MOLÉCULAS: LA BASE QUÍMICA

DE LA VIDA
Lic Leonel Zúniga

Leonel Zúniga 2018

 Capítulos
Composición química de
del libro:
2doPARCIAL
los seres vivos
11-13
Estructura del EXAMEN (12pts):
Viernes 2 de Marzo
átomo y enlaces 12:00 m

COMPUESTOS ORGANICOS LLUVIA DE PREGUNTAS:

Carbohidratos Viernes 2 de Marzo
Lípidos 11:00 am (voluntario)
Proteínas ACUMULATIVO (2pts):
Ácidos nucleicos Miércoles 28 de Febrero

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GENERALIDADES

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 ÁTOMOS Y MOLÉCULAS
• Los seres vivos al igual
que cualquier materia
están compuestas de
átomos. Sin embargo,
en los seres vivos, los
átomos se encuentran
organizados en
moléculas, muchas de
ellas, extremadamente
complejas.
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 MOLÉCULAS y MAQUINARIAS
MOLECULARES
• Muchas moléculas
biológicas se
encuentran
organizadas en
Sistemas de
Moléculas dentro
de cada organelo de
las células.
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 ENERGIA QUIMICA POTENCIAL
• Algunas moléculas
como el ATP, son
portadores de
energía. El ATP
libera energía al
liberar uno o mas
grupos fosfatos.
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Estructura del átomo

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ISOTOPOS

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ISOTOPOS

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ENERGIA NUCLEAR: FISION NUCLEAR

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NIVELES DE ENERGIA

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CONFIGURACION ELECTRONICA

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CONFIGURACION ELECTRONICA

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Elementos químicos del cuerpo humano

Carbono Hidrógeno
18% 10% Calcio
2%

Nitrógeno
Otros 3% Fosforo
4% 1%
Potasio
1%Azufre
Oxigeno 0% otros
65% 0%

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 Importancia o Función de algunos
elementos químicos
NOMBRE DEL ELEMENTO IMPORTANCIA
Potasio Contracción muscular
Azufre Componente de algunas
proteínas
Cloro Importancia en el
equilibrio hídrico
Hierro Componente de la
hemoglobina

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 OLIGOELEMENTOS
• Manganeso
• Cobre
• Zinc
• Cobalto
• Flúor
• Molibdeno

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 Principales moléculas del cuerpo
humano
• Agua
• Proteínas
• Lípidos
• Carbohidratos
• Ácidos nucléicos

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 ENLACES
• Fuerza de atracción
que mantiene
unidos los átomos.
• El tipo de enlace que
forma un átomo
está determinado
por sus electrones
externos

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 Enlaces químicos. E. Iónico
Se forma por : Trasferencia de electrones entre átomos
Ejemplo: Cloruro de sodio (sal de cocina)

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Enlaces químicos. E. Iónico

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Enlaces químicos. E. Iónico

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Enlaces químicos. E. Iónico

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 Enlaces químicos. E. Covalente
Se forma por : cuando dos átomos comparten electrones
Ejemplos, Hidrogeno molecular (H2), metano, agua…

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Enlaces químicos. E. Covalente

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Enlaces químicos. E. Covalente

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Enlaces químicos. E. Covalente

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Enlaces químicos. E. Covalente Polar

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PUENTES DE HIDROGENO

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PUENTES DE HIDROGENO

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 Molécula

• Se le llama así a la unión de dos o

mas átomos del mismo o diferente
elemento, unidos por enlace
covalente.

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 EL AGUA
•Al agua se le ha llamado la
sustancia “perfecta” para la vida
•Reúne en si misma una serie de
características que la vuelven
única
•Al día de hoy no se conoce
ninguna sustancia que pueda
sustituir al agua. Aunque hay
algunas sustancias que pueden
presentar mejores características
para una propiedad no reúnen el
resto de las características que
posee el agua.
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 La profundidad promedio de los
océanos llega a casi 4 kilómetros…

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• La Tierra tiene una superficie de 510
millones de km2. Sin embargo en los
océanos hay un total de
1,320.millones de kilómetros
cúbicos de agua. Si las diferencias
de relieve de la corteza terrestre
desaparecieran, el agua se
desplazaría, cubriéndola totalmente,
formando una capa de más de dos
kilómetros y medio de
profundidad.

