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1
Investigadores del Campo Experimental Santiago Ixcuintla.
2
Investigadora del Centro Nacional de Recursos Genéticos del INIFAP.
Primera edición.
Impreso en México.
ISBN: 978-607-37-0870-8
Registro de derechos de autor: 03-2017-121512382401-01
Folleto Técnico Núm. 34. Noviembre de 2017.
1.- INTRODUCCIÓN.................................................................................... 1
2.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE GUANÁBANA.................................. 2
3.- SELECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FENOTIPOS
CULTIVADOS..........................................................................................8
3.1.- Caracterización agronómica .........................................................14
Selección TR................................................................................... 8
Selección VCA1............................................................................ 10
Selección VCA4............................................................................ 12
Selección VCA5............................................................................ 13
Selección VCA10 ......................................................................... 15
3.2.- Caracterización físico-química de frutos.......................................18
Selección TR..................................................................................18
Selección VCA1 ............................................................................19
Selección VCA4 ........................................................................... 20
Selección VCA5 ............................................................................20
Selección VCA 10 .........................................................................21
4.- TÉCNICAS PARA LA REPRODUCCIÓN DE GUANÁBANA: CASO
IN-VITRO ............................................................................................ 22
5.- MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO DE GUANÁBANA EN
MÉXICO ................................................................................................24
Zona de adaptación...............................................................................24
Condición de humedad..........................................................................25
Preparación del terreno.........................................................................25
Preparación de las plantas....................................................................26
Riego.....................................................................................................27
Poda sanitaria........................................................................................28
Plagas y enfermedades........................................................................ 28
6.- PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES..................................... 33
Barrenador de las semillas (Bephratelloides cubensis......................... 33
Gusano rayado (Gonodonta pyrgo).......................................................34
Picudo rojinegro (Optatus palmaris)......................................................36
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides).......................................38
Muerte descendente de ramas (Lasiodiplodia
theobromae)...............................................................................................40
7.- COSECHA Y MANEJO POSTCOSECHA............................................. 42
8.- RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL APROVECHAMIENTO
SUSTENTABLE DEL CULTIVO DE GUANÁBANA.................................... 43
9.- AGRADECIMIENTOS........................................................................... 44
10.- LITERATURA CITADA......................................................................... 45
ÍNDICE DE CUADROS
Fuente: http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/icultivo/index.jsp
(consultado el 17 de agosto de 2017)
Cuadro 2.
Desarrollo del cultivo de guanábana en Nayarit,
2005 – 2015.
Selección TR
Selección VCA1
Selección VCA4
Los frutos tienen una forma cónica con segmentación superficial reticulada,
cuyas espinas son blandas, carnosas y de tamaño grande, con una relación
entre la distancia de espinas a lo largo y ancho del fruto de 1.29, donde la
distancia longitudinal promedio entre espinas es de 31.2 mm y a lo ancho
es de 24.8 mm. El peso de los frutos oscila entre 0.5 y 5.2 kg, su longitud
es de 12 a 33.2 cm y el diámetro de la sección transversal de 6.7 a 14.4 cm.
El grosor de la corteza varía de 1.02 a 1.6 mm. El color de la cáscara del
fruto a cosecha es verde ligeramente obscuro y a madurez de consumo es
verde amarillento pálido con ausencia de brillo. La pulpa es color crema, de
textura suave y aromática. Las semillas son de color café obscuro brillante,
con una adherencia media a la pulpa. El número de semillas promedio por
fruto es de 103. La forma de la semilla es regular, ni estrecha, ni ancha, con
una relación de longitud y anchura de 1.12, donde la longitud promedio es
de 12.2 mm y el ancho de 11.0 mm, con un grosor de 5.7 mm. La longitud
promedio del lóculo es 17.7 cm, con un diámetro de 16.3 mm (Fig. 8).
Selección VCA5
Selección VCA10
La pulpa del fruto es de color crema con una consistencia blanda, jugosa y
fibrosa a madurez de consumo y con un aroma característico. La cantidad
de semillas en los frutos es desde 52 hasta 223. El color de las semillas es
café obscuro brillante (Fig. 12), que tienen una adherencia intermedia a la
pulpa. La forma de las semillas es ovalada, de tamaño mediano, con una
longitud promedio de 13.5 mm y un ancho de 11.1 mm, presentando una
relación entre longitud y ancho de semilla de 1.22 y con un grosor de 5.6
mm. El tamaño del lóculo del fruto varia en longitud de 10.5 a 17 mm y en
diámetro de 10.6 a 20.7 mm.
