabalho de extensão rural desenvolvido pela
EMATER/RS, em parceria com empresas privadas e outras instituições, e com produtores que atuam nas atividades
de rizipiscicultura.
Salienta-se que este manual por ser um relato de experiências práticas necessita da validação por parte de órgãos
de pesquisa oficial.
2. Situação no Mundo. A combinação de peixe e arroz tem uma longa história principalmente no continente asiático.
Na China existem referências, através de descobertas arqueológicas, que remontam 400 A.C. Descobertas
arqueológicas indicam que há 1700 anos em algumas províncias da China era realizada a rizipiscicultura utilizando a
carpa comum, carpa capim e carpa prateada utilizando um modelo que se aproxima ao modelo sugerido atualmente.
Modernas pesquisas feitas formalmente somente surgiram no século XX, precisamente em 1935, quando na China
conduziu-se experimentos utilizando carpa negra, carpa capim, carpa prateada, carpa cabeça grande e carpa comum,
estocadas durante o período de crescimento do arroz obtendo-se bons resultados.
No Brasil a rizipiscicultura tem seus primeiros registros no Nordeste no programa da Codevasf e, na Região Sul, no
programa “Próvarzeas” do Governo Federal que objetivava a sistematização de várzeas e consequente utilização pela
cultura do arroz irrigado. A técnica de peixe + arroz foi testada no inicio da década de 80 no sul de Santa Catarina e
norte do Rio Grande do Sul mas os resultados esbarraram em uma baixa produtividade do peixe devido ao uso de
espécies inadequadas (carpa comum e tilápia rendali e nilótica) e principalmente nos altas remunerações que o arroz
irrigado propiciava desestimulando outras atividades.
A partir de 1995, a procura por parte de técnicos e produtores de alternativas para a redução de custos da lavoura
arrozeira, motivou um grupo de técnicos da EMATER/RS a procurar avaliar resultados na área de rizipiscicultura,
objetivando a formulação de um pacote tecnológico para a atividade.
Neste sentido, a Emater/RS, em parceria com o produtor Dirceu Costa, realizou no município de Santo Antônio da
Patrulha no litoral norte do RS um “ensaio” de 5 possibilidades de manejo do sistema peixe e arroz. Dos resultados
alcançados neste ensaio é que baseamos as recomendações constantes nesta publicação
3. O que é Rizipiscicultura? Rizipiscicultura é um sistema autossustentável de tecnologia limpa caracterizada pelo
cultivo consorciado de arroz irrigado e criação de peixes, sem o uso de agrotóxicos, reduzindo o uso de maquinário,
conservando o meio ambiente e proporcionando aumento de renda por área.
Salienta-se que a recomendação deste manual baseia-se no plantio de arroz no sistema pré-germinado e/ou mudas
com quadros sistematizados em nível e a criação de peixes na técnica do policultivo de carpas.
4. Porque Rizipiscicultura O consórcio arroz com peixes é uma alternativa de redução de custos da lavoura arrozeira
porque o peixe prepara o solo para o próximo cultivo do arroz irrigado, recicla a matéria orgânica e consome
sementes de plantas invasoras contidas no solo, como arroz vermelho, capim arroz, ciperáceas e outras plantas
aquáticas. O peixe também consome larvas de insetos, caramujo, bicheira da raiz do arroz, sementes de arroz
perdidas na colheita e restos culturais da lavoura que são focos de fungos como a bruzone. É importante caracterizar
que ao realizar o trabalho de limpeza do quadro, desde a fase inicial até a colheita, os peixes não consomem as
plantas de arroz. Além da redução de custos, a adição da renda gerada pelo peixe é importante, e entra na
propriedade na época da formação da nova lavoura, em um momento de pouca disponibilidade de recursos.
5. Calendário de Rizipiscicultura. Para termos uma noção do tempo e espaço das ações do sistema, apresentaremos
o calendário de rizipiscicultura. Salienta-se que o preparo de solo somente é feito no primeiro ano, pois quando
sistema estiver em funcionamento esta função passa a ser feita pelo peixe.