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 2 Kilómetros

TIERRA

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 Propiedades del agua
• Solvente universal:El agua es
un excelente solvente para una
gran cantidad de sustancias.
Debido a ello es llamada "el
solvente universal". Esta
propiedad del agua es crucial
para permitir el metabolismo
de los seres vivos.

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 Propiedades del agua
• Adherencia: Debido a su
polaridad, las moléculas de
agua se adhieren fácilmente
a moléculas de otras
sustancias que poseen carga
eléctrica positiva o negativa
en su superficie.

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 Propiedades del agua
• Cohesión : Las moléculas de
agua tienen un alto grado de
cohesión debido a los
puentes de hidrogeno que se
forman entre ellas.

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Cohesión agua

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 Propiedades del agua
• Capilaridad: Es una
propiedad del agua
generada por la
tensión superficial, que
le permite ascender
por tubos de pequeño
diámetro, en contra de
la fuerza de la
gravedad.

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Capilaridad en las plantas

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 Propiedades del agua
• Tensión superficial: La
cohesión entre las moléculas
de la superficie en un cuerpo
de agua crea cierto grado de
tensión superficial, dándole a
la misma la apariencia de una
"piel elástica". Esta condición
es aprovechada por algunos
organismos acuáticos.

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 Propiedades del agua
• Tensión superficial

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 Propiedades del agua
• Solvatación iónica. Por tener moléculas dipolares, el agua es
un gran medio disolvente de compuestos iónicos, como las
sales minerales, y de compuestos covalentes polares como los
glúcidos. Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen
alrededor de los grupos polares del soluto, llegando a
desdoblar los compuestos iónicos en aniones y cationes, que
quedan así rodeados por moléculas de agua. Este fenómeno
se llama solvatación iónica.

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 Propiedades del agua
• Auto-ionizacion del agua y pH neutro
Los experimentos muestran que un porcentaje
extremadamente pequeño de moléculas de agua en
agua pura, interactúan con otras para formar iones, un
proceso que es llamado auto-ionización. El efecto
neto de esta interacción (transferencia de protones) es
la formación de cantidades iguales de los iones
hidronio e hidróxido
• H2O+ H2O → H3O + + OH –
• Gracias a esa característica de autoinizarce y producir
igual cantidad de iones H3O + y OH- el agua posee un
pH neutro (7).

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 Amortiguadores del pH en la Sangre
• Son sustancias que resisten los cambios de pH
(acides o alcalinidad) . Un amortiguador
funciona aceptando o donando iones: Acido
carbónico e Ion bicarbonato.

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 Propiedades del agua
• Conductividad eléctrica. Soluciones acuosas adquieren
conductividad eléctrica cuando están presentes iones que son
buenos conductores de la electricidad. Estos iones reciben el
nombre de electrolitos. Un electrolito es una sustancia que
forma una solución en agua, y que conduce la electricidad.
Algunos electrolitos son : K+ y Na+.

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 Propiedades del agua
• Conductividad eléctrica.

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 Propiedades del agua
• Alta capacidad calórica. El
agua, a diferencia de muchos
compuestos orgánicos posee
una alta capacidad de
absorber calor. Esta propiedad
le confiere al agua la
capacidad de cambiar de
temperatura lentamente.
Muchos organismos son
sensibles a cambios bruscos de
temperatura.

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 Propiedades del agua
• Amplio rango de
temperatura en estado
líquido. Muchas sustancias
poseen un rango de
temperatura estrecho en el
cual permanecen en estado
líquido. En cambio, el agua
se mantiene en estado
liquido desde 0 a 100 ºC,
haciendo posible la
existencia de una amplia
variedad de ecosistemas.
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 El etilenglicol: mejor que el agua en cuanto a absorber calor,
pero… …totalmente tóxico.
Una sobredosis de etilenglicol puede causar daño al cerebro, los
pulmones, el hígado y los riñones.

