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Despido de trabajadores.
Falta de competitividad en el mercado.
Cierre de la panificadora.
Aumento de desempleo en la comunidad.
PREGUNTAS:
Para 1992, la compañía que albergaba a 320 trabajadores, era conocida por la
calidad y buen gusto de sus productos, muebles que se habían transformado en
un referente a nivel nacional. Sin embargo, desde hacía un año esa buena
imagen había dejado de transformarse en buenos resultados para la compañía.
Y es que durante todo ese año, desde que la fábrica tuvo que ampliar sus
instalaciones dado el aumento de la demanda, los gastos de la compañía se
habían incrementado considerablemente en relación a los ingresos. No se
trataba de un aumento de gastos por consecuencia del incremento de la cantidad
de operarios y la maquinaria. Tampoco era reflejo del aumento de los volúmenes
de producción.
PREGUNTAS:
1. Bajo el contexto planteado, Defina “Calidad”
2. Indique alternativas de solución al problema planteado.
3. Que papel cumpliría el área de Control de calidad y Aseguramiento de
la calidad en el problema planteado.
Alérgenos: Estudio de Caso para determinar causa raíz
del problema
En esta semana me llegaron varios avisos de alertas y problemas debidos a
alérgenos no declarados. Los alérgenos siguen siendo la razón de un alto
porcentaje de retiros.
Hoy me ha llamado la atención uno en especial que voy a tomarlo como estudio
de caso.
Se trata del caso George Inc. de Arkansas está retirando del mercado 1.250.000
libras de productos de pollo tierno empanizado congelado, debido a un alérgeno
no declarado. Dice que el producto está hecho con trigo.
La frase que me llamó la atención en el artículo fue el siguiente: “El problema
fue descubierto durante una revisión de rutina de la etiqueta realizada por la
empresa. Al parecer había un problemas puntual de la impresora.” Me pareció
excelente que realicen inspecciones de rutina de las etiquetas de la empresa.
A continuación voy a hacer una serie de suposiciones para poder plantear mi
caso: Me imagino que esta empresa tiene una etiquetadora que se programa con
la información pertinente, y se imprimen las etiquetas para colocarlas en el
producto terminado. Así que ese día por un error “puntual” la persona que
redactó la información que se iba a imprimir en ese lote de producto omitió la
indicación de que tenía presencia de alérgenos.
¿Cual es el problema? Durante una inspección rutinaria, (probablemente de
verificación) se encontró que el lote “P-13584″, no tenía declarado en la etiqueta
la presencia de trigo.
PREGUNTAS:
5. Bajo el contexto planteado, Defina “Calidad”
6. Indique alternativas de solución al problema planteado.
7. Que papel cumpliría el área de Control de calidad y Aseguramiento de
la calidad en el problema planteado.