Procedimiento 009LD

ASOCIACION NUEVO RENACER
NIT 800145094-7 personería jurídica 1162
PROTOCOLO DE LIMPIEZA DE DESIFECCION Y DESIFECCION DE COCINA

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE OLLAS
RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA
OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

Remover los residuos de comida con los
Al inicio y al final Agua guantes, aplicar agua a presión, aplicar
de la jornada Jabón solución jabonosa refregar
Esponja completamente tanto interna como
LIMPIEZA Esponjillas externamente en sitios estrechos utilizar
Guantes esponjas, esponjillas (dejar actuar por 5
minutos )enjuagar hasta retirar el jabón
colocar la olla boca abajo hasta que
seque totalmente
Preparar solución desinfectante
Al inicio y al final Desinfectante aplicar con aspersor colocar boja
DESIFECCION de la jornada agua abajo para escurrir
Atomizador
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 001LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PISOS

Diario Barrer recogiendo residuos de tamaño y
especialmente Escoba visibles, aplicar agua jabón restregar el
al iniciar y Cepillo piso con cepillo dejarlo jabonado por 5
terminar jornada Agua minutos posteriormente aplicar agua
LIMPIEZA Y en el Jabón hasta secar el jabón totalmente, escurrir
transcurso del el agua hasta quedar totalmente seco
día cuando sea
necesario
Hipoclorito Preparar desinfectante aplicar con
Diario al finalizar agua aspersor
DESIFECCION la jornada Atomizador
OBSERVACIONES
MADRE COMUNITARIA ANA VARON CASTAÑEDA C.C. 40.625.964

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE ALACENA

Retirar el mercado aplicar solución
Agua jabonosa(dejar actuar por 5 minutos)
Jabón Restregar con esponja enjuagar hasta
Esponja retirar todo el jabón
LIMPIEZA Semanal Toalla de papel Secar con toalla desechable

Semanal aplicar con aspersor
DESIFECCION Dejar secar
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE ESTUFA

Remover los residuos con agua a
presión
Agua Aplicar solución jabonosa desamar y
Al inicio y al Jabón lavar pieza por pieza colocar estas
LIMPIEZA final de la Esponja piezas sobre canastillas o balde que
jornada Esponjillas contenga agua limpia
Refregar completamente(dejar actuar
por 5 minutos) enjuagar hasta retirar el
jabón
Al inicio y al Desinfectante aplicar con aspersor a todas las
DESIFECCION final de la agua áreas que conforman la maquina
jornada Atomizador deje escurrir
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE

REFRIGERADOR
Descongelar y remover los residuos con

Cada 8 días y agua desamar y lavar pieza por pieza
cada vez que Agua colocar estas piezas sobre canastillas o
LIMPIEZA exista derrame Esponja balde que contengan agua limpia
de líquidos Refregar completamente (dejar actuar 5
minutos)
Desinfectante aplicar por aspersor a todas las
DESIFECCION agua partes que la conforman y dejar
Atomizador escurrir
OBSERVACIONES

MESONES
Retirar residuos con agua a presión

Aplicar solución jabonosa (dejar actuar
Agua por 5 minutos)
LIMPIEZA Diario Jabón Restregar con esponja
Esponja Enjuagar hasta retirar todo el jabón
Toalla papel Secar con toalla desechable

Diario aplicar
DESIFECCION Enjuagar
OBSERVACIONES


CUBIERTOS Y UTENSILIOS

Remover los residuos de comida con
agua a presión colocar los cubiertos y
utensilios en balde que contengan
Agua solución jabonosa
LIMPIEZA Al final de la Jabón Refregar con la sabra completamente
jornada Esponjillas (dejar por 5 minutos) enjuagar hasta
retirar completamente el jabón
Al final de la Desinfectante aplicar sumergir cubiertos y
DESIFECCION jornada agua utensilios dentro del balde que
Atomizador contengan solución desinfectante
entre0.5 o 1 minuto retirar dejar
escurrir
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PLATOS

Y VASOS

Remover los residuos de comida con
agua a presión, colocar platos y vasos
en un balde que contengan solución
Agua jabonosa refregar con la sabra
LIMPIEZA Al final de la Jabón completamente (dejar por 5 minutos).
jornada Sabra Enjuagar hasta retirar completamente el
jabón