Selección TR
1
a,b=punto acromático, claridad, donde el gris=0.
2
N=Newton, Unidad de medida de fuerza.
3
Hue=angulo de la tonalidad va de 0° a 360°. Amarillo 90 a 180°. (Gilabert, 1992)
Selección VCA1
El peso promedio del fruto es de 1.036 kg, con un rendimiento promedio del
69.6 % de pulpa. El resto de los componentes del fruto son un 19.5% de
cáscara, 4.6 % de semillas y un 2.8 % del lóculo o corazón. Las pérdidas
son del 4.7 %, debido al proceso de separación. De la pulpa sin semillas
se obtiene el 60 % como jugo y el 40 % restante se considera tejido fibroso
retenido en el cedazo de extracción.
4
L=Luminosidad, 0=negro, 100=blanco.
Selección VCA5
Selección VCA10
La firmeza del fruto con cáscara en madurez varía desde 17.4 a 54.4 N y
en la pulpa de 4.5 a 13.9 N, prácticamente es una pulpa muy blanda que es
protegida por la cáscara que en madurez de consumo también disminuye su
firmeza, pero mucho menor que en pulpa. El contenido de sólidos solubles
totales en la pulpa varía de 10.8 a 14.2 °Brix y la acidez de 0.5 a 0.7 % de
ácido cítrico; por lo tanto, la relación de los °Brix/acidez tiene valores desde 17
a 27, que es lo que da el sabor ácido y dulce característico de la guanábana.
Por otro lado, George y Sherrington (1984), han reportado que en un híbrido
de A. squamosa X A. cherimola utilizando brotes vegetativos de explantes
nodales, lo han establecido con éxito en condiciones de in vitro. Se logró
obtener un máximo de brotes entre 6 a 7 por explante y las plántulas
fueron enraizadas y aclimatadas donde el 80% de ellas sobrevivieron en
condiciones de campo (George and Nissen, 1987). Lo anterior nos indica
que se requieren mayores investigaciones con esta especie dentro del
cultivo in vitro.
Zona de adaptación
Condición de humedad
Cuadro 3.
Insecticidas con límite máximo de residuos (EPA,
2012)1 y modo de acción (IRAC, 2014)2 para el control
de plagas en guanábano.
LMR
Insecticida Modo de acción Plaga que controla
(ppm)3
Bifenazate 1.6 desconocido Araña roja principalmente.
Insectos chupadores
Inhibidor de la síntesis (escamas, piojos harinosos,
Buprofezin 0.3 de quitina (regulador de pulgones) principal acción
crecimiento) en estado ninfal. De
contacto
Insectos chupadores
(pulgones, chicharritas,
Agonista de los
escamas, piojos harinosos,
Imidacloprid 0.3 receptores de la
cochinilla rosada).
acetilcolina
Sistémico. Acción contra
ninfas y adultos.
Insectos chupadores y
Mímico de la hormona
masticadores. Contacto
Pyriproxyfen 0.2 juvenil (regulador de
e ingestión. Actúa contra
crecimiento)
inmaduros y adultos.
Activador de los Contra larvas y adultos de
Spinetoram 0.3 receptores de la insectos masticadores. De
acetilcolina contacto e ingestión
Activador de los Contra larvas y adultos
spinosad 0.3 receptores de la de insectos masticadores.
acetilcolina Contacto e ingestión.
1
http://www.epa.gov/opp00001/regulating/tolerances-commodity.pdf
(consultado el 30 de junio de 2014). 2IRAC (2014). http://www.irac-online.
org/documents/moa-classification/?ext=pdf (consultado el 30 de junio de
2014). 3LMR: Límite Máximo de Residuos. Partes por millón.
30
Mes
Plaga y/o enfermedad
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic
Barrenador de las semillas
Picudo rojinegro
Gusano rayado
Chinche de encaje
Cochinilla rosada
Termitas
SU MANEJO AGRONÓMICO
Araña roja
Antracnosis en flor y frutos
Secamiento de ramas
SU MANEJO AGRONÓMICO
SELECCIÓN Y CARACTERIZACION DE GUANÁBANA Y RECOMENDACIONES PARA
31
Cuadro 6. Principales plagas y enfermedades del guanábano y recomendaciones de control.
32
Plagas y Producto plaguicida. Dosis de producto
Época de aplicación
enfermedades Ingrediente activo comercial
Cipermetrina 24% 1.0 mL / L de agua
Barrenador de las Aplicar cuando los frutos presenten de 3 a 7 cm de diámetro,
Extracto de ajo 87% 1.0 mL/L de agua
semillas repetir la aplicación a las dos semanas.
