Cambios Que Dejan Huella

Cambios que dejan huella
Experiencias de vida en el PESA

Cambios que dejan huella
Experiencias de vida en el PESA
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

Ciudad de México, 2018
Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen
presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o
nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de
la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en
particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende de preferencia a
otros de naturaleza similar que no se mencionan.
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© FAO, 2018
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ÍNDICE*
Caso 15. Organización para la venta de manzana y durazno 65

DIRECTORIO VII
CRÉDITOS VII Caso 16. Apicultura diversificada para una mejor comercialización 69
TEMA 3
PRESENTACIÓN 1 Asociatividad Caso 17. Producción y comercialización de ovinos en el semidesierto 73
Caso 18. Grupo de familias Tepehuanas mejoran sus ingresos económicos 77
Capítulo I. Experiencias relevantes en el PESA

Caso 19. Autonomía económica de la familia López gracias 83
a la comercialización de huevo
Caso I. Café bajo sombra, un modelo asertivo y sostenible 5 Caso 20. “Producción de miel orgánica por indígenas 87
mayasen PESA Campeche”
Caso 2. Producción sostenible de chile habanero 9
TEMA 1 Caso 21. El traspatio, una alternativa para la generación de 91 TEMA 4

Caso 3. Disminuye la migración de indígenas Wixárikas 13
Vinculación al
ingresos de las mujeres Inclusión social y
mercado e inclusión Caso 4. Salsas con chile piquín, un rico acierto 17 Caso 22. El éxito del Mercado Campesino 95
perspectiva de género
financiera Caso 5. ¡Juntos hacemos que el negocio y la familia prosperen! 21 Caso 23. Producción exitosa de huevo 99
Caso 6. Producción de flores cambia la vida de las mujeres 25 Caso 24. La escuela de campo en la Montaña de Guerrero, 103
una apuesta asertiva
Caso 7. Mujeres mayas llevan el sustento a sus familias con la 29
porcicultura
Capítulo II. Compendio de buenas prácticas y

lecciones aprendidas
Caso 8. Coamil para siempre, un modelo de producción de maíz 35
que muestra resultados Tema. Comercialización e inclusión financiera 108
Caso 9. Producción de hortalizas con un enfoque integral, un 39 Tema. Inclusión social y perspectiva de género 111
acierto sostenible y exitoso para las familias
Tema. Escuela de campo 112
Caso 10. Un modelo sostenible de producción de maíz en ladera 43 TEMA 2
Caso 11. Una experiencia exitosa de apicultura familiar 47
Sistemas productivos Tema. Metodología PESA 113
sostenibles Tema. Vinculación interinstitucional 115
Caso 12. Producción de cabras para pie de cría 51
Reflexión final 116
Caso 13. Citricultura orgánica: una alternativa de generación 55
de ingresos para indígenas nahuas
GLOSARIO DE TÉRMINOS 117
Caso 14. Sistema sostenible a través del manejo holístico de 59
agostaderos de bovinos-carne FUENTES DE CONSULTA 119
*Para navegar en este libro, coloca el cursor en el título que sea de tu interés (Tema, Capítulo II, Glosario de Términos, etc.)
para que te lleve directamente a esa sección.
IV V
Créditos
DIRECTORIO CRÉDITOS
SAGARPA Julio Rosette Castro

Coordinación
Baltazar Hinojosa Ochoa
Secretario Sonia Jaquelina Romero Huesca
Elaboración de contenidos
Raúl Enrique Galindo Favela
Subsecretario de Desarrollo Rural Virginia Alicia Castro Cruz
Janet Alba Zapata
Sandra Verónica García Cavazos Lizbeth Rodríguez Pestaña
Director General de Desarrollo Territorial y Ramón Núñez Ramírez
Organización Rural Revisoras y Revisor de contenidos
Rubén Luna Miranda Jorge García Bazán

Director de Organización Rural Elaboración de cartografía
FAO José Fernando Reyes Patoja

Oficina de Asociación y Enlace Corrección de estilo
Crispim Moreira José Zoé Braun Arellano

Representante Diseño editorial
Eduardo Benítez Paulín

Oficial a Cargo y Representante Asistente
(programa)
Julio César Rosette Castro

Director de la Unidad Técnica Nacional del PESA
Personal de la Unidad Técnica Nacional PESA FAO, colaboradores en la

sistematización de casos:
Mauricio Villalpando García; Carlos Villalobos Villalobos; Arturo Castillo Olvera; Tláloc
Quetzalcoatl Saucedo Rentería; Daniel Flores Cortés; Fortino Vásquez Núñez; Teódulo Ramírez
Cruz; Indira Diana Lozano de la Peña; Almaquio Romo Gómez; Ramon Nuñez Ramírez; Rubén
Piña Chávez; Óscar Daniel Prado Ramírez; Luis Mérida Godínez; Heriberto López Antonio;
Fernando Rincón Pérez; Juan Antonio Hernández Martínez; Omar Ramírez Solano; Isaias Gómez
Sánchez; Denise Lissette Nuno Lara; Albino Cruz Morales; María Trinidad Baños Peralta; Evaristo
Ovando Ramírez; Serafin Solís Carrera; Rodrigo López Ortiz; Habacuc Flores Robles; Carlos
Guzmán Esesarte; Elpidio Salinas Ruiz; Gildardo Peña Martínez; Genaro García Pacheco; Leonilo
Santiago Hernández; Alberto González Cruz; Eloy Martínez Tenorio; Américo Montes Duran;
Gabriel Benavides Rosales; Fredi Zavala Zavala; Miguel Ángel Molina Soto y Luis Reyes Barragán.
VI VII
PRESENTACIÓN
El Proyecto de Seguridad Alimentaria para Zonas implica diferentes etapas, herramientas y procesos de 2) Vinculación al mercado e inclusión financiera, 3)
Rurales (PESA) es implementado en México a través participación comunitaria, con un enfoque de inclusión Sistemas productivos sostenibles, 4) Inclusión social y
de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo social y género, que alientan el empoderamiento social. género y 5) Escuelas de campo; todos ellos temas que
Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), operado por Para mayor entendimiento de algunos términos, se puede se abordan de forma integral en la metodología PESA, y
los gobiernos Estatales e implementado por diversas consultar el Catálogo de términos. en capítulo 2 se muestra un breve compendio de buenas
Agencias de Desarrollo Rural (ADR), en 24 estados del prácticas y lecciones aprendidas generales que se generan
país. El proyecto cuenta con el soporte metodológico y Con la finalidad de hacer un recuento de los resultados a partir de los hallazgos y aprendizajes de las experiencias
técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la cualitativos y cuantitativos que ha generado el PESA, y que se agrupan de igual forma, conforme los cinco temas
Alimentación y la Agricultura (FAO). sobre todo en los últimos años, ya que el PESA lleva 16 mencionados.
años trabajando en México, se presenta a continuación
Todos los actores institucionales que participan en esta publicación en versión digital titulada, Cambios que Cabe destacar que todos los casos presentados, son
PESA, conjuntan sus esfuerzos para atender a las dejan huella, experiencias de vida en el PESA, la cual producto de procesos de sistematización sobre todo en
familias en localidades de alta y muy alta marginación tiene el propósito de mostrar algunos de los resultados años recientes (2015 a la fecha) y cada uno cuenta con
en las zonas rurales del país, sobre todo a aquellas que de un proyecto que hoy en día es una política pública un breve párrafo de presentación, la situación inicial en la
viven en condiciones de pobreza y pobreza extrema, nacional, dando a conocer algunas de las experiencias más experiencia antes del PESA, la intervención del proyecto
instrumentando una estrategia de atención encaminada destacadas en los 24 estados, y mostrando los principales en la misma y los principales logros; además de algunos
a otorgar servicios de promoción del desarrollo humano logros en cada una, incluyendo algunos testimonios de las testimonios de las y los participantes. Los proyectos
y social, educación nutricional y financiera, agricultura y los productores para dar conocer lo que les ha significado productivos a los que se refiere cada experiencia, muestran
sostenible, asociatividad, comercialización, así como el proyecto en sus vidas. la diversidad de proyectos desarrollados en el PESA en
apoyos para proyectos de producción de alimentos y México.
generadores de ingresos, con base en una metodología La publicación contiene dos capítulos: En el primero
denominada SENDAPA (Sensibilización/SEN, se presenta una síntesis de 24 experiencias relevantes
Diagnóstico-Análisis/DA, y Plan de Acción/PA) que organizadas en cinco grandes temas: 1) Asociatividad,
1
Campeche, Chiapas, Chihuahua, Colima, Durango, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos,
Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, San Luis Potosí, Tabasco, Tlaxcala, Tamaulipas, Veracruz, Yucatán y Zacatecas.
2
Café, flores ornamentales, bovinos, hortalizas, huevo-carne, chile, maíz, ovinos, miel, frutales, caprinos, porcinos y cítricos,
mostrando sólo algunos, ya que el Proyecto desarrolla un total de 56 proyectos productivos vigentes (Fuente: Sistema de Información/
SiComponente del PESA, 2018).
1 2
Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
Café bajo sombra, un modelo asertivo y

1
sostenible
2 Producción sostenible de chile habanero.
Disminuye la migración de indígenas

3 Wixárikas
4 Salsas con chile piquín, un rico acierto
¡Juntos hacemos que el negocio y la

5 familia prosperen!
Producción de flores cambia la vida de las

6
mujeres
3 4 7 Mujeres mayas llevan el sustento a sus

familias con la porcicultura
6
7
5
2
1
Para navegar en esta publicación, coloca el cursor sobre los números en el mapa o en
! el listado y aparecerá el párrafo de presentación de cada experiencia; en caso de que te

interese, podrás dar click en el número para acceder a ella. Solo resta que las disfrutes.
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TABASCO
VERACRUZ
©FAO/Acciona Transformando Caminos para Ser y Hacer, A.C. (ALTERMAYA)

OAXACA
CHIAPAS
El municipio de Amatenango de la Frontera tiene un grado de
marginación alto, ocupando el lugar 495 a nivel nacional y con
casi el 40 por ciento de su población en situación de pobreza
extrema, que lo ubica en el lugar 293 en el país. Bella Vista
Chicomuselo igualmente tiene un grado de marginación alto, ocupando el lugar
632 a nivel nacional, con el 44 por ciento de su población en
Bella Vista pobreza extrema, con el lugar 294 a nivel nacional y, finalmente,
Amatenango de la Frontera
el municipio de Chicomuselo, con un grado de marginación muy
alto, que lo coloca en el lugar 415 a nivel nacional, con el 48 por
GUATEMALA ciento de su población en pobreza extrema situado en el número
231 a nivel nacional (Catálogo de Localidades, SEDESOL, 2013).
En estos municipios la producción de café bajo sombra ha sido
Caso I. una actividad económica básica para las familias -de las etnias
Café bajo sombra, un modelo asertivo y sostenible Mam y Chuj-; toda su vida las y los cafeticultores han producido
en superficies de aproximadamente media a una hectárea por
productor, generando de 600 a 700 kilogramos por hectárea y
obteniendo ingresos promedio de 19 000 de MXN por hectárea;
Los municipios de Amatenango de la Frontera, de la roya que ha llegado a devastar hasta un 80 además de la diversificación de cultivos del café con otros árboles
Bella Vista y Chicomuselo (25 localidades en total por ciento de las plantaciones. Sin embargo, esta frutales como los cítricos, el aguacate y el plátano, entre otros.
con PESA) en el Estado de Chiapas, están entre los situación cambió cuando el PESA se incorporó
primeros 300 municipios a nivel nacional (de los 2 a estos municipios desarrollando procesos de La actividad cafeticultora ha aportado de un 60 a 90 por ciento
460) con mayor población en situación de pobreza formación, capacitación, promoción del ahorro y para los gastos familiares y la manutención. Sin embargo, hasta
extrema. La situación de vida de la población es la asociatividad, logrando conformar la Sociedad “Quedábamos muy
antes de la intervención del PESA, las plantaciones de café se
precaria, predomina la actividad de la cafeticultura, de Producción Rural Desarrollo Sustentable lastimados, hasta lloramos
veían afectadas significativamente por la enfermedad de la roya,
pero tanto las y los productores tradicionalmente de la Cuenca del Grijalva, incrementando la por lo que las y los productores apenas conseguían 2 000 MXN
de lo mal que nos iba”
no hacían un adecuado manejo de sus cafetales productividad de los cafetales y concretando ventas de ingresos por 60 kilogramos por hectárea. Por otro lado, los - Hermilio Tomás Morales,
debido a la falta de conocimientos técnicos y de consolidadas de café pergamino con un aumento ahorros de las familias eran casi inexistentes y sólo se realizaban presidente de la Sociedad de
insumos adecuados, además de que los cafetales se significativo en los ingresos de las familias. en una localidad a través de una institución que finalmente Desarrollo Sustentable de la Cuenca
ven afectados significativamente por la enfermedad nunca les devolvió los ahorros a las y los socios, lo que afectó del Grijalva S.P.R. de R.L., Chiapas.
su subsistencia sobre todo de aquellos quienes se dedicaban a la
producción de café en pequeña escala.
3
Municipio de Chicomuselo: El Naranjo, Piedra labrada, Nueva Piedra Labrada y Santa Elena; en el Municipio de Bellavista: La Hacienda,
La Noria, La Rinconada, Nuevo Pacayal, El Progreso, San José Las Chicharras y Nuevo Yucatán, y en Amatenango de la Frontera: La
Rinconada, Francisco I. Madero, 20 de Noviembre, Tapitzalá Número 2, Sonora, Nuevo Recuerdo, Nueva Victoria, La Montaña, Miguel
Hidalgo,
Cambios Mira Morelia,
que dejanMonte Ordonez, Palestina, Nueva Victoria y Escobillal.
huella Experiencias de vida en el PESA
5 6
Estado de Chiapas Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
El PESA en la experiencia
Logros del PESA en la experiencia
El PESA comenzó a trabajar en esta región en el año 2013, con la Agencia de Desarrollo
Rural (ADR) Acciona Transformando Caminos para Ser y Hacer, A.C. (ALTERMAYA), con
Incremento en la densidad de los ca-
el propósito de mejorar la producción de alimentos y la generación de ingresos, e incidir en Conformación de una S.P.R. con in-
1 2
fetales gracias a un adecuado mane-
su seguridad alimentaria de las familias. En primera instancia se promovió la intervención gresos por 8 640 000 MXN por la
jo pasando de 1 000 plantas por hec-
en proyectos productivos para el autoconsumo y la generación de ingresos, por lo que se comercialización de café.
tárea a 1 500 plantas por hectárea.
fortaleció el sistema productivo predominante del café, luego de un diagnóstico participativo
comunitario -conforme la metodología PESA- y dada la vocación productiva en esta región.
Aumento de ingresos económi-
cos anuales por venta de café, en Aumento en la productividad por
Algunas otras acciones fueron el desarrollo de capacidades para promover una mejora en las
prácticas productivas en el cultivo del café y la introducción de variedades resistentes a la 3 promedio por familia se pasó de
2 700 a 63 600 MXN, es decir se
hectárea: se pasó de 60 kilogra-
mos a 1 560 kilogramo.
4
roya como la Caturra, Villa Sarchí y la Caturra Amarillo. Aunado a esto, se llevaron a cabo
logró un aumento de 23.5 veces.
inversiones estratégicas para la implementación de viveros familiares y grupales, hasta lograr
el repoblamiento de los cafetos en las parcelas, reforzando esta acción con la producción de
Ventas consolidadas de forma gru- Infraestructura propia con un Cen-
6
abonos orgánicos.
Por otro lado, se implementó un proceso asociativo en los tres municipios de cobertura,
5 pal (antes se vendía café de forma
individual y con intermediarios).
tro de acopio para el almacena-
miento adecuado del café.
partiendo del reconocimiento de los usos y costumbres que favorecen la convivencia entre
las comunidades, lo que fincó las bases para el buen desarrollo organizativo y para contar
con un reglamento interno y una estructura viable para lograr la representatividad de los Equipamiento de las unidades de
grupos conformados en las localidades. Como resultado de esto, se constituyó legalmente
la Sociedad llamada Sociedad Desarrollo Sustentable de la Cuenca del Grijalva Sociedad de
7 producción familiar, 100 por cien-
to de ellas con despulpadoras.
Inversión total:
3 721 580 MXN
Producción Rural (S.P.R.) de Responsabilidad Limitada (R.L.), la cual cuenta con delegadas
y delegados en todas las localidades. Cabe resaltar que al interior de la Asamblea de la SPR
se respeta la participación de las productoras, en condiciones de igualdad a los hombres, lo
que impacta de manera positiva a la organización, ya que culturalmente es común que las
mujeres tengan menos acceso a participar y tomar decisiones en las actividades productivas.
Algunas lecciones aprendidas
En los años 2015 y 2016, se promovió la conformación de Fondos Comunitarios de Ahorro que genera la experiencia
(FCA) los cuales fueron fácilmente adoptados por las familias participantes, al ser una
estrategia de capitalización para la inversión del sistema de producción café, además de que
satisfacen las necesidades de las familias al generar liquidez para sus actividades económicas 1. En la medida que se implementan y consolidan los fondos de ahorro comunitario,
locales tales como la compra de semillas, abonos y medicamentos, entre otros aspectos. las y los productores logran obtener recursos económicos por el ahorro y el acceso
Para el año 2017, a través del componente de la SAGARPA, Desarrollo Comercial de la a préstamos para invertirlos en sus iniciativas productivas, además de la compra
Agricultura Familiar (DCAF), y del 10 por ciento de la inversión de las y los socios de la SPR de insumos necesarios, lo que contribuye a capitalizarlas y fortalecerlas.
a través de sus ahorros obtenidos en los FCA, se logró la construcción de un centro de acopio
que benefició al grupo de asociados de la SPR que a ese año ya contaba con 458 mujeres y 2. La producción de café de alta calidad es una alternativa para incrementar las
259 hombres de las 25 localidades. Con este centro, la SPR pudo consolidar un volumen ganancias de las y los cafetaleros, ya que la oferta es grande en todo el mundo,
aproximado de 4 000 quintales (60 kilogramos por quintal) -entre productoras/es PESA y pero las tendencias de los mercados son hacia los altos parámetros de calidad,
no PESA-, comercializando el café pergamino a un precio de 36 MXN por kilogramo con el por tanto para lograr dicho requerimiento, se debe impulsar una estrategia de
comprador Sociedad PROCAFEM S.S.S. Cabe destacar que actualmente se tiene un 50 por vinculación al mercado que involucre a instituciones de investigación que den
ciento de avance para la certificación orgánica del café. asistencia técnica así como asegurar empresas compradoras con proyección
internacional, de lo contrario se puede caer en una baja competitividad en los
mercados tanto nacionales como internacionales.
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Cambios que dejan huella Experiencias de vida en el PESA
7 8
JALISCO La Nogalera
COLIMA
MICHOACÁN
Caso 2.
Producción sostenible de chile habanero
©FAO/Consultoría Agropecuaria, Ambiental y Servicios S.C. (CAAS),
El grado de marginación de Comala es bajo, situado en el lugar

En la localidad de La Nogalera, en el municipio de Comala, “Tengo 57 años y nunca
en el Estado de Colima, vive el señor Cristóbal Medina y 1980 a nivel nacional; concretamente en La Nogalera el 15 por
había recibido un apoyo,
su familia; sólo tenía nopales y unas pocas plantas de chile ciento de las viviendas no tienen drenaje, 12 por ciento está sin luz
pero esta vez nos llegaron
habanero y cilantro cultivados a cielo abierto, que apenas eléctrica y casi el 13 por ciento no tiene agua entubada (Catálogo
a hablar directamente a
producían unos cinco kilos de chile y tres kilogramos de de localidades, SEDESOL, 2013). Don Cristóbal, Doña María
Elena y sus hijos desde que llegaron a la Nogalera, siempre se
la comunidad, no a través
cilantro que utilizaban en el pequeño restaurante de su
dedicaron a la gastronomía con una cocina rural que ha sido su de un político e incluso no
esposa, doña María Elena Domínguez. Por el clima cálido y
sustento familiar. Sus fuentes de ingresos siempre los obtuvieron se dio lo que muchas veces
las precipitaciones, se desarrollaban plagas y enfermedades
por la venta de alimentos preparados, los cuales les generaban pasa, que se le informa
en sus cultivos y con ello, solo lograba dos cortes de sus chiles
habaneros. Afortunadamente esta situación cambió cuando ganancias netas de 4 500 MXN mensuales, descontando los a las autoridades de la
el señor Cristóbal decidió participar en el PESA, ya que pudo gastos que se hacían por las materias primas como leche, carne, Comunidad y ellas apuntan
instalar su propio invernadero de 60 metros cuadrados (metro especias y vegetales. Don Cristóbal reconoce que hace muchos sólo a los que les caen bien o
cuadrado) junto con un sistema de riego; esto le permite años, aplicó agroquímicos en sus plantas de chile, para ver si de a los que son de su partido”.
producir más de 150 kilogramos de chile, es decir 30 veces más esta forma producían más, sin embargo, se fue dando cuenta de - Cristóbal Medina, La Noguera,
que antes del proyecto, los cuales procesa y utiliza en la cocina que fueron elementos que tarde o temprano le trajeron malas municipio de Comala, Colima.
económica familiar. consecuencias a sus plantas.
9 10
Estado de Colima Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
El PESA llegó a La Nogalera en el año 2014, con la ADR
Consultoría Agropecuaria, Ambiental y Servicios S.C. (CAAS),
pero Don Cristóbal y su familia se acercaron al proyecto hasta
apenas el 2016. En este año el señor Cristóbal recibió apoyos para
la instalación de un invernadero acompañado de la capacitación
1 Invernadero familiar de 60 metro cuadrado que produce 150 kilogramos de chile
habanero .
técnica para su buen manejo. A la fecha, ha aprendido tecnologías

de fertilización para elaborar compostas y biofertilizantes.
Además, próximamente realizará su primer composta tipo bocashi
2
(abono orgánico sólido) y ya hasta consiguió algunos ingredientes, Huerto familiar que produce cilantro, nopales además de huevo y tienen 30
además piensa experimentar con la lombricomposta. gallinas.
Otras tecnologías aplicadas en su invernadero son para el manejo

integrado de plagas con biopreparados (combinación de sustancias Aumento en los ingresos familiares, obtienen 5 625 MXN mensuales, es decir,
3
que tienen propiedades nutritivas para las plantas y repelentes
©FAO/Consultoría Agropecuaria, Ambiental y Servicios S.C. (CAAS),

