Gregorio Bovino
García-Vázquez, F. A.; Matás, C.
Salcedo Díaz
Perfil de ácidos grasos de forrajes
de praderas y cultivos forrajeros
en la zona costera de Cantabria (I)
kResumen
Se analizan los efectos de dos regí-
menes de aprovechamiento en praderas
a siega o pastoreo, fertilizada o no esta
última con N, y cultivos forrajeros de L.
Multiflorum, asociado o no con legumi-
nosas, del estado de madurez, número
de aprovechamientos y tipo de fertili-
zante, sobre la composición química y
perfil de ácidos grasos. En las praderas
a siega, la concentración total de ácidos
grasos descendió linealmente desde los
estados hojosos al espigado (P<0,001),
tanto en el primero y segundo ciclo de
crecimiento, siendo su contenido en N
la variable más directamente relacionada
(r=0,96, P<0,01). En las aprovechadas en
régimen de pastoreo, tanto la fertilización
nitrogenada como el mes de pastoreo
afectan al perfil de ácidos grasos (AGs). Los
mejores coeficientes de determinación se
64
Dpto. De Tecnología Agraria del I.E.S. “La Granja” 39792 Heras, Cantabria
obtienen con el contenido de N del forraje
(C18:0, r2=0,53, P<0,001; C18:1, r2=0,68,
P<0,001; C18:2, r2=0,66, P<0,001 y C18:3,
r2=0,46, P<0,001 y r2=0,59, P<0,001 los
AGs), sin relaciones para C16:0. La madu-
rez en los cultivos forrajeros reduce la
concentración total de AGs, sin diferencias
significativas entre siembras puras de L.
multiflorum o asociado con leguminosas
para el total de AGs, C16:0, C18:0 y C18:1.
Entre aprovechamientos, C16:0 y C18:2 es
mayor en el primero (P<0,001) y C18:0,
C18:1 y C18:3 en el segundo (P<0,001). En
todos los casos la fertilización nitrogenada
incrementa la concentración total de AGs
(P<0,001), excepto el C18:0 y P<0,001 el
tipo de fertilizante, sin efectos significati-
vos en los de acción lenta o rápida.
Palabras clave: madurez, fertilización,
ácidos grasos, siega, pastoreo, forrajes de
invierno, Cantabria
Gregorio Salcedo Díaz
gregoriosalce@ono.com
kIntroducción
La hierba verde representa una fuente
rica y natural de ácidos grasos poliinsa-
turados, en particular el ácido linolénico
(13) y el linoléico (16), precursores de
13 en carne y leche; seguido del palmí-
tico (C16:0) y pequeñas sumas de oleico
(C18:1) (Harfoot, 1981; Bauchart et al.,
1984; McDonald et al., 1988; Walker et
al., 2004). El linolénico de la leche está
influenciado por el contenido de éste en
el forraje (Boufaïed, 2003). Los lípidos
representan el 8% del total de la mate-
ria seca de las hojas (Horfoot, 1981) y
están localizados en los cloroplastos de
las hojas (Jarrige et al., 1995). Los ácidos
grasos (AGs) mayoritarios son el palmíti-
co (C16:0); linoleico (C18:2) y linolénico
(C18:3), variando sus concentraciones con
la especie, variedad, técnica de conser-
vación (Lough y Anderson, 1973; Mayland
 Perfil de ácidos grasos de forrajes de praderas y cultivos forrajeros en la zona costera de Cantabria (I)
et al. 1976; Yan y Fujita, 1997; Dewhurst et
al. 2003; Boufaïed et al. 2003; Cabiddu et
al. 2009; ); madurez fisiológica (Hawke,
1973; Barta, 1975; Boufaïed et al. 2003;
Cabiddu et al. 2009); diferencias entre las
partes vegetativas de la planta, menor