*Agosto/Setembro Elaboração e implantação projeto
* Outubro Preparo e sistematização do solo
* Novembro Plantio do arroz
* Dezembro Colocação de alevinos
* Janeiro Peixe junto com o arroz
* Fevereiro Peixe junto com o arroz
* Março Peixe na lavoura e colheita do arroz
* Abril Peixe na resteva, adubação água
* Maio Peixe na resteva, adubação água
* Junho Peixe na resteva
* Julho Peixe na resteva
* Agosto Peixe na resteva, adubação * Setembro Peixe na resteva, adubação
* Outubro Despesca
* Novembro Plantio do arroz
* Dezembro Colocação de novos alevinos
Segue-se o processo continuamente.
*Obs.: Em regiões onde o zoneamento climático indica plantio anterior ao referido no quadro acima recomenda-se
colocar os alevinos observando 20 dias pós-plantio.
Existe um ciclo alternativo para este sistema baseado na utilização do alevino juvenil (peixe com aproximadamente
15 centímetros) que é colocado na resteva após a colheita do arroz, conforme o seguinte calendário.
* Agosto/Setembro Elaboração implantação projeto
* Outubro Preparo do solo
* Novembro Plantio do arroz
* Dezembro Arroz
* Janeiro Arroz
* Fevereiro Arroz
* Março Colheita do arroz
* Abril Peixe na resteva adubação
* Maio Peixe na resteva, adubação
* Junho Peixe na resteva
* Julho Peixe na resteva
* Agosto Peixe na resteva, adubação
* Setembro Peixe na resteva, adubação
* Outubro Despesca
* Novembro Plantio do arroz* Dezembro Arroz
Segue-se o processo continuamente.
É necessário que o produtor que optar pelo sistema alternativo tenha amplo domínio da técnica de criação do
alevino até a fase juvenil, pois a compra deste alevino em abril é muito cara, em razão da pequena oferta, podendo
inviabilizar o processo.
6. Resultado do peixe no Sistema Rizipiscicultura
A função do peixe no sistema rizipiscicultura é o preparo do solo, (com eliminação da resteva) o controle de
invasoras (inços) e o controle de pragas. Para obter tais resultados são utilizadas espécies de peixes (carpas) que
possuem hábitos alimentares diferenciados, facilitando a execução deste trabalho. Descreveremos ,a seguir, a ação
destes animais:
Carpa Húngara (Cyprinus carpio variedade húngara): É a espécie de peixe que revolve o solo a procura de insetos,
organismos aquáticos e sementes de invasoras. Por ter hábito alimentar onívoro (come de tudo), “engole” o lodo,
separa o seu alimento e regurgita as sobras realizando, assim, o trabalho de preparo do solo.
É a espécie mais importante no sistema, pois é através dela que obtemos o preparo do solo para a semeadura da
próxima safra de arroz sem a utilização de maquinário.
Carpa Capim (Ctenopharyngodon idella):
Esta espécie alimenta-se de vegetais superiores como, por exemplo, azevém, alfafa, milheto, planta verde de milho e
sorgo. Possui crescimento rápido, consumindo na fase adulta, 25% de seu peso em massa verde por dia. Sua carne é
de alta qualidade, branca, com poucas espinhas. Ela é a responsável pela eliminação da resteva e das ervas daninhas.
A carpa capim devido ao habito herbívoro consome rapidamente a resteva do arroz e normalmente necessita de
suplementação de pastos verdes a partir do mês de agosto até sua despesca em outubro.
Carpa Prateada e Carpa Cabeça Grande (Hypophthalmicthys molitrix e Aristichthys nobilis):
Estas duas espécies possuem hábitos alimentares semelhantes, são filtradoras, porém a carpa prateada filtra
somente o fitoplâncton e a cabeça grande somente o zooplancton. São animais que utilizam o sistema sem
competição com as demais espécies e atingem tamanhos para comercialização em curto espaço de tempo.
A criação conjunta destas quatro espécies é o que caracteriza o “Policultivo de Carpas” ,que é um sistema
autossustentável gerando bons lucros ao produtor com grandes vantagens a lavoura de arroz e ao meio ambiente.