hubo un aumento del 25 por ciento que antes se gastaba en la comprar de
a base de tierra de monte) para el control de los nemátodos vegetales para la cocina económica.
(parásitos); además de trampas atrayentes, a base de materiales
reciclados, para el control de mosquita blanca y diferentes tipos
de áfidos y otros biopreparados a base de azufre para el control
de plagas y enfermedades fungosas. También conoce tecnologías Chile habanero transformado en salsa que acompaña los platillos que se preparan
como el hidrogel para la retención de la humedad y la mejora y se sirven en la cocina.
de los suelos con el uso de abonos orgánicos. Su sueño es poder
certificar su producción de chile habanero como orgánica.
Cabe aclarar que Comala es un Pueblo Mágico en la Zona norte de Inversión total: 25 000 MXN
Colima, por ello es una cabecera municipal visitada por muchos
turistas, lo cual es aprovechado por el restaurante familiar de Don
Cristóbal y Doña Ma. Elena para vender comida con los chiles
del invernadero y todos los productos de su huerto. Por otro lado, Algunas lecciones aprendidas
como familia, planean ampliar su invernadero y producir más que genera la experiencia
chile y transformarlo en diversas salsas para venderlas. También
quieren producir plantas medicinales y hongos seta.
1. En la medida que se articulen las iniciativas productivas de las y los productores
PESA a áreas de oportunidad como las que ofrecen los Pueblos Mágicos, como
en este caso de Comala, se pueden hallar mayores espacios para el acceso a
mercados locales y con mejores condiciones para la comercialización de los
productos PESA.
“El trabajo que hace mi esposo produciendo chile, nos ha apoyado mucho a
la economía de la familia porque con lo que se produce, ya no ocupamos para 2. Vincular la producción, en este caso de chile y otros productos de invernadero,
comprar nada para la cocina que tenemos; todo lo que se usa es para las salsas y a una iniciativa como una cocina económica, permite generar circuitos cortos
lo sacamos de aquí mismo del huerto; lo que no usamos lo limpiamos, lo cocemos, que fortalecen la economía familiar e incrementa la sostenibilidad de las
lo licuamos ya con sus especias y lo guardamos congelado”. iniciativas productivas donde las mismas familias son proveedoras de insumos
- Ma. Elena Domínguez, esposa de don Cristóbal, La Nogalera, municipio de Comala, Colima. y transformadoras de la materia prima y de mercados tanto nacionales como
internacionales.
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11 12
SINALOA DURANGO
ZACATECAS
AGUASCALIENTES
NAYARIT Tierras Amarillas
JALISCO
MICHOACÁN
COLIMA ©FAO/ Fundación NEIKAME A.C.
Caso 3.
Disminuye la migración de indígenas Wixárikas El municipio de Mezquitic tiene un grado de Las familias de Tierras Amarillas tenían dificultades
marginación muy alto y su población en situación para acceder a productos de la canasta básica y solían
de pobreza extrema es del 40 por ciento, situado en comprarles a los comerciantes que llegan hasta la
Tierras Amarillas en el municipio de Mezquitic de una vida digna. Sin embargo, esta situación ha el lugar 746 de los 2 460 a nivel nacional (Catálogo localidad, con artículos de consumo que tienen un
(el cual ocupa el lugar 11 a nivel nacional en cambiado gracias a que el PESA, introdujo el cultivo de Localidades, SEDESOL, 2013). Para llegar a Tierras sobreprecio de hasta el 100 por ciento. También
marginación) en el Estado de Jalisco, es una de hortalizas a través de invernaderos, además de Amarillas desde Guadalajara, la capital del Estado, es suelen cultivar sus propios alimentos, siembran
localidad con muy alta marginación, con pocas desarrollar capacidades en las y los productores para necesario recorrer 350 Kilómetros, es decir unas 11 hortalizas para la alimentación básica como jitomate,
fuentes de ingreso y falta de servicios básicos su adecuado mantenimiento y buena producción, horas entre carretera estatal y brechas de terracerías, chile y cebollas, además de que tienen aves de traspatio
como agua potable, educación, salud, vías de lo que ha permitido que las familias participantes donde solo pueden acceder camionetas de doble como cerdos, gallinas de postura y pavos. Los hombres
comunicación y acceso digno a viviendas. Además, en el proyecto, produzcan jitomate, chile serrano y tracción. Por las condiciones del lugar, las familias tienen su coamil (lugar donde producen su milpa de
existen otras problemáticas como la siembra de jalapeño, pepino, repollo, calabacitas, tomate verde de esta localidad tienen pocas fuentes de ingreso, temporal), sin embargo, todo esto era insuficiente para
cultivos ilícitos y la delincuencia organizada. En y ejotes entre otras hortalizas, las cuales consumen su principal entrada de recursos proviene de los generar ingresos económicos dignos y había días en los
este contexto, algunas de las familias de la etnia y venden en la misma localidad y en otras cercanas, programas sociales como el PROSPERA y 65 y más, que incluso las familias se quedaban sin comer.
Wixárika que habitan ahí tienen hijas e hijos con mejorando su nutrición y generándoles ingresos entre otros, además de las divisas por la migración
fuertes cuadros de desnutrición y pocas esperanzas económicos. temporal a zonas agrícolas de los Estados de Sinaloa,
Sonora y Nayarit.
13 14
Estado de Jalisco Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
En el año 2016 el PESA llegó a Tierras Amarillas con la ADR
Fundación NEIKAME A.C., algunas de las primeras acciones
Ocho familias producen diversos
fueron identificar a la población objetivo del proyecto y construir “Cuando llegó el PESA a la
tipos de hortalizas: jitomate, chi-
la visión regional y comunitaria -conforme la metodología PESA-
en donde se identificó el potencial para proyectos productivos de
localidad, nos fuimos por
proyectos que ya sabíamos 1 le serrano, chile jalapeño, pepino,
repollo, calabacitas, tomate ver-
Consumo y venta de hortalizas en
la localidad y en otras cercanas. 2
hortalizas bajo cubierta -debido a las temperaturas extremas de la trabajar, yo aprendí a de, ejotes entre otras hortalizas.
región, la poca disponibilidad de agua, la experiencia de las y los producir Jitomate cuando
productores en producirlas y la alta demanda del producto en el salía de jornalero a los Incremento en la producción,
mercado local-. Incremento en los ingresos eco-
grandes invernaderos de pasó de cuatro kilogramos por
3 4
nómicos de las familias PESA, de
Ciudad Guzmán; además de metro cuadrado al año en 2014 a
57 000 MXN anuales y una ren-
A finales de 2016, ocho familias (participantes directos siete
que en la localidad hay una 16 kilogramos por metro cuadra-
tabilidad del 65 por ciento.
hombres y una mujer) fueron dotadas de un invernadero de 200
gran necesidad de producir do al año en 2017.
metros cuadrados (metro cuadrado), un sistema de riego por goteo
y una geomembrana con capacidad para 5 000 metro cúbico de agua
hortalizas porque estamos
muy lejos de los pueblos Mejoras en la alimentación de las
(a través del Componente de la SAGARPA COUSSA). Además,
grandes y aquí no hay quién familias, sobre todo las y los niños
se trabajó en el desarrollo de capacidades en los ejes educativos
PESA como son asociatividad y nutrición además en otros temas venda jitomates y chiles”.
Las familias han incrementa-
do sus recursos, permitiéndoles
consumen la diversidad de horta-
lizas, más verduras e ingieren tres
5
técnicos como: control de plagas y enfermedades mediante bio- - Benito González, Tierras Amarillas,
comprar productos de la canasta comidas diarias.
preparados, trampas, control de humedad, fertilización del suelo
mediante abonos orgánicos como composta, incorporación de
municipio de Mezquitic, Jalisco.
6 básica como frijol, azúcar, aceite;
además de cubrir sus necesida-
tierra de bosques y rotación de cultivos con leguminosas. des relacionadas con ropa, salud
Inversión total:
y educación de las y los niños.
El grupo de productoras/es PESA decidió de forma autónoma, 90 000 MXN
colocar todos los invernaderos en una misma área de la localidad,
para trabajar de forma conjunta, disminuir costos por el arrastre
del agua y como una forma de contraloría social, ya que si alguna
“Yo creo que este programa
familia abandona o deja de trabajar su proyecto, el grupo lo
presionará para que regrese a trabajarlo o, en su caso, asignárselo a
(PESA) es diferente porque
otra persona; aunque esto no ha sido necesario hasta el momento, los otros solo nos traen una Algunas lecciones aprendidas
ya que todos los proyectos familiares están funcionando de forma despensa y luego se nos que genera la experiencia
organizada y existe conciencia del trabajo en grupo. En el 2017, termina y ya no tenemos qué
el PESA continuó con el desarrollo de capacidades en temas comer; aquí sí le trabajamos,
1. Cuando se realiza una buena planeación (visión regional, visión comunitaria
estratégicos como el financiero, para el manejo de un presupuesto tenemos comida y además
y estrategia para la seguridad alimentaria y nutricional), conforme el Método
en las etapas del cultivo y la sensibilización en género. dinero para comprar otras SENDAPA/PESA, se pueden desarrollar proyectos bien focalizados en los
cosas”. sistemas productivos, logrando un empoderamiento por parte de las familias de
La visión que tiene el grupo es incrementar la producción de forma - Francisco González, Tierras sus propios proyectos.
sostenible, diversificar el número hortalizas y permanecer con los Amarillas, municipio de Mezquitic,
proyectos, más allá de que el PESA siga o no en la localidad. Con Jalisco. 2.Si se asegura en primera instancia las bases para la producción, como
esto las familias las participantes ya no enfrentan las situaciones
es la disponibilidad del agua, a través de infraestructura para captación,
en donde los hombres emigraban para emplearse como jornaleros
almacenamiento y riego, contribuye a lograr que se desarrollen adecuadamente
agrícolas, ya que lo están dejando de hacer, y obtienen ingresos
las iniciativas productivas y sean más sostenibles.
propios por la venta de hortalizas en la comunidad.
Componente de Conservación y Uso Sustentable de Agua y Suelo (COUSSA) para el uso doméstico y productivo.
4 Volver al mapa
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15 16
COAHUILA
NUEVO LEÓN
ZACATECAS
TAMAULIPAS
SAN LUIS POTOSÍ
AGUASCALIENTES El Carpintero
Cuesta Blanca
Pozo del Sauz
Pozo Cuates VERACRUZ
JALISCO GUANAJUATO QUERÉTARO
HIDALGO ©FAO/ Sociedad Grupo SIDE Consultores S.C.
Tamasopo es un municipio con grado alto de En el primer año de trabajo, las primeras ventas
marginación que lo ubica en el lugar 778 de los 2 460 organizadas fueron a través de dicho tianguis y
que tiene el país y el 33 por ciento de su población participando en la Feria Nacional Potosina (FENAPO),
está en situación de pobreza extrema, colocándolo con la elaboración de salsas de 120 y 240 gramos, por
Caso 4. en la posición 1124 a nivel nacional (Catálogo de lo que se llegaron a obtener ganancias con un promedio
localidades, SEDESOL, 2013). Antes de que el PESA mensual de casi 6 000 MXN. Una de las grandes
Salsas con chile piquín, un rico acierto iniciara su trabajo en Tamasopo, la Sociedad Grupo ventajas es que cada uno de los esposos de las mujeres
SIDE Consultores S.C. (SIDE), en coordinación con productoras de las salsas, se dedican al cultivo de chile
el municipio, organizó a las y los productores- que piquín en sus parcelas. Las productoras inicialmente
En cinco localidades5 del Municipio de Tamasopo en promovieron los huertos de hortalizas, gallineros y
actualmente participan en el Proyecto- para iniciar sólo vendían 2 cajas de salsas en los eventos de
el Estado de San Luis Potosí, se dedican básicamente demás proyectos de transformación y, sobre todo,
con un tianguis dominical en la cabecera municipal, comercialización o tianguis municipales, a un precio
a la producción de caña para el ingenio y destaca el cultivo de chile piquín el cual se transformó en
ofreciendo productos como: huevo, piloncillo, de 32 MXN a 35 MXN por frasco, ya que apenas se
que este municipio es muy turístico en el Estado. salsas que las mujeres comercializan exitosamente
hortalizas, caña de azúcar en trozo y chile piquín, este empezaba a dar a conocer este nuevo producto de
Sin embargo, la población poco lo sabía aprovechar en restaurantes, tiendas y hoteles de la cabecera
último producto local que se da de forma natural y con salsas de chile piquín tipo gourmet.
y más bien un alto porcentaje emigraba a los municipal, logrando posicionar su producto debido
el cual, poco a poco, han realizado con éxito varios
Estados Unidos de Norteamérica, buscando fuentes a su buen sabor, buena presentación y por la
experimentos para poder domesticar la producción,
de ingreso. Cuando inició el PESA en Tamasopo se duración en anaquel.
como una alternativa en la generación de ingresos -en
temporada baja, esta hortaliza se llega a vender hasta
en 500 MXN por kilogramo (en seco) y a 72 MXN por
1.2 kilogramos en verde-.
El Carpintero, Puerto Verde, Pozo del Sauz, Pozos Cuates y Cuesta Blanca.
5
17 18
Estado de San Luis Potosí Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
El PESA inició sus acciones en el año 2016 en Tamasopo esa petición, las mujeres contactaron a productores y
con la ADR mencionada SIDE; primordialmente artesanas de otras localidades que también producen
comenzó trabajando con un grupo de mujeres y chile piquín, canastas de palma y productos de barro para
1
Aumento en la generación de ingresos por un monto de 6 000 MXN, por siete
retomó los esfuerzos de hacía cinco años en el tianguis preparar canastas que venden a la agencia de viajes la cual
cajas promedio con un costo de 40 MXN por frasco.
dominical. El proyecto introdujo huertos de traspatio se las entrega a los turistas como parte de un paquete.
para producir chile, lo que generó resultados positivos al
generar excedentes y así emprender un proyecto para la De esta forma es cómo esta experiencia ha evolucionado
conservación del producto, ya que la comercialización era en la cadena de valor y se ha ido capitalizando
incipiente y por ende se echaba a perder. paulatinamente con recursos y productos propios.
Actualmente las mujeres ya cuentan con estufa, cacerolas, 2 Ingresos anuales por 19 600 MXN por la venta de salsas de chile piquín tipo
gourmet en los eventos de eco-tianguis, tianguis municipales y FENAPO.
El PESA también se dio a la tarea de generar valor cucharas y licuadoras, además usan un vehículo propiedad
agregado al chile piquín y con las mujeres, se decidió de uno de los esposos, para poder llevar el producto a la
impulsar una nueva fuente de ingresos a través de la cabecera del municipio, la cual está a aproximadamente
producción de salsas a base de este chile, con la finalidad veinte minutos de una de las localidades (El Carpintero).
3
Grupo de productoras legalmente constituido que cuenta con etiqueta, código
de generar ingresos. Desde entonces se comercializan las Así mismo, el PESA les aportó una parrilla, olla medidora y de barras y tabla nutrimental para una mejor comercialización de su producto.
salsas en el tianguis dominical, en eco- tianguis y en ferias báscula para gramos, quedando pendiente un termómetro
municipales en presentaciones de 240 y 120 gramos El para cocinar, el cual les será de mucha utilidad para poder
grupo de mujeres (tres en total) elabora las salsas en estandarizar el proceso de cocción final. También el
tres versiones: la roja con chile seco, con chile maduro proyecto ha desarrollado las capacidades de estas mujeres
Inversión total:
y la amarilla con chile verde las cuales son cocinadas en en: proceso de producción de salsa en aceite para mejorar
aceite para darle un mejor sabor y mayor vida de anaquel la conservación -separando el agua del sólido y del aceite-, 6 000 MXN
al producto. han realizado giras de comercialización, talleres para
saber vender y en educación financiera. Sin embargo,
Al arranque de este proyecto, las socias llevaron sus consideran que, para mejorar su proceso de producción
productos a ofertarlos en restaurantes, tiendas y hoteles es indispensable seguir teniendo capacitación sobre todo
de la cabecera municipal, logrando posicionarlo debido en el ámbito industrial.
a su buen sabor, buena presentación y por su duración Algunas lecciones aprendidas
en anaquel. Sin embargo, a pesar de que han logrado Finalmente, este proyecto está generando valor agregado que genera la experiencia
tener buenas ventas, solo pueden vender el producto ya que actualmente están produciendo salsas gourmet
ocho meses del año ya que su sistema está enfocado a y están integrando, aunque por el momento de forma
producir salsa de chile piquín. La meta planteada es llegar indirecta, a más productores de chile piquín, piloncillo 1. En la medida que se desarrollan capacidades y especialización en temas específicos
a comercializar 144 piezas mensuales a un costo de venta y artesanías de palma y barro, todo como insumos para y tareas concretas en las productoras/es como en comercialización, ordenar el
de 40 MXN la pieza. un mismo proyecto de comercialización regional. Este proceso productivo, en inocuidad, higiene y control del producto, como sucede
pequeño grupo trata de que poco a poco se vayan integrando en esta experiencia, se contribuye a la sostenibilidad de la iniciativa productiva,
Las mujeres también contactaron a una agencia de viajes más productoras a la experiencia de comercialización, disminuyendo la dependencia del actor externo que acompaña la experiencia.
de Aguascalientes para ofertar su producto, sin embargo, para que, de esta forma, puedan aprovechar los recursos
dicha empresa les sugirió hacer un producto más integral; que llegan a la cabecera municipal. La meta es poder 2. En el acompañamiento a experiencias productivas, es indispensable que se
reducir el número de piezas ofertadas al mayoreo, ya que comercializar las salsas de chile piquín tipo gourmet a cuente con una estrategia de vinculación al mercado, para dar valor agregado a
actualmente el precio de mayoreo es por la compra de 26 corto plazo en todo san Luis potosí y a largo plazo en las un producto considerando el requerimiento de incluir un proceso de producción
piezas, lo cual no es atractivo para el pequeño y mediano tres huastecas como son Querétaro, Hidalgo y Veracruz. industrial, ya que ello contribuirá a obtener resultados más asertivos vs si no se
comerciante, y les solicitó que fuera de tres a cinco cuenta con una estrategia clara y planificada desde un inicio.
piezas para mejorar así la comercialización. A partir de
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19 20
CIUDAD DE MÉXICO
MÉXICO
MORELOS
Amacuitlapilco
PUEBLA
GUERRERO
©FAO/ Acciona Transformando Caminos para Ser y Hacer, A.C.
Jonacatepec tiene un grado de marginación medio, que en pie, carne de puerco y derivados (longaniza, carne
Caso 5. lo ubica en el sitio 1 595 de los 2 460 municipios a nivel enchilada, chicharrón y carnitas).
¡Juntos hacemos que el negocio y la familia prosperen! nacional y tiene un nueve por ciento de su población en
situación de pobreza extrema, colocándolo en el lugar Los lechones destetados los vendían a engordadores de
1 869 del país. Concretamente en Amacuitlapilco, la comunidad de Amacuitlapilco o de la región, a un
casi el 44 por ciento de las viviendas no tienen precio de venta de 700 MXN cada lechón; vendiendo
agua entubada y el 10 por ciento no tienen drenaje. en promedio tres lechones por mes, lo que representaba
En la localidad de Amacuitlapilco, en el municipio neumonías, sobre todo en los lechones, que los (Catálogo de Localidades, SEDESOL, 2013). En esta un ingreso bruto de 2 100 MXN al mes. El cerdo
de Jonacatepec, en el estado de Morelos, vive el llevaba a la muerte además de aplastamientos localidad, tanto el señor César y la señora Maricruz cebado de 110 kilogramos lo vendían a carniceros de
señor César Manuel Inés de 43 años, junto con frecuentes. Sin embargo, luego del apoyo del PESA, enfrentaban diversas problemáticas en la crianza de Jonacatepec, Axochiapan y Amayuca, a un precio de
su esposa Maricruz García de 42 años; ambos se esta familia comercializa con certeza el peso de los cerdos, ya que había actividades que, por el equipo venta es de 27 MXN por kilogramo; en promedio vendía
dedican a criar y engordar puercos desde hace 14 los cerdos y ha mejorado la venta en pie; lograron rústico que utilizaban para el pesaje (báscula romana), un puerco cebado a la semana, lo que le significaba una
años. En un principio comenzaron con 2 corraletas disminuir en un 66 por ciento la mortalidad de los se les dificultaban, sobre todo a su esposa ya que había entrada bruta de 2 970 MXN por semana. Gracias a la
de block, donde tenían 10 puercos que engordaban lechones por aplastamiento, pasando de tres a un que cargar y forcejear con cada animal, además de que producción y trabajo desempeñado por la familia, en
durante 4.5 meses; en promedio el peso de venta lechón muerto y han mejorado las ganancias y los no había exactitud en el pesaje ya que se calculaba el 2008 lograron abrir una carnicería en su localidad
de los animales era de 100 kilogramos por cabeza, ingresos netos, lo que ha repercutido en la mejora con la carrucha y había pérdidas económicas. A los vendiendo carne de cerdo a 70 MXN por kilogramo
pero la producción era baja ya que se presentaban de sus condiciones de vida familiares. animales los solían ofrecer en el mercado como: en promedio, además de dos marranos cada semana, lo
enfermedades en los animales como la diarrea y lechones destetados, cerdo cebado de 110 kilogramos que se tradujo en ingresos de 6 450 MXN a la semana.
21 22
Estado de Morelos Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
A partir del año 2015, el PESA a través de la ADR Acciona Transformando Caminos para
Ser y Hacer, A.C. (ACCIONA) comenzó a trabajar en Amacuitlapilco. Con la familia de
Don César, se impulsó la producción porcina, con el equipamiento de una báscula digital de Disminución de mortalidad de le- Aumento en las ganancias, pa-
1 2
500 kilogramos de capacidad y con área de pesaje acondicionada, una jaula de maternidad chones en un 66 por ciento por saron de 20 790 MXN a 26 730
y una jaula de destete, pretendiendo reducir a 10 por ciento la muerte de lechones por aplastamiento, de tres a un lechón MXN con un ingreso neto mejora-
aplastamiento y el 50 por ciento por problema de diarreas, así como reducir el 25 por ciento muerto do de 5 940 MXN la camada.
el periodo de destete del lechón. Además, el pesaje del animal ya lo puede realizar la señora
Maricruz.
Reducción de 10 por ciento la in-
cidencia de diarrea en lechones,
Mediante capacitaciones teóricas y técnicas, se trabajó el manejo de lechones, registro Se incrementó la producción pa-
productivo y económico del proyecto. Para el año 2016, esta unidad de producción familiar
contaba con cuatro jaulas, dos en el área de maternidad y otras dos en el área de destete,
3 sando de ocho a 10 lechones por
camada.
gracias a la implementación de la
tecnología del uso de la jaula ele- 4
vada para destete vs una inciden-
además del área de engorda; lo que ha permitido que actualmente esta familia comercialice
cia inicial del 30 por ciento
con certeza el peso de los cerdos y con ello mejorar la venta en pie.
Reducción del periodo de 32 días

Por otro lado, tienen el interés de comercializar la carne enchilada y longaniza en mercados a
a 27 días de destete del lechón; Participación activa del resto de
nivel regional y estatal. Por su parte el PESA, pretende a largo plazo, impulsar la organización
productiva consolidada, ofreciendo al mercado un producto inocuo y de calidad, con presencia 5 reduciendo el tiempo y la alimen-
tación de cinco días en etapa de
los integrantes de la familia, como
son los hijos.
6
en el mercado estatal y nacional.
destete.
Generación de empleo para un jo-

ven de la localidad, quien después
Inversión total:
“Son muchísimas ventajas de que mi esposa y yo trabajemos juntos,
sirvió para que el negocio creciera, como proponer y decidir sobre
7 de colaborar con la familia del se-
ñor César, tiene el interés de tener
41 400 MXN
lo que deje ingresos, todo ha funcionado, a la larga se ven los su propia producción porcina.
resultados”.
Cesar Manuel Inés, Productor Cooperante, Amacuitlapilco, municipio de Jonacatepec,
Morelos.
que genera la experiencia
1. En la medida que la o el productor registre su producción y sus inversiones

(ingresos-egresos) en su actividad productiva (s), para llevar un control
“Hay buena coordinación como pareja, apoyándonos el uno al otro, no periódico, podrá ser más asertivo para la toma de decisiones de cómo encausar
sólo el negocio prospera sino también mi familia”. dicha actividad, ya que de lo contrario, no contará con información sustantiva
César Manuel, Productor Cooperante, Amacuitlapilco, municipio de Jonacatepec, que lo oriente en la toma de decisiones.
Morelos.
2. En la medida que se visibilice el rol que tienen las mujeres en las actividades
productivas, considerando herramientas y tecnologías (como el área de pesaje
acondicionada), conforme sus capacidades y limitantes físicas, se incorpora la
perspectiva de género a los proyectos y se promueve la inclusión social.
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23 24
SAN LUIS POTOSÍ
GUANAJUATO
VERACRUZ
QUERÉTARO
Xochicoatlán Tianguistengo
HIDALGO
PUEBLA
©FAO/ Consultores de la Sierra Alta de Hidalgo S.C.
Caso 6. El municipio de Xochicoatlán tiene un grado de marginación

Producción de flores cambia la vida de las mujeres medio, con la posición 869 a nivel nacional y con un 37.68 por
ciento de población en situación de pobreza extrema, colocándolo
en el lugar 903 en el país. Por su parte, Tianguistengo tiene un
En 13 localidades6 de los municipios de Xochicoatlán R.L.”, integrada por 42 mujeres de al menos 13 grado de marginación alto, colocándose en el lugar 563 a nivel
y Tianguistengo se presentaban condiciones adversas grupos ubicados en cada una de las localidades. nacional y con un 34 por ciento de su población en pobreza
sobre todo para las mujeres, quienes enfrentaban Actualmente las mujeres cuentan con siete Fondos extrema, con la posición 646 en el país. En ambos municipios, las
dificultades para acceder a actividades remuneradas de Ahorro Comunitario (FCA) en la región; principales actividades generadoras de ingresos para las familias
y mayoritariamente se dedicaban al hogar, sin ahorran y otorgan préstamos para fortalecer sus provenían de las trasferencias de programas de gobierno en un 41
percibir ingresos por su trabajo. Sin embargo, esta iniciativas productivas, cuentan con infraestructura por ciento; del jornaleo en un 40 por ciento (80 a 120 MXN diarios)
situación se modificó, buscando condiciones más propia y perciben ingresos; todas estas acciones han y un aproximado nueve por ciento de las actividades agrícolas y
favorables para las mujeres a partir del trabajo del contribuido a su empoderamiento y especialmente pecuarias (milpa, hortalizas estacionales, traspatio, ganadería
PESA, ya que se conformó un grupo de mujeres a la toma de decisiones tanto productivas como bovina y café). Concretamente las mujeres no disponían de
productoras de flores ornamentales hasta constituir económicas. acceso a subsidios gubernamentales para actividades productivas
la Sociedad “Flores y Follajes Xochitépetl S.P.R de y recolectaban algunas variedades silvestres de orquídeas.
6
Municipio de Tianguistengo: Tlacolula, Tlahuiltepa, Xoxocoatla y Texacal y en el Municipio de Xochicoatlán: Acatepec, Tlaxcoya,
Michumitla, Texcaco, Mixtla, Molangotzi, Culhuacán, Chinameca y Tenango.
25 26
Estado de Hidalgo Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
Cuando el PESA inició su intervención en los municipios 12 Fondos Comunitarios de Aho- 58 promotoras/es comunitarios
mencionados, en el año 2012, a través de la ADR Consultores rro con 1 642 000 MXN con 144 (39 mujeres y 19 hombres) que
de la Sierra Alta de Hidalgo S.C. (CONSIAH), se introdujo la
producción de flores ornamentales, aprovechando la experiencia 1 socios, el 75 por ciento son muje-
res y 25 por ciento son hombres,
acompañan los proyectos produc-
tivos y promueven el desarrollo de 2
que tiene esta ADR en esta actividad productiva, y para generar existe el ahorro y hay disponibili- capacidades de desarrollo huma-
ingresos primordialmente para las mujeres. dad de préstamos. no y social, productivas y técnicas.
Aumento de ingresos económicos,

Las primeras inversiones del proyecto fueron en el año 2013 con pasaron de 2 000 MXN mensuales ini- Mujeres con opciones productivas
3 4
un proyecto de 330 metros cuadrados de invernadero para la ciales, con dependencia de programas para la generación de ingresos y
producción de Lilis en las localidades de Texcaco y Xochicoatlán, de gobierno y subsistencia, a 33 000 con capacidades fortalecidas para
con una capacidad de 7 979 decenas de Lilis al año. Posteriormente a 66 000 MXN anuales. Las mujeres la toma de decisiones.
en el año 2014, el PESA desarrolló un proyecto para la producción perciben 150 MXN por jornal efectivo.
de Orquídeas del género Cymbidium (270 metros cuadrados),
adquiriendo material vegetativo importado, con una capacidad Conformación de la Sociedad “Flo-
productiva de 3 000 varas al año. Con el primer grupo de trabajo res y Follajes Xochitépetl S.P.R de Concurrencia institucional de
se realizaron validaciones para implementar otras variedades de
flores de corte entre las que destacan los Anturios y Lisianthus,
5 R.L”, integrada por 42 mujeres, de
13 grupos ubicados en las 13 lo-
componentes de la SAGARPA:
PESA, DCAF, ECNM y ARRÁIGATE.
6
teniendo resultados favorables. calidades.
©FAO/ Consultores de la Sierra Alta de Hidalgo S.C.
Luego se logró comercializar a escala local y regional con volúmenes Disponibilidad de agua, todos los inver-
altos llevados a los mercados de Jamaica en la Ciudad de México; naderos cuentan con infraestructura
Disposición de superficies para la
7 8
a la Central de Abastos de Ecatepec de Morelos, en el Estado de de almacenamiento de agua y con sis-
producción bajo ambiente contro-
México y en florerías de las ciudades de Pachuca, Zumpango, temas de riego especializados que se
lado (5 990 metros cuadrados).
Tizayuca y Tecámac, y en los Estados de Veracruz y Chiapas. En proveen de agua mediante cuatro obras
esta experiencia destaca también la importante labor de las y los COUSSA en cuatro localidades PESA.
promotores comunitarios quienes, una vez que fueron capacitados “Hay una enorme diferencia Inversión total:
en el PESA, se dieron a la tarea de acompañar y motivar a las y los entre tener al PESA y no 13,528,806 MXN
productores de flores en sus respectivos proyectos. tenerlo, nos ha beneficiado
en la nutrición, en los
Destaca también la conformación de la Sociedad “Flores y Follajes ingresos; ahora nuestro Algunas lecciones aprendidas
Xochitepetl S.P.R. de R.L.” que incorpora a 42 productoras
gasto para comprar que genera la experiencia
de los municipios citados y la importancia de la concurrencia
alimentos ha disminuido,
institucional del Proyecto con otros Componentes de la SAGARPA
pues nosotras mismas los 1. Si las y los productores desconocen los requerimientos y exigencias del mercado,
como: El Campo en Nuestras Manos para la obtención de equipo
producimos y estoy segura existe un alto riesgo de fracaso en la aceptación, compra y venta de los productos
de transporte y mobiliario de oficina; Arráigate Joven para el
establecimiento de dos grupos de producción adicionales y de
que vienen tiempos mejores que pretenden incursionar, y les alargará la curva de aprendizaje vs si de forma
Desarrollo Comercial de la Agricultura Familiar (DCAF) para con el invernadero de flores”. anticipada, se consigue asistencia técnica que facilite dicha curva.
la instalación de un centro de acopio; aunada la Secretaría de - Cesiah Ramírez, Texacal,
Desarrollo Agropecuario en el Estado de Hidalgo (SEDAGROH), municipio de Tianguistengo, 2. En la medida que el actor externo involucre desde un principio a las y los
la cual ha facilitado la vinculación con estos Componentes. Hidalgo. productores para que conozcan todo el proceso de vinculación al mercado, para
que lo aprendan a manejar, disminuirá la dependencia al actor que acompaña y
aumentará la autonomía autogestiva de las y los beneficiarios PESA.
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27 28
GOLFO DE
MÉXICO
YUCATÁN
Cantamayec
QUINTANA ROO
CAMPECHE
Caso 7.
Mujeres mayas llevan el sustento a sus familias con la
porcicultura
©Shutterstock
En la localidad de Cantamayec, en el municipio con el mismo nombre, en el

estado de Yucatán, habitan mujeres mayas que se dedicaban básicamente a las
labores del hogar y a la producción de animales en el traspatio. No contaban
con ingresos propios y más bien dependían principalmente del trabajo de sus
Cantamayec es un municipio catalogado de muy alta marginación que lo ubica en el
maridos y de los programas de gobierno. Esta situación cambió cuando el PESA
lugar 346 a nivel nacional con un 45 por ciento de su población en pobreza extrema,
comenzó a trabajar en Cantamayec, ya que logró organizar a un grupo de
situado en la posición 715 en todo el país, de los 2 460 municipios existentes (Catálogo
mujeres a través del sistema productivo porcino, recibieron acompañamiento
de Localidades, SEDESOL, 2013).
técnico e infraestructura adecuados y todo ello propició la producción y venta
de cerdos, generando ingresos propios para las mujeres y haciendo de esta
actividad económica algo rentable, lo que las motiva a seguir creciendo y
emprendiendo.
29
14 30
Estado de Yucatán Tema 1. Vinculación al mercado e inclusión financiera
El PESA comenzó a trabajar en Cantamayec en el año 2012 con la ADR Centro