Malation 50% 0.5 mL/L de agua
2 mL/L de agua
Spinosad Aplicar al observar los primeros adultos.
Picudo rojinegro 1.5 mL/L de agua
Clorpirifos Se recomienda recoger los frutos dañados y destruirlos.
SU MANEJO AGRONÓMICO
Cipermetrina 24% mL/L de agua Aplicar al observar los primeros insectos, en frutos en
Chinche de encaje
Clorpirifos 44% 0.5 mL/L de agua desarrollo.
Aplicar al observar las primeras cochinillas en brotes
Cochinilla rosada* Imidacloprid 35% 1 mL/L de agua tiernos. Mezclar con detergente 0.5% para lograr una mayor
penetración del insecticida.
Cipermetrina 24% 1 mL/L de agua
Bacillus thuringiensis 2 g/L de agua Aplicar al observar larvas pequeñas (menos de 1 cm). Inicio
Gusano rayado
6.4% 1 mL/ L de agua de la temporada de lluvias.
Flubendiamide
Mancozeb 33% 3 g/L de agua Aplicación al inicio de lluvias, cuando los frutos estén en
Antracnosis
Clorotalonil 72% 2 mL/L de agua desarrollo. El control del barrenador disminuye los daños por
Pudrición blanda
Tiofanato metílico 70% 1 g/litro de agua antracnosis en frutos.
*En plagas como cochinilla rosada, en la medida de lo posible utilizar primero el control biológico con el parasitoide
Anagyrus kamali. En la época de floración y desarrollo de frutos, el umbral de acción para el barrenador de las semillas
es de cinco frutos tamaño “cepillo” (de 3 a 7 cm de diámetro) por árbol. El mismo umbral puede determinarse al
Hábitos. Los adultos y las larvas causan daños en los frutos. Los adultos
pueden alimentarse de brotes vegetativos tiernos, flores y frutos, siendo en
estos últimos donde provocan los mayores daños debido a la alimentación
y oviposición, con su pico hacen perforaciones circulares ocasionando la
muerte del tejido (Fig. 16). Las larvas se alimentan de la pulpa formando
galerías circulares que se tornan de color negro; también puede perforar
las semillas.
Síntomas. Los órganos que se ven afectados son hojas, flores, frutos,
brotes y ramas jóvenes. Los pétalos de las flores afectadas muestran
pequeñas lesiones de color café oscuro. Cuando hay alta humedad relativa
puede observarse una coloración rosa salmón que cubre parte del área
necrosada; este efecto es originado por las masas de conidios producidas
por el hongo que está infectando los tejidos. En las hojas la enfermedad
inicia en el ápice o en los márgenes con pequeñas manchas de color verde
claro, que luego se tornan café oscuro, estas manchas deforman la hoja e
inhiben su desarrollo y funcionalidad. Los ataques severos en hojas pueden
provocar defoliación prematura de los árboles. En brotes y tallos tiernos de
árboles establecidos, se pueden observar lesiones de color café oscuro que
avanzan (Hernández et al., 2013).
9.- AGRADECIMIENTOS
Degnon, R.G., Adjou E.S., Noudogbessi J.P., Metome G., Boko F., Dahoue-
non A. E., Soumanou M., Sohounhloue D. C. K. 2013. Investigation on
Fernández, V., Sulbaran B., Ojeda de Rodríguez G., Nava R., Delgado J.,
Berradre M., Peña J. 2007. Contenido mineral de la guanábana (Annona
muricata) cultivada en el occidente de Venezuela. Boletín del Centro de
Investigaciones Biológicas, 40(1):86-95.
Márquez, C. C. J., V. Villacorta L., D. P. Yepes B., H.J. Ciro V. and JR. Car-
tagena V. 2012. Physiological and Physico-Chemical Characterization
of the Soursop Fruit (Annona muricata L. cv. Elita). Rev. Fac. Nal. Agr.
Medellín. 65(1): 6477-6486
Ojeda, de R. G., Coronado J., Nava, R., Sulbarán, B., Araujo, D., Cabrera, L.
2007. Caracterización fisicoquímica de la pulpa de la guanábana (Anno-
na muricata) cultivada en el occidente de Venezuela. Boletín del Centro
de Investigaciones Biológicas, 41(2): 151-160.
http://www.epa.gov/opp00001/regulating/tolerances-commodity.pdf.
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Centro de Investigación Regional Pacífico Centro
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