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QUIMICA ORGÁNICA QUIMICA INORGÁNICA

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 GRUPOS FUNCIONALES
• Un grupo funcional es un átomo o un arreglo
de átomos que siempre reaccionan de una
forma determinada; además, es la parte de la
molécula responsable de su comportamiento
químico ya que le confiere propiedades
características. Muchos compuestos orgánicos
contienen más de un grupo funcional.

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 COMPUESTOS A BASE DE CARBONO
• El estudio de la fisiología y anatomía humana
requiere comprender muchos procesos celulares
que básicamente son extraordinarias
maquinarias moleculares. Gracias a la
características del carbono que permite un sin
número de combinaciones con otros átomos de
carbono, y otros elementos diferentes, se
conocen más de 3 millones de compuestos a
base de este elemento en la naturaleza y
creados de manera sintética.
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 • ORGANICOS
•Se registran diariamente en la American
Chemical Society, 12,000 compuestos químicos nuevos. Al
20 de febrero 2014, se había registrado 82.6 millones
de compuestos químicos , de los cuales la mayoría son
compuestos orgánicos.

•45 millones de productos químicos diferentes se

encuentran disponibles comercialmente en todo el mundo y
muchos de estos productos químicos salen al mercado sin ser
probados. Visite:

http://www.cas.org/
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 EL ATOMO DE CARBONO
• El átomo de carbono
tiene la capacidad de
formar millones de
compuestos diferentes.
Es el único elemento
conocido con esta
capacidad. Forma 5 veces
más compuestos
diferentes que todos los
compuestos formados
por el resto de los
elementos químicos
conocidos juntos.

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 EL ATOMO DE CARBONO
• Esto se debe a la
configuración
electrónica que posee
el átomo de carbono.
Al poseer cuatro
electrones de valencia,
puede establecer
cuatro enlaces
covalentes con otros
átomos.

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Esta característica le
permite al átomo de
carbono unirse
covalentemente a
otros átomos de
carbono y a átomos
de otros elementos
en diversas maneras:
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 REPRESENTACION BIDIMENSIONAL
• En el pasado, estudiar
la estructura de
cualquier molécula,
como una proteína o
el ADN, se limitaba a
representaciones
planas,

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 REPRESENTACION TRIDIMENSIONAL

• Para una comprensión

mayor se elaboraban
modelos
tridimensionales
elaborados con esferas
y palillos.

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 Visualización Tridimensional

• Sin embargo, con el avance de la Molécula de ADN

informática, la cristalografía (una

disciplina de la química)y la
microscopia electrónica ha sido
posible dilucidar y a la vez
representar tridimensionalmente
las estructuras de miles de
moléculas; lo que ha facilitado su
estudio y comprensión.

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• Los hidrocarburos son compuestos que
contienen únicamente carbono e hidrogeno.

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 Polímero
• Un polímero es una molécula larga formada
por unidades repetitivas llamadas
monómeros. Ejemplo amilopectina

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• Según su estructura:
• Lineales: Los AMILOSA

monómeros se unen
por dos sitios (cabeza
y cola)
• Ramificados: Si algún
AMILOPECTINA
monómero se puede
unir por tres o más
sitios.
GLUCOGENO
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http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos1.html
BIOMODEL 3: UNIVERSIDAD DE ALCALAH
Modelos 3D de moléculas biológicas

http://biomodel.uah.es/model3j/inicio.htm
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CARBOHIDRATOS

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 Carbohidratos
• Los carbohidratos son compuestos formados
por carbono, hidrógeno y oxígeno (CHO).
Representan el grupo de moléculas
bioorgánicas más abundante sobre la tierra.
• Puede clasificarse a los carbohidratos en base
al tamaño molecular como :monosacáridos,
oligosacáridos y polisacáridos.

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 CLASIFICACION
CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS OLIGOSACARIDOS POLISACARIDOS

TREOSAS DISACARIDOS ALMIDON

TETROSAS MALTOSA CELULOSA

PENTOSAS SACAROSA GLUCOGENO

HEXOSAS LACTOSA QUITINA

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 Monosacáridos

Son carbohidratos simples, no pueden ser

seccionados en unidades más simples por
reacciones de hidrólisis. Los Monosacáridos
que se hallan en la naturaleza poseen
esqueletos de 3 a 7 átomos de carbono,
siendo los de 5 y 6 carbonos especialmente
comunes.