Educativo para el Desarrollo Sustentable AC. Inició con la promoción de la
Conformación de una granja
Ingreso bruto de 175 000 MXN
1 2
cultura del ahorro y se conformó un Fondo Comunitario de Ahorro (FCA) con 13
porcícola como fuente de empleo
personas. Día a día este grupo fue reflexionando y buscando la manera de mejorar en el primer año por ventas de
e ingresos económicos para
sus condiciones de vida; es así que decidieron trabajar en la producción de cerdo cerdos al destete.
mujeres.
americano en el traspatio de sus respectivos hogares.
Inicialmente comenzaron con dos vientres y un semental y gestionaron y recibieron Sistema productivo porcino
un apoyo del Programa de Organización Productiva para Mujeres Indígenas de la
Comisión Nacional para los Pueblos Indígenas (CDI). Trabajaron este proyecto 3 manejado en su totalidad por
mujeres.
Venta de pie de cría y de alimento
para animales. 4
porcino durante un año y viendo los resultados, decidieron trabajar en agrupar
su producción y compraron un terreno en la comunidad, gestionando recursos de
forma conjunta.
Estructura organizativa fuerte,
5 6
Vinculación interinstitucional del
liderazgos que han formado a su
De esta forma recibieron un segundo apoyo de la CDI (todo esto con PESA con CDI.
vez nuevos liderazgos.
acompañamiento del PESA) y construyeron seis chiqueros para seis vientres y un
semental. Para el 2014, se dio un nuevo crecimiento de la capacidad productiva
dada la demanda que se identificó en el mercado local de pies de cría, por lo que En los últimos cuatro años, han mante-
Involucramiento no sólo de la nido un crecimiento sostenido en su ca-
se realizó una ampliación a 10 chiqueros para tener un total de 16 lechonas. El
grupo de trabajo aportó materiales y construyeron una bodega; invirtiendo 196
661 MXN de recurso federal con una aportación grupal de 19 666 MXN.
7 fuerza laboral de los esposos,
sino como un apoyo para las
pacidad productiva, logrando hoy en día
20 lechonas en producción, 300 a 320
cerdos al destete anuales con un ingre-
8
socias.
so bruto de 250 000 MXN anuales.
Con la intervención del PESA, el grupo de mujeres ha ido creciendo y fortaleciendo su
Logro de nicho de mercado para el
trabajo y son un grupo ahorrador que también maneja una granja para la producción grupo, en el transcurso del proceso
9 10
Generación de empleos
y venta de pies de cría para la región. Las mujeres han venido capacitándose en se han posicionado muy bien dentro
temporales en la localidad.
diversos temas y se organizan para hacer un manejo adecuado de la producción, de la región, de igual forma cuentan
logrando una mejor administración y con ello, generar ingresos propios, siendo con clientes fijos fuera de ella.
ejemplo del potencial de las mujeres para lograr proyectos productivos sostenibles Conocimiento de su actividad financie-
y rentables. ra, reparto de utilidades anual, y fijación
11 de cuotas de reinversión y préstamos Inversión total:

El proyecto sigue operando y se espera realizar un fortalecimiento del mismo con entre las socias cuando existen emer- 216 327 MXN
la compra de un vehículo para el transporte de los animales para venta, así como el gencias. Manejan un fondo para emer-
gencias de 30 000 MXN.
mejoramiento del equipamiento para el manejo de la producción. Actualmente el
mercado local ya las identifica como proveedoras de pie de cría y ellas han hecho
el esfuerzo por darse a conocer día a día, siendo proveedoras para carnicerías de
la región. Para mejorar los costos de producción, el grupo ha abierto una tienda de
alimentos para animales, con esto compra volúmenes que les permiten acceder a
que genera la experiencia Volver al mapa
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mejores precios, además de que la tienda les genera mejores ingresos.
1. En la medida que se realizan compras consolidadas, 2. Si se promueve la concurrencia interinstitucional, como
De esta forma han logrado ventas, generar ingresos propios y hacen de esta actividad grupales y de mayor volumen, lo cual implica la sucede en esta experiencia entre el PESA y CDI, se
Haz clic aquí para
económica algo rentable, lo que las motiva a seguir creciendo y emprendiendo. organización de los grupos y el consenso en toma capitalizan las necesidades específicas de las iniciativas
ir al video
de acuerdos, se acceden a mejores precios y se productivas para que crezcan y tenga mayor capacidad, en
cuida la economía de las y los participantes. calidad y cantidad, de cubrir la demanda de los mercados-
31 32
Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
Coamil para siempre, un modelo de

8 producción de maíz que muestra
resultados
Producción de hortalizas con un enfoque

9 integral, un acierto sostenible y exitoso
para las familias
Un modelo sostenible de producción de

10 maíz en ladera
11 Una experiencia exitosa de apicultura

familiar
14
12 Producción de cabras para pie de cría
8 Citricultura orgánica: una alternativa de

13 generación de ingresos para indígenas
11 nahuas
13
Sistema sostenible a través del manejo
14 holístico de agostaderos de bovinos-
10 carne
12
9

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SINALOA DURANGO ZACATECAS
San Juan Peyotán
Del Nayar
JALISCO
©FAO/Desarrollo Empresarial Rural de Occidente S.C. (DERO)

NAYARIT
Del Nayar es un municipio con muy alto grado de caminar hasta dos horas para ir a su coamil (lugar don-
marginación, con el 63 por ciento de su población en de producen su milpa de temporal) en el cerro. La si-
situación de pobreza extrema que lo sitúa en el lugar tuación era muy difícil especialmente para las mujeres
Caso 8. 146 a nivel nacional; en San Juan Peyotán, casi el 50

por ciento de las viviendas no tienen drenaje y el 80
por el tiempo que dedican al trabajo en el hogar, como
el traslado y trabajo en los coamiles lejanos.
Coamil para siempre, un modelo de producción de maíz por ciento no tiene agua entubada (Catálogo de Loca-
lidades, SEDESOL, 2013). La población de San Juan Por otro lado, debido a las pendientes pronunciadas y
que muestra resultados tenía problemas permanentes, ya que año con año des- la alta cantidad de piedras en el terreno, la siembra se
cendía la producción de maíz, debido a la alta erosión realizaba de manera manual sin posibilidad de utili-
de la tierra y a los altos grados de infertilidad del suelo zar maquinaria. Además, se observaba una pérdida
provocados por la lluvia y el aire. Además, las y los pro- del grano postcosecha de hasta un 30 por ciento por
En la localidad de San Juan Peyotan, en el Municipio Del Nayar (el cuarto a
ductores no realizaban ningún tipo de obras de conser- el ataque de plagas y enfermedades. La poca dispo-
nivel nacional por su grado de marginación), en el Estado de Nayarit, el 100 por
vación de suelo ni tampoco aplicaban materia orgánica nibilidad del grano para las familias se sumaba a la
ciento de las familias sembraban maíz para el autoconsumo y la alimentación de
para la formación de mantillo. escasa cantidad de maíz y forraje para los bovinos y
sus animales en media a una hectárea en promedio, con el método tradicional
animales domésticos, situación que obligaba a las y los
de “rosa, tumba y quema” y con bajos niveles de rendimiento, 800 kilogramos
Por lo anterior, las familias abandonaban constantemen- productores de ganado a comprar rastrojo fuera de la
por hectárea que sólo alcanzaban a cubrir por nueve meses las necesidades
te sus terrenos para quemar otros que estaban cada vez región para alimentar a sus animales en época de estia-
de las familias -3 meses se tenía que comprar maíz a un precio de seis MXN
más lejanos y, en muchos casos, provocando incendios je (disminución del caudal de ríos) para que pudieran
por kilogramo-. Afortunadamente esta situación cambió con el PESA, ya que
por descuidos en el uso del fuego. Los terrenos cerca- sobrevivir. Cabe destacar que llevar una tonelada de
las familias ahora han incrementado la disponibilidad del grano durante todo
nos a las casas ya estaban muy deteriorados y cons- rastrojo desde el valle (a tres horas de camino) cuesta
el año; lo consumen a diario y tienen alimento para su ganado produciendo
tantemente eran transitados por animales como vacas 5 000 MXN y hay quienes gastan hasta 50 000 MXN
incluso forrajes para ensilar y disminuir los costos por la compra de rastrojo.
y cerdos que circulaban libremente por la localidad. por la compra de rastrojo; situación que provocaba una
Como consecuencia, las y los productores tenían que ganadería poco rentable y productiva.
35
14 36
Estado deNayarit Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
En el 2016 comenzó a trabajar el PESA en la localidad de San Juan

Peyotán con la ADR Desarrollo Empresarial Rural de Occidente
S.C. (DERO), la cual desarrolló el modelo de “coamil para Incremento en el rendimiento Incremento en la disponibilidad de
siempre”. Dicho modelo consiste en establecer una parcela de un
cuarto de hectárea con cerco, en la cual se realizan una serie de 1 pasando de 800 kilogramos a
cuatro toneladas por hectárea.
grano para las familias. Antes al-
canzaba el maíz para nueve meses 2
actividades que hacen que el modelo sea sostenible. Las familias y ahora para los 12 meses.
participantes tienen el compromiso de no quemar, construir
lomillos de piedra para retener suelo, aplicar estiércol y dejar Algunos productores PESA con gana-
rastrojo para la formación de mantillo. do, están sembrando sus otros terre-
Los tres meses que compraban
En el 2016 sólo participaron cinco familias en el proyecto de

coamil y se estableció un proyecto escuela (parcela demostrativa)
3 maíz, ahora representan un aho-
rro de 810 MXN.
nos con la misma técnica, pero con
destino para la producción de forraje 4
para ensilar y disminuir los costos por
que, al generar buenos resultados productivos en la parcela, las la compra de rastrojo.
familias que participaron y algunos otros visitantes, se motivaron
Se hace preparación de suelo sin ro-
y decidieron involucrarse en el siguiente año para mejorar la
za-tumba-quema; se realizan calzadas
producción de maíz y forraje para su ganado.
5
de piedra-lomillos para retener el suelo Inversión total:
En el 2017 participaron 14 familias que fueron apoyadas con
y conservar agua y se deja el mantillo 121 410.60 MXN
con esquilmos de cosecha y con vege-
malla borreguera para cercar un cuarto de hectárea e insumos
tación nativa.
iniciales para la producción (fertilizante, insecticida y herbicida)
con una inversión total de 121 410.60 MXN. Actualmente se
hace un manejo integrado contra las plagas y enfermedades
“Todos los del grupo sacaron buena cosecha en tierras débiles,
con gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) y gusano elotero
(Helicoverpa zea), además de un uso racional de agroquímicos -
las peores que tenemos, fue una chulada.”
que son más amigables con el ambiente- y con insectos benéficos - Manuel Caldera, San Juan Peyotán, municipio Del Nayar, Nayarit
(Palgus y Belt).
Para proteger los cultivos, se colocan cercos con malla borreguera

©FAO/ DERO S.C.
para manejar fechas de siembra -cosecha y dejar mantillo-, Algunas lecciones aprendidas
algo que antes no hacían (incluso algunas productoras/es están que genera la experiencia
haciendo lomillos de piedra acomodados en el resto de sus
terrenos y siembran de la misma manera que en su coamil de un
cuarto de hectárea); los coamiles están más cercanos a las casas 1. Si se siembra con la misma técnica para el maíz pero con destino para producción
y en extensiones del coamil de un cuarto de hectárea con más de forraje, se obtienen buenos rendimientos para el ensilaje y se disminuye
rendimiento vs lo que se hacía antes que sembraban en más de una la dependencia de comprar rastrojo desde el valle con un alto costo para la
hectárea y con baja producción. Además, el número de semillas alimentación de bovinos.
es de dos vs cuatro a cinco que se aplicaban anteriormente, con
una distancia entre plantas de medio a un metro inicial y con una 2. La nutrición de la planta es el principal factor que incrementa la producción,
selección de semilla en la parcela (selección masal) vs en la troje por lo tanto si se abonan los coamiles con compostas, estiércoles, se utiliza una
“del montón”, como se hacía antes. fórmula química adecuada y se fracciona el fertilizante químico, se logra un mayor
rendimiento del grano.
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37 38
PUEBLA
VERACRUZ
OAXACA
GUERRERO
San José del Peñasco
Caso 9.
Producción de hortalizas con un enfoque integral, ©FAO/ SEMBRADORES.
un acierto sostenible y exitoso para las familias

El grado de marginación del municipio de San José Peñasco es
muy alto, ubicándose en el lugar 401 a nivel nacional, con una
población del 56 por ciento en situación de pobreza extrema, “…no había empleo, todos
Esta experiencia se desarrolla en la localidad de y los programas sociales, lo que incrementaba la
que lo coloca en el número 339 en el país. En El Yagalán, el 93 los que trabajábamos acá,
El Yagalán, en el municipio de San José Peñasco migración a otros estados del país y a los Estados
por ciento de las viviendas no tienen drenaje y el 24 por ciento años atrás, sembrábamos
(entre los primeros 350 a nivel nacional en Unidos de Norteamérica. Afortunadamente esta
están sin agua entubada (Catálogo de Localidades, SEDESOL, a medio kilómetro un
pobreza extrema) en el Estado de Oaxaca, donde la situación cambió para las y los productores que
2013). La población de esta localidad producía hortalizas en sus poquito de verdura y los que
población producía hortalizas en sus traspatios en participan en el PESA, a través del desarrollo de un
superficies no mayores a los mil metros cuadrados. modelo de producción intensiva de hortalizas (ajo,
traspatios en superficies no mayores a los 1 000 metros cuadrados. teníamos más, sembrábamos
Adicionalmente, tenían poca infraestructura y conocimientos allá arriba (cerca del agua),
Las familias cultivaban ajo criollo en sistema de cebolla, calabacita, ejote, lechugas, coles, rábanos y
técnicos para lograr buena productividad y hacer un uso eficiente pero también era muy poco”.
temporal y de riego (20 000 a 30 000 cabezas de ajo epazote y jitomate) tanto a cielo abierto como bajo
de la poca agua disponible, por lo que con todas estas condiciones - Graciano Bautista, El Yagalán,
al año a un precio promedio de venta de .20 MXN cubierta, logrando incrementar significativamente
se afectaban directamente los ingresos de las familias. Cabe
por cabeza); la venta se realizaba durante todo el la producción y los ingresos de las familias además municipio de San José del Peñasco,
destacar que casi el 100 por ciento del agua provenía del temporal
año dependiendo de las necesidades económicas en del desarrollo de capacidades en educación Oaxaca.
y de algunos pozos, pero se acentuaba la escasez del agua para la
la ciudad de Miahuatlán de Porfirio Díaz. También financiera, nutricional, agricultura sostenible,
producción en los meses de abril a septiembre.
producían jitomate (representaba el 20 por ciento asociatividad y comercialización, lo que muestra la
de la producción de hortalizas), generando 6 600 integralidad del trabajo de intervención del PESA
MXN, monto superado tan solo por las remesas en esta experiencia.
39
14 40
Estado de Oaxaca Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
El PESA comenzó a trabajar en El Yagalán en el año Todas estas acciones se acompañaron del desarrollo
2011, con la ADR SEMBRADORES. En primera de capacidades en el uso eficiente del agua, Aumento de ingresos en las fa- Aumento en la producción de cada
milias, pasaron de 33 000 MXN invernadero o casa sombra de
1 2
instancia se identificaron algunas fortalezas como: manejo de fertilización y fortalecimiento técnico
contar con la experiencia en la producción de en la producción primaria de manera general. anuales a 106 000 MXN (cifra tri- 500metro cuadrado que generan
hortalizas (tres kilogramos por metro cuadrado), Adicionalmente para la producción del maíz, se plicada) con diferentes superficies aproximadamente 128 000 MXN /
maíz (800 a 1 200 kilogramos por hectárea) y frijol, establecieron módulos demostrativos en donde se de hortalizas a cielo abierto. familia en la producción de jitomate.
ya que algunas personas que emigraron y luego promovió el uso de semillas mejoradas, el arreglo
regresaron a esta localidad, trajeron propuestas topológico y la fertilización fraccionada con Incremento de la superficie de pro-
tecnologías novedosas. Adicionalmente, contaban resultados significativos. Derrama económica generada por ducción de hortalizas a 1 500 metros
con espacios para la comercialización en el mercado
regional y la comunidad presentaba antecedentes De esta forma y ya con mayor disponibilidad de agua 3 38 personas participantes en el
PESA/ producción a cielo abierto,
cuadrado, con sistemas de riego por
goteo y tanques de almacenamiento 4
sólidos de trabajo en común y organizado; además y hortalizas, se modificó también la alimentación generando 4 000 000 de MXN. de agua en un cuarto de hectárea para
de tener acceso a la tierra tanto las mujeres básica de las familias ya que pasó de un consumo producir maíz con mayor rendimiento.
como los hombres, así como el involucramiento inicial de harinas, pan, tortillas, pastas de sopa,
de los integrantes de la familia en el proceso de tasajo, frijoles y tortilla, a que al menos el 5 por Comercialización de 52 toneladas/
familia; 38 productoras/es PESA
5 6
producción, empaque y comercialización de las ciento de la producción de hortalizas, se destinara 31 módulos de producción de jito-
hortalizas. al autoconsumo, incluyendo un grupo de alimentos mate que generan 3 368 000 MXN. generan 1 976 toneladas/año
(vegetales) en la alimentación tradicional. La vendidas en Miahuatlán, Pochutla,
Antes estas circunstancias favorables, el PESA se producción de maíz se realiza en riego y temporal Huatulco y Puerto Escondido.
dio a la tarea de: a) Contribuir al incremento del alcanzado rendimientos aproximados de 3 500 a
ingreso de las familias (38 participantes en total, 4 000 kilogramos por hectárea.
entre mujeres, hombres y jóvenes) a través de la Cuentan con un Fondo Comunita-
7
Inversión total:
producción de hortalizas a cielo abierto; b) invertir Por otro lado, con el aumento en la disponibilidad rio de Ahorro con un monto de
en activos y c) en el desarrollo de capacidades. Se del agua, ahora existen 825 metros cúbicos de agua; 70 000 MXN en el 2016. 9 500 000 MXN
estableció como meta inicial cinco kilogramos por el 50 por ciento del agua utilizada en la producción
metro cuadrado de diversas hortalizas, mientras proviene de la olla de captación -aunque aún hay
que en agricultura protegida (principalmente escasez de agua para la producción en los meses de
jitomate) se estimó 15 kilogramo/metro cuadrado abril y mayo- por lo que se hace un uso racional con
y en maíz una producción de 3.5 a cuatro toneladas sistemas de riego y tanques de almacenamiento.
por hectárea. Para lograr estas metas, se estableció Hoy en día cada productor cultiva -comercializa un
una olla de almacenamiento de agua de 825 aproximado de una tonelada semanal que vende en
metros cúbico, con una línea desde la fuente de los mercados de Miahuatlán, Pochutla y Huatulco,
agua (en este caso el río) y 100 metros de salida más lo que comercializan a pie de parcela; incluso
hacía las parcelas. La inversión inicial fue de 750 algunas familias ya emplean hasta cuatro personas 1. Si se incrementa la disponibilidad de agua mediante obras de captación en zonas de baja
000 MXN provenientes del COUSSA-PESA. Así para ayudarles a cosechar sus hortalizas. precipitación y escasez para la producción, se posibilita la mejora en la producción, siempre y
también, se establecieron sistemas de riego y cuando se realicen acuerdos colectivos y comunitarios para su adecuado uso y aprovechamiento.
tanques de almacenamiento para la producción
de maíz en módulos de 2 500 metros cuadrados y 2. Si se busca lograr cambios significativos e impactos en las localidades donde interviene el
para hortalizas a cielo abierto en módulos de 1 500 PESA, es recomendable considerar procesos a mediano y largo plazo que, como en el caso del
metros cuadrados. Yagalán, que llevó seis años o más de intervención, ya que, de lo contrario, se corre el riesgo de
Haz clic aquí para truncar los procesos de acompañamiento y que las experiencias fracasen porque no se llegan a
ir al video consolidar.
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41 42
Cuautempan
VERACRUZ
Tetela de Ocampo
©FAO/Fundación Sihua A.C

TLAXCALA
CIUDAD DE
MÉXICO
PUEBLA
MORELOS Tetela de Ocampo es un municipio con alto grado El nivel tecnológico en la producción de maíz ha sido
de marginación, que lo ubica en el sitio 694 a nivel bajo con actividades de tipo manual (con herramientas
nacional, con el 27 por ciento de población en tradicionales como el machete, la pala, el chuzo,
Caso 10. pobreza extrema, ocupando el lugar 846 en todo el

país; por su parte Cuautempan igualmente tiene un
el espeque y el azadón, entre otras), mientras que
la preparación del terreno, cuando las condiciones
Un modelo sostenible de producción de maíz en ladera grado de marginación alto, situado en el lugar 491 a lo permiten, se realiza con tracción animal. Otros
nivel nacional, con el 46 por ciento de su población aspectos importantes son la sequía y vientos fuertes
en pobreza extrema, que lo coloca en el lugar 407 a que ocasionan el “acame” (inclinación de la planta
nivel nacional (Catálogo de Localidades, SEDESOL, por la acción del viento), con suelos erosionados y en
En 9 localidades7 de los municipios de Tetela de de producción, 7 000 MXN por hectárea, es decir,
2013). En estos dos municipios habitan indígenas de ladera; fertilización inadecuada, maíces de porte alto
Ocampo y Cuautempan, en la Sierra Norte del a casi 2 000 MXN menos. Estos logros no habrían
la etnia náhuatl y tienen localidades de difícil acceso, así como el arreglo topológico con bajas densidades de
Estado de Puebla, la producción del maíz era de 710 sido posibles sin la capacitación permanente y la
con muchas necesidades en infraestructura y servicios. población de plantas; además de los elevados costos
kilogramo por hactárea, con una disponibilidad asistencia técnica “especializada” a los productores
La mayoría de las parcelas se encuentran en terrenos de producción relacionados con la gran demanda de
de seis meses, lo que era insuficiente para las y productoras, con base en un plan de seguimiento
en ladera con pendientes de 25 por ciento a 70 por mano de obra durante todo el proceso productivo,
necesidades anuales de las familias, y con un costo con objetivos y metas claras. Destacan también
ciento de inclinación, con una profundidad del suelo principalmente para el deshierbe y la preparación del
de producción de 9 000 MXN por hectárea (el costo la obtención de buenas prácticas en agricultura
de 30 a 50 centímetros y con uno a tres por ciento terreno; aunado a que las y los productores carecen
de un kilogramo de maíz cultivado era de 13 MXN). sostenible y que es una experiencia integral por la
de materia orgánica. El tipo de tenencia de la tierra es de los recursos económicos suficientes para comprar
Los cambios se dieron cuando el PESA intervino ya educación nutricional y financiera, asociatividad,
de pequeña propiedad en un 97 por ciento. Todas las los insumos (fertilizantes), desconocían los costos de
que se pasó a un rendimiento de 1 607.17 kilogramo gestión del conocimiento e inclusión social que se
familias cultivan maíz para autoconsumo de manera producción y no tenían cultura del ahorro.
por hectárea, más del doble (incrementando la dio, además de la vinculación interinstitucional y el
tradicional y en condiciones de temporal. La superficie
disponibilidad a 12 meses), y con menores costos papel de los distintos actores involucrados.
que se dedica a la producción de maíz es de 1.42
hectáreas en promedio.
Municipio de Tetela de Ocampo: Alvarezco, Capuluaque, Carreragco, San Jose, Ometepetl, Zitlalcuautla, Zontecomapan y la cabecera
7
municipal con el mismo nombre y Hueytentan en el Municipio de Cuautempan.
43
14 44
Estado de Puebla Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
El PESA comenzó a trabajar en el año 2011 en estos municipios

con la ADR Fundación Sihua A.C. Inicialmente comenzó con la Aumento en el rendimiento del gra-
Disminución de los costos de pro- no 1 607.5 kilogramo por hectá-
1
inversión en gallineros y silos metálicos para conservar grano del
2
maíz, mismos que en muchos casos quedaron en desuso debido ducción 7 250 por hectárea en rea promedio. Los líderes lograron
a la baja disponibilidad de maíz. Por lo tanto, ante la necesidad promedio. rendimientos de 2.3 toneladas por
de abastecimiento de grano, como medio de sostenibilidad de los hectárea, y en el módulo escuela
proyectos de aves de traspatio para incrementar la disponibilidad 4.1 toneladas por hectáreas
de huevo y carne, se dio a la tarea de fortalecer la producción 92 por ciento la producción es de
de maíz destinado al consumo familiar y de sus animales. Para
ello, se llevaron a cabo capacitaciones teórico- prácticas con
3 auto consumo y el 8 por ciento lle-
ga a vender una mínima parte.
Aumento en el valor de produc-
nueve productores líderes, aunado a giras de intercambio de
experiencias, en una parcela demostrativa (bajo la modalidad
ción por hectárea es de 5 785.74
por hectárea en promedio.
4
de Escuela de campo), establecida y acompañada por Juan Incremento del número de gallinas
Espidio, facilitador de la ADR y con amplia experiencia en la (20 en promedio) por la mayor dis-
producción en maíz en ladera, quien atiende esta microrregión y ponibilidad de alimento que repre-
jugó un papel fundamental en la formación de nuevos liderazgos.
5 senta mayor cantidad de huevo y Seis FCA en seis localidades para fo-
Estos productores líderes se han dado a la tarea de participar
activamente y transferir lo que saben y han aprendido con otras y
carne de ave que contribuye al con-
sumo de más proteína en la dieta
mentar la organización y financiar
la compra de insumos para maíz. 6
otros productores de maíz. (31 kilogramo de huevo por año).
El proyecto se enfocó en la aplicación de los principios de la

