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EDUCACIóN SECUNDARIA
FÍSICA Y QUÍMICA
HAY QUÍMICA
ENTRE NOSOTROS
LAS REACCIONES QUÍMICAS
UNIDAD DIDÁCTICA DE QUÍMICA (3º ESO))
Desde que nos levantamos hasta que nos acostamos, cualquier acción que realizamos está
relacionada con la ciencia y concretamente con la química. Vamos a comprobarlo con una
serie de actividades en las que aprenderemos a identificar y trabajar con las reacciones quí-
micas. Intentaremos, además, seguir el método científico, a la vez que adelantamos nuestros
conocimientos de las reacciones. Y finalizaremos la unidad con un estudio de la influencia de
las transformaciones químicas en el entorno. Seguiremos estos bloques de estudio:
1. Identificamos procesos y productos químicos en el día a día. ¿Qué vamos a estu-
diar?, OBSERVAMOS.
2. Vamos a clase de química en el laboratorio. VAMOS A EXPERIMENTAR.
3. Esta tarde merendamos bizcocho. REPETIMOS EXPERIENCIAS y NOS PLANTEAMOS
PREGUNTAS E HIPÓTESIS.
4. Los químicos trabajan con masas, concretando algunas leyes de la materia. ESTABLE-
CEMOS LEYES.
5. Seguimos trabajando en el aula y representamos científicamente la realidad. OBTENE-
MOS MODELOS.
6. Vamos a investigar el papel de la química en la sociedad. CONCLUSIÓN.
Haz una relación de 10 procesos físicos, 10 procesos químicos y 10 productos químicos que
utilice el protagonista.
Puedes buscar información de la obtención de algunos de estos productos en las siguientes
direcciones:
Audio que habla de cómo todo es química.
h t t p: // w w w. c a d e n a s e r. c o m /c ul t ur a /a u d i o s /q uimi c a - d e s p e r t a r/
csrcsrpor/20110227csrcsrcul_9/Aes/
La química en la vida cotidiana
http://www.silviamar.com/Spanish/quimica.htm
El enamoramiento.
http://www.consumer.es/web/es/salud/psicologia/2007/02/16/159948.php
Los nuevos materiales
http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/energia_y_ciencia/2005/01/13/115125.php
ACTIVIDAD 1.2. A partir de la reflexión anterior, haz un power point donde se expliquen, sobre
todo con imágenes, las dos clasificaciones siguientes de productos.
CLASIFICACIÓN 1. Tipos de productos según su obtención en la naturaleza o su elaboración
a partir de otras sustancias.
2. Reacción de precipitación
Figura 2. Reacción de un metal y
un ácido En dos tubos de ensayo se preparan sendas disoluciones de ni-
trato de plomo (II) y yoduro de potasio. Basta con echar un poco
de agua destilada y añadir una pequeña cantidad del reactivo
correspondiente. A continuación, mezcla ambas disoluciones.
3. Reacción de síntesis
En un tubo de ensayo añade aproximadamente 1 cm3 de etanol
y 1,5 cm3 de ácido acético y unas gotas de ácido sulfúrico con-
centrado. Después, calienta suavemente el tubo de ensayo al
baño maría hasta que se aprecien por su olor los vapores que se
producen de acetato de etilo.
5. Reacción de oxidación
En un tubo de ensayo prepara una disolución de sulfato de co-
Figura 4 Reacción ácido- bre (II). A continuación introduce en el tubo de ensayo un clavo
base
de hierro.
6. Reacción de combustión
En una cápsula de cerámica, ñade un poco de alcohol y acerca
con precaución un fósforo encendido hasta que comience a
arder.
7. Reacción de descomposición
En un tubo de ensayo añade clorato de potasio y calienta muy
suavemente. Para comprobar que el gas que se desprende es
5. Reacción de oxidación
oxígeno, acercamos un ascua. Para conseguir un ascua, se hace arder previamente el extremo
de un palo de madera y luego se apaga.
Una vez que nos hemos planteado ¿Qué vamos a estudiar? hemos realizado las siguientes fases
del MÉTODO CIENTÍFICO: EXPERIMENTAR, OBSERVAR y ANOTAR los fenómenos que se
han producido.
