SISTEMA DIGESTIVO

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¿Qué es la acidez estomacal?

A pesar de su nombre en inglés ("heartburn") la acidez estomacal no

afecta el corazón. La acidez estomacal es una sensación de ardor en la
parte baja del pecho junto con una sabor agrio o amargo en la garganta
y en la boca. La acidez estomacal también se conoce como
enfermedad por reflujo ácido o enfermedad por reflujo gastroesofágico,
ERGE. Usualmente ocurre después de ingerir una comida grande o
mientras se está acostado. La sensación puede durar unos pocos
minutos o unas pocas horas.
¿Qué causa la acidez estomacal?

Cuando usted come, la comida pasa desde su boca a través de un tubo

llamado esófago que mide más o menos diez pulgadas (25,4 cm) de
largo en la mayoría de las personas. Para entrar al estómago la comida
debe pasar a través de una apertura entre el esófago y el estómago.
Esta apertura actúa como una puerta que permite que la comida pase
dentro del estómago.

La apertura al estómago se cierra tan pronto como la comida pasa a

través de esta. Si la apertura no se cierra, el ácido en el estómago pasa
a través de la apertura y sube por el esófago. Esto se llama reflujo. El
ácido del estómago puede irritar el esófago. Esta es la causa de la
acidez estomacal.

¿Qué es una hernia hiatal?

La hernia hiatal es una condición en la cual parte del estómago es

empujada a través del diafragma (la pared muscular entre el estómago
y el pecho) y dentro del pecho. Algunas veces esto causa acidez
estomacal.
Enfermedades del esófago.

El esófago es un tubo muscular que lleva alimento y líquido de la

boca al estómago. Generalmente el esófago tiene una longitud entre
10 y 13 pulgadas. El esófago de un adulto normal tiene un grosor
aproximado de tres cuartos de pulgada en su sección más pequeña.

La pared del esófago tiene varias capas. El cáncer del esófago,

también conocido como cáncer esofágico, comienza en la capa más
interna y crece hacia fuera. La capa que recubre el interior del
esófago se denomina mucosa.

1. La mucosa consta de dos partes:

• El epitelio forma el recubrimiento del

esófago y está formado por células planas
y delgadas llamadas células escamosas.
• La lámina propia es una capa delgada de
tejido conectivo que se encuentra
justamente debajo del epitelio.

2. La siguiente capa es la submucosa. En esta

capa algunas partes del esófago tienen glándulas
que secretan mucosidad.

3. Debajo de la submucosa es una banda gruesa

de músculo llamada muscularis propia. Esta capa
de músculo se contrae en forma coordinada y
rítmica para forzar la comida a lo largo del
esófago, de la garganta al estómago.

4. La capa más externa del esófago está

formada por tejido conectivo y se le llama
adventicia.

El estómago tiene un ácido fuerte y enzimas que digieren la comida.

En algunas personas, el ácido puede pasar del estómago al esófago
—reflujo o enfermedad por reflujo gastroesofágico. Si el reflujo del
ácido estomacal a la parte baja del estómago continúa durante largo
tiempo, la acidez puede lesionar el recubrimiento del esófago,
probocando dos tipos principales de cáncer del esófago: carcinoma
de células escamosas y adenocarcinoma..
Enfermedades del hígado.

El cáncer primario del hígado en adultos es una afección en la cual

células malignas (cancerosas) se forman en los tejidos del hígado.

El hígado es uno de los órganos más grandes del cuerpo y ocupa la

sección superior derecha del abdomen dentro de la caja torácica.
Tiene dos partes principales, un lóbulo derecho y un lóbulo izquierdo
más pequeño. El hígado tiene muchas funciones importantes tales
como:

• Filtración de sustancias dañinas en la sangre para que estas

puedan ser transportadas del cuerpo a las heces y la orina.
• Producción de bilis para ayudar en la digestión de las grasas
provenientes de la comida.
• Almacenamiento de glicógeno (azúcar) el cual es utilizado por el
cuerpo para obtener energía.