agricultura de conservación como el mínimo movimiento del Inversión total:
suelo, la rotación de los cultivos y la cobertura del suelo, entre 300 000 MXN en desarrollo de capacidades, en maíz
otras acciones. La estrategia implementada identificó dos
objetivos primordiales: establecer con los productores líderes de
la región parcelas demostrativas (Escuelas de campo), realizando
actividades de innovación tecnológica para dar a conocer las
acciones realizadas a los demás productores y productoras de la
región; así como establecer un plan de seguimiento atendiendo Algunas lecciones aprendidas
los momentos críticos del ciclo de cultivo con acciones de mejora que genera la experiencia
para toda la región.
También se logró la creación de Fondos Comunitarios de “La yunta me sale muy cara y 1. Para lograr el incremento de la producción de maíz en ladera no es necesario
Ahorro (FCA), los cuales fueron una herramienta importante es mucho trabajo deshierbar, priorizar el equipamiento e infraestructura, sino más bien privilegiar el desarrollo
por eso ya no sembraba. Con de capacidades en las y los productores con el seguimiento permanente de la ADR.
para fortalecer la producción de maíz, al servir como fuente de
financiamiento para la adquisición de insumos durante la época la nueva forma es menos
gasto y trabajo, ahora puedo 2. Si se realiza una intervención centrada en el desarrollo de capacidades,
de siembra. Así mismo, tres integrantes de la ADR (hombres)
transmitiendo un enfoque de agricultura sostenible, se logra mayor flexibilidad en
se especializaron en la producción de maíz por medio de la hacerlo sola”.
las y los productores para que adopten nuevas técnicas y las apliquen, según sus
vinculación con El Centro Internacional de Mejoramiento de - Esperanza Luna, Carreragco,
condiciones particulares y posibilidades, ya que ven beneficios a título personal
Maíz y Trigo (CIMMYT), cursando un diplomado de agricultura municipio de Tetela de Ocampo,
porque aprenden nueva información y conocimientos en sus propios cultivos, sin
sostenible. Puebla.
la necesidad de aplicar un paquete tecnológico estricto.
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45 46
ZACATECAS SAN LUIS POTOSÍ
Rosa de Castilla
JALISCO
GUANAJUATO
QUERÉTARO
HIDALGO
MICHOACÁN
MÉXICO ©FAO/Agencia de Desarrollo de Servicio Agropecuario del Norte S.C. (ADSAN)
El municipio de San Diego de la Unión tiene un grado En el año 2016, aumentó a 10 cajones de abejas,
de marginación medio que lo coloca en el sitio 922 pero sin saber el manejo adecuado, sobre todo en lo
Caso 11. en todo el país, con el 20 por ciento de su población referente a la alimentación, por lo que prácticamente
en pobreza extrema que lo ubica en el lugar 1 115 a no logró tener cosecha de miel en ese año. Para el
Una experiencia exitosa de apicultura familiar nivel nacional (Catálogo de localidades, SEDESOL, 2017, compró 10 núcleos más, aunque volvió a padecer
2013). Don Daniel ha sido campesino en Rosa de el problema de la migración de las abejas, debido a la
Castilla toda su vida y también apicultor, aunque sin falta de alimentación. Pese a esto, empezó también
tan buenos logros debido a los problemas comunes en con la cosecha de miel y polen, 100 y cinco kilogramos
En la localidad de Rosa de Castilla, en el municipio de San Diego de la Unión,
la región como: la baja producción debido a la falta de respectivamente. Por su propia iniciativa, en este
en el estado de Guanajuato, tradicionalmente ha existido la apicultura, pero
colmenas, los problemas de plagas y parásitos y la falta mismo año decidió invertir en capacitaciones en los
como un sistema productivo incipiente orientado al autoconsumo familiar.
de equipo e infraestructura para la producción. En esta estados de Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro,
Concretamente el señor Daniel González tenía 30 colmenas, pero sin el
actividad ha participado toda su familia conformada para aprender sobre el manejo, alimentación
manejo adecuado, los enjambres emigraban sin lograr alguna cosecha de
por su esposa, su hija de 34 años y sus nietas y un artificial, división de enjambres y recientemente en la
miel. Sin embargo, esta situación cambió con su participación en el PESA
nieto. El señor Daniel inició con 30 colmenas e transformación de subproductos como propóleos para
ya que, gracias a las asesorías técnicas y al desarrollo de capacidades, además
invirtió 3 000 MXN para adquirir tres cámaras de cría, la elaboración de productos medicinales.
del equipamiento adecuado, ha llegado incluso a construir sus propios cajones,
además de empezar a experimentar en la construcción
bastidores y alzas y cuenta con 20 colmenas y con ingresos económicos propios
de sus propios cajones, bastidores y alzas, además de
que han transformado su calidad de vida y la de su familia.
recorrer las áreas forestales aledañas a su localidad,
para capturar enjambres silvestres logrando reiniciar
esa actividad.
47
14 48
Estado de Guanajuato Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
El PESA inició en San Diego en el año 2017, con la un programa de capacitación y seguimiento orientado al
ADR Agencia de Desarrollo de Servicio Agropecuario control de plagas y parásitos, rehabilitación de cajones, Familia del señor Daniel con 20
del Norte S.C. (ADSAN), apostando por el sistema bastidores y cámaras de cría, alimentación artificial de colmenas con una proyección de
productivo de la apicultura, para lo cual tomó como los enjambres. A su vez, don Daniel también pretende, producción en 2018 de alrededor Cosecha de alrededor de 70 ki-
1 2
aliado y productor líder al señor Daniel, dada su en un mediano plazo, practicar la producción de de 800 kilogramos, con un valor logramos de polen, con un valor
en el mercado regional de más de de alrededor de 300 MXN el ki-
experiencia y formación. Entre las primeras acciones abejas reinas además de la gestión y construcción de
90 000 MXN, considerando un logramo.
estuvieron la conformación de Escuela de Campo una sala de extracción y equipamiento de la misma,
precio que fluctúa alrededor de
liderada por don Daniel, quien también es promotor y mejorar su estrategia de comercialización de miel y
120 MXN por kilogramo.
comunitario y regional, y que cuenta con la participación subproductos en el mercado regional.
de 36 apicultores. En el marco de esta escuela, se
Construcción propia de todos los
elaboró un plan de trabajo y se dio seguimiento que También por la vía del componente de SAGARPA,
Desarrollo de capacidades como cajones, alzas y bastidores que ha
permitió a los apicultores de la microrregión, resolver El Campo en Nuestras Manos y del PESA, se ha
la alimentación artificial, la divi- venido necesitando, en un taller
los problemas comunes que inhiben el desarrollo de
esta actividad.
equipado a los apicultores con overoles, velos, guantes
y ahumadores para el manejo de las colmenas. 3 sión de enjambres, la adaptación
de enjambres silvestres y el con-
propio, en donde además se han
transferido las capacidades de
4
trol del parásito de la varroa. Don Daniel a otros apicultores de
Así mismo, el PESA se ha dado a la tarea de dar
la región.
equipamiento como cajones y núcleos para incrementar
los enjambres y la producción de miel. Con el señor
Daniel y otros productores de la región, se ha iniciado Gestión del Conocimiento a través
de Escuela de Campo en la cual
participan 36 apicultores además
5 de la realización de gira de inter-

cambio a Dolores Hidalgo, en Gua-
Inversión total:
48 549 MXN
najuato para aprender el control
de la varroasis.

1. En la medida en que una/un apicultor experimenta por sí mismo la construcción

del equipamiento de su apiario, incrementa el mayor conocimiento y claridad de la
conducta de la reproducción de las abejas y un manejo más eficaz de sus colmenas.
2. Promover la concurrencia interinstitucional del PESA con otros componentes

de la SAGARPA, contribuye a la complementariedad en las inversiones, el
equipamiento y que la experiencia sea capitalizada por diversas fuentes, aportando
a su sostenibilidad y no dependencia de un solo programa público.
©FAO/Agencia de Desarrollo de Servicio Agropecuario del Norte S.C. (ADSAN) Volver al mapa
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49 50
QUERÉTARO
GUANAJUATO
JALISCO
MICHOACÁN
COLIMA
Las Juntas de Poturo

MÉXICO
Churumuro
GUERRERO
Caso 12.
Producción de cabras para pie de cría
©FAO/ Asociación para el Desarrollo Rural Participativo de la Tierra Caliente, A.C (ADERPAC)
En la localidad de Juntas de Poturo, en el municipio de Churumuco (entre los

El municipio de Churumuco tiene un grado de marginación muy alto, que lo coloca
primeros 360 con marginación en el país), en el Estado de Michoacán, la mayoría
en el lugar 358 en el país y con el 40 por ciento de su población en pobreza extrema,
de las familias dependen económicamente de la producción de ganado bovino
posicionándose así el sitio 611 a nivel nacional; concretamente Juntas de Poturo tiene
y caprino. La familia del señor Israel Galván sólo contaba con 20 cabras criollas
casi el 100 por ciento de viviendas sin agua potable (Catálogo de localidades, SEDESOL,
que pastoreaban todos los días, pero obtenía pocos ingresos, aproximadamente
2013). Don Israel y su familia en Poturo, sólo contaban con 20 cabras criollas que
12 000 MXN anuales, aunado a esto estaba la alta mortalidad de los animales
pastoreaban todos los días y tenían muy pocos ingresos alrededor; contaba con 15
hasta llegar a un 60 por ciento, así como los elevados costos de producción.
animales para la venta y cada uno lo vendían a 800 MXN. También sembraba maíz
Lo cierto es que, con el PESA, la situación cambió ya que ha logrado reducir
criollo, alrededor de cuatro hectáreas, pero los rendimientos eran de 1.5 toneladas por
los costos de producción principalmente en alimentación, ensila maíz, lo que
hectárea ya que muchas veces había sequía por lo que no recogía lo esperado, además
le permite elevar la calidad de la alimentación, gracias a lo cual ha ganado en
de que la calidad del suelo, año con año, se iba deteriorando.
peso de los animales y en precio, lo que ha generado bienestar en la vida de él
y su familia.
51
14 52
Estado de Michoacán Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
El PESA comenzó a trabajar en Porturo en el año 2012 con las

ADR Asociación para el Desarrollo Rural Participativo de la
Tierra Caliente, A.C. (ADERPAC) y la Asociación Michoacana
de Promotores de la Empresa Social A.C. (AMPES). Inicialmente
y una vez identificando el sistema productivo caprino como
1 Aumento en el hato de cabras, cuentan con 129 y con un semental.
predominante, el señor Israel recibió asesoría técnica, así como

apoyo para un proyecto de cabras. Con ello logró la instalación de Aumento en el ingreso familiar, recientemente el señor Israel vendió 20 sementales
un corral con cisterna de 30 metros cúbicos para la captación de anuales (animales finalizados en pie de 50 a 60 kilogramo), a un precio de venta de
agua que, con esfuerzos propios, aumentó en su capacidad a 50
metros cúbicos. 2 45 MXN por kilogramo a 50 MXN por kilogramo. También vendió la carne de aproxi-
madamente 10 machos, los cuales no llegaron a ser sementales, y más de 20 chivas
adultas a 50 MXN por kilogramo; logrando un total de 35 animales para el abasto.
Además de estos activos, el PESA le capacitó en diferentes temas
como alimentación, pastoreo, ensilaje y bancos de proteína
3
de Pasto Cuba 22. A la par junto con la Comisión Nacional de Disminución del índice de mortalidad a solo cinco animales, es decir del 3.87 por
Áreas Naturales Protegidas (CONANP), el señor Israel sembró ciento vs el porcentaje inicial que era del 60 por ciento.
Leucanea dentro del maíz, como una práctica para conservar sus
parcelas. Empezó con media hectárea y a la fecha tiene cuatro
hectáreas que siembra para satisfacer la alimentación de sus 50
4
cabras y sus 17 vacas. Esta siembra se hizo en camellones, en cada La venta de animales (hembras y machos) como pie de cría le ha generado in-
uno la Leucaena se sembró a cinco centímetros de distancia entre gresos brutos de alrededor de 80 000 MXN.
planta y planta, lo que facilita su corte ya que los tallos son muy
delgados; estos junto con el rastrojo y la mazorca completa, se
muelen para proporcionar alimento a los animales en sus corrales
en época de estiaje. Inversión total:
200 000 MXN
Inicialmente compró un semental caprino de la raza Boer y lo
cruzó con hembras criollas por lo que, después de varios años,
ahora tiene un rebaño casi puro de razas Boer. En el área de
manejo, don Israel y su familia proporcionan sales minerales a sus
cabras, aunque el producto tiene un elevado precio, él revuelve
un kilogramo de sal mineral con tres kilogramos de sal de mar.
“Por el manejo que hemos
Aunado a esto un facilitador de la ADR le recomendó inyectar
hecho con los sementales 1. Cuando se inyecta selenio a los cabritos en los primeros días de nacidos y se repite
selenio a los animales con dos o tres días de nacidos, y a los 20 días
Boer, los vecinos buscan mis la dosis a los 20 días, además de inyectarlo a las hembras antes de reproducirse
a los cabritos para disminuir la mortandad lo que hace de manera
repetida desde hace años.
animales y hasta en algunas y en el último tercio de gestación y a los machos antes de la etapa reproductiva,
ocasiones nos piden una se garantiza que mejoren los resultados como la disminución de la mortalidad, el
cotización para programas aumento en el crecimiento, así como el aumento de los indicadores reproductivos.
Por otro lado, están pensando como familia mejorar las ganancias
de peso en los animales, fortalecer la conversión alimenticia y de gobierno”,
2. En la medida que se planifique el uso del pastoreo durante siete u ocho meses del
disminuir los costos por el manejo en un 70 por ciento, así mismo - Israel Galván, Juntas de Poturo,
año, se supla las carencias de nutrientes con el ensilaje de algún pasto de corte en
pretenden subir a los animales en una corraleta de piso elevado municipio de Churumuco,
épocas secas y se incluyan las sales minerales, todo ello disminuirá los costos de
para un mayor confort y mejores condiciones sanitarias. Michoacán.
producción al no tener que comprar alimento del exterior.
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53 54
TAMAULIPAS
SAN LUIS POTOSÍ

GOLFO DE
MÉXICO
Ojital Santa María
HIDALGO
MÉXICO
TLAXCALA VERACRUZ
MORELOS PUEBLA
©FAO/ Despacho de Servicios Agropecuarios de Papantla S.C. (DESEA)
Álamo Temapache tiene un grado de marginación medio, ocupando el lugar 867 a

TABASCO
nivel nacional con el 33 por ciento de su población en pobreza extrema, que lo coloca
en el sitio 904 en todo el país; concretamente Ojital Santa María tiene casi el 100 por
ciento de las viviendas sin agua entubada y el 72 por ciento sin drenaje (Catálogo de
GUERRERO OAXACA localidades, SEDESOL, 2013). Los rendimientos de los productores de naranja en el
Ojital eran de 14 toneladas por hectárea en superficies promedio de tres hectáreas. La
forma de producir era convencional a través de herbicidas, fungicidas y agroquímicos;
obteniendo mejores precios en los meses de febrero y marzo con un precio de 900
Caso 13. MXN por tonelada, considerando que en la región hay productores orgánicos que
alcanzan los 4 600 MXN por tonelada, por lo que hay una diferencia sustantiva entre
Citricultura orgánica: una alternativa de generación un precio y otro.
de ingresos para indígenas nahuas Algunas de las problemáticas de los productores de naranja eran que tenían un sistema
de producción con ingresos bajos, rendimientos que no les convenían y, a pesar de que
algunos tenían el conocimiento de la producción orgánica, no se motivaban a producir
En la localidad del Ojital Santa María, en el municipio del Álamo Temapache en bajo este esquema de producción, ya sea por desconocimiento, por conformismo o por
el estado de Veracruz, la población promedio es de 561 personas y son indígenas falsas teorías de que “lo orgánico sale más caro y causa estrés a los naranjos”.
nahuas quienes tienen la vocación productiva de los cítricos, específicamente
la naranja valencia tardía; sin embargo, tenían bajos rendimientos además Otro aspecto era la masificación de la citricultura en la región (alrededor de 40 000
de que aplicaban fertilizantes químicos. Luego del PESA, se conformó un hectáreas) lo cual generó plagas en las huertas, problemática que fue controlada con
grupo de productores, aplican buenas prácticas agroecológicas en los cultivos, agroquímicos lo que, aunado a la falta de asesoría técnica, conllevó a la decaída del
aumentaron la producción, los rendimientos e ingresos, por lo que actualmente rendimiento del cítrico hasta llegar a 10 toneladas por hectárea, desmotivando así a
están viviendo en mejores condiciones y viendo su sueño hecho realidad. los productores de continuar con esta actividad poco rentable.
55
14 56
Estado de Veracruz Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
En el año 2013, el PESA comenzó a trabajar con la ADR En promedio, 15 productores a su vez han adoptado las
Despacho de Servicios Agropecuarios de Papantla S.C. buenas prácticas mencionadas, a partir de la experiencia
(DESEA). Inicialmente se dio a la tarea de desarrollar de don Javier quien es un referente estratégico
la planeación participativa, conforme el método PESA,
con los beneficiarios, y empezó a trabajar con siete
en el proceso de transferencia de conocimientos.
Recientemente, otros productores de la misma región, 1 Familia de don Javier cuenta con certificación orgánica de sus parcelas.
productores líderes, uno de ellos don Javier Arguelles. se han interesado en instruirse como él, en las parcelas
Una de las primeras tareas del PESA fue convencer a demostrativas del CIIDRII ante los buenos resultados
los productores líderes de cambiar de la agricultura que ha obtenido tanto él como el grupo de productores.
Aplicación de prácticas de conservación de suelo en las huertas de naranjos. Don
2
convencional a la orgánica, orientándolos a cuidar
Javier antes invertía en insecticidas de 400 a 700 MXN, hoy aplica bioinsecti-
su salud, dinero, ahorro y sobre todo para generar Concretamente el señor Javier, en este año 2018,
cidas con un costo de 10 MXN.
sostenibilidad y sustentabilidad de este sistema se asoció con 40 productores del Estado y juntos
productivo. Aunado a esto, se llevaron a cabo giras de formalizaron una Sociedad de Producción Rural
intercambio de experiencias de productor a productor, (SPR) regional que abarca los municipios de
específicamente en huertas con agricultura orgánica Papantla, Tantoyuca, Álamo e Ixhuatlán de Madero. Aumento en los rendimientos, el promedio es de 27 toneladas por hectárea y por
como la del Dr. Manuel Ángel Gómez (del Centro de
Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo
Esta iniciativa les abrirá las puertas para vender sus
productos a una cadena comercial a un precio de 8 000
3 estar certificado con sus cinco hectáreas, el precio de venta en promedio es de 4
600 MXN por tonelada.
Rural Integral (CIIDRI), de la Universidad Autónoma MXN por tonelada. En el corto plazo, tiene planeado
Chapingo (UACh) en Papantla, Veracruz. implementar una huerta diversificada que comprenda
productos como el camote, la yuca y el tomate verde
En dichas giras Don Javier participó a lo largo de los con un enfoque orgánico, mismo que le demanda la Inversión total:
meses seis, a diferencia de los otros productores, ya cadena comercial y, en el mediano plazo, se fijó la meta 72 600 MXN
que persistió y solventó sus gastos de traslado, incluso de contar con un logotipo y una identidad para la SPR
se le asignó un técnico especialista del CIIDRII a la cual pertenece, para que en un largo plazo fomente
para realizar de manera frecuente 20 prácticas a nivel nacional el consumo de alimentos orgánicos.
agroecológicas, tomando como base un calendario de
actividades de producción orgánica como lo son podas,
microorganismos benéficos, aplicación de minerales, y
diferentes preparados de compostas. Algunas lecciones aprendidas
Actualmente el señor Javier tiene un contrato de
compra venta con la empresa CITRUSPER, ubicada
en el Municipio de Martínez de la Torre. Por otro 1. Cuando un pequeño productor PESA con bajos ingresos invierte más de lo que
lado, todas las 20 buenas prácticas agroecológicas que “He aprendido que no debo descobijar le ingresa en su proyecto productivo, para asistir a capacitaciones fuera de su
aprendió, las aplica para elaborar mezclas sulfocalcica, al suelo y menos en la época de municipio, se corre el riesgo de que deserte en menos de medio año, lo que afectará
caldo ceniza, composta, aplicación de minerales estiaje, es por eso que ya no uso al mediano plazo la sostenibilidad de su actividad productiva.
y microrganismos para combatir plagas y para fijar herbicidas, tenemos que convivir con
nitrógeno en el suelo, además de realizar diferentes la vegetación y el cítrico”. 2. En la medida que los servicios de extensionismo dispongan de equipos
podas, como poda de rejuvenecimiento, poda sanitaria - Javier Arguelles, Ojital Santa María, municipio multidisciplinarios en las ADR y de vinculaciones interinstitucionales con la
y poda de mantenimiento, chapeo (técnica de del Álamo Temapache, Veracruz. academia, centros de investigación etc., que promuevan capacidades técnicas en
ebanistería) con chapeadora mecánica, coberteras con las y los productores participantes del PESA, se podrán desarrollar y fortalecer
leguminosas como crotalaria y canavalia que ayudan mejor las actividades productivas vs los servicios de técnicos de particulares
a la fijación de nitrógeno y aplica agua de vidrio, para especializados sólo en ciertas áreas del conocimiento.
prevenir las diferentes plagas.
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57 58
COAHUILA
DURANGO
Benito Juárez Uno (San Cosme)
ZACATECAS
SAN LUIS POTOSÍ ©FAO/ Autogestión Campesina Frente Popular de Lucha de Zacatecas (ACAFREP)
Villa de Cos es un municipio con un grado de marginación medio, situado en el lugar

1554 a nivel nacional con el 13 por ciento de su población en pobreza extrema,
colocándose en el número 933 en todo el país (Catálogo de localidades, SEDESOL,
2013). Este municipio cuenta con una superficie de 3 965 hectáreas no aptas para el
uso agrícola por lo que se usan para el agostadero, la mayor parte del terreno es lomerío
revestido con vegetación nativa donde predomina el matorral desértico. Benito Juárez
cuenta con tres pozos noria que se aprovechan para el abastecimiento de agua en el
AGUASCALIENTES hogar y las actividades pecuarias principalmente, aunque bajan mucho sus niveles
durante las sequías.
Caso 14.
Hace mucho tiempo, los productores de Benito Juárez consiguieron una dotación
Sistema sostenible a través del manejo holístico de 3 965 hectáreas de agostadero y un crédito al Banco Nacional de Crédito Rural
NAYARIT (BANRURAL), para la compra de ganado bovino para pie de cría, llegando a tener
de agostaderos de bovinos- carne un total de 1 500 cabezas de ganado, lo que les permitió capitalizarse para adquirir
tractores, remolques y camionetas para sacar adelante este sistema de producción. Sin
En la localidad de Benito Juárez en el Municipio de luego del trabajo del PESA, se aprovechó la cercanía embargo, enfrentaron el problema de la baja disponibilidad del agua en las norias, lo
Villa de Cos en el Estado de Zacatecas, los productores a las principales fuentes de agua, lo que permitió que implicaba el acarreo de agua diariamente con un remolque que recorría de 10 a 15
se dedican a la ganadería extensiva, además de el incremento de la productividad, pasando de un kilómetros para llevar el líquido hasta las canoas.
producir maíz grano y forrajes. Sin embargo, las índice de pariciones del 60 por ciento a 78 por ciento
condiciones de producción no eran favorables por de las bovinos; aunado a esto, se logró el incremento Estas condiciones, adicionales al manejo extensivo del libre pastoreo, generaron el
lo que existía sobrepastoreo -provocado por la de los ingresos gracias al aumento de la venta de sobrepastoreo cerca de los abrevaderos (pilas donde toman agua los animales). Aunado
carga animal (20 hectáreas por unidad animal en becerros en pie, gracias a lo cual, ahora están muy a esto, en los años 2011 y 2012, hubo un severo periodo de sequía, por lo que los
promedio)- además de los periodos anuales de sequía por encima de la línea de bienestar8 que establece el hatos disminuyeron a más de la mitad (quedando 400 cabezas); tuvieron un índice de
consecutivos, lo que generaba ingresos económicos Consejo Nacional de Evaluación (CONEVAL) para parición del 60 por ciento y los ingresos promedio por familia fueron de tan solo de
que apenas daban para la subsistencia. Sin embargo, que una familia subsista en el medio rural. 65 000 MXN anuales por la actividad ganadera.
8
La línea de bienestar es de 1,941. 02 MXN mensuales para zonas rurales ) que incluye gastos alimentarios mas no alimentarios
(CONEVAL, 1992 a 2018).
59
14 60
Estado de Zacatecas Tema 2. Sistemas productivos sostenibles
En el año 2011, el PESA llegó a Benito Juárez con la ADR Autogestión Campesina
Frente Popular de Lucha de Zacatecas (ACAFREP). Con ello inició un proceso Disminución de la carga animal de
1 2
de planeación comunitaria identificando principalmente la limitante del agua, 10.8 hectáreas por unidad animal, Aumento en la disponibilidad de
tanto en el hogar como en los sistemas de producción en traspatio, milpa y cuando en la región ronda las 20 pastos para alimentar al ganado.
agostaderos. A lo largo de tres años consecutivos, se hicieron acciones para el hectáreas por unidad animal.
hogar saludable (dotación de infraestructura de almacenamiento de agua en
cisternas de 20 metros cúbicos y estufas ahorradoras de leña) y la producción
Aumento en la generación de in-
en traspatio (hortaliza y huevo de gallina), donde las participantes principales
gresos a cada familia por la venta
fueron las mujeres jefas de familia.
3 Aumento en el índice de parición
del 60 por ciento al 78 por ciento. de becerros, pasó de 65 000 MXN
a 90 000 MXN al año.
4
En el 2013, se introdujo el denominado Manejo Holístico del Agostadero9,
habilitando cinco pozos existentes en la localidad, equipándolos con papalotes
nuevos y/o bombas solares para la extracción y elevación del agua hasta puntos
Fondo de ahorro e inversión y cuo-
5 6
altos. Además del diseño y localización de depósitos tipo capuchino y bebederos Disminución de la degradación del
tas de recuperación de cinco MXN
ubicados en puntos estratégicos, con base en la división de células de potreros. agostadero.
por animal al mes.
En el 2014, se aprobaron recursos mediante el COUSSA-PESA para equipamiento

hídrico y hoy en día la experiencia cuenta con una línea de conducción de agua
Mejoras en la organización de los
que se alimenta por una serie de rebombeos solares, además de realizar un
7 productores, 38 ejidatarios se or- Inversión total:
pastoreo mediante células en las cuales rotan al ganado y cobran por animal
ganizan en tres clanes familiares. Más de 9 500 000 de MXN
(cinco MXN por cabeza) al mes para el mantenimiento del equipo. También
hay un pago compensatorio para los ejidatarios que tienen menos animales, y
realizan ventas grupales y cuentan con un fondo de ahorro e inversión.
En el 2017, se aplicó la Evaluación para la Sostenibilidad para la Agricultura y

la Alimentación (SAFA) de la FAO, a partir de la cual se elaboró un reglamento
interno del grupo de 38 productores para el mantenimiento y cuidado de la
infraestructura; tareas de pastoreo y rotación del ganado; planes de pastoreo,
monitoreo de la situación de la biomasa y definición de la carga animal y
se capacitó a los productores en: reproducción (mejoramiento genético,
1. La implementación de nuevas formas de producción como el Modelo Holístico
programación de empadres, selección de hembras de reemplazo), sanidad,
en pequeños productores, orientado a la producción sostenible, depende en gran
suplementación, elaboración e implementación de planes de pastoreo.
parte de la sensibilización y fortalecimiento del grupo de trabajo y de dar atención
Así también, se ha fortalecido el aspecto asociativo ya que los 38 socios/
a necesidades y problemas comunes, así como del acompañamiento técnico y
ejidatarios se organizan en tres grupos por clanes familiares, cada grupo
metodológico que se dio por parte de la ADR y el técnico consultor.
tiene un representante (líder) quienes toman acuerdos y los validan con sus
grupos correspondientes; cuando hay temas delicados se involucra a todos los
2. Las acciones e inversiones en conceptos de infraestructura de conservación de suelo
ejidatarios en la toma de acuerdos. Además, se cuenta con un reglamento para
y agua son determinantes para que las familias accedan al agua y puedan hacer un
el aprovechamiento del agua y áreas de pastoreo y para el mantenimiento de la
manejo sustentable de los agostaderos, por lo que es indispensable garantizar las
infraestructura del proyecto de manejo holístico.
bases para la producción, además de adecuar la tecnología (verde y económica)
para mejorar el aprovechamiento de los recursos como es la energía solar que
permite abaratar los costos y asegurar el recurso del agua por más tiempo.
9
Consiste en hacer un diagnóstico de los recursos disponibles para realizar la actividad ganadera y ver las restricciones que hay para tratar Volver al mapa
de generar alternativas para el manejo adecuado del agostadero. principal
61 62
Tema 3. Asociatividad
Organización para la venta de manzana y