ACTIVIDAD 2.2. Un científico trataría de explicar qué ha sucedido en cada una de las reacciones
químicas. Redacta tus HIPÓTESIS sobre las reacciones de: precipitación y combustión.
ACTIVIDAD 2.4. Para poder recoger datos y expresarlos en lenguaje científico, es necesario
escribir las fórmulas químicas de los reactivos y productos que han intervenido en cada
experiencia. A esto se llama «formular».
Seguramente ya has trabajado anteriormente cómo se formulan algunas de las sustancias
más conocidas. Si no fuese así, en esta página puedes encontrar información sobre formula-
ción, además de las explicaciones de tu profesor.
Formulación
http://www.eis.uva.es/~qgintro/nomen/nomen.html
Escribe ahora las fórmulas de los reactivos que has utilizado. Puede ayudarte mirar en las
etiquetas de los frascos que contienen los productos.
ACTIVIDAD 2.5. Además, puedes CLASIFICAR las sustancias anteriores en los diferentes
tipos de compuestos y elementos que establece la IUPAC (Elementos, óxidos, ácidos hidrá-
cidos...)
(IUPAC: International Union of Pure and Applied Chemistry. www.iupac.org)
Seguro que tú conoces muchas y divertidas maneras de hacer un bizcocho. Aquí te anotamos
una receta muy sencilla para realizarlo. Pero ten cuidado y, sobre todo, la primera vez que te
acompañe en el proceso un adulto.
INGREDIENTES:
1 yogurt
Con la medida del mismo vaso de yogurt:
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
3 huevos
1 sobre de levadura.
ACTIVIDAD 3.3. ¿Crees que si eliminas alguno de los reactivos (ingredientes) obtendrías el
mismo resultado? ¿Y si cambias sus proporciones?
¿Crees que podrías obtener otros productos si modificas las proporciones de los ingredien-
tes? ¿Cuáles?
ACTIVIDAD 3.4. Si del bizcocho que has hecho obtienes unas 8 porciones para merendar,
¿qué harías para preparar un bizcocho que fuese el doble en cuanto a tamaño y masa? ¿Y para
que fuese el triple?
ACTIVIDAD 3.5. Fíjate que hemos tomado una medida unidad: la del vaso de yogurt. ¿Podría-
mos haber utilizado la medida gramos? Para traducirlo a gramos, ¿qué harías?
ACTIVIDAD 4.1. Realiza una reacción química tal y como viene en el vídeo
http://www.youtube.com/watch?v=ypeXTPSs9Tw
Procedimiento: En un botellín añade unos 25 mL de vinagre. En un globo introduce dos cucha-
raditas de bicarbonato sódico. Coloca el globo, sin verter todavía el bicarbonato, ajustado en la
boca del botellín. Pesa el conjunto en la balanza de laboratorio. Seguidamente, vuelca el conte-
nido del globo en el botellín. ¿Qué sucede? ¿Ha cambiado el valor numérico de la balanza?
ACTIVIDAD 4.2. Repetimos la reacción de precipitación del yoduro de plomo, anotando las
pesadas de los productos antes y después de la reacción.
Procede de la siguiente forma: En un vaso de precipitados añade un poco de nitrato de plomo
(II) y anota su masa. Preparamos la disolución con agua, conociendo también la masa de agua
añadida. Incorpora luego a la disolución una determinada cantidad de yoduro de plomo que
habrás pesado previamente en un vidrio de reloj.
Una vez que obtengas el precipitado y hayas anotado la masa final, comprueba si se cumple
la ley de Lavoisier.
Vidrio de reloj
Comprueba que:
Masa de los reactivos = Masa de los productos.
Este hecho lo conocemos como la Ley de conservación de la masa de Lavoisier.
Desde los comienzos de la ciencia se trabajaba con el principio de conservación de la masa,
aunque es Antoine Lavoisier, un químico francés del s. XVIII, quien mediante la utilización de
la balanza, tal y como tú has hecho, se decide a
enunciar este hecho como una Ley:
«En un sistema cerrado, es decir, que no permi-
te que se intercambie materia con el exterior,
cuando se produce un cambio físico o químico,
la suma de las masas de las sustancias antes
de la transformación es igual a la suma de la
masas de los productos obtenidos después de
la transformación».
