Trabajo

Académico
Escuela Profesional de Administración y Negocios Internacionales 2018-II
3501-35508 GERENCIA DE PROYECTOS
Nota:
Docente: MBA. RAPHAEL CALIXTO SANTILLAN

Ciclo: X Sección: I Módulo II

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CASTRO HUAYTAN LIZ KETTY ACADÉMICO que figura en el menú contextual de su
curso
Código de matrícula:
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2013204711

Uded de matrícula:
Hasta el Domingo 30 de diciembre 2018
CHIMBOTE Hasta las 23.59 PM
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2. Las fechas de publicación de trabajos académicos a través del campus virtual DUED LEARN están definidas
en la plataforma educativa, de acuerdo al cronograma académico 2018-II por lo que no se aceptarán
trabajos extemporáneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos
académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).

5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta _____y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.

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Criterios de evaluación del trabajo académico:
Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
2 bibliográfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de situaciones

3 caso práctico: problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y escenarios

4 Otros contenidos
diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Preguntas:

Elabore un proyecto de cualquier producto o servicio con contenga

innovación tecnológica y además debe que incluir los siguientes requisitos:

1. Identificación , Pre Inversiones y la Ejecución o Inversión y además :

2. El estudio de mercado: La identificación del mercado objetivo y mercado meta,

segmentación de los clientes, indicadores sobre las características del mercado,
comportamiento del mercado, estacionalidad, volumen de mercado, densidad del mercado.

3. Estudio de productos competidores en el mercado de destino: Identificar los productos

de la competencia en el mercado de destino analizando, marca, precio, calidad del producto,
y demás especificaciones técnicas, así como participación de mercado por productos..

4. El estudio Técnico : la localización del negocio, tamaño proceso productivo, Maquinaria y

equipos. P., M. de O., Insumos, Servicios y costo etc.

5. Estudio Económico y /o financiero estrategia: que incluya presupuesto operativo y de

inversión, análisis TIR, VAN, EVA etc.

6. El estudio Ambiental

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PROYECTO DE NEGOCIO:

LONCHERAS NUTRITIVAS DELIVERY

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Contenido

Identificación, Pre Inversiones y la Ejecución o Inversión ........................................................ 6

El estudio de mercado: La identificación del mercado objetivo y mercado meta,

segmentación de los clientes, indicadores sobre las características del mercado,
comportamiento del mercado, estacionalidad, volumen de mercado, densidad del mercado. . 10

Estudio de productos competidores en el mercado de destino: Identificar los productos de la

competencia en el mercado de destino analizando, marca, precio, calidad del producto,
y demás especificaciones técnicas, así como participación de mercado por productos. .......... 12

El estudio Técnico: la localización del negocio, tamaño, mapa de proceso productivo,

Maquinaria y equipos. P., M. de O., Insumos, Servicios y costo etc. ...................................... 13

Estudio Económico y /o financiero estrategia: que incluya presupuesto operativo

y de inversión, análisis TIR, VAN, etc. ................................................................................... 18

El estudio Ambiental................................................................................................................ 19

Conclusiones ............................................................................................................................ 20

Bibliografía y referencias ......................................................................................................... 20

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Introducción

El presente trabajo está realizado basándose en las lecciones aprendidas en clases,

Loncheras Nutritivas Delivery es una idea de negocio nacida basándose en las necesidades de los

usuarios finales, se realizó un estudio de mercado analizando las necesidades y lo que se puede

ofrecer para satisfacer la demanda.

Mediante la gestión de proyectos podemos incrementar la probabilidad de éxito del

negocio y así saber que será rentable.

Localizada en un sitio estratégico, Loncheras Nutritivas Delivery pretende abarcar todo

el mercado en su línea.

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Identificación, Pre Inversiones y la Ejecución o Inversión

La innovación tecnológica consiste en que los pedidos serán realizados mediante internet,

se creará una APP para que los clientes puedan registrar sus pedidos y realizar sus pagos.

Loncheras Nutritivas Delivery consiste en la venta de una lonchera saludable para niños

que se encuentran en los nidos y en el nivel primario. La lonchera contiene jugo de frutas, un

sanguche y postre, con ingredientes naturales orgánicos, para esto contamos con una nutricionista

quien avala el contenido saludable del producto. Así los padres ahorran tiempo y tienen un

producto saludable al alcance de la mano.