15 durazno
Apicultura diversificada para una mejor

16
15 comercialización
Producción y comercialización de ovinos

17
en el semidesierto
Grupo de familias Tepehuanas mejoran

18
sus ingresos económicos
18
17
16

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ESTADOS UNIDOS DE
AMERICA
SONORA
CHIHUAHUA
El Encinal
El Cordón Moris
©FAO/RENDIR S.C.
Moris es un municipio con grado de marginación La gente de Moris transforma la fruta en mermeladas
alto, ocupando el lugar 654 y con el 21 por ciento de o ates que venden a 15 MXN; la mermelada de litro a
su población en pobreza extrema, situándose en el 150 MXN y suelen llevarla hasta Yécora, Sonora, para
número 936 en todo el país; por su parte El Encinal obtener mejores precios. Las mujeres se organizan
Caso 15. tiene casi el 100 por ciento de sus viviendas sin agua para producir y comercializar principalmente en
entubaba y El Cordón el 50 por ciento sin drenaje restaurantes, pero sin tener el equipamiento adecuado
Organización para la venta de manzana y durazno (Catálogo de localidades, SEDESOL, 2013). Por como cocinas, reglas de inocuidad, etcétera, la vida
tradición, las familias de Moris han sido ganaderas y en anaquel y la calidad del producto es menor. Los
productoras de frutos, sobre todo manzana y durazno, accesos a los mercados para la venta de la fruta están
En las localidades de El Encinal y El Cordón en el que el producto llegaba golpeado o lastimado por el sin embargo, las condiciones no eran muy favorables limitados por los intermediarios y los precios de venta
municipio de Moris, en el estado de Chihuahua, las granizo, lo que provocaba que los precios de venta ya que no contaban con asesoría técnica especializada suelen ser castigados, de los 2.27 MXN por kilogramo
principales actividades productivas son la ganadería fueran bajos. Cuando entró el PESA a Moris, apoyó para el manejo de las huertas ni con asesoría jurídica hasta siete MXN por kilogramo en el mejor de los
que representa un 75 a 80 por ciento de los ingresos, a las familias invirtiendo en proceso asociativos, para la conformación de una figura legal. Tampoco casos. El mercado de fruta para envasado está saturado
además de la fruticultura con un 15 al 20 por técnicos, tecnológicos, en equipamiento y asesoría tenían la infraestructura ni equipamiento adecuados y la manzana fresca es de baja calidad, suponiendo que
ciento de los ingresos. Sin embargo, las condiciones para el acceso a mercados sin intermediarios, lo que les ayudarán a mejorar la producción de las una familia requiere de 115 000 MXN al año, estos
para la producción no eran favorables ya que los que ha generado que actualmente las familias estén huertas como ollas de agua, sistemas de riego, mallas productores obtenían por la fruticultura de 20 000 a
mercados para la venta estaban limitados; faltaba organizadas, incluso conformaron una Sociedad antigranizo, cercas, empacadoras, seleccionadoras y 30 000 MXN al año.
infraestructura y la que había, era inadecuada, de Producción Rural, y generan ingresos que han clasificadoras para la venta, entre otro equipamiento
además de que las condiciones para transportar mejorado sus condiciones de vida, teniendo un y, cuando transportaban la fruta a los puntos de venta,
la fruta hasta los mercados no eran buenas por lo panorama más alentador para sus hijos. solía golpearse por el granizo.
65 66
Estado de Chihuahua Tema 3. Asociatividad
El PESA comenzó a trabajar en el 2015 en los en desarrollo con un potencial de 250 toneladas de
Moris, través de la ADR RENDIR S.C., una vez fruta para el total de los 8 000 árboles. Cabe destacar
que identificó la vocación productiva fructícola de que se logró finalmente establecer un centro de Centro de acopio y empacadora
la región, aportó con la malla antigranizo para los
árboles frutales, posteriormente a través de varias
acopio y una empacadora para la SPR, la cual genera
empleos y en su primer año de operaciones, trabajó
1 que genera siete empleos direc-
tos, seis personas de planta en la
Conformación de un Sociedad de
Producción Rural de Responsabi-
2
reuniones con las familias y de un diagnóstico a una capacidad del 10 por ciento en un periodo de empacadora. lidad Limitada Agro negocios De-
participativo, se decidió junto con el grupo, trabajar cuatro meses. En dicha empacadora se emplea a una moss S.P.R. de R.L.
la organización para la venta del durazno y manzana mujer con discapacidad auditiva quién en igualdad
a través de una figura jurídica legal llamada Agro de condiciones, trabaja y obtiene sus ingresos como Generación de empleos tempora-
negocios Demoss S.P.R. de R.L. (conformada por la las demás personas. Por otro lado, la SPR renta el les en la empacadora, que son ocu-
3
familia Demoss). Además, consiguieron con el PESA acopio (transporte) generando empleo con los Venta de 45.78 toneladas de fruta
pados por mujeres y jóvenes en su
el equipamiento para una empacadora. También dueños de los camiones y otro eslabón de la cadena a los socios comerciales de la SPR,
mayoría, durante la cosecha, clasi-
concretaron la venta de los frutos directamente
con dos compradores de fruta en el mercado de
de valor además de la derrama económica. ficación y selección de la fruta.
con una derrama económica de
297 570 MXN y una utilidad de 45 4
Hermosillo, Sonora, eliminando de esta forma 780 MXN por ciclo productivo, que
algunos intermediarios y garantizando un mejor Aumento en el volumen de la se invierten en el centro de acopio.
precio para la fruta de la región. fruta para venta, la SPR acopió
la fruta de productores del PESA
La SPR tiene muy claras y definidas sus tareas como (incluyendo no socios) compran-
organización, cuenta con un organigrama como
5 do a 6.50 MXN por kilogramo y
vendiendo a 10.50 MXN por kilo-
Aumento en la generación de in-
gresos económicos, por cada to-
6
todas las figuras donde hay un representante legal,
un tesorero, y un secretario y sus vocales. Durante Después ya que entramos en el PESA gramo; generando dos MXN por nelada empacada se lograron 2
el 2016, vendieron de 40 a 50 toneladas de fruta fue donde empezamos a tener más gastos operativos (producción y 000 MXN, esto es 110 000 MXN
para envasado con un potencial de 150 toneladas; información del manejo de la huerta”; flete), un peso para el productor y en empleos en un año.
conjuntamente y gracias a la asesoría del PESA, se lo que no sabemos lo preguntamos y un peso para el centro de acopio.
estableció una estrategia para que un segmento fuera tienen la respuesta correcta porque
destinado al mercado de frutas para envasado y la hemos visto los resultados”
otra como fruta de mesa, reconvirtiendo la variedad
- Israel Demoss, El Encinal, municipio de
y mejorando la calidad de las frutas. En este proceso,
Moris, Chihuahua.
el PESA se dio a la tarea de identificar las huertas y a Algunas lecciones aprendidas
los productores con mayor superficie, identificando que genera la experiencia
al señor Noriega quien produce 40 hectáreas y tiene
una producción de 1 200 toneladas anuales, para
1. Si las y los productores se organizan conformando grupos PESA que evolucionan hasta
realizar intercambios de experiencias, a partir de
constituirse legalmente, tendrán la posibilidad de facturar y de acceder a esquemas
ello se ubicó la necesidad de fortalecer a la SPR con
de financiamiento y a ser potenciales proveedores/vendedores en los mercados vs
un centro de acopio con valor agregado, ofreciendo “A mí como mujer me está dando la
pretender hacerlo de forma individual y sin la figura jurídica legal.
otros servicios de asistencia técnica, venta de oportunidad de trabajar, de generar
insumos y compra de fruta a precios justos. un sueldo por esa parte estoy muy 2. Contribuir a promover y consolidar figuras asociativas constituidas legalmente en el
contenta con el PESA.” PESA, fortalece el tejido asociativo local y regional y sienta las bases para que, a través
Concretamente hoy en día, la familia Demoss cuenta - Zenaida Martínez, El Encinal, municipio de de dichas figuras, las y los productores agrupados tengan ventajas comparativas en
actualmente con una plantación de 8 000 árboles y
Moris, Chihuahua. el acceso a los mercados (ventas directas sin intermediarios, mayores volúmenes de
2 500 en producción, el resto son árboles juveniles
producción e ingresos económicos) vs cuando lo hacen de forma individual.
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principal
67 68
YUCATÁN
Melchor Ocampo
©FAO/ Servicios Agropecuarios de Atención Social Agropecuarios de Salud e Ingeniería de Chiapas S.C. (ISAAGRO)
Felipe Carrillo Puerto es un municipio con un nivel de marginación

QUINTANA ROO medio que lo coloca en el sitio 1 008 a nivel nacional, con el 25 … “al trabajar las abejas
por ciento de su población en pobreza extrema, situado en el italianas a veces lo hacíamos
número 1 157 en todo el país. En Melchor Ocampo los habitantes sin overol, sin ahumador
Caso 16. pertenecen a la etnia Maya y son apicultores que llevan más de 30 porque se tenían de a 5 o
10 colmenas, cada quien
Apicultura diversificada para una mejor comercialización años dedicándose a esta actividad de forma tradicional. Una de
las características del modelo de producción apícola en Melchor trabajaba acorde a su saber
Ocampo, era el trabajo individualizado y desorganizado lo que personal o como podía. No
ponía en situación de vulnerabilidad a las y los apicultores al no le dábamos importancia
En la localidad de Melchor Ocampo en el municipio bajo las mediciones de humedad. Cuando entró el
obtener suficientes insumos para afrontar las épocas críticas para como actividad número
de Felipe Carrillo Puerto, en el Estado de Quintana PESA a Melchor Ocampo, esta situación cambió
las colmenas, lo que ocasionaba pérdidas en la productividad, uno, hasta que vimos que
Roo, las condiciones climáticas son muy favorables ya que se dio a la tarea de desarrollar capacidades
pero sobre todo la emigración de las abejas al no recibir alimento
para la apicultura, sin embargo, quienes se técnicas y tecnológicas en las y los apicultores, con la si deja un buen ingreso nos
suficiente; además de tener poca fuerza de negociación en los
dedicaban a esta actividad, no obtenían ingresos finalidad de mejorar las condiciones de producción fuimos interesando más,
mercados para vender su miel. Todos estos aspectos generaban
suficientes por la venta de la miel, ya que obtenían de las colmenas, acceder a mejores mercados y, pero la actividad productiva
escasos ingresos para las familias y repercutían directamente en la
aproximadamente 2 500 MXN mensuales en por ende, generar un incremento en los ingresos principal era la milpa”
disponibilidad y el acceso a los alimentos suficientes para lograr
promedio, producían pequeñas cantidades y no de las familias. Actualmente envasan la miel y la - Rogelio Estrada, líder del grupo,
la seguridad alimentaria. Las personas dedicadas a esta actividad
contaban con el equipamiento apropiado para el venden a granel y tienen acceso a nuevos mercados Melchor Ocampo, municipio de
refieren haber obtenido ingresos de alrededor de 2 500 MXN
procesado; lo que los colocaba “a merced” de los alcanzando un precio a granel de 35 MXN a 40
mensuales en promedio. Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo.
acopiadores locales quienes castigaban el precio MXN en la temporada de mejor precio.
69 70
Estado de Quintana Roo Tema 3. Asociatividad
El PESA comenzó a trabajar en Melchor Ocampo en mena en la época crítica, lo cual ha reducido el gasto
el año 2014, con la ADR Servicios Agropecuarios de en alimentación suplementaria y evita que las colmenas
Aumento en el precio de un en-
Atención Social Agropecuarios de Salud e Ingeniería tengan que emigrar. En cuanto a la extracción, con la Comercialización en envasado vase, 1.05 kilogramo es cuesta
de Chiapas S.C. (ISAAGRO). Inicialmente las familias dotación de activos y la capacitación recibida, se ha me-
1 2
de un 50 por ciento de la pro- 90 MXN en el hotel Mayan Pala-
participantes decidieron trabajar en la producción de jorado la eficiencia y la inocuidad de la actividad, per- ducción; el resto se vende a gra- ce; precio a granel es de 35 MXN
hortalizas con riego, por lo que el PESA les dotó de mitiendo tener una mayor confianza al ofertar su pro- nel. o hasta 40 MXN en la temporada
infraestructura necesaria. Luego en el 2016, un grupo ducto como premium en los mercados mencionados.
de mejor precio.
con 12 apicultoras/es (cinco mujeres y siete hombres)
se organizó y acudieron al proyecto para ser benefi- Es importante destacar la participación de las mujeres
ciarios. Gracias a esto y a través de un proceso de pla- en la producción y transformación de la miel, ya que Registro de marca XKEEBAN de miel
neación comunitaria participativa, se identificaron las además de envasar la miel, también desarrollaron capa- Conformación de un FCA, con de abeja orgánica ante el IMPI, ade-
más del sello en proceso de certifica-
3 4
variables restrictivas que limitaban a las familias en el cidades que les permiten fabricar velas de cera de dife- las utilidades se compra pro-
desarrollo de la apicultura, se comenzaron a atender rentes modelos, las cuales son vendidas en los spas de la ducto de otros apicultores de la ción ante la SAGARPA. Se está traba-
los factores productivos, de comercialización y de edu- zona hotelera de la Riviera Maya. También se producen comunidad y de la región. jando con la participación del INAES
cación financiera, sin dejar de lado la educación nutri- jabones artesanales con base en la miel y el grupo rea- en el diseño de un libro que cuenta la
cional como un eje transversal del desarrollo. liza la fabricación de hojas estampadas de cera, que se historia del grupo y de la marca.
fabrican con una estampadora de rodillo a 3.50 MXN
De esta forma, el PESA dotó a este grupo de: cajas por kilo para quienes requieren el servicio. Por otro
completas, cera estampada, cuchillos desopercula- lado, confeccionan velos y chamarras para la apicultu-
Incremento de ingresos eco-
5
dores, ahumadores, equipos de protección, alimenta- ra, los cuales se comercializan en la localidad y algunas Inversión total:
nómicos ya que logran 6 000
dores, cuñas, abejas reinas comerciales, con el fin de localidades en la región. Así mismo cuentan con una 181 905 MXN
MXN mensuales en promedio.
mejorar la producción para poder ofrecer al mercado dinámica de trabajo organizada como grupo con roles
volúmenes mayores y presentar una oferta atractiva productivos, de acopio, transformación, producción de
para obtener precio más alto. También se buscaron subproductos y complementarios y de comercializa-
nuevos mercados logrando llegar al Hotel Mayan Pala- ción, entre otros, lo que les ha permitido afrontar el in-
ce el cual les compró la miel, con la condición de que cremento a la demanda con ahínco y fortaleza.
fuera envasada y con marca. Por ello el PESA buscó la
asesoría técnica del Instituto Nacional de Economía
Social (INAES), para el diseño de la etiqueta y el regis- Algunas lecciones aprendidas
tro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Indus- que genera la experiencia
trial (IMPI) de la marca XKEEBAN y, por otro lado, la
Comisión Nacional para los Pueblos Indígenas (CDI)
1. Cuando existe un grupo de personas motivadas a realizar sus actividades
ayudó al grupo con una pequeña envasadora manual
productivas con un enfoque de mejora continua y buscando incrementar sus
de miel que les permitiría mejorar la presentación de
ingresos y la rentabilidad de sus iniciativas, esto funciona como un agente
los productos.
motivador para el buen desempeño tanto individual como colectivo.
Actualmente la forma de producir se ha mejorado, el

2. En la medida que se genere valor agregado, como en esta experiencia con la
grupo ha incrementado la productividad pasando a
elaboración de velas y/o de hojas estampadas derivadas de la miel, se contribuye
obtener de 14 a 16 kilogramos por colmena y realizan
a la generación de ingresos y a ampliar el umbral de productos para acceder a
de cuatro y hasta cinco cosechas al año, dependiendo
mercados específicos con productos innovadores y para públicos más selectos
de la floración que se presente. Además, practican la
Haz clic aquí para como sucede con los Spa.
agricultura sostenible como reservar miel para la col- ir al video
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principal
71 72
SAN LUIS POTOSÍ
GUANAJUATO
Cadereyta de Montes
San Antonio de la Cañada

QUERÉTARO
HIDALGO ©FAO/ Servicios Agropecuarios de Atención Social Agropecuarios de Salud e Ingeniería de Chiapas S.C. (ISAAGRO)
Cadereyta es un municipio con un grado de de proteínas, lo que derivaba en que más del 80 por
marginación medio, ocupando el lugar 1 138 a nivel ciento de los borregos salieran a la venta a los 1.5 años,
nacional, y con un 18 por ciento de su población en incrementando con ello los costos de producción.
pobreza extrema, situado en el número 1 110 en todo
Caso 17. el país; casi el 23 por ciento de las viviendas de San Las familias productoras de ovinos en promedio vendían
Antonio no tienen drenaje ni sanitarios (Catálogo de dos a tres animales al año, con edades de 1.5 años, a
Producción y comercialización de ovinos en el semidesierto de Localidades, SEDESOL, 2013). Las familias de un precio de 1 000 MXN por animal o incluso menos,
San Antonio son productoras de ovinos y en general a 30 MXN kilogramo, y realizaban ventas individuales
En la localidad de San Antonio de la Cañada, en el año, lo que en su conjunto provocaba animales tienen como fuentes de ingresos el trabajo asalariado a los compradores borregueros en pie y en la misma
municipio de Cadereyta de Montes, en el Estado sin inmunidad alguna. Luego del PESA, esta en el sector servicios dentro y fuera de la localidad. Las localidad. Si llegaban a vender destetes de tres meses
de Querétaro, las familias producían ovinos pero situación cambió significativamente para las remesas también representan una fuente de ingresos (de alrededor de 15 kilogramos) se los pagaban en 800
con diversas limitantes como: Baja rentabilidad, familias participantes, ya que hacen ventas en importante para la mayor parte de familias, seguidas de MXN. En promedio las familias obtenían 3 000 MXN
no realizaban buenas prácticas tecnológicas ni grupo, logrando vender hasta 210 borregos al año; los programas gubernamentales y de la ovinocultura. por la venta de borregos de engorda y eventualmente
de asociatividad por la falta de capacidades para obtienen ganancias y las utilidades las distribuyen Sin embargo, esta actividad no era del todo rentable ya uno a tres destetes anuales, teniendo ingresos brutos
ello; los animales solían tener enfermedades entre las familias productoras de ovinos según el que las familias no incluían proteínas ni minerales en al año de alrededor 5 400 MXN, menos los costos de
como la parasitosis, infecciosas respiratorias y número de borregos que cada una aporta a los lotes la alimentación de sus animales, sólo algunas de ellas producción. Un borrego de engorda era criado hasta
gastrointestinales; no existía prácticamente ningún vendidos, además de que han aprendido a hacer un les daban suplementos alimenticios basados en zacates 1.5 años a un costo de producción de 2 000 MXN
manejo sanitario, ni vacunación o vitaminado manejo adecuado del hato y a hacer rentable este del maíz, pero sin ningún manejo, además de darles frente al precio de venta de 1 000 MXN lo que hacía
y desparasitaban a los animales solo una vez al negocio. maguey y el libre pastoreo, con muy bajo contenido no rentable esta actividad.
73 74
Estado de Querétaro Tema 3. Asociatividad
El PESA comenzó a trabajar en la Cañada en el año 2015, Aumentó la fertilidad anual en hembras 0.97, pariciones de crías cada ocho meses
1
con la ADR Servicios Profesionales Agropecuarios Integrados y no cada 1.5 años. Se logran rebaños de 12 a 13 animales y de 22, todos de mejor
para el Desarrollo Rural S.P.R. DE R.L. (SPAIDER); una vez calidad genética y peso. Se practica el destete a los dos o tres meses y el cordero se
que se identificó el sistema productivo predominante ovinos, coloca con el grupo de primalas, o con borregos de engorda.
se promovieron buenas prácticas de alto impacto y bajo costo
como la programación de dos desparasitaciones y vitaminado Ventas colectivas por lote de 10 a 12 animales de seis meses de edad y de 40 kilogramos
al año. También se consultó y logró la asesoría del Instituto cada uno. Corderos vendidos en 1 000 MXN con un costo de producción de 700 MXN cada
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
(INIFAP) para el tratamiento de enfermedades respiratorias.
2 uno con una ganancia de 300 MXN por animal. El borrego de engorda finalizado lo logran
ahora vender en 2 160 MXN (45 kilogramos de peso con precio de 48 MXN por kilogramo
También se desarrollaron capacidades en las y los productores en pie), con un costo de producción de 1 400 y una ganancia de 760 MXN por animal.
(10 en total) con la capacitación y asistencia técnica en buenas Incremento en ingresos económicos individuales de 640.7 por ciento por familia al
prácticas en alimentación como la elaboración de concentrados año (año uno a cuatro). Cada familia vende 10 borregos de engorda, cinco o seis
para la engorda y para el destete, así como el uso de tecnologías
como la alimentación suplementaria
3 destetes y tres o cuatro hembras de reemplazo, logrando ingresos brutos anuales de
alrededor de 34 600 MXN contra 5 400 MXN en etapa inicial. Rentabilidad en costos
de producción, 1 400 para un borrego de engorda durante periodos de seis a ocho
En el caso de las borregas primalas, se les alimentan con maguey, meses contra 2 000 MXN (etapa inicial) con periodos de engorda de 1.5 años.
pastura, gallinaza y alimento balanceado para desarrollo, para
Incremento en ingresos económicos grupales, venta de 210 borregos al año, de 45
con ello entrar con buena condición fisiológica al empadre a la
edad de seis meses. También se han dado capacitaciones para
preparar alimento con base en alfalfa, soya y carbonato. Gracias “…pero entonces vinieron
4 kilogramos a un promedio de 48 MXN por kilogramo generando 2 160 MXN por
animal, 453 600 MXN por ingresos de todo el grupo. Utilidad neta grupal por 210
los señores del PESA a pla- borregos de 159 600 MXN para las 10 familias, misma que se distribuye según el
a estas acciones, la mortalidad en general en los rebaños ha
número de borregos que cada familia aporta a los lotes vendidos.
disminuido del 30 al cinco por ciento. Con el apoyo mutuo ticarnos a nosotros en que
entre el grupo, se tienen medicamentos y capacidades de uso, podíamos mejorar y necesi-
disminuyendo al máximo las enfermedades. tar para mejorar, lo que para
mí es un borrego de clase de
5 Conformación de un Fondo de Ahorro Comunitario (FCA) con nueve familias como
grupo de beneficiarios, tienen 15 socios que ahorran 55 000 MXN y con créditos de
1 000 a 5 000 MXN.
Ahora en todas las unidades de producción atendidas en esta calidad, para que podamos
localidad se realizan prácticas de alimentación supementaria,
cambiar la genética. Y si con Inversión total:
aumento en la cantidad de la ración y engorda de animales
ellos sí llegó el borrego, un 480 000 MXN
para finalización. Se han introducido sementales de razas
borrego de clase y se ve el
cárnicas de pelo como Dorper y Katahdin, las cuales presentan
cambio, se ve diferente, por-
actividad reproductiva la mayor parte del año, haciendo que los
vientres vayan disminuyendo la estacionalidad reproductiva.
que así las crías del borrego Algunas lecciones aprendidas
Por otro lado, se hace trabajo grupal (10 miembros) y se ya salen más buenas, más que genera la experiencia Volver al mapa
principal
tiene la perspectiva de ir consolidando la asociatividad para pesadas, un borrego de lujo y
en eso le vi la diferencia...”. 1. Cuando se buscan opciones técnicas, nuevas tecnologías y/o de insumos para la producción, se pueden encontrar
realizar ventas colectivas, aprovechando las oportunidades de
a través de la vinculación con instituciones académicas, de investigación y asociaciones ganaderas, etcétera, ya que
comercialización del estado (como el mercado de Palmillas, en - José Francisco Cervantes, San
ellas pueden complementar al PESA en el desarrollo de capacidades técnicas y productivas así como el acceso
Querétaro) y en estados aledaños como el Estado de México e Antonio de la Cañada, municipio de
a financiamientos para capital semilla, compras consolidadas, acceso a seguros ganaderos u obtención de guías
Hidalgo, y se tenga acceso a créditos a través de instituciones Cadereyta, Querétaro.
zoosanitarias, comprobantes, padrón ganadero, entre otros beneficios.
de la banca social.
2. El pertenecer a un grupo u organización, abre las puertas a las y los productores para el acceso a créditos para capital
semilla, entre otros, y para dar garantías ante la institución vs cuando se pretende acceder de forma individual.
75 76
CHIHUAHUA COAHUILA
DURANGO
SINALOA
ZACATECAS
Mezquital
Campamento Canoas
NAYARIT
©FAO/ Canatlán Nuestra Tierra (CNT)
Caso 18.
Grupo de familias Tepehuanas mejoran sus ingresos económicos El Mezquital tiene un grado de marginación alto, con el 56 por
ciento de su población en pobreza extrema; concretamente en
En las localidades de Campamento Canoas y la Gloria obtienen 2 000 MXN mensuales, apenas arriba de la Campamento Canoas, el 60 por ciento de las viviendas no tienen
en el municipio del Mezquital (que tiene el lugar 185 línea de bienestar 10. Afortunadamente esta situación luz eléctrica y el 35 por ciento están sin agua entubada (Catálogo
a nivel nacional por su porcentaje de población en cambió luego de que el PESA apoyara a algunas de de localidades, SEDESOL, 2013). En el Mezquital las principales
pobreza extrema), en el Estado de Durango, habitan las familias del Mezquital con asesoría técnica para actividades son la producción de maíz para autoconsumo, la cría
indígenas Tepehuanos quienes trabajan para salir mejorar la producción, diversificarla y fortalecer la de borregos y la producción de frutales, pero en condiciones de
adelante con la producción para el autoconsumo, asociatividad, llegando a conformar una Sociedad de baja producción y con falta de capacidades técnicas.
apoyados por programas sociales como PROSPERA, Producción Rural, que les permite vender con mayor
además de producir árboles frutales (manzana volumen, de forma grupal y tener acceso a mercados
y durazno) y maíz, más las remesas, con lo que que de forma individual eran impensables para ellos.
10
La línea de bienestar es de 1,941. 02 MXN mensuales para zonas rurales que incluye gastos alimentarios mas no alimentarios
(CONEVAL, 1992 a 2018).
77 78
Estado de Durango Tema 3. Asociatividad
El PESA llegó a esta región en el año 2010 con la La principal motivación para conformar la S.P.R. fue
ADR Canatlán Nuestra Tierra (CNT); desde un la posibilidad de consolidar una oferta de manzana
inicio la gente se mostró ilusionada y comprometida y conseguir compradores, así como organizarse
SPR conformada con participación
con las actividades del PESA que buscaron promover para hacer compras consolidadas de insumos y Ventas de 20 MXN por kilogramo
de mujeres y hombres producto-
el desarrollo humano y mejorar las condiciones de
los hogares a través de estufas ahorradoras de leña y
reducir costos. También se organizaron para recibir
capacitaciones y algunas faenas en común. 1 res, quienes participan de manera
equitativa en la toma de decisio-
en las localidades o pueblos de
Nayarit, vendiendo la fruta en las 2
sistemas de almacenamiento de agua de lluvia de 2 esquinas.
nes del grupo.
500 metros cúbicos. En todo el proceso ha sido determinante la motivación
y la organización de la gente. Aunado a esto se ha
En el 2011 y 2012, el Proyecto comenzó con la logrado la vinculación con la Comisión Nacional
Introducción de nuevas especies de
producción para autoconsumo en traspatio con aves de para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) y
árboles de menor tamaño para faci- Mejoradas técnicas en la poda y
corral, hortalizas y cerdos, las cuales eran actividades el Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos del
3 4
litarla poda pero que produce manza- la selección del producto para ho-
ya casi abandonadas por los habitantes, sobre todo Estado de Durango (CECYTED), consolidando un nivel
nas más grandes y a mejores precios, mogeneizar la oferta y búsqueda
las de producción de hortalizas. En el 2013, el PESA de confianza y unión para salir adelante que es digno
con un período de producción reduci- de mercados.
continuó con la producción en traspatio y con los de reconocer en localidades aledañas. Estos últimos
do a la mitad en relación a la especie
primeros huertos de manzanos y duraznos, dejando actores han participado con la comunidad Tepehuana
que normalmente cultivaban.
espacio en medio para la producción de granos. En este del Sur del Mezquital, fortaleciendo las condiciones
mismo año, se empezó la construcción de una pequeña de infraestructura y educación respectivamente lo
Ingresos de la SPR que comienzan
presa de mampostería con recurso del COUSSA que, junto con el PESA, les ha permitido mejorar sus
a aumentar gradualmente, cinco
PESA, la cual se terminó en el 2014 como obra ancla. condiciones productivas y sus ingresos.
5
toneladas a 20 MXN por kilogra-
Lamentablemente la obra quedó inconclusa, pero sirve Inversión total:
mo, obteniendo 100 000 MXN de
como una fuente segura de agua desde donde se puede
ventas anuales contra los 2 000
737 021 MXN
acarrear a menos distancia.
MXN iniciales que obtenían por
persona.
En el 2014, se combinó la producción de árboles “En 2012 planeamos qué íbamos a
frutales, sobre todo de manzano, con maíz y se han hacer, porque lo que necesitábamos
recibido capacitaciones para elaboración de abonos era trabajo y proponíamos un trabajo
orgánicos, podas, curvas de nivel, injertos, etcétera. En
de este tipo, un trabajo que no se Algunas lecciones aprendidas
2015 fortalecieron los huertos con más árboles y se
nos pueda acabar, como los árboles
incorporaron más familias a la producción de manzana
frutales”.
intercalada con maíz y/o avena.
- Severo Santana, Canoas, municipio de 1. Cuando se promueve la inclusión de las mujeres en las actividades productivas con
Mezquital, Durango. generación de ingresos, como la venta de manzana en este caso, y se incorporan
En el 2016, 17 personas (7 mujeres y 10 hombres)
en espacios para la toma de decisión como organizaciones legalmente constituidas
decidieron integrarse en un grupo y formalizarse
como las SPR, se fortalece su empoderamiento tanto en sus familias como en sus
como una Sociedad de Producción Rural “Frutícola
Ju kilogramoam” S.P.R., para la producción y
“Al principio no nos creían, pero cuando localidades.
venta de fruta, concretamente de manzana, quienes vieron que sí trabajamos con lo de las
manzanas, más gente se quiso juntar 2. En la medida que se aprovechen los espacios que ofrecen las organizaciones y los
conjuntamente tienen 3mil árboles en 6 ha de
con nosotros”. grupos conformados en el PESA, para promover la gestión del conocimiento de
producción, donde además producen granos para
forma grupal, a través de la transferencia de experiencias y aprendizajes de productor
autoconsumo, principalmente maíz y en menor - Severo Santana, Canoas, municipio de
a productor, los conocimientos les serán más significativos y próximos puesto que
medida avena. Mezquital, Durango.
aprenden de lo que ven entre ellos mismos y como sí o no funcionan y se aplican.
Volver al mapa
principal
79 80
Tema 4. Inclusión social y perspectiva de género
Autonomía económica de la familia López