concentración en los tallos que en las
hojas (Jarrige et al. 1995; Boufaïed et al.
2003); temperatura (Kuiper, 1970; Hawke,
1973); fertilización nitrogenada incre-
menta el C16:0, C18:2 y C18:3 en Phleum
pratense (Boufaïed et al. 2003), L. perenne
(Elgesrsna et al. 2005); cambios en la con-
centración de N (Mayland et al. 1976).
El objetivo principal de esta investiga-
ción es estudiar la concentración de ácidos
grasos de praderas: (1) en régimen de siega
y (2) en régimen de pastoreo fertilizada
con N; cultivos forrajeros: (1) estado de
madurez del primer crecimiento; (2) régi-
men de aprovechamiento: uno o dos para
ensilado y (3) efectos del tipo de fertilizan-
te nitrogenado del segundo crecimiento.
MATERIAL Y MÉTODOS
Situación geográfica, fertilidad
del suelo y superficie
El estudio se realizó en el campo
de prácticas del I.E.S. “La Granja”, Heras
(Cantabria, España), latitud N 43º 24’,
longitud W 3º 45’ a una altitud de 44 m
sobre el nivel del mar, con tipo climáti-
co Cfb según la clasificación de Köppen
(1948). El suelo de tipo Gleisol eútrico/
Regesol spoli-autropico, cuyas caracterís-
ticas físico-químicas del suelo son: textu-
ra francoarcillolimosa; pH, 6,65; materia
orgánica oxidable, 3,16%; N, 0,27%; C/N,
6,8; P, 36,22 ppm; Ca, 2927 ppm; Mg, 184,2
ppm; K, 261,5 ppm y 20% de capacidad de
intercambio catiónico.
Se desarrollaron dos experimentos
para determinar la composición química
y el perfil de ácidos grasos en forrajes de
pradera sembrada de L. perenne y Trifolium
repens en régimen de siega o pastoreo
y cultivos forrajeros de L. multiflorum y
Trifolium.
Experimento 1.- PRADERAS.
Experimento 1.1.- En régimen de
siega. El objetivo de este experimento es
determinar la composición química y la
concentración de ácidos grasos (AGs) de
la hierba recolectada a diferentes estados
de madurez de dos aprovechamientos
(Mayo y Julio). La composición botáni-
ca por orden de abundancia está for-
mada por Lolium peremne (67%), Holco
lanatus (8%), Festuca arrundinacea (5%),
Dactiylis glomerata (2%), Agrostis (1%)
para las gramíneas y Trifolium repens
3,3% y Trifolium pratense 0,8% las legu-
minoas. El grupo de otras representan el
12,1% principalmente, compuestas, como
el Plantago, Ranúnculus, Taraxacum offi-
cinale, etc. Las muestras de hierba anali-
zadas corresponden a diferentes estados
de madurez: hojoso: 8-04-09 y 23-06-09;
encañado: 22-04-09 y 17-7-09; inicio
espigado: 11-05-09 y 8-07-09 y espiga-
do: 20-05-09 y 15-07-09 del primero o
segundo aprovechamiento, mediante sie-
gas manuales de tres cuadrados (0,5 x 0,5
m) con segadora a pilas. Posteriormente,
todo el material fue secado en estufa a
60 ºC y molido con un molino de cuchillas
provisto de una malla de 1 mm de luz,
conservándose en contenedores herméti-
cos de 250 ml para determinar su compo-
sición químico-bromatológica y perfil de
ácidos grasos.
Los resultados son analizados median-
te un ANOVA usando el procedimiento
GLM del paquete estadístico SPSS (11.0),
usando la opción REPEATED (cuatro esta-
dos de madurez dentro de cada aprove-
chamiento) según un diseño experimental
de bloques al azar con parcelas elementa-