Al cocinar el pastel, si pesamos los ingredientes an-
tes y el bizcocho después, comprobamos que hay
una diferencia de peso. Esto se explica porque el
sistema no estaba cerrado. Es decir, parte del gas
que se produce (CO2) se desprende y se extiende
por todo el horno y por toda la cocina en cuanto
abrimos la puerta del horno.
Si conseguimos hacer una reacción en un recipien-
Figura 11.Antoine Lavoisier y su mujer te cerrado, y además controlamos el peso mientras
Marie-Anne sucede, comprobaremos la ley de Lavoisier.
Así, para obtener el doble de agua, necesitaremos que reaccionen el doble de gramos de los
reactivos, siempre en la misma proporción.
8 g de H2 reaccionan con 64 g de O2 y producen 72 g de H2O
La Ley de Proust también se cumple si trabajamos con moléculas.
La proporción en moléculas es:
2 moléculas de gas H2 + 1 molécula de gas O2 producen 2 moléculas de agua.
Por tanto:
4 moléculas de gas H2 + 2 molécula de gas O2 producirán 4 moléculas de agua.
ACTIVIDAD 4.4. Según lo que se ha explicado antes, ¿qué harías para obtener 5 g de agua?
¿Y 1 L de agua? ¿ Y 10 6 moléculas de agua? Dato: d agua= 1 kg/L
ACTIVIDAD 4.5. Si quisiéramos obtener agua oxigenada H2O2, la relación es diferente. En
este caso: 2 g de H2 reaccionan con 32 g de O2 y producen 34 g de H2O2. ¿Cuál sería su rela-
ción en gramos? ¿Es la misma que antes? ¿Por qué?
PARA PRACTICAR MÁS LA LEY DE PROUST
Vídeo sobre la ley de Proust.
http://www.youtube.com/watch?v=JLtcQmTQA0A&feature=related.
Para practicar la ley de Proust
http://www.iesaguilarycano.com/dpto/fyq/proust.html
ECUACIÓN QUÍMICA
Se llama ecuación química a la representación por símbolos de las sustancias que intervienen
en un proceso químico. Las sustancias que utilizamos de partida son los reactivos. Estas sus-
tancias, al combinarse y reaccionar, originan otras nuevas que se llaman productos. Los reacti-
vos se colocan a la izquierda de la reacción y los productos a la derecha. Una flecha los separa
e indica en qué sentido se produce la reacción. También pueden representarse los estados
físicos en que se encuentran las sustancias (gas (g), líquido (l), sólido (s)…). De igual manera,
también se puede indicar en la ecuación si hay un intercambio energético (∆E, Energía…, en
unidades de energía: Kilojulios, Kilocalorías…).
Ejemplos:
Reactivos Productos
CH4 (g) +2 O2 (g) CO2(g) + 2 H2O(l) ∆E = -890.4 kJ =185,5 kcal
ACTIVIDAD 5.1. Identifica las ecuaciones químicas siguientes con las reacciones que has
realizado en el laboratorio.
Respecto a la clasificación inicial (precipitación, síntesis, oxidación...), indica a qué tipo corres-
ponde cada una.
Se puede apreciar cómo en cada una de las reacciones siguientes los átomos se recombinan
en distintas proporciones para dar diferentes moléculas.
ACTIVIDAD 5.3. Ahora que ya has aprendido a ajustar, completa y ajusta las reacciones
químicas anteriores
Fe + CuSO 4 →
HCl + NaOH →
CH3 -COOH + CH3 -CH2-OH →
Zn + HCl →
Pb (NO3)2 + KI →
KClO3 →
CH3 -CH2-OH + O2 →
ACTIVIDAD 6.1. Se conoce como Bioquímica la parte de la química que estudia las reacciones
químicas que tienen lugar en los seres vivos. A partir de las figuras siguientes, explica:
a) Qué diferencias encuentras entre los procesos de la fotosíntesis y del metabolismo ce-
lular.
b) Busca en internet en qué consiste el experimento de Muller y Urey. Explica, también,
cuáles fueron las condiciones iniciales necesarias para que se originaran las primeras
moléculas responsables de la formación de otras más complejas fundamentales para
la vida.