La localización del negocio se encuentra en la ciudad de Nuevo Chimbote, ya que está cerca a

los nidos y colegios particulares, teniendo en cuenta que el público objetivo es del nivel

socioeconómico A y B.

Para dar inicio a la operación del negocio se necesita una inversión de S/65,499. La

inversión total comprende los activos fijos, gastos operativos y capital de trabajo. En el primer

año se podrá recuperar el 30% de la inversión, y para el siguiente año en adelante se recuperará

todo el dinero invertido más reparto de utilidades.

Loncheras Nutritivas Delivery ofrece una solución en ahorro de tiempo al preparar las

loncheras de los niños y la preocupación por que esta sea saludable. Cuenta con cartera

actualizada de productos con el fin de ofrecer productos sanos y variados.

El equipo que lleva a cabo el trabajo el proyecto consta de 4 personas.

Lonchera saludable tiene gran potencial en cuanto a crecimiento, asegurando el retorno

de la inversión en un año y presentando buena situación financiera en los tres años del proyecto.

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Definición de la idea de negocio

Esquema general de negocios

Ser líderes en la venta de Loncheras Nutritivas Delivery para niños

VISION
en el mercado chimbotano.
Preparación y venta de Loncheras Nutritivas Delivery para niños
MISION
en edad escolar.
Alcanzar el liderazgo a nivel local en venta de Loncheras Nutritivas
METAS
Delivery.

1.Posicionamiento de nuestros servicios en el mercado local y

nacional.

OBJETIVOS 2. Ser reconocidos como un producto de calidad y valor nutritivo.

3. Sensibilizar a los estudiantes en el cuidado del medio ambiente

mediante charlas.

IMAGEN Líder en Loncheras Nutritivas Delivery para niños en edad escolar

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Descripción del Producto / Servicio a Ofrecer

El producto ofrecido tiene los siguientes beneficios: ahorro de tiempo y seguridad de una

buena alimentación.

Los productos son un combo que contiene un jugo, un sanguche y un postre ofreciendo

las siguientes opciones de cada uno:

• Jugos (Piña, Papaya, Melón, Surtido)

• Sanguches (Pollo, Palta con huevo y tomate, Jamón con Queso y Atún)

• Postres (Keke, Gelatina, Galletas, Budín)

El precio de la combinación de cualquier combo es de 10 soles.

Todos los productos son entregados en envoltorios biodegradables y en una bolsa de papel con

el nombre del niño a quien le pertenece el pedido.

Diseño de Producto / Servicio

Los productos que ofrecemos son:

Gestión de Compras

Loncheras Nutritivas Delivery identifica dos proveedores de insumos perecibles para las

frutas, verduras y carnes; se encuentran ubicados en el mercado La Perla de Chimbote. Los

insumos para la producción de dulces serán adquiridos en el Mercado mayorista Tres Estrellas

ubicado en Chimbote, finalmente, los insumos para empaque serán adquiridos en Ecopack, una

empresa con productos ecológicos.

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El estudio de mercado: La identificación del mercado objetivo y mercado meta,
segmentación de los clientes, indicadores sobre las características del mercado,
comportamiento del mercado, estacionalidad, volumen de mercado, densidad del mercado.

Loncheras Nutritivas Delivery está dirigido a los padres con niños de 3 a 7 años de edad

que estén en los nidos, guarderías o colegios privados en el distrito de Nuevo Chimbote y

Chimbote.

La nueva propuesta consiste en ofrecer un producto saludable, es así que los padres tienen

la garantía de que sus hijos consumirán productos que ayudan a su desarrollo, además estarán

ahorrando tiempo el cual será dedicado a sus hijos.

Los padres de familia tendrán el producto al alcance de sus manos, ya que se ofrecen

mediante plataforma web mediante una APP, realizando los pedidos desde la comodidad de su

casa y el pago será con tarjeta de crédito o débito.

Los productos serán entregados en el colegio, los empaques son ecofriendly y fáciles de

manipular.

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Segmentación

 Geográfica: Nuestro mercado está segmentando en el distrito de Nuevo Chimbote.

 Demográfica: Nos dirigimos a personas de nivel socioeconómico A y B. El sexo, la

ocupación, etc. no son relevantes puesto que nuestros clientes son padres de familia con

hijos entre 3 a 7 años que asisten a los nidos y colegios privados, asociados con nuestra

empresa.

 Psicográfica: Personas que se preocupan por la buena alimentación de sus hijos y,

además, tienden a querer minimizar los tiempos en ciertas actividades como, preparar la

lonchera.