Trastornos como la hepatitis o la cirrosis afectan el riesgo en las

personas adultas de padecer cáncer primario del hígado.

A continuación se mencionan factores de riesgo posibles para el

cáncer primario del hígado en adultos:

• Padecer hepatitis B o hepatitis C.

• Tener un familiar cercano con hepatitis y cáncer hepático.
• Padecer cirrosis.
• Consumir alimentos contaminados con aflatoxina (veneno de un
hongo que puede crecer en los alimentos, como granos y frutos
 secos, que no se almacenaron correctamente).

Enfermedades de la vesícula biliar.

La vesícula biliar es un órgano con forma de pera ubicado debajo del

hígado. Almacena bilis, un líquido producido por el hígado para digerir
las grasas. Cuando el estómago y el intestino digieren los alimentos,
la vesícula biliar libera bilis a través de un tubo denominado conducto
biliar común. Ese conducto conecta a la vesícula biliar y el hígado con
el intestino delgado.

Es más probable que la vesícula cause problemas si algo obstruye el

flujo de bilis a través de los conductos biliares. Eso suele ocurrir con
los cálculos biliares. Los cálculos se forman cuando hay sustancias
en la bilis que se endurecen. Las crisis por cálculos suelen
presentarse después de las comidas. Los signos de una crisis por
cálculos incluyen nauseas, vómitos o dolor en el abdomen, la espalda
o debajo del brazo derecho.
Enfermedades del estomago?

El cáncer del estómago es una afección por la cual células malignas

(cancerosas) se forman en el recubrimiento del estómago.

El estómago es un órgano en forma de J en la sección superior del

abdomen. Forma parte del sistema digestivo, el cual procesa
nutrientes (vitaminas, minerales, carbohidratos, grasas, proteínas y
agua) en los alimentos consumidos y ayuda a eliminar los desechos
del cuerpo. Los alimentos avanzan desde la garganta al estómago a
través de un tubo hueco, muscular denominado el esófago. Después
de abandonar el estómago, los alimentos parcialmente digeridos
ingresan al intestino delgado y luego al intestino grueso.

En los estadios iniciales del cáncer del estómago

pueden presentarse los siguientes síntomas:

• Indigestión e incomodidad estomacal.

• Una sensación de hinchazón después de
comer.
• Náuseas moderadas.
• Pérdida del apetito.
• Acidez estomacal.

En estadios más avanzados del cáncer del

estómago pueden presentarse los siguientes
síntomas:

• Sangre en las heces.

• Vómitos.
• Pérdida de peso sin razón.
• Dolor estomacal.
• Ictericia (color amarillento de los ojos y la
piel).
• Ascitis (acumulación de líquidos en el
abdomen).
• Problema para tragar.
Enfermedades del intestino delgado.

El cáncer del intestino delgado es una enfermedad poco común en la

que se forman células malignas (cancerosas) en los tejidos del intestino
delgado.

El intestino delgado es parte del sistema digestivo del cuerpo, el cual

comprende también el esófago, el estómago y el intestino grueso. El
sistema digestivo elimina y procesa nutrientes (vitaminas, minerales,
carbohidratos, grasas, proteínas y agua) de los alimentos y ayuda a
evacuar los residuos del cuerpo. El intestino delgado es un tubo largo
que conecta el estómago con el intestino grueso. Se pliega varias veces
para acomodarse dentro del abdomen.

Son cinco los tipos de cáncer del intestino delgado.

Los tipos de cáncer que se encuentran en el intestino delgado son

adenocarcinoma, sarcoma, tumores carcinoides, tumor estromal
gastrointestinal y linfoma. Este sumario analiza el adenocarcinoma y el
leiomiosarcoma (un tipo de sarcoma).

Apendicitis
El apéndice es una pequeña bolsa de tejido intestinal en forma de dedo,
que se extiende desde el ciego cerca de su unión con el intestino
delgado.

Enfermedades del intestino grueso.