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 Numero de Aldosas Cetosas
carbonos
Treosas Gliceraldehido Dihidroxiacetona
(3Carbonos
)
Tetrosas Eritrosa Eritrulosa
(4C)
Pentosas Ribosa Ribulosa
(5C) (ADN, ARN)
Hexosas Glucosa* (Sangre) Fructosa*
(6C) Galactosa* (leche) (frutas)
La fórmula general de estas hexosas es : C6H12O6
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 Oligosacáridos
• Son carbohidratos que contienen de dos a
diez monosacáridos. Los disacáridos
constituyen el tipo más común de
oligosacáridos.
• Los disacáridos son carbohidratos
compuestos por dos monosacáridos
enlazados covalentemente. El enlace que une
a los monosacáridos se le llama enlace
glucosídico (carbono-oxígeno-carbono).

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SÍNTESIS E HIDROLISIS DE DISACARIDO

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 Disacáridos
Cuatro disacáridos de
gran importancia son :
• maltosa
• sacarosa,
• lactosa,
• celobiosa.

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HIDRÓLISIS DE DISACARIDOS

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 Polisacáridos
• Son carbohidratos formados por muchas
unidades de monosacáridos, enlazados por
enlaces glucosídico. Los polisacáridos son
polímeros. El número de unidades de
monosacáridosvaría en cada polisacárido,
desde unos pocos cientos a cientos de miles.

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 almidón
• El almidón, al igual que la celulosa, es un
polisacárido que contiene únicamente
unidades de glucosa. Es el polisacárido
almacenado por las plantas.

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 almidón
• Posee un gran valor nutricional para los
humanos debido a que nuestro sistema
digestivo produce amilasa, que es la enzima
que hidroliza al almidón, liberando las
unidades de glucosa.
• La mayoría de las reservas de polisacáridos en
las plantas están compuestas por dos tipos de
almidones : amilosa (15- 20 % ) que es un
polímero de cadena continua, y amilopectina
(80- 85%) que es un polímero altamente
ramificado..
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 AMILOSA

AMILOPECTINA

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http://www.scientificpsychic.com/fitness/carbohidratos1.html
 celulosa
• Es el polisacárido más abundante. Es un componente
estructural de la pared celular de las plantas. La
madera está formada por cerca de 50% de celulosa. Los
seres humanos no pueden metabolizar la celulosa.

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 glucógeno
• El glucógeno, (o glicógeno) al igual
que la celulosa y el almidón, es un
polisacárido formado por
unidades de glucosa. Es el
polisacárido por medio del cual se
almacena la glucosa en humanos y
animales. Se le llama también
almidón animal . En el humano se
almacena en el músculo y el
hígado.

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Estructura del glucógeno

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 Quitina
• La quitina es un polímero similar a la
celulosa pero en lugar de glucosa está
formada por un derivado llamado acetil
glucosamina. Provee de rigidez al
exoesqueleto de los artrópodos
(Insectos, langostas, cangrejos etc.)
También está presente en la pared
celular de los hongos.
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Quitina componente del Exoesqueleto
de los insectos.

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Quitina componente de la pared
celular de los hongos

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LÍPIDOS

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 Lípidos
• Son compuestos que tienen en su
estructura molecular carbono, hidrógeno
y oxígeno (CHO), pero el oxigeno se
encuentra en menor proporción que en
los carbohidratos.
• Tienden a ser total o parcialmente
insolubles en agua (hidrófobos).

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 Clasificación de los lípidos

•Simples
•Compuestos
•Asociados
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 CLASIFICACION
LIPIDOS

SIMPLES COMPUESTOS ASOCIADOS

Grasas Neutras
Fosfolípidos Colesterol
o Triglicéridos

Ácidos
Glicerol Sales biliares
grasos

Hormonas
Saturados sexuales

Hormonas de
Insaturados la corteza
suprarrenal

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 Lípidos simples
• Grasas neutras o
Triacilgliceroles
• Son los lípidos mas
abundantes.
• La formación de una grasa o
aceite implica la reacción de
una molécula de glicerol y tres
ácidos grasos.

