UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO DE MANABÍ”

FACULTAD CIENCIA AGROPECUARIA

CARRERA AGROINDUSTRIAL
NOMBRE: YARA FERNANDA FLORES VILLAVICENCIO
CURSO Y PARALELO: 2DO SEMESTRE “A”
MATERIA: QUIMICA ORGANICA

NOMBRE COMERICAL IUPAC FÓRMULA USO

C16H9N4Na3O9S2

Trisodium (4E)-5-oxo-1-(4- Es un colorante artificial ampliamente

sulfonatophenyl)-4-[(4- utilizado en la industria alimentaria.
TARTRACINA
sulfonatophenyl)hydrazono]-3- Pertenece a la familia de los colorantes
pyrazolecarboxylate azoicos

El amarillo crepúsculo, amarillo ocaso o amarillo

№ 6 es un colorante alimentario sintético, de
AMARILLO CREPÚSCULO Anaranjado_S; (colorante azoico) color naranja claro, que se utiliza en la
fabricación de productos alimenticios de
consumo masivo.

C16H10N2Na2O7S2
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CARRERA AGROINDUSTRIAL
NOMBRE: YARA FERNANDA FLORES VILLAVICENCIO
CURSO Y PARALELO: 2DO SEMESTRE “A”
MATERIA: QUIMICA ORGANICA

C20H12N2Na2O7S2

La Azorrubina es un colorante alimentario

Sal disódica del ácido 2-(4-sulfo-
AZORRUBINA
naftilazo) -1-naftol-4-sulfónico
artificial rojo mono-azoderivado que se emplea
como aditivo en la industria alimentaria. Aparece
en el mercado igualmente bajo las
denominaciones carmoisina

trisodium (4E)-3-oxo-4-[(4-
Es un colorante azoico rojo oscuro a
sulfonato-1-
AMARANTO ESPINOSO púrpura que se utiliza como colorante para
naphthyl)hydrazono]naphthalene- alimentos y para colorear cosméticos
2,7-disulfonate

C20H11N2Na3O10S3
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NOMBRE: YARA FERNANDA FLORES VILLAVICENCIO
CURSO Y PARALELO: 2DO SEMESTRE “A”
MATERIA: QUIMICA ORGANICA

trisodium (8Z)-7-oxo-8-[(4- Se suele emplear como colorante de los

sulfonatonaphthalen-1- embutidos como el chorizo, llegando a
PONCEAU 4R
yl)hydrazinylidene]naphthalene- sustituir en todo o en parte al
1,3-disulfonate pimentón.
C20H11N2Na3O10S3

Se usa principalmente como colorante de

ERITROSINA Red 3, Iodoeosina, Eritrosina BS alimentos, para tinta de impresora, como
mancha biológica, etc.

C20H6I4O5
COLORANTE ROJO 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazo- Se suele emplear en la coloración rojiza
ALIMENTARIO. naftaleno-3,6-disulfonato disódico de productos cárnicos y en el lustrado
de elementos de repostería industrial.
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CURSO Y PARALELO: 2DO SEMESTRE “A”
MATERIA: QUIMICA ORGANICA

C18H13N3Na2O8S2
C18H14N2Na2O8S2

disodium 6-hydroxy-5-((2-
Es una sal disódica que se presenta en
methoxy-5-methyl-4-
ROJO ALLURA AC forma de polvo rojizo oscuro muy
sulfophenyl)azo)-2-
soluble en agua.
naphthalenesulfonate

AZUL PATENTE V alfa-(4-diéthylaminophényl)-alfa- Se utiliza generalmente como colorante

(4-diéthyliminiocyclohexa-2,5- alimentario azul verdoso, aunque
diénylidène)-5-hydroxytoluène- también es usado en medicina para la
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NOMBRE: YARA FERNANDA FLORES VILLAVICENCIO
CURSO Y PARALELO: 2DO SEMESTRE “A”
MATERIA: QUIMICA ORGANICA

C27H36CaN2O7S2

2,4-disulfonate de calcium detección del ganglio centinela.

Se suele emplear como colorante

3,3-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,5- alimentario en confitería (ejemplos son
CARMÍN DE ÍNDIGO
disulfonato disódico los caramelos de violeta), bebidas,
helados.

C16H8N2Na2O8S2
a-(4-(N-etil-3-sulfonatobencilamino)-fenil)-a-(4-
AZUL BRILLANTE FCP Netil-3-sulfonatobencilamino)-ciclohexa-2,5-
dienilideno)-tolueno-2-sulfonato disódico
Se emplea en la tinción de helados y en
repostería. Otros usos son en cosmética
y en colutorios bucales
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CARRERA AGROINDUSTRIAL
NOMBRE: YARA FERNANDA FLORES VILLAVICENCIO
CURSO Y PARALELO: 2DO SEMESTRE “A”
MATERIA: QUIMICA ORGANICA

C37H34N2Na2O9S3