El colon y el recto
El colon y el recto son partes del sistema digestivo. Forman un tubo
largo, muscular, llamado intestino grueso. El colon son los primeros 4 o
5 pies del intestino grueso, y el recto son las 4 o 5 pulgadas últimas. La
parte del colon que conecta al recto es el colon sigmoideo. La parte que
conecta al intestino delgado es el ciego.

Alimentos digeridos parcialmente entran en el colon procediendo del

intestino delgado. El colon extrae agua y nutrientes de los alimentos y
almacena el resto como desechos. Los desechos pasan del colon al
recto y luego al exterior del cuerpo por el ano. El cáncer empieza en las
células, las cuales son las unidades básicas que forman los tejidos. Los
tejidos forman los órganos del cuerpo.
El proceso del cáncer

Normalmente, las células crecen y se dividen para formar nuevas

células cuando el cuerpo las necesita. Cuando las células envejecen,
mueren; y células nuevas las reemplazan.

Algunas veces este proceso ordenado se descontrola. Nuevas células

se forman cuando el cuerpo no las necesita y células que deberían
morir no mueren. Estas células que no son necesarias forman una
masa de tejido, que es a lo que se llama tumor.

Los tumores pueden ser benignos o malignos:

• Los tumores benignos no son cancerosos.

o Los tumores benignos rara vez son una amenaza para la
vida, se pueden operar y pocas veces vuelven a crecer.
o Las células de tumores benignos no invaden tejidos de su
derredor y no se diseminan a otras partes del cuerpo.
• Los tumores malignos son cancerosos.
o Los tumores malignos generalmente son más graves que los
tumores benignos. Pueden poner la vida en peligro.
o Los tumores malignos pueden generalmente extirparse, pero
algunas veces vuelven a crecer.
o Las células de tumores malignos pueden invadir y dañar
tejidos y órganos cercanos.
o Las células de tumores malignos pueden diseminarse a otras
partes del cuerpo. Las células se diseminan al desprenderse
del cáncer original (tumor primario) y entrar en el torrente de
la sangre o en el sistema linfático. Ellas invaden otros
órganos, forman tumores nuevos y dañan estos órganos.
Cuando el cáncer se disemina, se llama metástasis.

o Y las células cancerosas se encuentran en los ganglios

linfáticos cercanos, es posible que se hayan extendido a
otros organos.
Enfermedades del páncreas.

El páncreas es una glándula que se localiza en la parte profunda del

abdomen, detrás del estómago, cerca de los intestinos y sobre la
columna vertebral; cuenta con dos tipos diferentes de glándulas:

Las glándulas exocrinas producen el "jugo" pancreático, el cual es

liberado hacia los intestinos. Este jugo contiene enzimas que le ayudan
a digerir las grasas, proteínas y carbohidratos en los alimentos que
come. Sin estas enzimas, algunos de los alimentos simplemente
pasarían por sus intestinos sin ser absorbidos. Las enzimas son
segregadas en los tubos diminutos llamados conductos.

UN pequeño porcentaje de células del páncreas son células

endocrinas. Estas células están dispuestas en agrupaciones pequeñas
llamadas islotes Los islotes secretan dos hormonas importantes
directamente a la sangre: insulina y glucínea. La insulina reduce la
cantidad de azúcar en la sangre mientras que la glucínea la aumenta.
La diabetes surge debido a un defecto en la producción de insulina.

SEÑALES Y SÍNTOMAS
• Ictericia, tono amarillo de la piel y la parte blanca de los ojos
• Pérdida de peso involuntaria
• Dolor en la parte alta del abdomen
• Dolor de espalda
• Pérdida de apetito
 METABOLISMO

El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago,

estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso
de la digestión, es decir la transformación de los alimentos para que
puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. La
función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos
digestivos), absorción (nutrientes) y excreción mediante el proceso de
defecación. Está formado por:

• El tubo digestivo.
• Los Anexos del tubo digestivo: son glandulares que son
indispensables para la correcta digestión. Estos órganos son:
o Glándulas salivales
o Hígado
o Páncreas

El aparato digestivo tiene funciones de digestión, absorción, secreción y

de barrera, además de ser un órgano endocrino y parte del sistema
inmunológico del organismo humano.