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 Ácidos grasos
• Son los bloques de construcción de todas las
estructuras lipídicas saponificables. Los ácidos
grasos son ácidos orgánicos con una cadena
carbonada no ramificada.
• Los ácidos grasos pueden clasificarse en base
a la ausencia o presencia de enlaces dobles en
su cadena carbonada en: ácidos grasos
saturados, mono-insaturados y poli-
insaturados.

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Ácido graso saturado e insaturado

Doble
Enlace

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 ácido graso saturado
•
• Un ácido graso saturado posee únicamente
enlaces simples (C-C) entre cada uno de los
carbonos de su cadena. Ejemplos :ácido
láurico, palmítico, esteárico

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 Acido graso poli-insaturado
• Un ácido graso poli-insaturado posee una
cadena carbonada en la cual dos o más
enlaces dobles carbono-carbono están
presentes.

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 Síntesis de una grasa
• La formación de una grasa o enlace covalente Ester

aceite implica la reacción de

una molécula de glicerol y tres
ácidos grasos.
• El enlace formado entre el
glicerol y cada acido graso es el
enlace covalente Ester.

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 Lípido compuesto: Fosfolípido
• Son lípidos formados de
una porción lipídica
(glicerol y ácidos grasos)
mas el grupo fosfato.
Ejemplo la lecitina,
fosfolípido de la
membrana celular.

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 Fosfolípido
• Son anfipáticos :
poseen una parte
PARTE HIDROFILA
hidrófila y una parte
hidrófoba

PARTE HIDROFOBA

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 Lípidos asociados: Carotenoides
• Responsables del color
rojo, anaranjado, y
amarillo. Pigmentos
accesorios de la
fotosíntesis.
• Caroteno pigmento
anaranjado de algunas
plantas como la
zanahoria. Precursor de la
vitamina A

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 Esteroides
• Son compuestos
formados por un
esqueleto carbonado de
4 anillos , llamado
núcleo esteroideo.

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 Esteroides : colesterol
• Es un componente
estructural de la
membrana celular.
• Exceso en la sangre
por una dieta rica en
grasas puede causar
arterioescleorsis

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 Esteroides : Sales biliares
• Su función es la
emulsificación de las
grasas durante la
digestión en el
intestino.

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 Esteroides :hormonas
• Las hormonas sexuales
pueden ser clasificadas en tres
grandes grupos: Estrógenos,
hormonas sexuales femeninas;
Progestinas, hormonas del
embarazo, y Andrógenos,
hormonas sexuales masculinas;
• Estrógeno (Mujer) y
testosterona (Hombre) ,
responsables de características
sexuales secundarias de los
humanos

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 Esteroides :hormonas
• Hormonas suprarrenales: Son
producidas por las glándulas
suprarrenales. Hay dos tipos de
hormonas adrenocorticales:
Mineralocorticoides que
controlan el balance de iones de
sodio y potasio en las células, y
glucocorticoides que controlan el
metabolismo de la glucosa y
contrarrestan el proceso
inflamatorio. El principal
mineralocorticoides es la
aldosterona, y el principal
glucocorticoides es el cortisol.

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 VITAMINAS LIPOSOLUBLES
• Vitaminas Liposolubles
• Hay cuatro vitaminas
liposolubles,
denominadas con las
letras A,D,E,y K. Muchas
de las funciones de las
vitaminas liposolubles
envuelven procesos que
ocurren en las
membranas plasmáticas.
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PROTEINAS