 Conductual: Los beneficios esperados por nuestros clientes son el ahorro de tiempo y la

lonchera saludable para sus hijos.

Mercado Objetivo

 Tamaño de Mercado

En la Provincia de Santa existen 9 distritos, los que están considerados con nivel

socioeconómico A y B son Chimbote y Nuevo Chimbote, en los cuales hay 180 colegios

de inicial y jardín. Calculando que hay 50 niños por cada colegio, se determina que hay

un mercado total de 9,000 clientes que pueden acceder a este producto.

 Tamaño de Mercado Operativo

Mercado disponible de 9,000 clientes, apuntamos al 2% como mercado operativo, lo que

nos da como resultado 180 clientes.

 Estacionalidad

En época de vacaciones la demanda por el servicio puede ser afectada, pero se puede

superar el inconveniente ya que los colegios ofrecen vacaciones útiles. En conclusión, es

posible afirmar que la estacionalidad afecta a este servicio bajando la demanda.

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Estudio de productos competidores en el mercado de destino: Identificar los productos de
la competencia en el mercado de destino analizando, marca, precio, calidad del producto,
y demás especificaciones técnicas, así como participación de mercado por productos.

Análisis Competitivo Las cinco fuerzas competitivas que determinan la utilidad del

Loncheras Nutritivas Delivery.

Conclusión de las 5 Fuerzas de Porter

Según el análisis realizado podemos definir que la idea de negocio es atractiva y viable, pues no

cuenta con competidores dentro del mercado. Además, las barreras de acceso son altas lo que

permite tener un alto posicionamiento dentro del mercado y llegada a los clientes teniendo como

socio estratégico a los colegios, lo que proporciona mayor seguridad a los padres.

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El estudio Técnico: la localización del negocio, tamaño, mapa de proceso productivo,
Maquinaria y equipos. P., M. de O., Insumos, Servicios y costo etc.

Servicio de preparación de Loncheras Nutritivas Delivery para

OFERTA
niños de buena calidad y alto valor nutritivo

DEMANDA Niños en edad escolar de la localidad.

viabilidad técnica Planificación de los recursos utilizados (cocina, insumos, etc.)

DISTRIBUCIÓN
Un ambiente para preparación de las loncheras.
(LAYOUT)

Localización de las Instalaciones

La localización de las instalaciones de Loncheras Nutritivas Delivery se encuentra en Avenida

Santa 385 Urbanización El Pacífico – Nuevo Chimbote.

Mapa de proceso productivo

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CAPITAL FIJO
Inversiones
APORTE
CONCEPTO DEUDA TOTAL
SOCIOS
Terreno y/o infraestructura S/. 16,000.00 S/. 16,000.00
Herramientas S/. 2,560.00 S/. 2,560.00
Maquinaria y equipo S/. 26,699.00 S/. 26,699.00
Muebles y enseres S/. 5,820.00 S/. 5,820.00
Gastos pre operativos S/. 1,120.00 S/. 1,120.00

Capital de trabajo S/. 13,300.00 S/. 13,300.00

TOTAL 24,380 41,119 65,499

Depreciación Maq. y Equipo 3 años

CAPITAL DE TRABAJO

Financiamiento Deuda
Monto (s/.) 41,119

Modalidad Cuotas constantes

Tasa efectiva 14% anual
Plazo 3 años

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Gastos y Costos
Incremento
RUBRO Proyección Año1 anual INFLACION
Incremento S/.
Materiales anual 159,600.00 S/. 4,788.00 3.0%
Mano de obra Constante S/. 55,800.00
Marketing(venta por
internet) Constante S/. 10,800.00
Servicios (luz, agua, gas, Incremento
teléfono, internet) anual S/. 7,200.00 S/. 216.00
Impuestos Constante S/. 600.00
Incremento S/.
Costo ventas (mat. Prima) anual 324,000.00 S/. 9,720.00

Impuesto a la Renta 17%

Reparto Utilidades (antes imptos.) 10%

Cronograma de Deuda
Año 1 2 3
Saldo Inicial 41,119 29,164 15,536
Amortización 11,955 13,628 15,536
Interés 5,757 4,083 2,175
Cuota 17,711 17,711 17,711

Saldo Final 29,164 15,536 0

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Estudio Económico y /o financiero estrategia: que incluya presupuesto operativo y de
inversión, análisis TIR, VAN, EVA etc.