19 gracias a la comercialización de huevo
Producción de miel orgánica por indígenas

20 mayas en PESA Campeche
El traspatio, una alternativa para la

21 generación de ingresos de las mujeres
22 El éxito del Mercado Campesino
23 Producción exitosa de huevo
24 La escuela de campo en la Montaña de

Guerrero, una apuesta asertiva
22
19 20
23
21
24

Volver al índice
MÉXICO HIDALGO
PUEBLA
TLAXCALA
San Mateo Huexoyucan
©FAO/ Fundación KAIUTL A.C.
Panotla tiene un grado de marginación alto, situado en el lugar

2 064 a nivel nacional, con un seis por ciento de su población
en pobreza extrema, posicionándose en el número 2 203 en el
Caso 19. país; específicamente San Mateo tiene el 28 por ciento de sus
viviendas sin drenaje y el 22 por ciento sin sanitarios (Catálogo
Autonomía económica de la familia López gracias de localidades, SEDESOL, 2013). La familia López en San Mateo,
a la comercialización de huevo inició invirtiendo en la compra de 100 aves de postura, sin

embargo, los resultados no fueron muy alentadores ya que debido
a su inexperiencia y al desconocimiento en el manejo productivo,
En la localidad de San Mateo Huexoyucan, en el municipio de Panotla en el la parvada disminuyó por la presencia de enfermedades lo que
estado de Tlaxcala, habita la familia López la cual regresó de Ecatepec, en el provocó la pérdida de la iniciativa y el desánimo en la familia,
Estado de México, a San Mateo con la intención de buscar una forma de vida quienes pensaban que esta opción sería su fuente de alimentación
más tranquila y con nuevos medios de vida. La familia decidió dedicarse a e ingresos.
la producción de hortalizas y a la crianza de aves y conejos, aunque con
capacidades limitadas pues no contaban con la infraestructura adecuada ni En la familia López, Doña Lala es la madre y tiene 50 años, tiene
con los conocimientos técnicos, por lo que tuvieron pérdidas de animales tres hijos y sólo estudió la primaria, no posee tierras con fines
y de ingresos. Esta situación cambió cuando comenzaron a participar en el productivos, sólo aquellas disponibles en su traspatio; la familia
PESA ya que lograron transitar de un sistema productivo inestable y poco además de la crianza de aves y conejos, tiene otras fuentes de
rentable, a uno con soporte técnico, rentable, con ingresos económicos y ingresos como un negocio de alquileres para fiestas y en ocasiones
vinculación al mercado, además de amplias expectativas de crecimiento. son músicos en otras localidades.
83 84
Estado de Tlaxcala Tema 4. Inclusión social y perspectiva de género
El PESA comenzó a trabajar en San Mateo antes del participan los productores de mayor volumen. Aunque
2015 con la ADR Fundación KAIUTL A.C., pero fue un actor fundamental ha sido un facilitador de la ADR Aumento en la producción de hue-
hasta ese año que la familia López se incorporó al quien ha brindado capacitaciones muy atinadas de Incremento del tamaño de la par- vo, 180 huevos diariamente, pero
proyecto y, para ese entonces, ya era otra ADR la que
atendía la región, se llama Ingeniería en Desarrollo
acuerdo a las necesidades de las y los participantes
PESA dando demostraciones prácticas, lo que ha traído
1 vada, 500 aves en producción de
huevo actualmente.
en épocas de mejor condición
climática se levantan hasta 280
2
y Extensión Agrícola Sustentable S.C. (IDEAS). La consigo resultados visibles en el corto plazo. huevos al día.
necesidad de contar con información, capacitación e
infraestructura necesaria para la producción avícola La familia López es proveedora de Murlota, pero Se logró un vínculo comercial con
era evidente en esta familia, lo que dio pie para que el básicamente es la señora Lala quien se dedica casi de Murlota (empresa nacional), don-
3 4
PESA atendiera dicha demanda. lleno al proyecto. A la fecha se ha logrado crear una Desarrollo de capacidades pro- de se comercializa un total de tres
fuente de ingreso estable para la familia López, liderada ductivas en la familia López. o cuatro cajas de huevo cada 15
La Familia López contaba originalmente con 100 aves, por la madre de familia y, con aportación de los diferentes días, huevo seleccionado, pagando
pero ante las pérdidas, cuando se incorporó al PESA integrantes, se fortalecen sus capacidades, lo que ha dos MXN por huevo.
solo tenían 50 aves -lo mínimo solicitado eran 12 aves, contribuido a su autoestima, confianza en sí misma y a
por lo que entraron al proyecto sin problema-. Esta su autonomía económica pues el proyecto es capaz de Aumento en los ingresos familia-
familia ya contaba con el espacio y agua suficiente, aportar ingresos significativos a ella y a los suyos. res, cada 15 días obtienen 2 400
5
Inversión total:
por lo que se les apoyó con infraestructura para el MXN, más las ventas acumuladas 52 000 MXN
corral y recibieron capacitación para la instalación Actualmente el PESA está promoviendo la integración del mercado local.
y manejo de la parvada, lo que comenzó a tener de una organización legalmente constituida entre
resultados notorios en el aumento del número de aves. las y los productores de aves-huevo y desarrollando
Toda la familia participa en esta actividad productiva el diseño de imagen de la misma para fortalecer la
y se involucran de varias formas, desde participar en comercialización.
reuniones de planeación, en el diseño de proyectos,
hasta la capacitación en sanidad, alimentación y
manejo de la parvada.
Haz clic aquí para Algunas lecciones aprendidas

Conforme se avanzó en el desarrollo de capacidades, ir al video que genera la experiencia
su parvada empezó a crecer y la producción de
huevo fue suficiente para solventar las necesidades
familiares; así se dio paso a la comercialización en la 1. Cuando a los proyectos productivos en el traspatio se les da la proyección de
comunidad en un primer momento, posteriormente, generar excedentes para vincularse al mercado, y no se limitan al autoconsumo
varios de los productores y productoras de mayor de las familias, tienen mayor potencial de consolidarse y generar ingresos en
producción hicieron vínculos con Murlota, una proporciones importantes para las familias.
empresa dedicada a comercializar productos naturales
entre ellos el huevo de campo. Cabe destacar que, para 2. En la medida que se identifican los roles y las cargas de trabajo en las familias
comercializar con ellos, se debe de cumplir con varios PESA, al iniciar una actividad productiva, previo a la promoción de la seguridad
parámetros de tamaño del huevo, la alimentación de alimentaria y nutricional, será más propicio el promover la inclusión y la
las aves y sobre todo la capacidad de abastecimiento de participación de las y los miembros, logrando tener una mejor distribución de
al menos tres cajas de 360 huevos cada 15 días, por lo los roles, las cargas y los tiempos, y que no sea una sola persona la que asuma la
que no cualquier familia cubre estos requisitos y sólo ©FAO/ Fundación KAIUTL A.C. responsabilidad de desarrollar dicha actividad.
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85 86
YUCATÁN
GOLFO DE
MÉXICO
Hopelchén
Xmabén
CAMPECHE
TABASCO
©FAO/ Patronato ProZona Mazahua A.C. (ProMaya)
Hopelchén es un municipio con un grado de desoperculador, ambos de acero inoxidable, por los
marginación medio y con el 31 por ciento de su cuales tuvo que pagar el 10 por ciento de su costo. Para
Caso 20. población en pobreza extrema que lo coloca en el lugar

981 a nivel nacional. En la localidad de Xmabén, el
ese entonces ya en la cooperativa le pagaban su cosecha
de miel al precio de la miel orgánica, pues desde que
“Producción de miel orgánica por indígenas mayas 76 por ciento de sus viviendas no tienen drenaje y el entró, estuvo en un periodo de prueba de 2 años sin
15 por ciento no tienen agua entubada (Catálogo de embargo al final ya había adoptado prácticas orgánicas
en PESA Campeche” localidades, SEDESOL, 2013). Andrés Kantún tiene 32 y su miel ya había pasado las pruebas de laboratorio.
años y vive en Xmabén desde los 11 años; acompañaba
En la localidad de Xmabén, en el municipio de Hopelchén en el Estado de a su padre al apiario y fue aprendiendo el oficio. A los En el 2008, contando con 20 colmenas, aprendió a hacer
Campeche, vive un productor llamado Andrés Kantún quien, hasta antes 16 años (2002) su papá le dio ocho colmenas y le dijo divisiones de las mismas instruido por un apicultor de
del PESA, contaba con 20 colmenas y aprendió a hacer las divisiones de que tenía que ganarse la vida, “me dijo: hijo, tú ya eres Morelos, y es cuando quedó sorprendido al saber que
ellas, instruido a su vez por un apicultor de Morelos. Los casos de apicultores un hombre y ya no te puedo mantener” y fue así que había apicultores que tenían hasta 200 colmenas, lo cual
en este estado le sorprendieron al saber que había quienes tenían hasta 200 empezó con la apicultura. Posteriormente a los 18 años, para él era algo sorprendente. Andrés relata que esto fue
colmenas, lo cual le resultaba inaudito. En ese entonces, los ingresos de unos amigos lo invitaron a él y a su hermano a entrar algo que le cambio la perspectiva de la producción de
Andrés provenían de la milpa y de la apicultura, siendo de escasamente a la cooperativa de miel orgánica Lol ka’ax. Tres años miel, nunca se había imaginado que se podía llegar a
1 600 MXN mensuales. Sin embargo, una vez que participó en el PESA, pudo después, a sus 21 años, obtuvo junto con su hermano, ese número de colmenas. A partir de ese momento sus
lograr 110 colmenas certificadas como orgánicas y en su última cosecha, un equipo apícola, a través de dicha cooperativa, el sueños cambiaron y se fijó nuevas metas.
obtuvo una producción de 6.7 toneladas generando ingresos significativos cual estaba conformado por un extractor y un banco
que le han cambiado la vida por completo.
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Estado de Campeche Tema 4. Inclusión social y perspectiva de género
El PESA comenzó a trabajar en Xmabén en Actualmente él y su esposa e hijo de 11 años,

el año 2012 con la ADR Patronato ProZona contribuyen en algunas labores, además, en la época
Mazahua A.C. (ProMaya). En ese entonces la de cosecha, proporciona empleo a dos personas
1 2
Una familia productora con 110 Aumento en la producción de miel
familia de Andrés fue beneficiada con un módulo más. Andrés no necesita comprar cajas de madera colmenas certificadas orgánicas. de 6.7 toneladas.
de producción de aves de traspatio. Luego en el para aumentar el número de colmenas de abejas,
2013, el Proyecto les apoyó con la compra de un ya que las cajas, pisos, tapas y cuadros los elabora
extractor sencillo, adicionalmente obtuvieron un él mismo en una carpintería donde le prestan las
apoyo de otra institución, la entonces Secretaría de herramientas. Aumento en la productividad,
Medio Ambiente y Aprovechamiento Sustentable pasó de 18 kilogramos por colme-
3 4
(SMAAS), del Gobierno del Estado de Campeche, También aumenta sus colmenas colocando Aumento de ingresos a más de na al año en 2002 a 56 kilogra-
la cual les entregó cinco cajas de madera completas. “trampas”, utilizando una técnica que le enseñó 280 000 MXN. mos por colmena al año en la ac-
Al siguiente año, 2014, el PESA le apoyó con una su padre, subiendo una caja vacía a un árbol alto tualidad, es decir un aumento de
cisterna de ferrocemento de 12 000 metro cúbico. con la ayuda de una cuerda en los sitios en los que más del 300 por ciento.
En el 2015, les dotó de un banco desoperculador de ve posibilidades de capturar un enjambre. Además
acero inoxidable y en 2016, la Fundación Walmart de la apicultura, Andrés se dedica también a la
le proveyó de un extractor de muy buena calidad y ganadería bovina, sin embargo, la apicultura es su
5 Establecimiento de 15 nuevas col- Inversión total:
apto para los requerimientos de la cosecha. actividad principal a la cual considera le dedica el 8 000 MXN
menas por año.
70 por ciento de su tiempo productivo.
Durante todo ese tiempo, Andrés vendió su miel
como orgánica a la cooperativa Lol ka’ax, como Para Andrés, ver a otros apicultores que mejoraban
socio junto con otros 90 apicultores pertenecientes su vida le motivó a tomarla apicultura como su
a 6 comunidades de la región. La cooperativa y los actividad principal. Finalmente, el haber elegido
apicultores contaban con certificación orgánica la apicultura como principal fuente de ingresos,
de Certimex y una vez al año, los auditores le ha permitido tener una vida diferente y con
verificaban el proceso productivo de la miel y mayor acceso a alimentos, vestido y mejoras para
Andrés continuaba aprendiendo sobre las buenas su vivienda.
prácticas en la apicultura. También aprendió los
estándares de calidad y los procedimientos para
el acopio, pesaje y medición de humedad, entre
1. Si no se le proporcionan cuidados a los apiarios y a
otras cosas. La certificación orgánica era pagada
“Mi papá no tuvo los suficientes las colmenas a lo largo de todo el año y en especial en
por una cooperativa de Mérida, EDUCE S.C., que
recursos para darme estudios, antes los periodos críticos, existe mayor riesgo de perder las
comercializaba la miel. La cooperativa exportaba su
colmenas enteras y por ende perder la inversión y la futura
miel en contenedores destinados al mercado alemán, estaba muy dura la vida. Con la
producción.
sin embargo, en el año 2016 la cooperativa Lol apicultura le puedo dar estudios a mis
ka’ax cerró operaciones y se disolvió. Sin embargo, hijos”.
2. Si se cuenta con la asesoría técnica adecuada, no
tanto él como otros apicultores de la comunidad, - Andrés Kantún, Xmabén, municipio de
se requiere de elevadas inversiones para convertir a la
tienen la intención en unos años de comercializar Hopelchén, Campeche.
apicultura en una actividad generadora de ingresos y
en conjunto y encontrar algún esquema de
fuente principal del sustento de una familia, además de
organización para la venta, reorganizando por
que es una actividad flexible que se puede promover tanto
ejemplo una nueva cooperativa.
en mujeres como en jóvenes.
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89 90
©Acciona Transformando Caminos para Ser y Hacer, A.C. (ALTERMAYA)

Francisco Villa CAMPECHE
Centla
TABASCO
VERACRUZ
CHIAPAS
OAXACA
©FAO/ Proyectos y Servicios para el Desarrollo Sustentable S. C. (PROSEDES)
Centla tiene un grado de marginación medio, situado e inundaciones de su pequeño gallinero, tenían
en el lugar 1 243 a nivel nacional, con un 25 por ciento constantes fracasos en esta actividad. Inicialmente
de su población en pobreza extrema, que lo ubica en el sólo contaban con un área de 25 metros cuadrados para
número 1 247 en el país; en Francisco Villa casi todas la crianza de sus aves, contaban con un gallinero en
Caso 21. las viviendas no tienen agua entubada (Catálogo de

localidades, SEDESOL, 2013). Doña Sofía habitante
condiciones deplorables con escasamente dos láminas
como techado que no cumplía con las condiciones
El traspatio, una alternativa para la generación de Francisco Villa, trabaja en las labores domésticas, adecuadas para aumentar el número de parvadas. Los
al cuidado de su traspatio (aves, gallinas, pavos y ingresos familiares rondaban en casi los 3 000 MXN
de ingresos de las mujeres patos) y tiene una tienda de abarrotes; por su parte semanales con diversas fuentes: jornales de 300 MXN
el señor Santiago, se dedica exclusivamente al trabajo diarios, 1 800 MXN a la semana; por la venta de aves
de albañilería. En el tiempo libre, la familia también (dos aves a la semana obteniendo un ingreso de 300
En la localidad de Francisco Villa, en el municipio de Centla, en el
siembra tomate y chile habanero en pequeña escala, MXN); por la venta de abarrotes 500 MXN; apoyo
Estado de Tabasco, vive el señor Santiago Hernández de 61 años de edad
pero la mayor parte de la cosecha la destina al económico familiar de 200 MXN semanales, por el
con su esposa la señora Sofía Hernández, de 55 años; en total la familia
autoconsumo; el excedente, lo venden en la misma Programa de Inclusión Social (PROSPERA) y 112.50
está integrada por 15 personas. Esta familia se dedicaba a la producción
localidad o bien en su tienda de abarrotes; en conjunto MXN semanales por la venta de huevos (20 piezas
de tomate y chile habanero en pequeña escala y tenían 30 aves en su
con la tienda y las otras actividades obtienen el sustento semanales), lo que para una familia de 15 personas
traspatio, pero para alimentarlas tenían que comprar el alimento; las aves
para la familia. eran insuficientes.
vivían sueltas, y no tenían un manejo adecuado en la higiene por lo que se
enfermaban de Newcastle, coriza aviar, tos, diarrea blanca, fiebre y viruela
Concretamente la crianza de aves de traspatio era Ante esta situación la familia destinaba gran parte de
aviar. Sin embargo, estas condiciones cambiaron gracias a que, con el PESA,
con una parvada de 30 aves (15 gallinas, siete pavos, los ingresos en la compra de alimentos de la familia,
se mejoró la infraestructura productiva a través de un módulo elevado
cinco patos y tres gallos), pero por el problema de la y para alimentos de las aves, quedando una pequeña
para la producción de aves en el traspatio; disminuyó la mortalidad y han
pérdida de aves por la falta de higiene, enfermedades, fracción de sus ingresos para cubrir las necesidades
incrementado en número además de la calidad productiva de la parvada;
los roedores en el gallinero, el robo de los vecinos básicas de salud, vestido y calzado.
gracias a esto doña Sofía vende las aves en mejor precio y obtiene ingresos
significativos para su familia tan numerosa.
91 92
Estado de Tabasco Tema 4. Inclusión social y perspectiva de género
En el año 2016, el PESA comenzó a trabajar en Francisco Villa,

con la ADR Proyectos y Servicios para el Desarrollo Sustentable
1
S. C. (PROSEDES). Inicialmente se desarrollaron capacidades
Familia de don Javier cuenta con certificación orgánica de sus parcelas.
en la familia de doña Sofía para la promoción humana y social,
elaboración de planes comunitarios, proyectos de inversión y se
promovió el fortalecimiento en el manejo de aves de corral, con
vacunas e identificación de enfermedades, además del manejo
zoosanitario del módulo. Incremento en los ingresos familiares de aproximadamente 12 000 MXN mensua-
les, lo que cuadruplica el ingreso mensual antes del PESA por la venta mensual de 15
Para enero de 2017, la familia recibió del PESA la infraestructura aves, lo que constituye un ingreso de al menos 3 000 MXN; 36 000 MXN como
2
para los módulos de producción avícola con: Un gallinero de ingreso anual por la venta de aves en pie; 57 600 MXN anuales por la venta de ave
2.7 metros por tres metros con techo de lámina de zinc para la y huevo (450 MXN semanales por la venta de huevo, tres MXN la pieza), producto
pernocta de las aves, en 100 metros cuadrados para el pastoreo del aprovechamiento de su traspatio, que genera 4 880 MXN mensuales y, por la
de las aves. Para lograr lo anterior, se acompañó a la familia venta de pavo, 14 800 MXN anual, complementado con algunos otros ingresos
en el proceso de puesta en marcha de su proyecto, haciendo mencionados al inicio.
énfasis en la importancia de la ubicación del gallinero, así como
la construcción elevada con un mínimo de 60 centímetros
sobre el suelo. El gallinero fue equipado con comederos y
Desarrollo de capacidades técnicas para el manejo de aves y el aprovechamiento
bebederos; así mismo se instalaron larvarios como estrategia
para complementar la alimentación y se adaptaron areneros 3 eficiente de la infraestructura del corral.
con materiales de la región para el baño de las aves. El diseño

de este módulo en forma elevada permitió aislar las aves del
agua en la temporada de lluvias, disminuyendo así el riesgo de Inversión total:
enfermedades y las muertes. 6 155 MXN
Adicionalmente, se ha conformado una caja de ahorro familiar
y se les ha capacitado como familia en temas de sensibilización
en género, educación nutricional, asociatividad y trabajo en Algunas lecciones aprendidas
equipo. De esta forma, han logrado combatir los problemas de que genera la experiencia
enfermedades de las aves y cuentan con un mejor traspatio;
han logrado combatir el problema de los roedores y el robo de
1. La mejora del manejo zoosanitario de los módulos de aves de traspatio con base
las aves; además mejoraron la infraestructura y reordenamiento
en las recomendaciones técnicas, así como en la capacitación en los procesos
del gallinero. Por otra parte, han llevado a la práctica el ahorro
educativos, contribuyen de manera significativa a la disminución de riesgos en el
familiar en donde destinan 50 MXN diarios de los ingresos que
proyecto y el incremento de la producción y productividad.
obtienen por la venta de los excedentes de sus productos.
2.
Para lograr la sostenibilidad del aprovechamiento productivo del traspatio,
Hoy en día toda la familia colabora con las actividades del
es recomendable que parte de la producción excedentaria sea canalizada a la
módulo, dicen que con el proyecto han disminuido las pérdidas
comercialización en el mercado, de tal forma que se materialicen los esfuerzos
de sus animales por otros depredadores y por enfermedades.
en ingresos y eso permita complementar la economía de las familias y su
©FAO/PROSEDES
reinversión en el sistema productivo.
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93 94
COAHUILA
ESTADOS UNIDOS
DE AMERICA
NUEVO LEÓN
TAMAULIPAS
Tula
SAN LUIS POTOSÍ ©FAO/ Soluciones Empresariales Sustentables S.C. (Soles)
Tula es un municipio con un grado medio de marginación, situado
Caso 22. en el lugar 1 132 a nivel nacional, con un 19 por ciento de su

población en pobreza extrema, colocándose en el número 1 165
El éxito del Mercado Campesino en el país (Catálogo de localidades, SEDESOL, 2013). Las familias
de Tula producían de 15 a 20 kilos de verduras anuales y de cinco a
10 kilos de huevo aproximadamente en sus traspatios, cantidades
En siete localidades11 del municipio de Tula en el con la alcaldía como con la Universidad del Estado, que se destinaban al autoconsumo y sólo pequeñas cantidades se
Estado de Tamaulipas, inicialmente las familias logrando implementar el Mercado Campesino de comercializaban. La escasa producción y la dificultad para vender
producían escasos excedentes de hortalizas y otros Tula en el cual participan 29 vendedores, entre casa por casa, fueron factores limitantes para comercializar estos
productos, los cuales vendían en sus localidades o ellos familias PESA, además de invitados de otros productos, además de que se desaprovechaba la oportunidad de
bien, casa por casa en la cabecera municipal, pero estas mercados y artesanos locales, logrando con ello una la creciente demanda de la población en Tula, al ser catalogado
condiciones eran precarias en producción y ventas. experiencia diversa e incluyente, además de exitosa como Pueblo Mágico12.
Sin embargo, luego del que el PESA trabajara en esta porque genera ventas significativas e ingresos para
zona, se establecieron alianzas estratégicas tanto quienes participan en él.
Tanque Blanco, Francisco Medrano, Cinco de Mayo, Santa Ana de Nahola, El Boludo, Joya del Berrendo y Mamaleón.
11 11
Conforme la Secretaría de Turismo (SECTUR), un Pueblo Mágico es una localidad con atributos simbólicos, leyendas, historia, hechos
trascendentes y cotidianidad que emanan en cada una de sus manifestaciones socio-culturales, y que significan la oportunidad para el
aprovechamiento turístico. En: http://www.sectur.gob.mx/gobmx/pueblos-magicos/
95 96
Estado de Tamaulipas Tema 4. Inclusión social y perspectiva de género
instituciones, las familias y el PESA, además del diseño

