8/4/2018 Hoja de impresión de Cupcake choco con crema de chocolate (Cupcakes)

Cupcake choco con crema de chocolate

(Cupcakes) Por: Amanda Laporte
Claves
Ingr. prin.:Chocolate

Plato:Postre

Estilo: Cocina dulce, Cocina

de fiesta, Cocina americana,

Ambiente: Celebraciones,
Friends, Romántica,

Tiempo: bajo

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para el cupcake: En primer lugar, precalentamos el horno a 160°C.

Batimos los dos huevos con el azúcar y la
2 Huevos
mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una
125 g de mantequilla mezcla ligera y espumosa.
225 g de azúcar
125 ml de leche Añadimos a la mezcla anterior la leche, la harina
270 g de harina tamizada con la levadura, el chocolate derretido y el
cacao en polvo. Seguimos batiendo con ayuda de unas
2 cucharaditas de levadura
varillas eléctricas durante 2 minutos hasta obtener la
en polvo
textura de una crema ligera.
100 g de chocolate fondant
1 cucharada de cacao en Colocamos 12 cápsulas de papel rizado en una placa de
polvo horno y las rellenamos con la preparación anterior.
Fideos de chocolate
Para la ganache: Horneamos durante 18-20 minutos a 160°C, hasta que
100 g de chocolate fondant hayan subido y estén firmes al tacto. Una vez listas, las
80 ml de nata líquida retiramos, para que entibien unos minutos, y dejamos que
reposen sobre una rejilla hasta que se enfríen
completamente.

Mientras, preparamos la ganache. Para ello, picamos el

chocolate fondant y lo fundimos en un cazo. Retiramos
del fuego y añadimos la nata. Dejamos que la mezcla se
enfríe para que espese.

http://canalcocina.es/receta/cupcake-choco-con-crema-de-chocolate/vista/impresion 1/2
8/4/2018 Hoja de impresión de Cupcake choco con crema de chocolate (Cupcakes)

Introducimos la ganache en una manga pastelera con

boquilla lisa o rizada y hacemos pequeños pinchos sobre
los cupcakes.

Espolvoreamos con fideos de chocolate y servimos.

http://canalcocina.es/receta/cupcake-choco-con-crema-de-chocolate/vista/impresion 2/2