7. Refúgio
É um local mais profundo dentro do quadro onde não é plantado arroz. Serve como refúgio aos peixes quando for
necessário o rebaixamento da água por ocasião da colheita e/ou despesca. Deve ser construído com 80 cm de
profundidade abaixo do nível do quadro. De preferência, no lado maior da taipa, ocupando 3 a 5% da área total do
quadro. Dois formatos do refugio podem ser utilizados, usando-se apenas uma lateral do quadro ou duas laterais em
formato de ele (L). Vale lembrar que a definição da posição do refugio no quadro depende do projeto técnico,
observando a entrada/saída da água e facilidade para despesca. Recomenda-se uma declividade de 0,05% em
direção aos drenos para facilitar o escoamento de toda a água no momento que houver necessidade de esgotar o
quadro.
É necessário ter presente, quando da elaboração do projeto técnico, que o refugio sofre assoreamento durante o
ciclo de criação e precisa manutenção após cada safra.
8. Densidade
Os trabalhos desenvolvidos em propriedades mostraram bons resultados (preparo de solo satisfatório) com lotação
de 3000 alevinos por hectare. Pode-se, todavia, utilizar densidade média de até 4500 alevinos se o técnico estiver
em duvida sobre a existência de fatores que aumentem o índice de mortalidade como, por exemplo, predadores.
No ciclo alternativo, com utilização de alevino juvenil, tem-se obtido bons resultados com densidade em torno de
2000 alevinos por hectare. 9. Percentual de cada espécie
Para obter um bom preparo de solo com a densidade referida, utiliza-se um maior número de carpas húngaras, de
acordo com o seguinte percentual por espécie. Carpa Húngara 70%. Carpa Capim 20%. Carpas Filtradoras 10%.
10.Época de colocação dos alevinos. Os alevinos devem ser colocados 20 dias após a semeadura do arroz o que
normalmente ocorre a partir do inicio de dezembro, observando o zoneamento climático da região. É muito
favorável, pois coincide com a época de maior oferta de alevinos para compra no mercado . Os alevinos deverão ser
previamente aclimatados antes de serem soltos no refúgio. Normalmente utiliza-se alevino 2, com até 6 centímetros
de comprimento.
11.Predadores. Muitos são os predadores que atacam os peixes, principalmente na fase inicial, quando os cuidados
deverão ser redobrados. Os predadores aquáticos são: traíra, jundiá, lambarí, muçum, jacaré, tartaruga, cobra
d’água, etc,. Recomenda-se a utilização de barreiras ou filtros nas entradas e saídas de água para evitar a presença
destes predadores. As telas plásticas de malha fina e canos furados são úteis na entrada de canos de PVC ,e, no caso
de canais de terra na alimentação do quadro, recomenda-se filtro com britas grossas.
Os predadores aéreos são: garça, martim-pescador, bem-te-vi, biguá, entre outros pássaros.
Recomenda-se a utilização de espantalhos mecânicos (canhões a gás), o uso de espantalhos luminosos e/ou de
cachorro adestrado.
É importante ter presente que o descuido no controle da ação dos predadores pode inviabilizar o sistema proposto.
Deste modo, o ponto chave para o sucesso da rizipiscicultura, depende do cuidado do produtor com estes
predadores.
Uma técnica recomendável é que ao final de cada ciclo ( outubro após despesca) seja feita a desinfecção do refugio
com cal virgem na dosagem de 200 gramas por metro quadrado.
Em condições de campo, tem-se observado que o índice de mortalidade de alevinos desde a colocação no sistema
até a despesca é de 50%.
12.Colheita do arroz. Por ocasião da colheita do arroz a água do quadro deverá ser baixada lentamente
permanecendo somente no refúgio. O quadro deverá permanecer sem água o mínimo de tempo possível pois
poderá haver nascimento de arroz vermelho que é uma grande invasora da lavoura arrozeira. Um cuidado que
devemos ter é não elevar a altura da lâmina de água muito rápido para dar tempo de rebrote da resteva do arroz
que servirá de alimento para as carpas capim. Neste período deverá se ter cuidado com o nível de oxigênio, pois os
peixes estão com um maior tamanho e somente terão o espaço do refugio, caso seja necessário deverá ser realizada
circulação forçada de água.