ACTIVIDAD 6.2. Química Industrial es aquella que estudia las reacciones de obtención de
materiales para el consumo humano a partir de las materias primas que ofrece la naturaleza.
En esta lista de materias primas que te proporcionamos, tienes que relacionarlas con su
correspondiente producto industrial. Luego, redacta un breve informe explicando el proceso
de obtención de cada producto.
PRODUCTOS:
Caucho. Amoxicilina. Jabón. Aluminio. Poliéster. Papel. Acido acético.
MATERIA PRIMA:
Hevea. Hongos. Grasas y NaOH. Bauxita. Petróleo. Celulosa. Uva.
En las siguientes páginas web, puedes encontrar información de estos productos.
Jabón
http://www.textoscientificos.com/jabon/
Papel
http://www.textoscientificos.com/papel
Caucho
http://www.textoscientificos.com/caucho
Fibras naturales y sintéticas.
http://indumentariaymoda.com/2008/09/12/fibras-textiles-naturales-artificiales-y-sinte-
ticas/
Aluminio
http://www.confemetal.es/aseral/principal.htm
Antibióticos
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/anti.htm
http://fotografia.tripod.com/textos/antibioticos1.htm
Acido acético
http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=acido+acetico
ACTIVIDAD 6.3. Con otro compañero vas a elaborar un listado de diez productos de limpieza,
sanitarios, cosméticos, decoración, del automóvil…, que hay en tu hogar. De cada uno de ellos
vas a completar una ficha como la siguiente.
Nombre comercial:
Nombre químico de los compuestos (o compuesto) que lo forman:
Formulas químicas:
Tipos de peligro/exposición:
Nocivo a animales, plantas, personas...:
Almacenamiento:
Manipulación del producto que se debe tener en cuenta:
Imagen del producto:
Imagen de los iconos presentes en la etiqueta:
En el mundo En su país En su
comarca
Sequía y desertificación.
Extinción de especies.
Degradación de la agricultura.
Contaminación atmosférica.
Contaminación acústica.
Agresión urbanística.
Obsolescencia programada.
Marea negra.
A nivel individual
Administración
Sector empresarial
6. ¿Qué buenas prácticas encaminadas hacia una protección del medio ambiente rea-
liza usted?
7. ¿Cree que podremos dejar a nuestros hijos y nietos un planeta al menos tan saluda-
ble como lo hemos encontrado nosotros?
Sí □ No □ No sé □
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
De todos los criterios de evaluación de la materia de Ciencias de la naturaleza de 3º de ESO,
en esta unidad se relacionan únicamente los que están en verde:
CE.2.6. También deberá representar e interpretar gráficas en las que se relacionen la pre-
sión, el volumen y la temperatura de un gas.
CE.2.7. Por último, deberá diferenciar las propiedades de las sustancias de las propiedades
de las partículas.
Hay química Objetivos de la uni- Contenidos (del currícu- Criterios de eva- Indicadores de Com-
entre nosotros. dad. lo de aragón) bloque 3. luación de cada evaluación junto peten-
Las reacciones En esta unidad se Cambios químicos y sus actividad que se a los criterios va- cias
químicas. trabajan todos los repercusiones trabajan al rea- lorados.
objetivos de la mate- Reacciones químicas y lizarla, pero no
ria. Pero remarcamos su importancia necesariamente
Actividades. van a valorarse.
los que cobran más También aparecen conte-
importancia en cada nidos de los bloques 1 y
actividad.
Contenidos (del currícu-
En todas las activida- lo de aragón) bloque 3.
des, y a lo largo de Cambios químicos y sus
la unidad, se trabaja repercusiones
el o.2. Método cien-
tífico. Reacciones químicas y
su importancia
También aparecen con-
tenidos de los bloques
1y2
ACTIVIDAD 1.1 O1, O4,O5 C.B3.A; C.B3.C; C.B1.K C.E.4.6; C.E.7.5; CUADERNO: CMF
Identificar pro- C.E.8.1; C.E.8.2; Se valoran los CE: CLL
cesos físicos, C.E.8.5 4.6, 7.5 y 8.5
químicos y sus-
tancias.