Al final de la Desinfectante sumergir platos y vasos dentro del
DESIFECCION jornada agua balde que contengan solución
Atomizador desinfectante entre 0.5 o 1 minuto
Retirar dejar escurrir aplicar con
aspersor colocar boja abajo para
escurrir
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LAVADO DE MANOS

Al entrar a la cocina Subir las mangas de la camisas
después de ir al baño Agua corriente hasta el codo abrir la llave aplicar
después de tocar áreas jabón liquido un pequeña cantidad de agua las
toallas de papel manos húmedas se deben cubrir
afectadas o insalubres antes Cestos de basura con jabón y frotar toda la
LAVADO DE de manipular basura superficie incluidas las palmas el
MANOS después de manipular dorso las muñecas entre los dedos
alimentos crudos de origen y especialmente debajo d las uñas
animal verduras y hortalizas por lo menos durante 20 segundos
sucias luego de tocarse las luego se deben enjuagar bien con
agua y secar con toallas de papel
orejas boca ojos nariz pelo
cerrar la llave con la toalla y
después de comer o beber desecharla
después de limpia fregar
platos y utensilios usados o
sucios
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE FRUTAS

VERDURAS Y HORTALIZAS

Seleccionar cada uno de los alimentos
Cada vez que sanos separar los de los que no sirven,
sea recibido el OPERACIÓN limpiar de tierra adherida retirar hojas
alimento crudo y amarillas y sucias de las hortalizas
LIMPIEZA al inicio del remover los residuos con agua a presión
proceso hoja por hoja según el caso
Preparar solución desinfectante para

Una vez antes Desinfectante vegetales crudos adicione 3 gotas
DESIFECCION de la agua por cada litro de agua deje en reposo
preparación por 5 minutos luego enjuague.
OBSERVACIONES

PROTOCOLO DE LIMPIEZA DE DESIFECCION Y DESIFECCION DE BAÑO

PROCEDIMIENTO 0001LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE OLLAS

Recoger residuos y papeles sucios
cerrar las bolsas de las canecas
Escoba vaciarlas y colocarles bolsas nuevas
Dos veces al día cepillo Humedecer el piso restregar con cepillo
LIMPIEZA Agua lavar los inodoros con agua y jabón
Jabón Aplicar agua hasta retirar totalmente el
jabón
Hipoclorito aplicar con aspersor sobre las
DESIFECCION Dos veces al día agua superficies y en ambientes
Atomizador Dejar actuar el desinfectante y secar
OBSERVACIONES

BASENILLAS
restregar con agua jabón y cepillo

cepillo enjuagar con agua limpias hasta sacar
Todos los días Agua totalmente el jabón
LIMPIEZA Jabón

Hipoclorito aplicar con aspersor sobre las
DESIFECCION Todos los días agua superficies y en ambientes
Atomizador Dejar actuar el desinfectante y secar
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LAVADO DE MANOS

Al entrar a la cocina Subir las mangas de la camisas
después de ir al baño Agua corriente hasta el codo abrir la llave aplicar
después de tocar áreas jabón liquido un pequeña cantidad de agua las
toallas de papel manos húmedas se deben cubrir
afectadas o insalubres antes Cestos de basura con jabón y frotar toda la
LAVADO DE de manipular basura superficie incluidas las palmas el
MANOS después de manipular dorso las muñecas entre los dedos
alimentos crudos de origen y especialmente debajo d las uñas
animal verduras y hortalizas por lo menos durante 20 segundos
sucias luego de tocarse las luego se deben enjuagar bien con
agua y secar con toallas de papel
orejas boca ojos nariz pelo
cerrar la llave con la toalla y
después de comer o beber desecharla
después de limpia fregar
platos y utensilios usados o
sucios
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE CEPILLERO

Retirar todos los cepillos dentales restregar
con agua jabón y cepillo
Enjuagar con agua limpia hasta sacar
Agua totalmente bel jabón
LIMPIEZA Todos los días Jabón
Cepillo
Preparar solución desinfectante aplicar la

Desinfectante solución desinfectante
DESIFECCION Cada 8 días agua dejar secar
OBSERVACIONES

PROTOCOLO DE LIMPIEZA DE DESIFECCION Y DESIFECCION DE SALONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE JUGUETES

Sumergir en balde con solución
jabonosa
Restregar(dejar actuar por 5 minutos)
Agua Enjuagar hasta retirar todo el jabón
LIMPIEZA Semanal Balde Dejar escurrir
sabra

Semanal Desinfectante aplicar por aspersión
DESIFECCION agua dejar escurrir
Atomizador
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE MESAS Y