les de 5 x 5 m. Para los diferentes estados
de madurez de cada aprovechamiento,
los efectos lineales y cuadráticos fueron
testados mediante el test de contrastes
ortogonales.
Experimento 1.2.- En régimen de
pastoreo fertilizada con N. El objetivo de
este experimento es determinar la concen-
tración de ácidos grasos (AGs) de la hierba
durante la estación de pastoreo, fertilizada
con 0,12 y 24 kg N ha-1 mes-1 y pastoreo y
su relación con la composición químico-
bromatológica.
nº 33
La composición botánica de la pra-
dera es similar a las de siega y procede
de los aprovechamientos a diente por
vacas lecheras de Abril a Octubre duran-
te los años 2007 y 2008. En todos los
casos, el abono nitrogenado fue distribuido
manualmente y siempre después de la
salida de los animales del pasto. De cada
pastoreo se tomaron muestras de hierba
mediante siegas de tres cuadrados (0,5 x
0,5 m) con segadora manual a pilas dentro
de cada tratamiento y repetición, deposi-
tándose en bolsas de plástico. Más tarde y
en el laboratorio, las mismas fueron pesa-
das para estimar la producción de materia
seca. Posteriormente, se secaron en estufa
a 60 ºC durante 24 horas, molidas con un
molino de cuchillas provisto de una malla
de 1 mm de luz y conservadas en contene-
dores herméticos de 250 ml. De este forra-
je, el 30% fue utilizado para determinar la
composición químico-bromatológica y el
60% restante, para analizar su contenido
en ácidos grasos.
Los resultados son analizados median-
te un ANOVA usando el procedimiento
GLM del paquete estadístico SPSS (11),
usando la opción REPEATED (mes de pas-
toreo) según un diseño experimental de
bloques al azar con parcelas elementales
de 5 x 5 m. Para los siete meses de pasto-
reo (Abril a Octubre) y dosis de fertilizante
nitrogenado aplicado (0, 84 y 168 kg N ha-1
año-1), los efectos lineales y cuadráticos
fueron testados mediante el test de con-
trastes ortogonales.
Experimento 2.- CULTIVOS
FORRAJEROS ANUALES de L. multiflo-
rum o asociado con Trifolium.
Experimento 2.1.- Estado de madu-
rez del primer crecimiento. El cultivo
anterior a la siembra fue maíz para silo con
una producción de 14 t MS ha-1. El abo-
65
 Bovino
Gregorio Salcedo Díaz
nado de fondo consistió en la aportación de
50-50-50 kg ha-1 de N-P2O5-K2O. La siembra
se realizó el 21-9-2009 a la dosis de 40 kg
ha-1 con sembradora de pratenses.
Los forrajes corresponden a siembras
puras de L. multiflorum, cv. ‘Agraco 812 y
Salam’. Tres asociaciones de gramíneas y
leguminosas denominadas: Oro Verde; Oro
Verde plus y D1 (Tabla 1) de 8 momen-
tos del primer ciclo de crecimiento: 17-11-
09 (Hojoso); 25-11-09 (Hojoso1); 9-12-09
(Hojoso2); 25-1-10 (Hojoso3); 17-2-10
(Hojoso4); 10-3-10 (Encañado); 25-3-10
(Inicio espigado) y 13-4-10 (30% Espigado).
Los estados de madurez son referidos a la
gramínea. El muestreo se realizó de igual
forma que las praderas a siega.
El contenido de trébol presente en las aso-
ciaciones de gramíneas y leguminosas dentro
de cada muestreo, fue separado manualmen-
te y expresado en porcentaje sobre material
fresco. Posteriormente, alícuotas de gramí-