ACTIVIDAD 2.1 O2,O3,O6, C.B3.A; C.B3.B; C.B3.H C.E.8.1; C.E.8.6 TRABAJO EN CMF
Práctica experi- EQUIPO CSyC
mental P R ÁC T I C A D E CLL
L A B O R AT O R I O
ACTIVIDAD 2.2 O2,O3,O6 C.B3.A; C..B3.D-; C.B3.G- C.E.8.1 ; C.E.8.2 CON SU INFOR- CAA
ME DONDE SE- C AIP
Hipótesis sobre
RESUELVEN LAS C AIP
el porqué de
ACTIVIDADES 2.2,
algunas reaccio-
2.3, 2.4 y 2.5. Se
nes comunes.
valoraran los CE:
8.1, 8.2 y 8.6.
ACTIVIDAD 2.3 O2,O3,O6 C.B3.A; C.B3.D; C.B3.G C.E.8.1 ; C.E.8.2
Además en la acti-
Proponer nue- vidad 2.4 se valora
vas reacciones. el 7.5 y en la 2.5 el
7.5 ,4.4 y el 3.3
ACTIVIDAD 5.1 O3,O4 C.B2.L; C.B3.G ; C.B.3.F C.E.7.5; C.E.8.1; CUADERNO: Se CMF
Relacionar C.E.8.3 valoran los C.E. CM
ecuaciones quí- 7.5, 8.1, 8.3, 8.4
micas con sus 2.2 y 4.5.
ecuaciones.
ACTIVIDAD 6.2 O1,O4,O5 C.B3.I; C.B2.L.-Fórmulas C.E.4.1 ; C.E.8.1 ; TRABAJO INDIVI- CMF
Identificar pro- y nombres de algunas C.E.8.5 ; C.E.8.7 DUAL CTIC
cesos químicos sustancias importantes en Informe en Word,
la vida. CSyC
industriales más soporte digital o
conocidos. impreso. CLL
Se valoran los CE
8.1, 8.5 y 8.7
ACTIVIDAD 6.3 O1,O5,Parte del O7 C.B3.H; C.B3.I; C.B2.L C.E. 7.5.C.E.8.5; TRABAJO EN CMF
Conocer la toxi- y O8 C.E.8.6; C.E.8.7 EQUIPO. CM
cidad de los Se valoran los CE. CTIC
productos quí- 8.5, 8.6, 8.7
micos. CSyC
CLL
ACTIVIDAD 6.4 O4,O5,O9,O12 C.B3.I C . E . 8 . 7 ; CAA
Conocer y plan- C.E.8.5,C.E:8.6
C AIP
tear soluciones
a los problemas CCA
medioambien -
tales.
METODOLOGÍA
Toda la unidad se desarrolla siguiendo los pasos del método científico, intentando contextuali-
zar los diferentes bloques en entornos diversos y cotidianos.
En el bloque 1 ponemos de manifiesto la importancia de la química en la vida cotidiana del
alumno y le ponemos en situación de observador.
En el bloque 2 demostramos que la química es una ciencia experimental en el trabajo de
laboratorio.
En el bloque 3 se comprueba lo trabajado y las regularidades observadas hasta ahora en una
experiencia concreta cotidiana. En la cocina de casa.
En el bloque 4 se establecen leyes y se someten a su verificación en el aula y en el laborato-
rio.
En el bloque 5 ponemos al alumno en su labor científica utilizando el lenguaje científico en el
aula y proponiendo modelos.
En el bloque 6 aplicamos los conocimientos adquiridos con el estudio de la importancia de
la química en las reacciones vitales y en el desarrollo industrial y tecnológico. En concreto
profundizamos en cómo afecta al entorno y a la salud de las personas, haciendo un estudio
de calle.
Realmente cada bloque está diferenciado, a su vez, en diversos estadios del trabajo científico.
Así, por ejemplo, el alumno debe observar y plantear hipótesis; experimentar y comprobar
leyes; contrastar información y elaborar conclusiones que le conduzcan a nuevas estrategias
resolutivas.
ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD
A los alumnos más aventajados se les puede dar información complementaria que se adjunta
tanto en el material para el alumno como en el del profesor. Se deja al docente la elección de
los contenidos para profundizar y el tipo de actividades que realizar.
Para los alumnos con dificultades de aprendizaje puede no realizarse algunas de las activi-
dades de mayor complejidad en la comprensión de conceptos y la resolución de problemas
numéricos.
En concreto, el bloque 3 es un apartado que puede omitirse, dado que reincide en cuestiones
que se tratan en otro bloque (bloque 4). Además, hay que tener en cuenta que se requiere su
realización en casa y con la participación de un adulto que supervise.
Por otro lado, puede presentarse como una actividad extra para los alumnos más avanzados.
O, incluso, puede ser interesante su elección en sustitución del bloque 4, ya que este último
presenta mayor complejidad en la comprensión de ideas y en su deducción numérica, mien-
tras que cocinar un bizcocho puede resultar más estimulante.
El bloque 4, en su apartado de la Ley de proporciones definidas, es en sí una profundización
al estudio de las reacciones químicas que plantea el currículo. Hemos creído conveniente
incorporarlo porque ayuda a comprender las relaciones estequiométricas entre las sustancias
reaccionantes. Por esto, este bloque puede incorporarse en el caso de los alumnos o grupos
mas aventajados y no trabajarse con los grupos o alumnos que presenten más dificultad.
distribución temporal
Bloque 1. 1h. en el aula.
Bloque 2. 2h. en laboratorio
Bloque 3. (Optativa) 2h en casa
Bloque 4. 1h. en laboratorio. (Bloque 4, ampliación de Proust: 1h en laboratorio)
Bloque 5. 1h en el aula.
Bloque 6. 1h en el aula + 4 h de trabajo fuera del aula.
En total, de 6 a 7 horas en el aula y laboratorios y de 4 a 6 h fuera del aula.
ANÁLISIS DE LA UNIDAD
familia, y promover la colaboración en las tareas domésticas sin diferencias de sexo. Es nece-
sario que al alumno siempre le supervise un adulto, y es aconsejable que incluso participe.
En esta unidad se puede iniciar, a los alumnos más interesados, en conocer qué es la cocina
molecular.
ACTIVIDAD 3.1. Sí hay una reacción química, el producto, bizcocho, es diferente de los reac-
tivos, ingredientes. Ha sido necesario aportar energía en forma de calor.
ACTIVIDAD 3.2.
Azúcar: sacarosa. C12H22O11
Harina: almidón C 6H10 O5
Levadura: bicarbonato sódico NaHCO3
Aceite: ácido oleico C18H34O2
Huevos: albúmina C72H112N18O22S.
Yogurt: ácido láctico C 3H 6O3
ACTIVIDAD 3.3. Si se elimina algún ingrediente, el resultado es diferente. Por ejemplo: si no
hay harina, es como una tortilla esponjosa. Si no hubiera huevo, obtendríamos una pasta pa-
recida a la de las empanadillas, pero dulce. Si la levadura fuera bacteriana, no hubiese huevos
y añadiésemos un poco de sal y nada de azúcar, tendríamos una pasta parecida al pan… Se
puede hacer la prueba.
Si se cambian las proporciones entre los ingredientes, la masa del bizcocho es diferente: Si
hay más harina, será más pesado y grumoso. Si hay más levadura, más esponjoso…
ACTIVIDAD 3.4. Para obtener un bizcocho doble hay que duplicar los ingredientes.
ACTIVIDAD 3.5. Sí, pueden darse las cantidades en gramos. Hay que tener en cuenta que un
vaso de cada ingrediente pesa diferente.