El PESA en la experiencia de la mecánica de operación del Mercado que ha dado
muestras atinadas. También se considera que puede
mejorarse la difusión y la promoción del Mercado para
En el año 2017, el PESA comenzó a trabajar en Tula Las metas del Mercado Campesino son realizar lograr mayor penetración y arraigo en este Pueblo
con la ADR Soluciones Empresariales Sustentables S.C. exposiciones y muestras mensuales, sumando el Mágico.
(Soles), para incrementar la producción de las familias mayor número posible de familias ofertantes, tanto de
y diversificarla, cubriendo sus necesidades de consumo comunidades PESA como de familias rurales en general
y generando excedentes que no era posible vender en las de este y otros municipios, para fortalecer el mercado
mismas comunidades. Inicialmente se llevaron a cabo local. Así se trabajó conjuntamente con el gobierno
algunos intentos para comercializar hortalizas, huevo, municipal, las familias y la Universidad Autónoma
quesos y otros productos similares, en pequeños stands de Tamaulipas, para organizar la primera edición del Logros del PESA en la experiencia
establecidos en la plaza y la presidencia municipal, a Mercado, invitando a los integrantes del Mercado
lo cual se dio el nombre de Tianguis PESA. En estos Campesino del Bernal del municipio de González,
intentos, participaban hasta cuatro familias, dos de a las familias de las comunidades PESA y al resto de
Consolidación del Mercadito PESA
ellas en forma continua y dos en forma intermitente. comunidades del municipio, además de incluir a los
Durante este tiempo, la Secretaria de Turismo le dio
a Tula el nombramiento de “Pueblo Mágico”, lo que
artesanos locales.
1 como una experiencia de comer-
cialización de circuito corto.
29 vendedores participantes.
2
ocasionó un incrementando del turismo, abriendo En la preparación e implementación de la primera
nuevas oportunidades para las comunidades aledañas. edición del Mercado, intervino activamente el alcalde
y sus colaboradores, la Dirección de Educación
A fines de 2016, se realizó el cambio de administración Permanente de la UAT que tiene una sede local y las Evolución de una iniciativa PESA a
Ventas iniciales reportadas en
municipal, y el PESA encontró coincidencia y apoyo
con el nuevo alcalde para detonar una iniciativa de
familias PESA, además de la ADR. Es así que, en la
primera edición del Mercado se logró la participación 3 cuatro horas de operación de
17 000 MXN.
una conjunta y de mayor alcance
y relevancia con el gobierno muni- 4
alcances mayores para comercializar productos rurales de 29 vendedores, ofertando diversos productos como: cipal y la UAT.
y fortalecer el mercado local. El proyecto consistió verduras frescas, huevo de patio, maíz, quesos, chorizo,
en implementar una estrategia de comercialización cajetas, mermeladas, pan artesanal, artesanías,
organizada en un punto fijo de forma mensual, al cual manualidades, cerdos y cabras vivas, silo, humus,
se le llamó Mercado Campesino de Tula con el eslogan lixiviado y shampoo, entre otras cosas. Luego de la Vinculación interinstitucional del
5
Inversión total:
“Recuperando tradiciones de nuestros productores primera edición, se hizo el compromiso de realizar PESA con el gobierno municipal y
la institución académica.
40 000 MXN
rurales”; esto debido a que hace décadas, en Tula cada una segunda edición al mes siguiente y se manifestó el
semana tenía lugar un día de plaza a la cual acudían propósito de parte del alcalde, por instituir el Mercado
las y los campesinos de las comunidades a ofertar sus Campesino de Tula como un mecanismo permanente
productos en el pueblo mediante la venta y el trueque. de comercialización de productos rurales para
fortalecer el mercado local y para abastecer al Pueblo
Con base en la creciente demanda de productos Mágico de productos frescos.
naturales, producidos en las comunidades por las
familias PESA, y aprovechando la coincidencia del La respuesta de las familias PESA y del resto de los Lección aprendida que genera la
interés del alcalde para fortalecer el mercado local, invitados en general ha sido activa y alentadora con experiencia
se trabajó en la organización e implementación del el ánimo de continuar participando y fortalecer la
Mercado, tomando como referente un mercado similar iniciativa. La respuesta del gobierno municipal ha
de un municipio aledaño, apoyado por la Dirección de sido determinante para detonar el Mercado brindando 1. En la medida que las iniciativas productivas PESA se vinculen con actores
Educación Permanente de la UAT, institución que se un amplio apoyo y respaldo a la iniciativa conjunta. estratégicos como las autoridades municipales y/o las instituciones académicas,
sumó a esta otra iniciativa en Tula, compartiendo las Las principales acciones que funcionaron bien, han entre otros, es más probable que se encuentren vías accesibles para la
experiencias en el tema. sido gracias a la coordinación y vinculación entre comercialización en las localidades o en la región.
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97 98
HIDALGO
TLAXCALA
CIUDAD DE
MÉXICO
Texcaltitlán ©FAO/ Servicio de Promoción Integral Comunitario Juvenil A.C. (SEPICJ)
Sultepec tiene un grado de marginación muy alto, se poner huevos, estos no podía ser aprovechados por
Sultepec Zacualpan MORELOS PUEBLA
ubica en el sitio 392 a nivel nacional y casi el 49 por las familias debido a que las gallinas no estaban en un
ciento de su población está en pobreza extrema, lo cual solo lugar y los dejaban en cualquier lugar en donde se
lo sitúa en el lugar 580 en todo el país; este municipio desplazaran.
es seguido por Zacualpan, también con un grado muy
alto de marginación, situado en el número 417, y con En promedio las familias contaban con tres y máximo
Caso 23. un 36 por ciento de su población en pobreza extrema, hasta 20 aves por parvada; la alimentación estaba
colocado en el número 1 098 a nivel nacional y, por su basada en maíz entero y la recolección de insectos,
Producción exitosa de huevo parte Texcaltitlán, con un grado medio de marginación, hojas y hierbas de la región, con una producción en
en el número 1 005 nacional y con un 28 por ciento promedio de cinco a 20 kilogramos por año destinados
de su población en pobreza extrema, con el número al autoconsumo, mientras que una familia requiere
En 13 localidades13 de los municipios de Sultepec y de que el PESA intervino, pasando de una producción
1 217 en el país (Catálogo de localidades, SEDESOL, de 56 kilogramo de huevo al año para cubrir sus
Zacualpan, ambos con muy alto grado de marginación, de huevo con aves de traspatio hasta pasar de 90 a 170
2017). En estos tres municipios más del 90 por ciento necesidades de alimentación. Aunado a esto, las
(entre los primeros 420 municipios del país) y kilogramos de huevo al año; se lograron reducir los
de las familias se dedican a la producción de huevo familias desconocían de técnicas para mejorar su
Texcaltitlán, en el Estado de México, las familias costos de producción de 53 a 23 MXN el kilogramo
y/o carne de ave a nivel de traspatio, sin embargo manejo, alimentación y el cuidado de las aves, además
contaban con tres a máximo 20 aves por parvada en sus de huevo, llegando a vender a un precio de 30 MXN el
existían problemáticas diversas ya que las aves vivían de que el trabajo de manera organizada, no se daba
traspatios, con una producción en promedio de cinco kilogramo de huevo y obteniendo una utilidad de siete
en gallineros rústicos o en las ramas de los árboles, debido a la desconfianza entre las mismas personas;
a 20 kilogramo por año destinados al autoconsumo. MXN por kilogramo. Con estos resultados, las familias
expuestas a las inclemencias del clima provocándoles así mismo las mujeres no tenían la posibilidad de
La producción de huevo era relativamente baja y las disponen de huevo para el autoconsumo y de ingresos
tanto enfermedades como la muerte de las aves, aportar ingresos a la familia, pues la actividad no era
aves vivían en gallineros rústicos o en las ramas de económicos por la venta de excedentes que van de los
además de la depredación por animales silvestres como considerada como una alternativa que les pudiera
los árboles, lo que les provocaban enfermedades y 75 a 150 MXN por semana, los cuales son aportados
el coyote y el tlacuache, sin olvidar que si llegaban a generar empleo.
mortandad. Sin embargo, esta situación cambió a partir principalmente por las mujeres jefas de familia.
Municipio de Zacualpan: El Durazno y El Salto; en el municipio de Texcaltitlán: Santa María y en Sultepec: Manial de Guadalupe de
13
Arriba, Cruz de Cedro, Manial de Guadalupe de Abajo, Rincón Los Aguilares, San Lucas, El Teamate, San Isidro Xochitla, El Potrero, San
Francisco de Asís, San Miguelito, Metlaltepec y El Ranchito.
99 100
Estado de México Tema 4. Inclusión social y perspectiva de género
Ante esta situación, el PESA comenzó a trabajar en Para el 2017, se terminó la colaboración con la
Aumento de producción de huevo
estos municipios en el año 2015, con la ADR Servicio Fundación y se inició la comercialización de huevo Aumento de tres a 20 aves crio-
de cinco a 20 kilogramo por año a
de Promoción Integral Comunitario Juvenil A.C.
(SEPICJ). Para comenzar se aplicó la metodología
en las mismas localidades, estableciendo un precio
de seis piezas por 10 MXN para ser competitivos 1 90-170 kilogramos por año; 376
proyectos de aves en operación
llas/ familia a 12-50 aves entre
criollas y Rhode Island.
2
participativa a través de la que se identificaron, ante el huevo blanco y pensando en la economía de
generan 36.5 toneladas de huevo
diseñaron e implementaron proyectos para la las familias de la región. Sobre todo, los panaderos
al año (demanda en la región de
producción de alimentos y la generación de ingresos, de la región fueron los principales clientes, aunque Generación de ganancias de sie-
203 toneladas de huevo al año).
siendo la producción de aves de traspatio la de mayor el costo de producción era mayor a los ingresos
4
te MXN por kilogramo vs pérdi-
interés por parte de las familias. De esta forma se les obtenidos debido a la compra de alimento para das iniciales de 23 a 28 MXN por
brindó capacitación en temas técnico - productivos y aves. También se establecieron Escuelas de campo Disminución de costos de produc- kilogramo de huevo.
en procesos educativos como la inclusión financiera,
educación nutricional, asociatividad y agricultura
(ECA) para la formación de promotoras y promotores
comunitarios a nivel regional, abordando temas de 3 ción, pasa de 53 MXN por kilogra-
mo de huevo a 23 MXN por kilo-
sustentable bajo el Método de Sensibilización, promoción humana y social, técnico-productivos, gramo de huevo. Mujeres con ingresos económi-
Diagnóstico y Análisis (SENDAPA) de la Metodología
PESA, además de dar seguimiento a los proyectos
asociatividad, inclusión financiera, agricultura
sustentable, inclusión social y comercialización bajo Mejoras en alimentación de aves,
cos, 75 a 150 MXN semanales
por venta de huevo. 6
ya existentes en las localidades del municipio de el método SENDAPA. En este mismo año se formaron 100 por ciento de la gallinaza se
Sultepec. Fondos de Comunitarios de Ahorro (FCA) en cada
localidad y por sistema productivo, para fortalecer y
5 aprovecha para hacer composta,
misma que se aprovecha para hor-
Comercialización de 55 kilogra-
mos de huevo a la semana con
tienda de la Distribuidora Cona-
En los años 2016 y 2017, se pusieron en marcha 222 dar sostenibilidad a los proyectos productivos de las talizas y milpa.
supo Metropolitana S.A. de C.V.
proyectos de aves, con una inversión de 2 223 283 familias; comprar vacunas y medicamentos y para
(DICONSA); ventas a desayuna-
MXN, distribuidos en tres diseños de proyectos con aves de reemplazo, haciendo compras conjuntas.
Red de Comercialización de Huevo dor comunitario y panaderías a
7 8
70 familias en total, entre mujeres, hombres, jóvenes
con 70 familias de 15 localidades. través de la Red. 25 FCA generan
(<29 años) y personas de la tercera edad, de los cuales
428 592 MXN y un ahorro de 300
54 son beneficiarias/os PROSPERA. El costo de los
hasta 1 200 MXN por persona.
proyectos fue de 6 961 MXN y 7 926 MXN para
infraestructuras de 16.5 metros cuadrados y de 8 411
“El PESA nos vino a despertar, Inversión total:
MXN para infraestructuras de 20.3metro cuadrado
((galpón 8.05metro cuadrado y 12.25 metros estábamos todos tímidos no podíamos 613 008 MXN
cuadrados de asoleadero), para 20 a 25 gallinas adultas ni hablar entre que nos diferenciaba
criollas y un lombricario de 2.3 metros cuadrados. La entre hombres y mujeres, ahora nos Algunas lecciones aprendidas
meta inicial fue de 62 kilogramo de huevo al año en hemos desenvuelto para hablar y que genera la experiencia
el corto plazo y hasta 91 kilogramo de huevo al año sabemos que todos somos iguales y que
a mediano y largo plazo. Se logró colocar de 700 a 1 podemos participar en los proyectos
500 piezas de huevo quincenalmente en la Fundación 1. Con el intercambio de experiencias a nivel regional y comunitario, se promueve
tanto hombres como mujeres”.
de Ana Gabriela Guevara ubicada en la Ciudad de el conocimiento intercomunitario entre las y los productores y en la medida que
- José Manuel Muñoz, El Teamate, municipio de
México, a un precio de 1.50 MXN, dado los costos de se logra la conformación de redes de cooperación, se favorece el tejido social.
Sultepec, Estado de México.
trasporte, lo que motivó a continuar con la producción
y a que el 50 por ciento de las integrantes del grupo, 2. En la medida que se realice la formación de las y los promotores comunitarias
contaran con más de 25 aves, logrando generar de 75 en las localidades, se fortalece la sostenibilidad de los proyectos productivos ya
a 150 MXN por familia. que ellas y ellos dan acompañamiento a los proyectos productivos aún en los
periodos donde no existe la contratación de las ADR.
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principal
101 102
MÉXICO
MICHOACÁN
MORELOS
PUEBLA
Huamuxtitlán
Tlalquetzala
GUERRERO
OAXACA
Huamuxtitlán tiene un grado de marginación medio, ubicado

en el sitio 1 079 a nivel nacional y con un 26 por ciento de su
población en pobreza extrema, que lo coloca en el número 1 021
en el país; Tlalquetzala concretamente tiene el 11 por ciento de sus
viviendas sin drenaje (Catálogo de localidades, SEDESOL, 2013). ©FAO
Las zonas bajas de este municipio, cuentan con aproximadamente
100 hectáreas de tierras en la vega del río donde hay acceso al agua
de riego, pero había limitantes significativas para la producción de
Caso 24. maíz. En condiciones de riego, se manejaban densidades de siembra
de 50 000 plantas por ha, con semillas mejoradas como H-390
La escuela de campo en la Montaña de Guerrero, y H-516, sin embargo había plagas y enfermedades, así como
una apuesta asertiva deficiencias en las prácticas de manejo del cultivo, por lo que se
obtenía un rendimiento de 4 800 kilogramos por hectárea; existían
altos costos de producción, encarecidos por la compra de la semilla,
La localidad de Tlalquetzala, en el municipio de Huamuxtitlán, en el además de bajos precios en la comercialización del maíz; aunado
Estado de Guerrero, se encuentra en la ribera del río Tlapaneco, afluente a esto, se carecía de infraestructura y equipo para el manejo post
del río Balsas; es una región con alto potencial para la producción del maíz cosecha del grano y no había acceso a servicios de asistencia técnica
y con agricultura de temporal en laderas; sin embargo las condiciones de ni a apoyos financieros para la producción de maíz.
producción no eran las mejores por los altos costos, teniendo que comprar
la semilla de maíz hasta en 2 200 MXN por bulto, además de que eran En promedio se sembraba en media ha por productor, que es la
susceptibles a la mancha de asfalto14, lo que afectaba la producción, calidad superficie disponible. Los ingresos por la comercialización de
y rendimiento. Todo esto cambio luego de la intervención del PESA en maíz oscilaban en los 24 000 MXN por año, de decir, 2 000 MXN
esta región, ya que la producción de maíz ha aumentado su rendimiento mensuales, con un precio de venta de cinco MXN/ kilogramo de
a seis toneladas por hectárea por ciclo (1 200 kilogramos más por año), en maíz en grano. Además de la comercialización de maíz, algunas
condiciones de riego y temporal, lo que permite obtener hasta dos ciclos familias vendían su mano de obra y complementaban sus ingresos
productivos anuales, generando un aumento mejoras en la alimentación y con la venta de frutas como la naranja y el mamey.
en los ingresos de las familias de la Montaña.
Es una enfermedad producida por tres hongos: Phyllachora maydis, Monographella maydis y Coniothyrium phyllachorae, se alimentan
14
de los azúcares de la planta y les provoca la muerte.
103 104
Estado de Guerrero Tema 4. Inclusión social y perspectiva
Tema: género
Escuelas de Campo
A las familias PESA se les equipó con una cisterna fertilización fraccionada y fuentes de fertilización,
de ferrocemento de 12 000 metros cúbicos y riego entre otros. Además, con la colaboración Teódulo
por aspersión, cerco perimetral para protección del Ramírez, Consultor de la UTN-FAO, se inició un Aumento en el rendimiento de la
Gestión del conocimiento a través
área de cultivo, equipo para el desgrane de maíz y
silos herméticos para el almacenamiento de granos.
proceso de desarrollo de capacidades sobre fertilización
foliar del cultivo. A partir de los resultados obtenidos 1 producción de maíz de seis tonela-
das por hectárea por ciclo (1 200
de intercambio entre 64 produc-
tores de 14 localidades.
2
También se desarrolló un esquema de parcelas en la validación de semillas tolerantes a la mancha kilogramos más por año).
demostrativas para trabajar diferentes diversos temas de asfalto con potencial para la región, en el 2017
de desarrollo de capacidades; con la participación de se desarrolló un intercambio de experiencias con la
tres productores, partiendo de un análisis de suelo y asistencia de más de 64 productores de 14 localidades, Innovación tecnológica con semi-
Acceso a semillas mejoradas a un
junto con ello las recomendaciones de fertilización en el cual se contó con la participación de la empresa llas H-377 y SKW-501, dado que
en la parcela; se modificó el arreglo topológico del
cultivo; también se estableció un programa para el
Reycoll Seeds. Aunado a esto, se instaló un módulo de
manejo postcosecha con el acompañamiento técnico
3 ambos cultivos no desarrollaron la
mancha de asfalto y las mazorcas
precio 30 por ciento más bajo res-
pecto al precio de las semillas que 4
usualmente utilizaban.
control de plagas y enfermedades, se elaboraron del Centro International de Mejoramiento de Maíz y no presentaron pudrición de grano.
abonos orgánicos (bocashi) y se empleó una densidad Trigo (CIMMYT), institución que colaborará con la
de siembra de 60,000 plantas por hectárea. ECA, lo que ha motivado mucho a los productores de Conformación de una ECA con un
maíz de esta región. Aumento en el precio de venta de módulo de manejo post cosecha de
5 6
Con el establecimiento de la parcela demostrativa, el cinco MXN/ kilogramo con un in- granos y semilla con el CIMMYT, para
facilitador de la ADR proporcionaba una explicación greso adicional de 2 000 a 2 500 establecer una estrategia de valida-
teórica de los temas en láminas y posteriormente se MXN por ciclo productivo. ción de tecnologías y el desarrollo de
hacía la aplicación práctica con la participación de capacidades de las y los productores.
las y los productores, dando oportunidad para que
generaran intercambio y retroalimentación de sus Inversión total:
actividades entre ellos mismos y con el facilitador. Para 338 341 MXN
el 2016, se estableció una Escuela de Campo (ECA) con
nueve productores, mediante la cual se introdujeron
nuevas semillas y se evaluó la resistencia a mancha de
asfalto de las semillas propuestas. Concretamente en
la parcela del señor José Velázquez se valoraron las
semillas San José, SKW-500, SKW-501 y H-377 de
la empresa Reycoll Seeds, así como el híbrido H-390
producido por la empresa DEKALB. De esta forma,
con las semillas evaluadas, se logró convenir un precio 1. Las parcelas demostrativas son claves en las escuelas de campo ya que
de 1 550 MXN por bulto, representando un ahorro de permiten desarrollar innovaciones (como fertilizaciones fraccionadas, arreglos
30 por ciento en los gastos por compra de semillas. topológicos, uso de semillas mejoradas, manejo post cosecha y el control de
plagas y enfermedades), y ejemplifican claramente a las y los productores lo que
Así también, en el marco de la ECA, se abordaron sí o no funciona y cómo se aplica en sus respectivos proyectos.
temas estratégicos como: Densidad de la siembra,
uso de semillas mejoradas y asociación de cultivos 2. La implementación de una escuela de campo puede articular el proyecto de
en sistema milpa; dosis y aplicación de fertilizantes producción de manera integral, desde el manejo del cultivo, el manejo post
de acuerdo al ciclo de cultivo; importancia de la ©FAO cosecha y la comercialización.
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Capítulo II. Compendio de buenas prácticas y lecciones aprendidas
Tema. Comercialización e los pequeños productores tendrán una gran vulnerabi-