O arroz pode ser colhido com automotriz com esteiras ou com rodas de pneus. No caso da colheita com automotriz
com esteiras não é necessário baixar toda a água do quadro. Não é recomendado o uso de espalhador/picador de
palha para evitar que a mesma precipite imediatamente no fundo, iniciando o processo de fermentação e
consumindo o oxigênio dos peixes. Com o crescimento da resteva aumenta-se progressivamente a altura da lâmina
até atingir-se 60 centímetros, dentro do quadro, que é o ideal para o desenvolvimento da criação de peixes.

13.Formação do Plancton. O plancton é uma formação microorgânica de plantas e animais que se desenvolve na
água. O plancton é a principal fonte de alimento para os peixes no sistema de rizipiscicultura. Para a formação
natural deste alimento são necessários três fatores: luz solar, calor e nutrientes, principalmente fósforo e nitrogênio.
Para o criador de peixes aumentar a produção planctonica deve realizar a adição de nutrientes ao sistema, em
especial a adubação orgânica.
A melhor justificativa para a criação de peixes com resíduos orgânicos é que aproximadamente 75% do nitrogênio,
70% do fósforo e 85% do potássio existentes nas rações fornecidas aos animais podem ser recuperados nos
excrementos. ( Veronezzi,L 1984)
A dosagem de adubação orgânica e a frequência de aplicação no espaço de tempo é extremamente variável segundo
a bibliografia. Recomenda-se o uso de 500kg/ha/mês de esterco de suíno; ou o uso de 1.000kg/ha/mês de esterco
bovino. Não se pode esquecer de avaliar se não está faltando oxigênio para os peixes na hora desta prática.
No caso do uso do esterco de aves cabe uma ressalva na compra de cama de aviário, normalmente o esterco vem
misturado a maravalha que ainda não está decomposta, este produto pode causar intoxicação aos peixes.
14.Suplementação Alimentar. Peixes que recebem complemento de ração na alimentação atingem peso para
comercialização em menor tempo. Esta prática deve ser avaliada sob ponto de vista econômico. O sistema de
rizipiscicultura proposto recomenda que 3000 peixes habitem um quadro com arroz irrigado de um hectare durante
três meses no período de verão, que é maior o ganho de peso dos animais, havendo desta maneira uma certa
competição por espaço. Esses peixes permanecem no mesmo quadro, após a colheita, como se estivessem em um
açude de piscicultura, por mais nove meses. No período outono/inverno a formação planctonica é menor e em
consequência temos menor ganho de peso. O resultado final obtido são animais com peso em torno de 1000 gramas
que na maioria dos casos ainda estão abaixo do peso ideal de comercialização (1500 gramas para carpas húngaras e
capim; 3000gramas para carpas prateada e cabeça grande)
Existem duas saídas para esta situação:
1º Montar um estrutura de açude de piscicultura que recrie este animal até o abate em aproximadamente 6 meses.
2º Fornecer ração comercial de peixe quando a temperatura da água estiver em condições,
(acima de 20 graus) o que vai aumentar o custo de produção .
Obs: Não devemos esquecer que a partir do momento que as carpas capim consumirem toda a resteva deverá ser
colocado algum tipo de capim (milheto, sorgo ,milho, azevém ,etc) para as mesmas, a fim de não interromper seu
crescimento e atingirem tamanho e peso ideal.
Estes animais também consomem ração mas têm seu custo de produção reduzido quando usado vegetais superiores
na alimentação.
15.Despesca. A despesca é realizada próxima aos meses de outubro/novembro, um a dois dias antes do plantio do
arroz prégerminado. Devemos lembrar que se o solo ficar sem água durante muitos dias iniciará a germinação de
plantas daninhas como o arroz vermelho e o canevão , deste modo, logo após a despesca recomenda-se o plantio da
nova safra de arroz.
Para realizar a despesca, são necessários materiais adequados como puçás, redes, bolsas para o transporte, etc.
Salienta-se que as redes de despesca devem ser especiais aos moldes da pesca marítima pois estes animais são
muito fortes e destroem redes comum de pesca. Lembramos também que todo o processo de despesca deve ser
calmo para evitar o estresse dos animais o que depreciará a carne para o consumo.
Não esqueçamos que é nesta fase que devemos fazer a limpeza e recomposição dos taludes do refugio para o
próximo ciclo de criação.