neas y leguminosas fueron utilizadas para
determinar su contenido en materia seca y
Tabla 1.- Composición de las asociaciones de gramíneas y leguminosas
Asociación Gramínea, %
Oro Verde L. multiflorum cv. ‘Asterix’, 80%
Oro Verde + L. multiflorum cv. ‘Asterix’, 70%
D1 L. multiflorum cv. ‘Asterix’, 65%
66
estimar la producción de cada una de ellas
dentro de las diferentes asociaciones.
Los datos fueron analizados mediante
un ANOVA usando el procedimiento GLM
del paquete estadístico SPSS (11), usando la
opción REPEATED (estado de madurez) para
cada cultivo forrajero según un diseño expe-
rimental de bloques al azar. Dentro de cada
forraje, las siembras puras de L. multiflorum
o asociado con Trifolium para los diferen-
tes estados de madurez fueron testados
mediante un test de contrastes ortogonales.
Posteriormente y para las asociaciones de
gramíneas y leguminosas (20, 30 y 35% de
semilla de trébol, ver Tabla 1), se compro-
baron los efectos lineales o cuadráticos del
trébol incluido en la asociación.
Experimento 2.2.- Régimen de apro-
vechamiento: uno o dos para ensilado sin
fertilización nitrogenada. Este experimen-
to compara la concentración de ácidos gra-
sos cuando se practica un aprovechamiento
(abril) o dos (diciembre o enero y abril),
ambos para ensilado. Los efectos incluidos
Leguminosa, %
T. incarnatum cv. ‘Trincat’, 10%
T. resopinatum cv. ‘Laser’, 10%
T. incarnatum cv. ‘Trincat’, 20%
T. resopinatum cv. ‘Laser’, 10%
T. incarnatum cv. ‘Licherry’, 20%
T. resopinatum cv. ‘Laser’, 5%
T. incarnatum cv. ‘Trincat’, 5%
T. michelianum cv. ‘Balansa’, 5%
en el modelo son forraje, aprovechamiento
y la interacción forraje x aprovechamiento.
Experimento 2.3.- Efectos del tipo
de fertilizante nitrogenado del segundo
crecimiento. Después del primer aprove-
chamiento (9-12-09), los cultivos forrajeros
descritos en el experimento 2 fueron fer-
tilizados el 5-3-10 con cuatro fertilizantes
nitrogenados a la dosis de 11 kg N ha-1 (NAC:
15%; NAC: 27%; Delagro: 22-8-6 y 2,1% de
MgO, 9,5% del N en forma nítrica y el 12,5%
restante amoniacal y Bólido: 25-0-0 y 2% de
MgO; 12% N amoniacal y 13% ureico), inclu-
yendo un testigo (0 kg N ha-1) en un diseño
experimental de parcelas divididas. La parcela
mayor (PM) corresponde al forraje y la menor
(Pm) al fertilizante con tres repeticiones.
Contrastes cuantitativos son definidos para
cada factor (fertilizante vs testigo; abono
lento vs rápido y gramíneas vs gramíneas y
leguminosas). Todos los forrajes fueron reco-
lectados para ensilado el 19-4-10 al inicio
del espigado.
kDeterminaciones Analíticas
La materia seca es determinada en estu-
fa a 60 ºC durante 24 horas; las ceni-
zas, por incineración de la muestra a 550
ºC, con predicción de la materia orgánica
(100-cenizas); N total como N-Kjeldalh con
el KjeltecTM 2300; la fibra neutro deter-
gente según Goering y Van Soest (1970).
La digestibilidad enzimática de la materia
orgánica in vitro (De) por el método FND-
celulasa (Riveros y Argamentería, 1987). La
grasa bruta es extraída con éter de petróleo
40-60 ºC con el SoxtecTM en el Laboratorio
Agroalimentario de Santander del Ministerio
 Bovino
Gregorio Salcedo Díaz