Datos: 1 vaso de harina: 74,6 g (recuerda que eran 3 vasos)
1 vaso de azúcar: 119,2 g (se utilizaban 2 vasos)
1 vaso de aceite: 111,0 g
3 huevos (albúmina): 162 g
1 vaso de yogurt: 126,2g
1 sobre de levadura (NaHCO3): 16,6 g
Información sobre cocina molecular:
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/adulto_y_
vejez/2007/05/20/162834.php
Sobre mitos en la cocina:
http://www.impre.com/hoynyc/vida-estilo/2010/4/29/mitos-de-la-cocina-185830-1.
html#commentsBlock
Fotosíntesis.
http://www.ecociencia.fateback.com/articulos/fotosintesis.htm
http://pato-erick.blogspot.com
Metabolismo.
http://act1diver.blogspot.com/
ACTIVIDAD 6.2. Con ella se pretende que el alumno averigüe por su cuenta cómo son algu-
nos procesos industriales de obtención de productos relevantes en la sociedad, a partir de sus
materias primas. Por ejemplo: caucho del árbol Hevea. Amoxicilina a partir de un tipo de hon-
gos. Jabón de la saponificación de grasas. Aluminio de la bauxita. El poliéster como derivado
del petróleo. El papel por tratamiento de celulosa en la madera y en las fibras vegetales. El
ácido acético como productos de la fermentación alcohólica de la uva, manzana...
En principio, este trabajo está pensado para hacerlo individualmente, extrayendo las ideas
fundamentales de la información aportada. Puede buscarse información en otras fuentes: bi-
blioteca, otros sitios en la web, documentales…
El profesor decidirá si cada alumno o pareja de alumnos investigue sobre 1 o más procesos. O
toda la clase sobre el mismo.
El informe para presentar ha de ser breve. Alrededor de unas diez líneas para cada proceso,
adjuntando en lo posible diagramas o figuras explicativas.
Sobre todo, el alumno debe entender lo que ha escrito.
ACTIVIDAD 6.3 Este informe recoge datos de etiquetado de productos químicos comunes en
el laboratorio y en el hogar, teniendo en cuenta sus recomendaciones de peligrosidad, alma-
cenamiento, manipulado… Queda a criterio del profesor si el trabajo es individual, por parejas
o en grupos de hasta 4 alumnos. De igual forma, se puede limitar la lista de productos a 10,
20… También se puede encargar a cada grupo que revise productos de diferente utilización.
Por ejemplo: grupo 1: cosméticos, grupo 2: automóvil… Un posible modelo de ficha de pro-
ducto se expone en la unidad del alumno.
Más información para el profesor:
http://www.fichasdeseguridad.com/
Fichas de seguridad del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
http://www.insht.es/portal/site/Insht/menuitem.a82abc159115c8090128ca10060961ca/?
vgnextoid=4458908b51593110VgnVCM100000dc0ca8c0RCRD
ACTIVIDAD 6.4. Este dossier se realiza a partir de información obtenida en la red, revistas,
libros..., y de una encuesta a la población. Es aconsejable que se realice en equipo. La estruc-
tura del informe viene detallada en la unidad del alumno.
De igual forma, pueden seleccionarse solo algunos problemas medioambientales, distribuir-
los entre los grupos del mismo curso, o se pueden repartir los temas para cursos diferentes
o años diferentes. La encuesta presentada está destinada a recoger datos cualitativos, y en
algunas cuestiones cuantitativos, para su posterior tratamiento gráfico.
Además, contienen un objetivo no explícito de concienciación al encuestado, a sus familiares,
amigos y vecinos. Al realizar las preguntas deberán, a su vez, informar al encuestado. El mo-
delo de encuesta es susceptible de cambios.
El alumno debe saber trabajar en equipo, desenvolverse ante un público y expresarse con
concreción científica, y deberá iniciarse en software específico para el tratamiento gráfico de
algunos datos.
Más información sobre química y medioambiente:
ht tp: // w w w.kalip edia.c om /e c ologia / tema /quimic a - medio - ambiente.
html?x=20070924klpcnafyq_154.Kes
http://www.fisica.uh.cu/bibvirtual/vida%20y%20tierra/contaminacionambiental/index.html
http://www.profesorenlinea.cl/ecologiaambiente/Medioambiente_Problemas.html
http://www.monografias.com/trabajos32/ambiente-enfoque-quimico/ambiente-enfo-
que-quimico.shtml
http://www.greenpeace.org/espana/
http://www.ecodes.org/
http://www.wwf.es/
http://www.ecologistasenaccion.org/
Aunque la unidad trabaja las reacciones químicas, puede ser interesante trabajar en este blo-
que las reacciones nucleares, la radiactividad y la energía nuclear, dada la gran actualidad del
tema. En realidad, estos son aspectos que suelen desarrollarse en la unidad de estudio del
átomo.