CAPITULO 2 : ADAPTAÇÃO DA LAVOURA ARROZEIRA


16.Objetivo da Sistematização de Solos. Para o aproveitamento eficiente e racional do solo, há necessidade de
prepará-lo previamente ao cultivo, com um trabalho de sistematização do terreno, que consiste na criação de um
sistema funcional de manejo que vai desde a remoção de detritos vegetais, confecção de canais de irrigação e
drenagem, construção de estradas internas, regularização da superfície do terreno, em nível ou desnível, (para
rizipiscicultura obrigatoriamente em nível) entaipamento e a construção de estruturas complementares conforme a
necessidade de cada projeto. Em resumo, o sinônimo de sistematização é um planejamento racional da lavoura.
17.Etapas da sistematização. Para a realização de um projeto de sistematização de solos são necessárias varias
etapas de um trabalho que deve ser feito por um técnico da extensão rural especializado na atividade. De uma forma
ilustrativa citaremos os passos deste projeto técnico:
ÿ Escolha da área
ÿ Reconhecimento da área
ÿ Caracterização do solo
ÿ Coleta de dados
ÿ Levantamento planialtimétrico
ÿ Preparo da área
ÿ Estaqueamento
ÿ Nivelamento topográfico
ÿ Elaboração de planta baixa
ÿ Coleta de amostra de solo
ÿ Elaboração do projeto
ÿ Rede de drenagem interna
ÿ Rede de irrigação
ÿ Estradas internas
ÿ Projeto dos quadros
ÿ Locação e dimensionamento dos refúgios
ÿ Dimensionamento das taipas para rizipiscicultura
ÿ Cálculo do movimento de terra
ÿ Implantação do projeto de sistematização
ÿ Movimento de terra dos quadros
ÿ Movimento de terra com água
ÿ Estrutura de filtragem , entradas e saídas de água nos quadros
ÿ Manutenção do projeto
18.Adaptação à lavoura arrozeira

Neste item será descrito as partes do projeto técnico que são consideradas adaptações usadas exclusivamente no
processo de rizipiscicultura: Locação e dimensionamento dos refúgios: Os refúgios devem estar localizados junto a
taipa de maior comprimento dentro do quadro ou em duas taipas em formato de ele( L ) .
Sua profundidade deve situar-se em torno de 0,80 m abaixo do nível do quadro. Deverá existir uma pequena
declividade para um dos lados do refugio com caimento em torno de 0,05 %, onde será localizado um tubo para a
drenagem do quadro e do refúgio.
A área superior do refugio deve representar de 3 a 5 % da área útil do quadro sistematizado. Os refúgios deverão ser
construídos com taludes internos para evitar desmoronamentos em função do tipo de solo. Em solos mais arenosos
devemos usar maior ângulo de inclinação dos taludes, enquanto em solos com maior teor de argila talude menores.
Os refúgios deverão ser construídos no formato trapezoidal.
Dimensionamento das taipas para rizipiscicultura: O dimensionamento das taipas para rizipiscicultura deve ser
bastante criterioso, pois estas sofrerão a ação dos ventos, dos peixes, do homem e da água por todo o ano. Portanto
nunca é demais faze-las bem reforçadas se possível com retro escavadeira e/ou braço valetador . As taipas devem ter
altura suficiente para elevarmos a água dentro dos quadros em ± 0,60 m ter também uma seção trapezoidal, visando
a conservação das taipas.
Estruturas de filtragem, entrada e saída de água dos quadros:
São estruturas que tem por finalidade impedir a entrada de peixes predadores nos quadros. Estas estruturas devem
ser construídas com tubo de PVC com diâmetro que variam em função do tamanho do quadro. Comercialmente os
tubos de PVC mais viáveis técnico/economicamente estão entre 100 e 150 milímetros de diâmetro.
A passagem de água é feita através de orifícios feitos nos tubos de aproximadamente 6
mm enquanto suas extremidades são totalmente vedadas. Na drenagem das águas a estrutura utilizada é
semelhante, portanto não permitindo a saída de peixes pequenos dos quadros. Tais estruturas devem ser colocadas
no fundo dos refúgios.
¨ Manutenção do projeto: No primeiro ano deve-se efetuar a limpeza dos drenos , canais de irrigação e drenagem ,
bem como ,após a despesca, uma limpeza nos refúgios para que o mesmo fique no mínimo com 0,80 m de
profundidade .