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PROTEINAS

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 PROTEINAS
• La palabra proteína viene del griego proteios
que significa "de primer importancia". Las
proteínas son compuestos que juegan un
papel clave en los seres vivos. Constituyen los
principales componentes estructurales a nivel
celular, muchas funcionan como catalizadores
químicos, algunas de ellas son hormonas,
otras, componentes sanguíneos, y algunas
veces como fuente de energía.
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 PROTEINAS
• Formadas por carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno (CHON) y otros
elementos como el azufre.
• Una sola célula del cuerpo humano
puede poseer cerca de 9,000
proteínas diferentes. En el cuerpo
humano se han identificado mas de
100,000 proteínas diferentes.
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 Funciones de las proteínas
• Componentes estructurales (Colágeno)
• Generación de movimiento micro y
macroscópico (miosina, actina :músculos)
• Componente de procesos sensoriales. Un tipo
de proteínas, la opsinas, forman junto con el
retinal () , complejos moleculares que son la
base de la fotoquímica de la visión en el ojo
humano.

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 Funciones de las proteínas
• Catalizan reacciones químicas
• Reparación y mantenimiento de tejidos
• Medio de transporte. Una proteína muy
compleja, la hemoglobina, sirve como medio
de transporte sanguíneo de un elemento
indispensable para el metabolismo: el
oxígeno.

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 Maltasa

Enzimas Citocromo C Reductasa:

Acido Málico Oxidasa

Estructurales COLÁGENO

Almacenamiento OVOALBUMINA
CLASIFICACION
PROTEINAS EN
BASE A SU
Transporte HEMOGLOBINA
FUNCION
Reguladoras INSULINA

ACTINA
Movimiento
MIOSINA

Defensa ANTICUERPOS

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 PROTEINAS
• Las proteínas están formadas principalmente
por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno;
la mayoría contienen azufre, y algunas
poseen elementos como el hierro y el fosforo
que son constituyentes esenciales para su
actividad específica.

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 PROTEINAS
• Las proteínas son polímeros, compuestos
formados por muchas subunidades repetitivas
o monómeros. Las subunidades de las
proteínas son los aminoácidos.

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 Aminoácidos
• Los aminoácidos son compuestos orgánicos que
contienen un grupo amino (-NH2), un grupo
carboxilo (-COOH) y una cadena lateral.

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• Los aminoácidos pueden reaccionar entre sí
mediante un proceso similar, en el cual el
grupo carboxilo de un aminoácido reacciona
con el grupo amino de otro, estableciéndose
un enlace conocido como enlace peptídico (-
C-N-).

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 Polipéptidos
• Los poli-péptidos son
cadenas largas de
aminoácidos. Dos
aminoácidos se unen
para formar un
dipeptido implicando la
liberación de una
molécula de agua.

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Hidrolisis y síntesis de dipéptidos

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• De los más de 700 aminoácidos naturales
conocidos solo 20 de ellos se encuentran
normalmente en las proteínas. Se les llama
aminoácidos estándar, y son los siguientes:
Glicina , alanina, valina, leucina, isoleucina,
prolina, fenilalanina, metionina, serina,
cisteina, treonina, asparagina, glutamina,
tirosina, triptofano, ácidoaspartico,
ácidoglutamico, histidina, lisina, arginina.
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 Aminoácidos esenciales
• Todos los aminoácidos enumerados
anteriormente son constituyentes necesarios
de las proteínas del cuerpo humano. Sin
embargo, el cuerpo humano no puede
sintetizar cantidades suficientes de algunos de
esos aminoácidos para sostener el crecimiento
normal por lo que deben ser ingeridos en la
dieta. A estos aminoácidos se les llama
aminoácidos esenciales.
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 Aminoácidos esenciales
• Los aminoácidos esenciales para los adultos
son nueve:
histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptofano y valina.
• La arginina es un aminoácido esencial en la
niñez.

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• Un péptido es una secuencia de aminoácidos,
de menos de 50 unidades, en la cual los
aminoácidos están unidos entre si mediante
enlaces peptídico. Compuestos formados por
2 aminoácidos se les llama dipéptidos, por 3
aminoácidos tripéptidos; de 10 a 20
oligopéptidos y polipéptidos a los que poseen
más de 20 aminoácidos. Las proteínas son
polipéptidos formados por más de 50
aminoácidos.
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 HEMOGLOBINA
• Es un tetrámero
formado por cuatro
subunidades iguales dos
a dos. Esta formada por
574 aminoácidos. 4769
átomos, 4712 enlaces
• La subunidad a consta
de 141 aminoácidos, y
la subunidad b, de 146.

