Bolinhos de Ma�ap�o

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O famoso doce algarvio com recheio de ovos moles.

Ingredientes:
1kg de am�ndoas mo�das sem pele
300 g de a��car
4 a 6 claras de ovo
Ovos moles para rechear
Corantes dilu�dos em �gua para decorar (opcional)

Prepara��o
Num recipiente misture o miolo de am�ndoa, com o a��car e junte as claras, uma a
uma at� a massa ficar coesa mas sem quebrar.
Molde pequenas bolas entre as palmas da m�o e abra um buraco no meio, espalmando os
lados e o fundo.
Recheie de ovos moles com a ajuda de uma colher de ch� e volte a selar bem a massa.
D� a forma desejada, que pode ser de frutos como banana, figo, fatia de melancia,
ma��.
Pincele com gema de ovo e deixe repousar.
Pinte com corantes dilu�dos em �gua.
Para omitir os corantes artificiais, basta moldar pequenos queijos e pass�-los por
a��car pulverizado.