É importante renivelar os quadros (caso apresentem-se mal nivelados) após a despesca e antes da semeadura,
corrigindo imperfeições da sistematização e se necessário uma correção nas taipas.
Nos demais anos geralmente faz-se necessário a conservação dos canais de irrigação e drenagem. Salienta-se ainda a
necessidade anual de manutenção do refugio, pois estes locais são assoreados de forma muito severa no decorrer
do ciclo.
Uma observação importante são as rampas de acesso de maquinas aos quadros, em especial as colheitadeiras. Estas
rampas devem existir individualmente em cada quadro e devem ser localizadas próximas as estradas internas da
área.

CAPITULO 3: ANÁLISE ECONÔMICA.


Análise Econômica - Para recomendarmos um novo sistema de produção temos que compará-lo com os sistemas
existentes e avaliarmos suas vantagens e viabilidade econômica. Deste modo, analisamos e comparamos os sistemas
de produção de arroz irrigado convencional, pré-germinado e rizipiscicultura. Nos baseamos em dados
regionalizados evitando, desta maneira, a análise de apenas um estudo de caso. Este trabalho foi apresentado no
ano de 1997 e baseia-se em dados da safras 94/95, 95/96 e 96/97.
A sistemática de apresentação dos dados segue o seguinte modelo:
1) Valor de Produção (VP): Calculado a partir da média regional de produção de arroz irrigado nos três sistemas
propostos multiplicado pelo valor do preço mínimo para uma classificação padrão do arroz.
2) Custos Diretos (CD): Calculado pelo somatório de custos variáveis envolvidos nos três sistemas.
3) Depreciações (DP) : Calculado pelo somatório dos fatores anuais de depreciação real dos equipamentos utilizados
em seu potencial técnico nos três sistemas propostos.
4) Valor Agregado Liquido (VAL) : Apresenta o resultado econômico dos sistemas sendo o fator que possibilita
avaliação dos sistemas .
Análise final por hectare:
VP CD DP VAL
CONVENCIONAL 1074,00 923,00 135,00 15,00
PRÉ-GERMINADO 1560,00 772,00 116,00 672,00
RIZIPISCICULTURA 2560,00 1128,00 91,00 1342,00

Convencional pré-germinado e rizipiscicultura realizado em terra própria


A partir dos dados apresentados podemos concluir:
1. O valor de produção do pré-germinado é superior ao convencional devido a melhor classificação do arroz, pela
ausência de arroz vermelho, e pelo aumento de produção no sistema. O sistema rizipiscicultura tem VP maior que o
pré-germinado devido a comercialização do peixe.
2. Os custos diretos foram menores no pré-germinado em relação ao convencional pois a sistematização racionalizou
o uso da mão de obra, irrigação, defensivos e preparo de solo .O sistema rizipiscicultura tem custos diretos mais altos
que o pré-germinado pois devemos manter água no quadro o ano todo e necessitamos comprar alevinos.
3. A depreciação foi sequencialmente menor na rizipiscicultura que no pré-germinado que no convencional devido a
redução dos maquinários utilizados.
4. Através da análise final do Valor Agregado Liquido podemos concluir que o sistema rizipiscicultura é
economicamente superior aos sistemas pré-germinado e convencional consecutivamente.
24.Questão do mercado de peixe cultivado.
A opção pela adoção de uma nova atividade agropecuária sempre passa por uma analise do mercado atual e
potencial. O peixe produzido na rizipiscicultura esta sendo somando ao peixe da piscicultura, criando assim uma
cadeia de produção que analisaremos a seguir.
As carnes em geral (bovinos, suínos, aves e ovinos) tem sua cadeia de produção estruturado, em especial no que
tange a área de comercialização. A carne de peixe cultivado não tem esta característica o que nos trás efeitos
positivos e negativos. Como vantagem podemos citar que o produtor de peixe tem obtido um retorno financeiro
muito bom pois recebe parte dos ganhos do setor intermediário da cadeia. Como desvantagens temos uma
possibilidade de estrangulamento no comércio local em regiões do estado mais afastada dos pólos populacionais.