Tabla 2.- Composición química y perfil de ácidos grasos entre forrajes

cimiento (Tabla 2). Para el conjunto de
Cultivos Cultivos forrajes y tratamientos, la concentración
Praderas Praderas de AGs analizados de mayor a menor con-
forrajeros forrajeros Et
a siega a pasto centración expresada en porcentaje sobre
1º Crecimiento 2º Crecimiento
el total de los AGs y en g kg-1 MS 59,7% y
Composición química
16,5 g en C18:3; 12,8% y 3,53 g en C16:0;
MS 18,4d 16,9c 11,4a 13,4b 0,18 12,2% y 3,36 g en C18:2; 3,69% y 1,01 g
N1 2,19a 2,98b 3,86c 2,94b 0,04 C18:1 y 1,96% y 0,53 g el C18:0, coinci-
FND1 58,3b 55,0a 52,9a 55,3a 0,40 dente con Bohman et al. (1985).
MOD1 60,8a 66,6b 60,5a 60,8a 0,26
Las relaciones observadas entre la con-
GB1 2,62ab 2,83c 2,71b 2,58a 0,02
centración de los diferentes AGs en por-
Ácidos grasos, g kg-1 MS centaje sobre el total de AGs o en g kg-1
AGs 20,8a 25,0bc 25,4c 23,8b 0,24 MS para el conjunto de experimentos y los
C16:02 3,86b 3,28a 3,83b 3,36a 0,04 parámetros bromatológicos, vienen indi-
C18:02 0,45a 0,56b 0,52ab 0,54b 0,01 cadas en la Tabla 3. De la misma, se des-
C18:12 1,34c 1,29c 0,88b 0,65a 0,02 prende relaciones positivas para el ácido
linolénico y el total de AGs con el N (g kg-1
C18:22 5,04d 3,51c 3,20b 2,85a 0,03
MS), coincidentes con Kemp et al. (1965)
C18:32 13,5a 16,3b 17,3b 16,4b 0,22 en prados y praderas a base de Dactylis
16:13 0,38c 0,21b 0,19a 0,17a 0,003 glomerata y L. perenne; en leguminosas L.
13:16 2,82a 4,64b 5,44c 5,8d 0,05 perenne; T. resopinatum y T. subterraneum
(Walker et al., 2004), en cereales forra-
MS: materia seca, %; N: nitrógeno; FND: fibra neutro detergente; MOD: materia orgánica jeros (Bohman et al., 1985) y L. perenne
digestible; GB: grasa bruta; AGs: total ácidos grasos (C16:0; C18:0; C18:1; C18:2; C18:3), (Elgersna et al., 2005). El coeficiente de
g kg-1 MS; C16:0, Palmítico; C18:0, Esteárico; C18:1, Oleico; C18:2, Linoléico 16; C18:3
correlación es similar a 0,59 señalado por
Linolénico 13; 1: % sobre materia seca; 2: g kg MS;; Et: error típico de la diferencia de
Bohman et al. (1985). El contenido de AGs
medias; a, b, c: dentro de cada fila difieren P<0,05.
y C18:3 está positivamente relacionado
de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. de los diferentes forrajes se realizó en el con la concentración de N (Tabla 3 y Figura
La preparación de los ésteres metílicos de Laboratorio Agroalimentario de Santander 1). Por el contrario, los AGs están nega-
los ácidos grasos de la materia grasa del Ministerio de Medio Ambiente, Medio tivamente relacionados con la materia
de los alimentos empleados se siguió Rural y Marino. seca y la fibra neutro detergente (Tabla 3),
la Norma ISO 15884/FIL 182:2002 y, la imputable a la madurez, coincidente con
determinación de la composición de los kResultados y discusión Boufaïed et al. (2003), sin relaciones el
ácidos grasos de la materia grasa por C18:3 la materia orgánica digestible.
cromatografía de gases Norma ISO 15885/ La composición química y el perfil de
FIL 184:2002. Los ésteres metílicos de los ácidos grasos de los diferentes forrajes PRADERAS
ácidos grasos son separados y cuantifica- analizados vienen descritos en la Tabla 2.
dos con un Autosystem XL cromatógrafo El mayor contenido de N se registra en los Experimento 1.1.: En régimen de siega:
de gases (Perkin Elmer), equipado con cultivos forrajeros del 1º crecimiento y los Independientemente del aprovechamiento
una columna capilar de silica fundida menores (P<0,05), en las praderas de siega (Mayo o Julio), el total de AGs (g kg-1 MS)
(Chrompack CP-SIL 88 de 50 metros, 0,25 (PS), atribuido al avance de madurez, sin descendieron linealmente (P<0,001) con
mm de diámetro interno y 0,20 mm de diferencias entre las de pastoreo y los cul- la madurez del forraje (Tabla 4), atribuido
espesor de la fase estacionaria). El volu- tivos forrajeros del segundo crecimiento. al declive de grasa bruta (r=0,83, P<0,01),
men de inyección es de 1 μL y el gas por- La materia orgánica digestible es superior coincidente con Gervais y St-Pierre (1979)
tador es helio, proporcionado a un flujo en las praderas a pasto (P<0,05), sin dife- y Brouwer (1944) y del nitrógeno (r=0,96,
de 1,15 mL minuto. El modo de inyección rencias entre PS y los cultivos forrajeros P<0,014) (Boufaïed et al., 2003). Relaciones
Split a una relación 1:42,5. La temperatura de 2º crecimiento. Entre forrajes, la menor negativas son observadas para los AGs
del inyector es de 275 ºC. La tempera- concentración de ácidos grasos (g kg-1 MS) totales con la materia seca y la fibra neu-
tura programada del horno es de 50 ºC se registra en PS (P<0,05) y las mayores, tro detergente; por el contario, el N y la
a 190 ºC. El análisis de los ácidos grasos en los cultivos forrajeros del primer cre- materia orgánica digestible lo hacen de

