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Comer
Por: Javier García
Facilitadora: Kesia Guerrero Gonzales.
Tutora: Marlen Rodríguez Huerta.
Proyecto integrador El plato del bien comer
Andrés es ingeniero y tiene 33 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy variados y extremos, el horario
oficial es de 8 am a 6 pm; sin embargo, hay ocasiones en que permanece en la oficina hasta después de las 10 de la
noche. Además de esto, aun cuando tiene e stablecida una hora de comida, en ocasiones tiene que comer en menos
tiempo, para evitar retrasarse.
Luisa es docente y tiene 37 años. Tiene un hijo de 9 años. Trabaja en una escuela de 9 a 4, y tiene una
hora para comer. Generalmente llega a casa a las 5 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la
casa, comprar la despensa y ayudar a su hijo con algunas tareas escolares.
Tanto Andrés como Luisa han seguido una dieta muy poco variada durante los últimos 4 años, generalmente en un día
común sus alimentos son:
2. A partir del análisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el que incluyas la tabla de
alimentación de Luisa y Andrés y las respuestas a las siguientes preguntas:
a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien
comer”?
Para que Luisa tenga una dieta adecuada basada al plato del bien comer, es necesario que
reduzca los consumos de carbohidratos y lípidos ya que con la mala alimentación que hasta
ahora ha llevado esta propensa a contraer diabetes mellitus.
Sin embargo para que Luis tenga una alimentación sana, basada al plato del bien comer, es
necesario que complemente su dieta con carbohidratos y lípidos ya que su alimentación es
carente de proteínas y grasas insaturadas (buenas) lo que puede llevarlo a la anemia o
desnutrición.
d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la NOM- 043-SSA2-
2005 (la cual puedes descargar en la siguiente
2 huevos revueltos
con 1 cucharadita de
1 rebanada de pan
aceite de oliva
integral
1 rebanadas de pan
Una pizca de
integral
mantequilla
1 plátano pequeño
1 taza de fruta 1 té o
Una taza té o café con
Desayu café (150 calorías)
un poco de leche
no desnatada
200 ml de agua
(150 calorías)
Proyecto integrador El plato del bien comer
calorías)
e. ¿Por qué es importante para Luisa y Andrés tener una buena nutrición?
Una buena nutrición favorece la salud de ambos ya que mejora su salud física, mental y emocional
ya que una mala alimentación contrae problemas dañinos para todo nuestro cuerpo y mente.
El consumo de carbohidratos y proteínas son macronutrientes vitales para que mantengamos una
vida saludable. Mientras que comer cantidades moderadas es beneficioso, una dieta excesiva
puede influir en el desarrollo de ciertas enfermedades.
Cabe mencionar que el consumo de lípidos es beneficioso para nuestra salud, sin embargo debe ser
una forma moderada basado a los estándares del plato del bien comer ya que un exceso de algunos
tipos de lípidos puede aumentar el riesgo de contraer ciertos problemas de salud, otros lípidos
transportan nutrientes vitales y ayudan a las funciones básicas del organismo