Estado de Ganancias y Pérdidas

AÑO 1 2 3
Ventas 324,000 333,720 343,440
Costos y Gastos 248,300 253,304 258,308
Materiales 159,600 164,388 169,176
Mano de obra 55,800 55,800 55,800
seguros 1,000 1,000 1,000
Suministros 13,300 13,300 13,300
Marketing 10,800 10,800 10,800
Servicios 7,200 7,416 7,632
Otros impuestos 600 600 600
Utilidad Operativa 75,700 80,416 85,132
Gastos Financieros 5,757 4,083 2,175
Depreciación 8,900 8,900 8,900
Utilidad Antes de Imptos. 61,044 67,433 74,057
Impuesto a la renta 0 20,230 22,217
Utilidad despues de Imptos. 61,044 47,203 51,840
Reparto Utilidades Trabajadores 0 6,743 7,406
Utilidad (perdida) neta 61,044 40,460 44,434

Flujo de Caja
AÑO 1 2 3
ENTRADAS
Ventas 324,000 333,720 343,440
Desembolso préstamo 41,119
Aporte de capital 24,380
Recupero Terreno 16,000
Recupero de Capital Trabajo 13,300
Total entradas 389,499 333,720 372,740
SALIDAS
Costos y Gastos 248,300 253,304 258,308
Intereses 5,757 4,083 2,175
Amortización 11,955 13,628 15,536
Impuesto a la renta 0 20,230 22,217
Reparto Util. Trabajadores 0 6,743 7,406
Compra de Terreno 16,000
Compra de Máq. y Equipo 26,699
PDT 621 IMPUESTO ALASVENTAS 16,866 17,812 18,758
Capital de Trabajo 13,300
Total salidas 338,876 315,801 324,400
ENTRADAS - SALIDAS 50,623 17,919 48,340
más saldo inicial 0 50,623 68,542
SALDO FINAL DE CAJA 50,623 68,542 116,882
TASA 14%
VAN S/. 96,964.66
TIR 86%

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El estudio Ambiental

Toda empresa tiene que estar enfocada en el respeto del medio ambiente, el cual involucra

todos los procesos de las empresas y ello solo es posible, si la empresa se preocupa de controlar

y gestionar sus desechos y su impacto ambiental.

Loncheras Nutritivas Delivery aplicará el criterio de la ecoeficiencia como son, el

minimizar la intensidad de uso de energía, uso eficiente del agua, gestión de residuos sólidos,

aumentar las posibilidades de reciclaje, realizar compras responsables (insumos que son

biodegradables y/o reciclables), etc.

Objetivo ambiental

Objetivo

Desarrollar en el primer año campañas de sensibilización con el cuidado del medio

ambiente mediante charlas en los colegios.

Público objetivo

Dirigidos a los estudiantes de los colegios de la localidad de Chimbote y Nuevo

Chimbote.

Descripción

La iniciativa de la empresa busca fomentar cultura de cuidado del medio ambiente

mediante su programa estratégico:

Programa de charlas sobre diferenciación de residuos sólidos. Promover las iniciativas con

la separación de residuos sólidos para cada tacho, diferenciarlo en colores para los estudiantes de

la localidad de Chimbote y Nuevo Chimbote.

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CONCLUSIONES

El presente trabajo presentó el proyecto de negocio de Loncheras Nutritivas Delivery, el

cual presenta un nuevo producto al mercado de Chimbote y Nuevo Chimbote dirigido a los padres

de niños escolares de los nidos y el nivel primario, esta alternativa ofrece una lonchera saludable

a precio económico y de calidad; debido a la demanda de productos saludables para la buena

alimentación de los niños y el cual es un ahorro de tiempo.

Al ser un producto nuevo, el sector ofrece al proyecto una rápida absorción en el mercado.

La demanda en este tipo de mercado ha experimentado un continuo crecimiento durante los

últimos años, con lo cual la principal estrategia de posicionamiento será: excelente calidad de

servicio a precios muy competitivos.

El VAN del proyecto es de S/96,964.66 y el TIR >0, lo cual resulta atractivo para los

inversionistas.

Se puede concluir financieramente que el proyecto es rentable.

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Bibliografía y referencias

Enrique Zorita Lloreda (2018). Plan de Negocio. ESIC Editorial.

Félix Velazco (2007). Aprender a elaborar un plan de negocio. Ediciones Paidós Ibérica S.A.

Ministerio del Medio Ambiente (2009). Guía de Ecoeficiencia para Empresas.

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