Ingredientes:

Para a massa

3 dl de �gua
480 g de am�ndoa mo�da (sem pele)
500 g de a��car
6 ovos

Para a calda

12 gemas + 6 ovos inteiros

390 g de doce de chila
4 dl de �gua
400 g de a��car

Para a cobertura

a��car em p�
am�ndoas inteiras q.b. p/ decorar (opcional)

Confe��o:

Comece por preparar a massa do bolo, levando ao lume o a��car com a �gua at� fazer
ponto de pasta.

Junte a am�ndoa ralada e os ovos batidos, at� obter um preparado espesso, levando
depois a cozinhar em lume moderado. Mexa bem at� que o preparado se descole do
tacho. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.

Forre com a massa uma forma redonda, previamente untada. Comece por cobrir o fundo,
pressionando bem com as m�os. Forre depois as partes laterais com a restante massa
bem esticada e reserve.

Para a calda, leve a ferver o a��car com a �gua at� obter a consist�ncia pr�pria do
ponto de fio. Junte 6 gemas �s colheradas, virando-as � medida que v�o cozendo.
Depois de prontas, retire-as do lume.

� parte, misture as 6 gemas restantes com o doce de gila e deixe cozer.

Coloque o doce de gila sobre a massa previamente enformada e v� dispondo os dois

doces em camadas alternadas: primeiro o doce de gila e, em seguida, as capas
formadas com as gemas e a calda de a��car. Envolva, por fim, com massa de am�ndoa,
de forma a cobrir o recheio, dando ao bolo a forma de p�o.

Leve a alourar em forno moderado, entre 180� e 190� C, entre 10 a 15 minutos. O

bolo deve ficar levemente tostado, como acontece com o p�o.

Desenforme s� depois de frio e polvilhe com a��car em p�, decorando com am�ndoas
inteiras no topo, se desejar.