Tabla 3.- Correlación entre la composición química y el contenido de ácidos grasos (g o en % AG) y del total de AG para el conjunto de experimentos

C16:0 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 AGs

% g % g % g % g % g g
MS -0,13** -0,20** NS NS 0,36 ** 0,32** 0,31* 0,27* -0,57** -0,46* -0,43**
N NS 0,24** 0,17* 0,27** -0,19** NS -0,32** -0,19** 0,66** 0,63** 0,62**
FND -0,19** -0,19** -0,32** -0,32** -0,16* -0,17** NS NS -0,20** NS -0,35**
MOD -0,28** NS 0,13* 0,27* 0,47** 0,58** NS 0,27** NS NS 0,33**
GB -0,27** 0,25** -0,17* 0,16* NS 0,32** -0,17** 0,23** 0,23** 0,70** 0,60**

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 Perfil de ácidos grasos de forrajes de praderas y cultivos forrajeros en la zona costera de Cantabria
nº 33
nº 13

Figura 1.- Relación entre los AGs y C18:3 (g kg-1 MS) y el N (g kg-1 MS)

AG, g kg-1 MS = 15,4 + 0,28 N C18:3, g kg-1 MS = 8,38 + 0,25 N

±2,4; R2 = 0,41, P <0,001 ±2,4; R2 = 0,41, P <0,001

forma positiva, reflejando la juventud del
forraje (Tabla 5).
Para los ácidos C16:0, C18:0; C18:1
y C18:2 del primer crecimiento, C16:0 y
C18:2 del segundo se observan efectos
cuadráticos (P<0,001) y lineales el C18:3
en ambos. Cabiddu et al. (2009) observan
en leguminosas incrementos superiores
al 50% en C18:2 y descensos del 10%
entre las fases vegetativas y reproductivas.
Entre crecimientos, la variables nutriciona-
les más directamente relacionadas con el
ácido linolénico son el N y la grasa bruta,
e independientemente si se expresa en
porcentaje sobre la grasa o en gramos por
kilogramo de materia seca (Tabla 5), posi-
blemente debido a la menor relación hoja/
tallo de la planta con la madurez (Boufaïed
et al., 2003).
Las concentraciones de C18:3 en g kg-1
MS o por 100 g de grasa son inferiores en
el primer crecimiento (12,7 vs 14,3 g kg-1
MS y 48,8 g vs 54,1 g el segundo), ligera-
mente inferiores en ambos casos a 15,1 g
en praderas de L. perenne fertilizadas con
0, 45 y 100 kg N ha-1 señalado por Elgersna
et al. (2005) y Dewhurst et al. (2003) en
praderas a siega.
Experimento 1.2.: En régimen de pas-
toreo fertilizada con N: La fertilización
nitrogenada incrementó (P<0,001) el total
de AGs como individualmente (Tabla 6).
Independientemente del aporte de N y
para el conjunto de datos, la concentración
total de AGs, C16:0, C18:0, C18:1, C18:2 y
C18:3 fueron 25,0; 3,28; 0,56; 1,29; 3,51 y

Tabla 4.- Composición química y perfil de ácidos grasos de la hierba a diferentes estados de madurez (Experimento 1.1.)