El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales:

transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas,
gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y
transportadas por la sangre.

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de
longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes
trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los
humedecen e inician su descomposición química. Luego, el bolo
alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago,
una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa
segrega el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado
hasta convertirse en una papilla llamada quimo.

A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino

delgado, de unos siete metros de largo, aunque muy replegado sobre sí
mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las
glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas
secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los
alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.

El tubo digestivo continua por el intestino grueso, de algo mas de metro

y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano,
por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los
alimentos.

El catabolismo es la parte del metabolismo que consiste en la

transformación de moléculas orgánicas o biomoléculas complejas en
moléculas sencillas y en el almacenamiento de la energía química
desprendida en forma de enlaces fosfato de moléculas de ATP,
mediante la destrucción de las moléculas que contienen gran cantidad
de energía en los enlaces covalentes que la forman, en reacciones
químicas exotérmicas.

El anabolismo o biosíntesis es una de las dos partes del

metabolismo, encargada de la síntesis o bioformación de moléculas
orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas
o de los nutrientes, con requerimiento de energía, al contrario que el
catabolismo.
Pirámide Alimenticia

El ser humano pertenece al reino animal, es mamífero y omnívoro,

omnívoro significa que come vegetales y animales y sus productos,
como son los huevos y la leche.
Existe una inmensa variedad de alimentos, unos mejores que otros,
pero todos indispensables para llevar una dieta equilibrada y saludable.

Cereales y tubérculos

Los alimentos de este grupo, la base de la pirámide alimenticia, son lo

que se deben de consumir en mayor cantidad, los carbohidratos y la
glucosa que contienen nos dan energía y vigor. En México, los cereales
que más se consumen son el maíz, el arroz y el trigo; con el maíz
hacemos tortillas y con el trigo elaboramos pan. En cuanto a los
tubérculos, los más habituales son la papa, y el camote.
Frutas y verduras

Este grupo es el segundo en la pirámide, las frutas y verduras nos

proveen de vitaminas y minerales, que son indispensables para el
correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo y para poder
disfrutar de una buena salud, y de fibra, la cual nos ayuda a eliminar los
desechos orgánicos. México es fuente de innumerables productos
alimenticios, las frutas y verduras que produce son muy abundantes y
variadas, lo más conveniente es comer las de temporada; las frutas que
más se consumen en nuestro país son: plátano, naranja, papaya,
mango, piña, manzana, aguacate… y las verduras son: jitomate,
calabaza, nopal, lechuga, chile, etc.

Leguminosas y alimentos de origen animal

Este grupo de alimentos, el tercero de la pirámide, nos suministra

proteínas, las cuales son básicas para tener un cuerpo sano y fuerte,
manteniendo a nuestra piel y músculos bien construidos. Algunos
vegetales, como los frijoles, habas y lentejas, son ricos en proteínas;
por lo que respecta a los alimentos de origen animal, la carne, ya sea
de res, puerco, aves y pescado, y los huevos, la leche y el queso,
también contiene abundantes proteínas.

Grasas y azúcares

De algunos productos animales y vegetales se obtienen las grasas, con

las que se produce aceite, manteca y mantequilla, los cuales, junto con
el azúcar, especialmente la refinada, deben consumirse en poca
cantidad, ellos forman la punta de la pirámide.

Para darnos una buena idea de los productos que debemos comer, la
importancia de los alimentos de cada grupo y la cantidad adecuada de
ellos, estudiemos la pirámide alimenticia,. Recuerda que los alimentos
más saludables y que más debemos consumir son los que están en la
parte baja de la pirámide y los que menos debemos comer son los que
están hasta arriba. Lo ideal es que en cada comida haya algún
elemento de los tres grupos principales, las grasas son importantes
pero debemos consumirlas con moderación.