Centro de Investigaciones Energéticas Medioambientales y Tecnológicas.
http://www.ciemat.es/
Una aplicación muy útil para ver en qué consiste y cómo funciona una central nuclear.
h t t p: // w w w. c o n s um e r. e s / w e b /e s /m e dio _ amb i e n te /e n e r gia _y_
ciencia/2005/08/02/144179.php
En la revista consumer.es se encuentra también información sobre medioambiente y otros
temas muy interesantes para el alumnado.
Otras páginas web generales donde se puede encontrar información sobre esta
unidad y otros temas de interés en química
Reacciones químicas (Proyecto Ulloa). En la sección alumnado-4º ESO-Reacciones químicas.
Hay diferentes presentaciones sobre leyes estequiométricas, calor de reacción, cinética quí-
mica y algunas reacciones químicas de interés.
http://recursostic.educacion.es/ciencias/ulloa/web/
Portal de ciencias de Extremadura
http://rincones.educarex.es/fyq/
Pagina de ciencias de Aragón
http://www.catedu.es/cienciaragon
Programa ciencia viva de difusión de ciencia en Aragón
http://catedu.es/cienciaviva/
PRUEBA ESCRITA
Ya se ha explicado que para evaluar la consecución de los objetivos y de las competencias bá-
sicas en esta unidad se califican los trabajos de equipo, individuales, el cuaderno y una prueba
escrita. Si todos los trabajos presentados y el cuaderno tienen una valoración positiva (>5:10),
el alumno estará en disposición de haber adquirido los conocimientos mínimos, los objetivos
y competencias programados. La realización de la prueba escrita constataría y mejoraría su
calificación.
Si no todos los indicadores han sido valorados positivamente, sería necesario que realizara la
prueba correctamente para demostrar su adquisición.
Teoría cinético ¿Es un cambio físico o Explica qué sucede y Pon otro ejemplo
molecular químico? qué se obtiene análogo
2. Rellena las celdas en blanco: (criterios 3.3, 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5)
Agua
O2
Glucosa C 6 H12 O 6
Au
HCl
Cloruro de sodio
Solución: H2O, compuesto, No, compuesto inorgánico. Natural //Oxígeno, elemento, sí, natu-
ral//Compuesto, compuesto orgánico, natural//Plata, elemento, no, natural//Ácido clorhídrico
o Cloruro de Hidrógeno, compuesto, compuesto inorgánico, artificial//NaCl, compuesto, com-
puesto inorgánico, natural.
4. Une con flechas las sustancias de la izquierda con su nombre común y con sus usos
(para qué se utilizan o dónde intervienen estas sustancias químicas).
5. Elige uno de los productos de la lista y explica en cuatro líneas: la materia prima de
la que procede, su proceso de obtención y sus aplicaciones.
Jabón-papel-caucho-aluminio-poliéster- amoxicilina.
(C.E. 4.6, 8.5, 8.7)
Solución: Remitimos a los contenidos de la unidad.
9. Responde si es verdadero o falso, explicando siempre por qué. CE (8.1, 8.2, 8.3, 8.4)
a) En todas las reacciones químicas que intervienen gases no se conserva la masa.
b) En las reacciones químicas en las que interviene el oxígeno, éste siempre actúa como
reactivo.
c) En una reacción de neutralización reaccionan un ácido y una base.
d) Del caucho se obtiene el algodón.
Solución: a) Falso, Ley de Lavoisier. b) F, buscar otros ejemplos. c) V, se neutraliza el protón y
el anión oxhidrilo para dar agua. d) F, los dos son productos naturales que se obtienen de dife-
rentes materias primas, el caucho de la savia del Hevea y el algodón de la planta de algodón.
10. a) Explica tres medidas de seguridad que has mantenido en el laboratorio cuando
has realizado las prácticas. b) Explica qué indican estos símbolos:
Figura 24