Porém, no saldo final os produtores que estão na atividade avaliampositivamente a opção da criação do peixe
cultivado.Alguns fatores já puderam ser avaliados ao nível de consumidor, para aceitação do produto final do
“Policultivo de Carpas” que representa, hoje, 95 % do peixe cultivado no Rio Grande do Sul. O tamanho do peixe a
ser vendido parece ser o principal fator técnico. Este tamanho deve ser uniforme e estar em torno de 1,5kg para as
carpas húngara e capim e 3kg para as carpas prateada e cabeça-grande. Um peixe com este peso torna-se adequado
para uma boa refeição familiar e apresenta espinhos maiores que não dificultam o consumo.
O peixe cultivado em relação ao pescado marítimo apresenta a vantagem de ser oferecida ao consumidor algumas
horas após o abate , ou mesmo vivo, assegurando maior qualidade da carne ao consumidor. Devemos deste modo,
aproveitar este fator quando planejarmos a comercialização e o marketing deste produto.
Para clarear as questões relacionadas ao mercado do peixe cultivado citaremos as experiências de varias regiões
produtoras do estado que tiveram um sequência comum de fases na estruturação da comercialização.
1. Fase- Quando uma região ou município inicia na criação de peixes, a produção e pequena e o comercio direto
produtor-consumidor ,na propriedade rural, tem sido a forma natural de venda, especialmente aproveitando o apelo
do consumo de peixe na “Semana Santa”. Neste período aumenta abruptamente a procura e devemos aproveitar o
momento para popularizar a oferta deste tipo de peixe.
2. Fase- Quando a produção aumenta muitos municípios organizam feiras de produtores na sede que iniciam suas
vendas aproveitando a semana santa e acabam consolidando o comercio por todo o ano. Este sistema trás vantagem
ao consumidor que compra um peixe fresco e por vezes abatido no momento da compra e o produtor atinge preços
altos na comercialização direta. A oferta continua na feira cria um mercado permanente.
3. Fase- Existe um acessório ao negocio peixe que tem crescido nos últimos anos que se chama pesque pague. O
sistema pesque-pague é um negocio da área terciaria que aproveita o apelo da pesca esportiva para o comércio de
alimentação, acessórios esportivos e peixe pescado na hora. Para fornecer peixe a estes comerciantes dos pesque-
pague surgiu a figura do transportador de peixe. Este intermediário compra o produto do produtor e vende ao
pesque pague. Este sistema iniciou transportando peixe para os pesque-pague de São Paulo que hoje as estatísticas
apontam serem mais de 2000 e agora trabalham também dentro do estado. Lembramos que o negocio pesque
pague pertence a setor terciário e exige um alto investimento inicial e que a venda de peixe aos transportadores tem
sido uma solução para volumes maiores de comercialização em curto espaço de tempo a uma remuneração menor
que nas fases anteriores. Salienta-se que o peixe gerado na rizipiscicultura tem a possibilidade de entrar no mercado
do pesque-pague nos meses de outubro/novembro. Nesta fase do ano a piscicultura esta em entressafra o que
constitui em vantagem para a atividade.
4. Fase- Entreposto de pescado. Esta construção e uma unidade pré-industrial que tem a função de processar o
pescado de uma região, classificar e inspecionar o abate, dando condições de comercialização em grandes redes de
supermercado dentro do estado atingido os pólos populacionais. O entreposto de pescado tem um tamanho mínimo
que somente se viabiliza a partir do processamento de 2000 kg por dia o que consequentemente estará ligado a
produção de uma região ou associação de produtores.
Estas quatro fases caracterizam bem a sequência lógica na estruturação da comercialização do peixe cultivado e tem
sido uma constante nas regiões produtoras.

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:
¸ BERNARDO, S. Manual de irrigação. 3.ed.. Viçosa: UFV, 1984. 463 p.
¸ COTRIM , Decio. Manual Prático de Piscicultura. Porto Alegre:EMATER/RS,1998. 38p.
¸ DÍAZ, A., CARBONELI, J. Adecuación de tierras para la siembra de arroz. In: ARROZ:
invertifación y produción. Cali:CIAT, 1985. p. 159-181
¸ BRASIL. Ministerio da Agricultura. Secretaria Nacional da Produção Agropecuária. Provàrzeas
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