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Clasificación de las proteínas en base a
su forma
• En base a su forma estructural las proteínas
pueden ser clasificadas en dos grandes grupos:
proteínas fibrosas y proteínas globulares. Las
proteínas fibrosas son alargadas y delgadas,
similares a una fibra. Normalmente son
insolubles en agua y generalmente tienen
funciones estructurales dentro del cuerpo
humano. Las proteínas globulares poseen formas
relativamente esféricas o globulares. Son solubles
en agua o forman suspensiones estables en la
misma.

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 Proteínas en base a su forma
• Proteína fibrosa: • Proteína globular:
colágeno hemoglobina

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Proteína simple: la insulina

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Proteínas conjugadas

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 NIVELES ESTRUCTURALES
• Las proteínas poseen diferentes niveles en la
complejidad de su diseño estructural. Para
ayudar a describir la estructura de las
proteínas, podemos considerar cuatro niveles
sub-estructurales:
– primario,
– secundario,
– terciario y
– Cuaternario (hemoglobina)

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 • La extraordinaria complejidad de la
producción protéica, es que la secuencia
específica de los aminoácidos que son
agregados para la formación de una
proteína lleva implícita de forma
predeterminada la auto-conformación
de su estructura tridimensional. El
complejo plegamiento de una cadena de
aminoácidos es un evento simple y
sencillamente extraordinario.
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 PLEGAMIENTO
PREDETERMINADO

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NIVELES ESTRUCTURALES

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ESTRUCTURA PRIMARIA INSULINA

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 NIVELES ESTRUCTURALES
• La estructura primaria de una proteína es
básicamente la secuencia de aminoácidos en
una o más cadenas peptídicas. La insulina fue
la primer proteína a al que se le determinó su
estructura primaria. La insulina es una
proteína formada por dos cadenas de
aminoácidos, la cadena A con 21 aminoácidos
y la cadena B con 30 aminoácidos.

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 NIVELES ESTRUCTURALES
• La estructura secundaria de una proteína es el
ordenamiento espacial de sus átomos en su
eje principal. Se conocen tres tipos principales
de estructuras secundarias proteicas: hélices
alfa, láminas plegadas beta, y triple hélice. La
fuerza principal responsable de los tres tipos
de estructuras secundarias son los puentes de
hidrogeno

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 NIVELES ESTRUCTURALES
• Se consideran estructuras terciarias
en las proteínas cuando poseen una
forma tridimensional que resulta de
las fuerzas de atracción entre las
cadenas laterales (R) de aminoácidos
que están

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 NIVELES ESTRUCTURALES
• El nivel cuaternario es el nivel más alto de
organización y complejidad estructural en las
proteínas. La estructura cuaternaria de una
proteína envuelve la asociación de cadenas
peptídicas independientes o subunidades . La
hemoglobina, la proteína que transporta el
oxígeno en la sangre es un ejemplo de proteínas
cuaternarias. Está formada por cuatro
subunidades : dos cadenas alfa y dos cadenas
beta. Cada subunidad posee un grupo heme, que
es el sitio donde se enlaza el oxígeno.

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 ENZIMAS
• Son proteínas cuya
función es la catalización
de reacciones orgánicas.
(biocatalizadores). Un
catalizador es una
molécula que permite o
acelera la velocidad de
reacción.

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 Mecanismo de acción enzimática
• Uno de ellos, el Modelo
Llave Cerradura:
consiste en la acción
enzimática en base a su
complementariedad con
el sustrato. Sustrato:
compuesto sobre el cual
actúa la enzima

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 NOMENCLATURA ENZIMATICA
• Inicialmente se nombró a las enzimas en base
al sustrato sobre el que actuaba y luego se le
agregó la terminación asa.