SILLAS

Restregar bien con solución jabonosa
(dejar actuar por 5 minutos)
LIMPIEZA Diario al iniciar y Agua Enjuagar hasta retirar todo el jabón
Finalizar la Balde Secar con toalla desechable
jornada sabra

Semanal Desinfectante aplicar por aspersión
DESIFECCION agua dejar secar
Atomizador
OBSERVACIONES


COLCHONETAS

Restregar bien con solución jabonosa
Enjuagar hasta retirar todo el jabona
Dejar secar
Agua
LIMPIEZA Semanal sabra

Semanal Agua aplicar por aspersión
DESIFECCION sabra dejar secar
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE COBIJAS

Sumergir en balde con solución
jabonosa
Restregar(dejar actuar por 5 minutos)
Cada 15 días Agua Enjuagar hasta retirar todo el jabón
LIMPIEZA Jabón Dejar escurrir

Cada 15 días Desinfectante aplicar la solución
DESIFECCION agua Desinfectante
dejar secar
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE TECHOS

Humedecer la esponja o cepillo con
Agua solución jabonosa
Cepillo o esponja Limpiar con toalla la superficie retirando
Toalla partículas de polvo
LIMPIEZA Semanal

Semanal Hipoclorito
DESIFECCION agua aplicar por aspersión
Atomizador
OBSERVACIONES
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE JUGUETES

Humedecer con agua a presión las
ventanas y seque
Adicionar la solución productos
Mensual Agua Esparcir por toda el área del vidrio
LIMPIEZA Producto Limpiar y dejar secar
Toalla

Hipoclorito
DESIFECCION Mensual agua aplicar por aspersión
Atomizador
OBSERVACIONES

Protocolo de limpieza y desinfección de canecas de

basura
PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS EN
ZONA DE PROCESO

RECOLECCION DE
RESIDUOS
ORGANICOS
(Residuos de grasa
carne cascaras
residuos de
comida) Depositar los residuos orgánicos e
Diario al inicio y Recipiente inorgánicos en los recipientes
al final de la plástico con tapa separados y ubicados en la zona de
jornada bolsas plásticas poseso almacén y bodega
RECOLECCION DE
RESIDUOS Recolección por el personal interno y
INORGANICOS externo
(empaques de
plástico cartón
aluminio o lata
tarros platicos o
metálicos bolsas
plásticas o de
papel)
OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO 009LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE RESIDUOS

SOLIDOS EN ZONA DE BAÑOS
Recipiente
plástico bolsa Depositar los residuos en los recipientes
Diario al inicio y plástica y tapa de ubicados en el área del baño recolección
al final de la pedal por el personal interno y externo
RECOLECCION jornada
OBSERVACIONES

RECIPIENTES PARA ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS

Sacar las bolsas de la caneca
totalmente cerrada aplicar agua con
jabón restregar las superficies
Cada tres días Agua Aplicar agua hasta retirar totalmente el
LIMPIEZA Jabón jabón
Esponja
cepillo

Hipoclorito aplicar por aspersión en todas las
DESIFECCION Cada tres días agua superficies
Atomizador Dejar secar
OBSERVACIONES

REGISTRO, VERIFICACION Y ACCION CORRECTIVA DEL PROGRAMA DE

LIMPIEZA Y DESINFECCION
FECHA LIMPIEZA Y VERIFICACIÓN OBSERVACIONES ACCIÓN
DESINFECCIÓN CORRECTIVA
L M M J V S D
Pisos
Paredes
Techos
Vidrios y
ventanas
Baños
Bacinillas
Capilleros
Recipientes
almacenamiento
De residuos
Mesones
Ollas
Estufa
Platos y vasos
Refrigerador
Cubiertos y
utensilios
Mesas y sillas
Juguetes
Colchonetas
Frutas verduras y
hortalizas
Lavado de manos
Higiene personal

Procedimiento 009LD

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Procedimiento 009LD

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ASOCIACION NUEVO RENACER

NIT 800145094-7 personería jurídica 1162

PROTOCOLO DE LIMPIEZA DE DESIFECCION Y DESIFECCION DE COCINA

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

PROCEDIMIENTO 001LD ACTIVIDAD LIMPIEZA Y DESINFECCION DE PISOS

RESPONSABLE: AUXILIAR Y MADRE COMUNITARIA

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

MADRE COMUNITARIA ANA VARON CASTAÑEDA C.C. 40.625.964