H: Hojoso; En: Encañado; I. Esp.: Inicio espigado; Esp.: Espigado; Et: error típico de la diferencia de medias; L: efecto lineal; C: efecto
cuadrático; a, b, c, d, dentro de cada fila difieren P<0,05; * P<0,05; ** P<0,01; *** P<0,001; NS: no significativo

Tabla 5.- Correlación entre la composición química y el contenido de AGs (g kg-1 MS o % AGs) y el total de AGs en praderas a siega

* P<0,05; ** P<0,01; NS: no significativo

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 Bovino
Gregorio Salcedo Díaz

16,3 g kg-1 MS respectivamente, con diferen-
cias entre meses (P<0,001) y no entre años.
Los mayores valores se registran en los meses
de Abril y Octubre, atribuidos a la mayor rela-
ción hoja/tallo y menor grado de lignificación
(Tabla 7). La interacción dosis de N por mes
solo fue significativa para el total de AGs
(P<0,05) y P<0,001 el C18:0; C18:1 y C18:3.
Entre dosis de N, las mayores respuestas para
los diferentes AGs se registran con aportacio-
nes de 12 kg N ha-1 mes-1 y pastoreo (84 kg
N ha-1 año), con porcentajes de incremento
respecto al testigo sin fertilizar del 7,5%,
19%, 10%, 7,3% y 23% para los AGs citados
anteriormente.
Los resultados para la mayor dosis de N
(168 kg ha-1 año) difieren de los indicados por
Lefebvre et al. (1967) en Dactylis glomerata
L., señalando concentraciones superiores a
la dosis de 240 kg ha-1 respecto a las de 25,
50 y 120 kg.
El coeficiente de correlación obtenido
entre la concentración de N en el forraje (g
kg-1 MS) respecto al aporte de N (kg ha-1)
es bajo (r=0,24, P<0,05) y, positivamen-
te relacionado con los AGs totales, C16:0;
C18:0; C18:1; C182: y C18:3 (Tabla 7). No
obstante, mejores coeficientes de determi-
nación se obtienen con la concentración de
N del forraje (C18:0, r2=0,53, P<0,001; C18:1,
r2=0,68, P<0,001; C18:2, r2=0,66, P<0,001 y
C18:3, r2=0,46, P<0,001 y r2=0,59, P<0,001
los AGs), sin relaciones para C16:0. Los traba-
jos de Elgersna et al. (2005) en praderas de L.
perenne fertilizadas con 0, 45 ó 110 kg N ha-1
obtienen mayor concentración de AGs cuan-
do el contenido de N del forraje aumenta, con
pendientes medias de 0,67 g kg-1 MS, similar
a 0,65 en el presente experimento (Figura 2).
En condiciones de pastoreo rotacional,
la variable nutricional observada que afecta
negativamente a los diferentes AGs es la fibra
neutro detergente (Tabla 7).

Tabla 6.-
Composición
química y perfil
de ácidos grasos
de forrajes a pasto
(Experimento 1.2)

Et: error típico

de la diferencia
de medias; D:
dosis N; M: mes;
A: año; L: efecto
lineal; C: efecto
cuadrático; *
P<0,05; ** P<0,01;
*** P<0,001; NS:
no significativo

Tabla 7.- Correlación

entre el aporte de N, la
composición química y el
contenido de AG (g o %
AG) en praderas a pastoreo
fertilizadas con N Nf: kg N ha-1
de fertilizante; *
P<0,05; ** P<0,01;
NS: no significativo
Figura 2.- Relación entre el contenido de N del pasto (g kg-1 MS) y las concentraciones de AGs y C18:3

G, g kg-1 MS AGs = 5,39 + 0,65 N g kg-1 MS; ±2,4 r2=0,59 C18:3, g kg-1 MS = 2,17 + 0,47g kg-1 MS; ±2,2 r2=0,46
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