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 NOMENCLATURA ENZIMATICA
• Actualmente se nombra en base al nombre
del sustrato, el tipo de acción que realiza y
agregándole siempre la terminación ASA.
• Ejemplos: Citocromo C Reductasa: SUSTRATO
Citocromo C, ACCION: reducción del
citocromo C
• Ejemplos: Acido Málico Oxidasa: SUSTRATO:
Acido Málico, ACCION: oxidación

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 Factores que influyen en la actividad
Enzimática
• Concentración del sustrato
• Concentración de la enzima
• La Temperatura
• pH

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 ACIDOS
NUCLÉICOS

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 ACIDOS NUCLÉICOS
• Formados por
carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno y
fosforo (CHONP).
• Son polímeros de
nucleótidos unidos por
enlaces fosfodiéster
(éster fosfato).
• ADN Doble cadena
• ARN una sola cadena
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 CLASIFICACION ACIDOS
NUCLEICOS

ADN ARN

ADN NUCLEAR ARN Mensajero

ADN ARN de
EXTRANUCLEAR Transferencia
(Mitocondrial)

ARN Ribosomal

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 NUCLEOTIDOS
• Están formados por
tres subunidades
:una base
nitrogenada
heterocíclica, un
monosacárido
(azúcar pentosa), y
un grupo fosfato.

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AZUCARES

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Pirimidinas

Purinas

BASES
NITROGENADAS

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Grupo fosfato

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 NUCLEOTIDOS DE LOS ACIDOS
NUCLEICOS

•ADN: T-A C-G

•ARN: U-A C-G
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ADN: Acido Deoxiribonucleico

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A T

A T

G
C

A T

T A

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 Duplicación y expresión de la
información genética.
• Como se mencionó al inicio de este tema, el ADN solo
almacena información. Es a través de varios procesos
por medio de los cuales esta información es duplicada
o utilizada en la síntesis de una proteína. Estos
procesos son los siguientes:
• Replicación: Es el proceso por medio del cual las
moléculas de ADN producen duplicados exactos de sí
mismas. Intervienen las enzimas ADN polimerasa, ADN
helicasa, y ADN ligasa. Este proceso es importante
para la formación de nuevas células a través de la
mitosis.

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 Duplicación y expresión de la
información genética.
• Transcripción: es el proceso por medio del cual
un segmento de ADN dirige la síntesis de una
molécula de ARN que contienen la información
codificada necesaria para la síntesis de una
proteína específica. A ese segmento de ADN se le
llama gen.
• Traducción: es el proceso por medio del cual es
"descifrada" la codificación dentro de las
moléculas de ARN para producir una molécula de
una proteínaespecífica.

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 Duplicación y expresión de la
información genética.

PROTEINAS
REPLICACION ADN TRANSCRIPCION ARN TRADUCCION
ADN

REPLICACION TRADUCCION

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Leonel Zúniga 2018
TRANSCRIPCION DEL ADN A ARN

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Traducción del ARN en la formación de proteínas

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TRADUCCION ARN A PROTEINAS

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TRADUCCION ARN A PROTEINAS

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Traducción del ARN en la formación de proteínas
• Este proceso se verifica dentro del ribosoma, un organelo
formado por ARN ribosomal. Otro tipo de ARN, el ARN de
transferencia, tiene como función agregar cada aminoácido
de manera específica en la formación de la cadena proteica, y
gracias a dos características que posee: 1) los aminoácidos se
enlazan con ARNt de manera específica, 2) estos ARNt poseen
en cierta parte de su estructura una tripleta de nucleótidos
que al entrar en contacto con su tripleta complementaria del
ARN mensajero dentro del ribosoma, codifica el agregado de
un aminoácido especifico. A esa tripleta del ARN de
transferencia se le llama anticodón . Por ejemplo, la
traducción de un triplete del ARN mensajero con las bases A-
G-G codifica la introducción del aminoácido arginina en la
cadena proteica.

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NUCLEOTIDOS LIBRES

ATP

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 NUCLEOTIDOS LIBRES

NAD

NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEÓTIDO

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 NUCLEOTIDOS LIBRES

NADP

NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEÓTIDO FOSFATO

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El flavina adenina dinucleótido (FAD) : Es un nucleótido que
acepta átomos de Hidrógeno y sus electrones por lo que su
forma reducida es el FADH2

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