inclusión financiera lidad por la falta de vinculación a mejores mercados al
depender de una cadena de intermediarios informales,
Capítulo II. Buena práctica (BP) 1. La exploración de mercados en donde la o el productor sufre el mayor de los efectos
alternativos como la producción libre de agroquími- cuando se diluyen las ganancias por el intermediaris-
Compendio de buenas prácticas y lecciones aprendidas cos, artesanal y comercio justo, ofrecen mejores po- mo.
sibilidades de precios y de ingresos a las y los peque-
ños productores PESA, además de que promueven la LA2.2 Si se busca evitar el intermediarismo, entonces
Para el PESA tanto las buenas prácticas como las replicación del nuevo conocimiento en otros contextos las y los productores deberán realizar acciones como el
competitividad y el acceso a mejores mercados que
lecciones aprendidas son un tema estratégico ya que y en el diseño y/o ejecución de otros proyectos e acceso al crédito y al ahorro y gestionar proyectos de
se deben ir escalando gradualmente. Tanto el caso 2
son indispensables para aprender, mejorar, replicar y iniciativas que se proponen lograr con resultados equipamiento e instalaciones adecuadas para el acopio
de Colima y el 4 de San Luís Potosí muestran lo esta-
corregir los conocimientos y aprendizajes generados similares. Las Lecciones aprendidas son insumo para y diferenciar sus productos con sellos de valor agrega-
blecido en esta buena práctica ya que en ambos se ha
en una intervención. Por tanto, este capítulo muestra la identificación de las buenas prácticas (Elba Luna y do; todo esto acompañado de mecanismos de control,
aprovechado la demanda en el mercado que genera el
algunas de las buenas prácticas y sus lecciones Lorena Rodríguez). (Ibídem, p.3). administración y rendición de cuentas.
turismo que busca productos alternativos.
aprendidas, tanto positivas como negativas, producto
de las experiencias sistematizadas que se presentan en Tanto las buenas prácticas como las lecciones LA2.3 Si se quiere tener una buena venta consolida-
Lección aprendida (LA) 1.1 Si las personas beneficia-
esta publicación. aprendidas que se presentan a continuación, están da debe haber un proceso eficiente de organización y
rias desconocen los requerimientos y exigencias del
redactadas de forma general y aportan a los cinco comunicación, así como de instrumentos de registros
mercado, se presenta un riesgo que puede ocasionar
Para el proyecto, una buena práctica son las acciones grandes temas abordados en los casos: Asociatividad, y reglamentos.
problemas en las ventas por el desconocimiento de las
que han demostrado que funciona bien y producen comercialización e inclusión financiera, sistemas
condiciones de compra-venta.
buenos resultados en una experiencia y, por lo tanto, productivos sostenibles, inclusión social y perspectiva BP3. La implementación de estrategias de circuitos
se recomiendan como modelo. Se trata de acciones de género, escuelas de campo, además de dos temas: cortos de comercialización, que atiendan las nece-
LA1.2 Si quienes producen no se involucran en el
probadas y validadas, que cuando son repetidas en otros Metodología PESA y Vinculación Interinstitucional, sidades del mercado local y regional, y sean prota-
acercamiento al mercado, desde que inicia su proyecto
contextos, generan los mismos resultados por lo que ya que estos últimos dos son transversales en todas las gonizadas por las y los propios productores, genera
productivo, se corre un alto riesgo de generar depen-
pueden ser replicadas por el mayor número posible de experiencias presentadas. Como se podrá ver, algunas mayores márgenes de ganancia, dinamiza el mer-
dencia de la asesoría técnica externa e incertidumbre
personas (UTN PESA FAO, “Documentación…”, 2017, de las buenas prácticas establecidas, se ejemplifican cado además de que brinda mayores oportunidades
al momento de la venta.
p.3). Por su parte las lecciones aprendidas son aquellos con ciertos casos para mostrar más claramente su de crecimiento. Como se observa en los casos 3 de
factores favorables y desfavorables que influyeron en contenido, aunque ello no quiere decir que sólo se Jalisco, 4 San Luís Potosí y 6 de Yucatán, que lograron
LA1.3 Cuando todos los participantes estandarizan la
una experiencia para llegar a determinados resultados, relacionen con el caso (s) mencionado, y cada práctica superar el intermediarismo y lograr ventas y ganancias
manera de producir y cumplen con los volúmenes pac-
son relaciones de causa-efecto, acotadas a un contexto agrupa a su vez sus respectivas lecciones aprendidas directas para las y los productores.
tados, se garantiza la calidad y cantidad del producto.
específico, y que generan aprendizajes que sugieren que fueron insumo para construirla.
recomendaciones prácticas y útiles para la aplicación y LA3.1. Si se logra la venta directa, se brinda mayores
BP2. Es necesaria la asesoría administrativa y con-
table cuando se manejan procesos de comercializa- beneficios al productor o productora porque se elimina
Para navegar en esta sección, da click en el tema que sea de tu interés, y podrás conocer algunas de las buenas prácticas y el intermediarismo.
sus lecciones aprendidas en relación con este tema. Adelante. ción en mayores escalas, por lo que las y los produc-
tores deben desarrollar estas capacidades para que
paulatinamente puedan llevar la contabilidad de su LA3.2 Si se dispone de volúmenes pequeños de pro-
ducto es más fácil realizar ventas directas al consu-
Tema. Comercialización e inclusión financiera organización y administrar adecuadamente los re-
cursos disponibles en la misma. Por ejemplo, en los midor en comparación con los casos que involucran
grandes cantidades de producto.
Tema. Inclusión social y perspectiva de género casos 1 de Chiapas y 5 de Hidalgo, se realizan proce-
sos de comercialización a mayor escala que exigen una
mejor administración y cuidado de los recursos por LA3.3 Cuando las cadenas de valor se analizan e im-
Tema. Escuela de campo pulsan desde una visión interinstitucional para se pue-
parte de las y los productores.
den lograr mejores resultados.
Tema. Metodología PESA
LA2.1 En los sistemas productivos predominantes, si
no se dispone de una sólida organización y capacida- BP4. Para el desarrollo óptimo de una actividad pro-
Tema. Vinculación interinstitucional des para la administración y manejo de recursos, las y ductiva es necesario contar con una diversificación
de las vías de capitalización a través de fondos co-
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munitarios de ahorro y mecanismos externos como Educación financiera, asociatividad, sostenibilidad LA2.2 Si las obras de almacenamiento de agua de ductores proponen una intervención integral, que
créditos, préstamos o fideicomisos especiales para la y rescate de los saberes locales. Como por ejemplo uso colectivo se acompañan de infraestructura com- considera procesos formativos incluyentes y hori-
actividad primaria; ya que ellos permite capitalizar en los casos 9 de Oaxaca y 10 de Puebla que lograron plementaria, se asegura la conducción de agua a las zontales que abonan al desarrollo de capacidades
a los grupos y organizaciones en la compra de insu- desarrollar capacidades en varios temas y de forma parcelas de producción y su uso y aprovechamiento técnicas y productivas; consolidan procesos asocia-
mos de forma colectiva y adquirir maquinaria para integral como la educación financiera, nutricional, racional para la producción de alimentos y generación tivos; brindan opciones para la mejora de la infraes-
la construcción de instalaciones, lo que contribuye agricultura sostenible, asociatividad y comercializa- de ingresos. tructura productiva y generan alternativas para fa-
a la autonomía económica y favorece la comercia- ción, para hacer sostenibles los respectivos sistemas cilitar el acceso al mercado. Como se puede ver en los
lización así como los ingresos de las y los produc- productivos de hortalizas y maíz. BP3. La Agencia de Desarrollo Rural al fomentar la casos 13 en Veracruz y 14 en Zacatecas que además de
tores. Así lo muestran los casos 1 de Chiapas, 5 de gestión del conocimiento y, la innovación produc- ser ambientalmente sostenibles, consideran procesos
Hidalgo y 6 de Yucatán que cuentan con fondos de LA1.1 En la medida que se desarrollen acompaña- tiva y el uso de recursos locales en las productoras asociativos y de comercialización que se reflejan en el
ahorro para el financiamiento y capitalización de las mientos técnicos, metodológicos y transferencia de y los productores, incrementan la sostenibilidad de incremento de ingresos de las familias.
iniciativas productivas de las familias. tecnología integrales a las y los beneficiarios del PESA los proyectos. Así lo muestran los casos de 11 de Gua-
basados en un diagnóstico y una estrategia de inter- najuato y 10 de Puebla que reflejan la importancia de LA4.1 Si se cuenta con información de contexto en
LA 4.1 En la medida que se implementan y consolidan vención, se lograrán proyectos más sostenibles, de lo los Promotores comunitarios y las Escuelas de Campo torno a los sistemas de producción, enriquecida con
los fondos de ahorro comunitario, se logra la inclusión contrario se corre el riesgo de generar dependencia del como acciones de la Gestión del Conocimiento. el análisis de las unidades de producción familiar, se
productiva de las y los productores para acceder y actor externo. al no poder solventar por ellos mismos tendrá la pauta para la definición de una visión de de-
comprar insumos para el incremento de la productivi- las necesidades del propio proyecto productivo. LA3.1 Si se cuenta con una estrategia de gestión del sarrollo más incluyente y sostenible.
dad y hacer aportaciones para la adecuada gestión de conocimiento para el desarrollo de capacidades pro-
sus proyectos productivos. LA1.2 En la medida que se involucren las productoras ductivas en sistemas productivos potenciales en el te- LA4.2 Si se caracteriza un sistema productivo identi-
y productores en todas las etapas y momentos de la rritorio, además de la apropiación y motivación de las ficando las restricciones y limitantes, las acciones pro-
LA 4.2 Cuando los Fondos Comunitarios de Ahorro planeación de un proyecto, serán capaces de determi- personas productoras se incrementa la posibilidad de puestas serán más focalizadas, graduales y será más
se ligan a un sistema productivo, se invierten mejor nar y valorar los riesgos y beneficios del negocio con proyectos sostenibles en el tiempo, aunado a procesos viable la medición de resultados.
los recursos de las y los ahorradores y se dinamiza la indicadores cuantitativos y cualitativos, y estarán me- de venta e inserción en mercados.
economía local. jor preparados. LA 4.3 Si se cuenta con información de mercados des-
LA3.2 Si un promotor comunitario complementa su de el ámbito nacional y local, es posible definir una
LA 4.3 Cuando un grupo de productores están organi- LA1.3 Si se implementan procesos educativos como: formación con temas técnicos relacionados con un sis- estrategia de comercialización que beneficie a las y los
zados mediante una figura legal, ello favorece su acce- Educación financiera, asociatividad, sostenibilidad y tema productivo tiene un mayor liderazgo en su área pequeños productores.
so a programas y proyectos sociales y tienen mayores rescate de los saberes locales se logra una intervención de atención o impacto.
posibilidades de acceso a financiamientos que cuando más integral que favorece a la sostenibilidad del pro- LA4.4 Si se desea consolidar procesos asociativos, es
se pretende acceder de forma individual. yecto. LA3.3 Al promover la innovación productiva es impor- indispensable que las y los integrantes identifiquen
tante que exista “flexibilidad” para que las y los pro- sus problemáticas comunes y definan en conjunto sus
LA 4.4 Para evitar el intermediarismo por la falta de BP2. La promoción y adopción de tecnologías y co- ductores implementen nuevas tecnologías de acuerdo objetivos, compromisos y obligaciones.
liquidez, las organizaciones que quieran tener una me- nocimientos en el uso racional y adecuado del agua, a la situación de su región y de su parcela familiar, y
jor comercialización, deberán contar con un crédito y es una práctica fundamental en las zonas produc- lo hagan de forma gradual, sin tener que cambiar ra- LA4.5 Si se desea mejorar las condiciones productivas
mecanismos de financiamiento local como los fondos tivas con baja precipitación y disponibilidad de la dicalmente sus formas tradicionales de producción, a y comerciales de las y los pequeños productores, lograr
de ahorro comunitarios. misma para la producción tanto de alimentos como diferencia de lo que sucede cuando se ofrecen paque- mecanismos asociativos resulta indispensable.
de productos encaminados a la generación de ingre- tes tecnológicos estandarizados.
sos. Como se puede observar en los casos 9 en Oaxaca LA4.6 Si se desarrollan capacidades organizativas y se
Tema. Sistemas productivos y 14 en Zacatecas con el acceso al recurso agua como LA3.4 Si existe dependencia de insumos externos es sensibiliza sobre las bondades de la asociatividad des-
sostenibles factor clave para el desarrollo productivo. necesario buscar alternativas viables que permitan el de el inicio de una intervención; se facilita el proceso
uso de mayores recursos locales en el proyecto, ya que de mejora del sistema productivo.
BP1. Para contribuir a generar sistemas produc- LA2.1 Si se incrementa la disponibilidad de agua la alta dependencia de insumos externos puede repre-
tivos sostenibles es necesario abordarlos desde el mediante obras de captación en zonas de baja preci- sentar un alto riesgo de problemas en el futuro que
punto de vista territorial y desde un diagnóstico pitación y escasez para la producción, se posibilita la impida la sostenibilidad del proyecto.
claro de las ADR -plasmados en su estrategia de mejora en la producción, siempre y cuando se reali-
intervención-, y ser fortalecidos con acciones cen acuerdos colectivos y comunitarios para su uso y BP 4. La sostenibilidad de un sistema productivo se
incluyentes mediante procesos educativos como: aprovechamiento. logra cuando la ADR en conjunto con las y los pro-
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Tema. Inclusión social y perspectiva contribuirá a materializar los ingresos y los esfuer- LA 4.1 Es necesario trabajar los proyectos productivos lita la complementariedad de inversiones en apoyo a
de género zos de las productoras, permitiéndoles generar sus fomentando la incorporación y apropiación de todos la Estrategia implementada en el territorio, además de
propios ingresos y mayores oportunidades para los miembros de la familia, a fin de contribuir a la sos- ampliar las opciones de la ADR para la obtención de
BP1. El diseño de proyectos productivos con pers- reinvertir en su sistema productivo. Como se puede tenibilidad del mismo, a través de la transferencia de recursos para la operación.
pectiva de género, permite que el involucramiento observar en los casos 19 en Tlaxcala y 21 en Tabasco conocimientos y la equidad en la distribución de las LA1.3 Si se suma una visión estratégica orientadora
de las mujeres en los sistemas productivos, se reali- en donde se ha encaminado al traspatio a la genera- actividades, responsabilidad y roles, sobre todo en las hacia la sustentabilidad, la voluntad política del go-
ce bajo condiciones más equitativas y con mayores ción de excedentes y de ingresos. cargas de trabajo. bierno federal y estatal, y la dotación de los recursos
oportunidades para acceder a recursos productivos. necesarios para impulsar proyecto estratégicos, auna-
Así lo muestran los casos 9 de Hidalgo y 23 del Esta- LA2.1 Si se involucra a las mujeres en la planeación LA4.2 Cuando sólo existe la participación de la mujer do al desarrollo de capacidades de las familias partici-
do de México en donde las mujeres tienen actividades y ejecución de proyectos generadores de ingresos, no en las diferentes actividades del PESA, el hombre limi- pantes, se generarán las condiciones para detonar un
productivas propias y generadoras de ingresos. sólo se incrementan sus oportunidades para generar ta su participación, por lo que el proceso será menos proceso de desarrollo más sustentable y sostenible.
ingresos propios, sino también se fortalece su capaci- sostenible y no tendrá impacto en la transformación
LA1.1 Si se desean implementar proyectos produc- dad de acción y de toma de decisiones en el ámbito de normas sociales hacia una cultura más equitativa e LA 1.4 Si existe respaldo institucional a la propuesta
tivos desde una perspectiva de género, se considera familiar y comunitario. incluyente. de proyectos innovadores que se alinean al potencial
pertinente el uso de la Metodología ASEG (Análisis de la región, se pueden desarrollar procesos integrales
socioeconómico y de género) como un medio para fa- LA2.2 Los proyectos de traspatio, no están limitados al LA4.3 En la medida en que se incluya a jóvenes y a a nivel regional.
vorecer que el diseño del proyecto responda a las ne- autoconsumo, por el contrario, son capaces de vincu- personas de la tercera edad, no sólo a las mujeres, a los
cesidades e intereses específicos del grupo prioritario larse al mercado y establecerse como fuentes de ingre- proyectos productivos, se fortalece la inclusión social y LA 1.5 Si se desean implementar y dinamizar estrate-
y se considere tecnologías reductoras de tiempo, con sos estables para las familias. la posibilidad de crecimiento, desarrollo de capacida- gias de mercado a nivel local y regional, el respaldo de
equipos e instalaciones acordes. des y alternativas para la generación de ingresos. las autoridades locales es indispensable.
BP3. Garantizar mayores condiciones para que las
LA1.2 Si se busca que las intervenciones sean inte- mujeres accedan a espacios de toma de decisiones, LA4.4 La participación e integración de hombres y
grales, se debe considerar de manera intencionada el contribuye a avanzar en la atención de sus intereses mujeres en la capacitación técnica y de procesos edu- Tema. Escuela de campo
enfoque de género en el desarrollo de capacidades pro- estratégicos, pues se generarán mayores oportuni- cativos es fundamental para favorecer el desarrollo de
ductivas y los procesos educativos para asegurar con dades para el acceso, uso y control sobre los recursos capacidades y un medio idóneo para la sensibilización BP1. La apropiación de conocimientos se logra a tra-
ello que los grupos prioritarios incrementen su acceso naturales y productivos. Como sucede en el caso 1 sobre el trabajo dentro y fuera de los hogares y la parti- vés de propuestas formativas incluyentes que consi-
a servicios de extensión tales como formación, tecno- de Chiapas, en donde las mujeres participan en la SPR cipación de las mujeres en los sistemas de producción. deran como base la práctica y la promotoría, en un
logías, insumos y servicios financieros. con voz y voto al igual que los hombres. ambiente que prioriza el aprender haciendo y el in-
tercambio de experiencia entre pares, bajo el lideraz-
LA1.3 La asignación de un pago por los jornales que LA3.1 Si se logra el acceso de mujeres a espacios en Tema. Vinculación interinstitucional go y protagonismo de quienes integran el grupo. Así
realiza cada integrante de un grupo dentro del proyec- donde se toman decisiones, se generarán mejores con- lo muestra el caso 5 de Hidalgo en donde la promotoría
to(s) productivo(s), contribuye a valorizar el tiempo y diciones para que ellas decidan sobre los recursos pro- BP1. La vinculación y coordinación con actores ins- comunitaria ha sido clave.
esfuerzo dedicado al trabajo productivo, a la vez que ductivos, como lo es el control sobre el recurso agua y titucionales del sector agropecuario favorece la im-
permite que las participantes tengan un ingreso y se mejorará el acceso al mismo, vinculado a una necesi- plementación de acciones que fortalecen un sistema LA1.1 Si se desea que el proceso de transferencia tec-
fortalece la apropiación del proyecto. dad comunitaria. productivo, sobre todo si se busca complementar in- nológica tenga mayor impacto y replicabilidad, la im-
versiones estratégicas en los principales proyectos plementación de escuelas de campo resulta una opción
LA1.4 Al involucrar a las mujeres en la producción BP4. El involucramiento tanto de hombres como de generación de ingresos. Como lo muestran los ca- viable e incluyente.
y en acciones concretas como la comercialización, se mujeres en proyectos productivos, genera un esce- sos 14 en Zacatecas y 22 en Tamaulipas en donde las
contribuye a generar opciones de ingresos, pero no ne- nario en el que ambos contribuyen a la alimenta- vinculaciones han sido estratégicas para potenciar las BP2. Replicar las parcelas demostrativas, para validar
cesariamente resuelve las desigualdades que enfrentan ción y a la generación de ingresos familiares a la iniciativas productivas. diversos aspectos como semillas, técnicos, métodos,
en el acceso a recursos productivos y la sobre carga de vez que se generar un nuevo orden (roles y respon- etcétera, para luego socializar los hallazgos mediante
trabajo al realizar labores dentro y fuera del hogar. sabilidades) en las actividades productivas y repro- LA1.1 Si se realizar sinergias con actores instituciona- las ECA, incrementa el interés de las y los producto-
ductivas en las familias. Como puede observarse en les, se logrará avanzar con mayor rapidez en la imple- res para aplicar los hallazgos y generar innovaciones
BP2. Para lograr la sostenibilidad y el aprovecha- los casos 19 en Tlaxcala, 21 en Tabasco y 23 en el mentación de una estrategia regional más sostenible. en sus respectivos proyectos productivos. Así lo mues-
miento del traspatio, el canalizar la producción de Estado de México en los cuales las mujeres también tran el caso de 10 de Puebla y el 14 de Guerrero, las par-
excedentes a la comercialización en el mercado, son generadoras y proveedoras de ingresos para ellas LA1.2 Si se realizan procesos de vinculación de los celas demostrativas han sido casi laboratorios en terre-
y sus familias. proyectos del PESA con otras Instituciones se posibi- no para la enseñanza in situ para las y los productores.
111 112
LA2.1 Cuando una ECA es lidereada por un técnico una mayor participación de hombres y mujeres traba- LA2.3 La especialización técnica de los facilitadores y yor ventaja comparativa con respecto a otros produc-
(s) productor, incrementa el reconocimiento y legiti- jando en redes para el fortalecimiento de sus sistemas promotores comunitarios es clave para la transferencia tos con menor potencial.
midad ante el resto de participantes. de producción. de conocimientos hacia las y los productores.
LA3.3 Si se implementa el involucramiento de las pro-
BP3. Para que una ECA genere resultados favo- LA2.4 En la medida que se involucren las producto- ductoras y los productores en todas las etapas y mo-
rables, es necesario que los temas a abordar, sean Tema. Metodología PESA ras y productores en todas las etapas y momentos de mentos del proyecto, serán capaces de determinar y
identificados por las y los mismos productores de un proyecto, serán capaces de determinar y valorar los valorar los riesgos y beneficios del negocio con indica-
acuerdo con su nivel de experiencia, de tal forma BP1. La instrumentación de la metodología PESA riesgos y beneficios del negocio con indicadores cuan- dores cuantitativos y cualitativos, con ello estar prepa-
que no sólo se cubran los temas básicos sino tam- para realizar un diagnóstico y definición de accio- titativos y cualitativos, y estar mejor preparados. rados para los momentos críticos del ciclo productivo
bién aquellos tópicos de nivel intermedio o avan- nes de manera participativa es fundamental para y de reinversión.
zado que apoyen no sólo a familias principiantes, desarrollar una estrategia con rumbo claro a corto, LA2.5 El desarrollo en paralelo de la estrategia de
sino también a aquellas que tienen más de uno o mediano y largo plazo. Como lo muestra el caso 23 educación financiera y formación de fondos de ahorro BP4. La implementación de la metodología PESA,
dos años en la producción. Esto alentaría la parti- en el Estado de México, en donde se aplicó el Método comunitario contribuye a la sostenibilidad de mode- aunada a una estrategia con enfoque territorial que
cipación de más productores, pues a mayor interés, SENDAPA que permitió identificar adecuadamente el los para la generación de ingresos de las productoras centra sus acciones en la atención a las necesidades,
mayor participación. En el caso 24 de Guerrero, la interés de las mujeres en la localidad. y productores condiciones y oportunidades específicas de las y los
ECA cuenta incluso con la colaboración de un Centro habitantes y el contexto; son elementos fortalecen
de Investigación atendiendo temas especializados con- LA1.1 Si en los estados se integra un equipo líder con LA2.6 La formación de promotores comunitarios vía la sostenibilidad e integralidad de los cambios ge-
forme las necesidades técnicas y productivas de las y dominio de la metodología y con amplio conocimiento Diplomado en línea o mediante réplica en comunida- nerados, aun y cuando la ADR cambie o finalice su
los productores. técnico como el personal de la UTN FAO y de la ADR, des favorece la promoción humana. participación.
se logra que las acciones se ejecuten con mayor rapi-
LA3.1 Si el interés en los temas es el suficiente, los dez, mayor compromiso y menos margen de error en LA2.7 Si un promotor comunitario complementa su LA4.1 Si se busca lograr cambios significativos en las
productores se pueden comprometer a apoyar al finan- las distintas regiones atendidas por las ADR. formación con temas técnicos relacionados con un sis- localidades de intervención, es recomendable consi-
ciamiento de las actividades de la ECA. tema productivo tiene un mayor liderazgo en su área derar procesos a mediano plazo (hasta 3 años para la
BP2. La capacitación, asistencia técnica y segui- de atención o impacto. incubación del proyecto, 4 a 6 años para consolidación
LA3.2 Al intercambiar conocimientos entre técni- miento a pequeños productores, favorece el desa- y más de 6 años para la maduración), de lo contrario
cos, productoras/es y organizaciones, promueven la rrollo de capacidades, la adopción, adaptación y LA2.8 El intercambio de experiencias entre producto- se corre el riesgo de no lograr la sostenibilidad de las
motivación e interés de las y los participantes, po- apropiamiento de las buenas prácticas agrícolas, res líderes y productores de nuevo ingreso favorece la iniciativas productivas.
tencia el desarrollo de sus capacidades, la adopción innovación y la transferencia tecnológica. Todos los adopción de conocimientos técnicos.
y el apropiamiento de buenas prácticas agrícolas y casos expuestos conllevan el componente de desarro- LA4.2 El desarrollo de capacitaciones implementadas
educativas. llo humano y social y de desarrollo de capacidades en BP3. Las Agencias de Desarrollo Rural que imple- bajo el método PESA y la implementación de los pro-
diversos aspectos conforme las necesidades de las y los mentan las recomendaciones y procesos emanados cesos educativos, favorecen la sensibilización y cam-
BP4. La formación de promotoras y promotores co- productores. de la Metodología PESA, obtienen resultados más bio de actitud activa de las familias, facilitando así la
munitarios a través de las escuelas de campo a ni- asertivos e innovadores en los proyectos que acom- apropiación de su problemática, la identificación de
vel regional facilita el aprendizaje, fortalece lazos LA2.1 La formación e involucramiento de promotoras pañan. alternativas de solución y realizar y ejecutar una pla-
de confianza, promueve el intercambio de expe- y promotores comunitarios posibilita el seguimiento de neación efectiva para lograr los objetivos del Proyecto.
riencias y la apropiación de prácticas que ayuden proyectos y procesos de promoción comunitaria. LA3.1 En la medida que una Agencia de Desarrollo
al incremento de la producción y la generación de Rural implementa el Ciclo de planeación emanado del LA4.3 Si no se sensibiliza a las familias sobre su si-
ingresos. LA2.2 La ejecución de Validaciones tecnológicas previo proceso Metodológico del PESA, es capaz de detectar tuación actual, sólo se genera un cambio coyuntural
a la gestión de inversiones de proyectos favorece las pro- adecuadamente el potencial productivo conforme al en las personas y no se logra la sostenibilidad de los
LA4.1 Si se forma a los promotores comunitarios, se babilidades de éxito en su implementación. potencial agroecológico que tiene el territorio, permi- proyectos, pues al no haber seguimiento por parte de
contribuye a lograr su empoderamiento y facilita la tiendo el desarrollo de sistemas productivos innovado- un técnico o ADR los proyectos dejan de funcionar y
transferencia y apropiación de conocimientos y tecno- LA2.3 Si se cuenta con el desarrollo de capacidades res y sostenibles, con mayor probabilidad de resultados se quedan sin seguimiento y asesoría técnica que les
logías en las localidades. productivas en sistemas productivos potenciales en el positivos ya que gozan de ventajas comparativas. permitan obtener buenos resultados.
territorio, además de la apropiación y motivación de las LA3.2 Si se identifica adecuadamente el potencial LA4.5 El acompañamiento y seguimiento continuo
LA4.2 Con el intercambio de experiencias a nivel re- personas productoras se incrementa la posibilidad de productivo en una región es factible atender los SPP de un técnico o ADR es fundamental para capacitar,
gional y comunitario se fortalece la confianza entre las proyectos sostenibles en el tiempo, aunado a procesos predominantes o en su caso productos o servicios para orientar, motivar y generar acciones junto con las fa-
familias, la comunicación y el tejido social, logrando de venta e inserción en mercados. venta en el mercado local o regional, lo que ofrece ma- milias para lograr los objetivos del PESA.
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Tema. Vinculación interinstitucional LA 2.1 Si se realizan procesos de vinculación de los Reflexión final
proyectos del PESA con otras Instituciones se posibi-
BP1. La vinculación y coordinación con actores ins- lita la complementariedad de inversiones en apoyo a Luego de la recuperación de experiencias valiosas en el PESA, y de casi 16 años de trabajo en México, el
titucionales del sector agropecuario favorece la im- la Estrategia implementada en el territorio, además de proyecto muestra valiosos resultados, hallazgos, aprendizajes y buenas prácticas y lecciones aprendidas,
plementación de acciones que fortalecen un sistema ampliar las opciones de la ADR para la obtención de como parte de un legado de su trabajo en este país y por y para el desarrollo rural.
productivo. Varios de los casos expuestos muestran las recursos para la operación.
vinculaciones con diversos actores (académicos, de in- En estas experiencias hablan las personas, sus vivencias, sus penurias, sus éxitos y fracasos y cómo a través
vestigación, gubernamentales, entre otros) y los resul- LA 2.2 Si existe respaldo institucional a la propuesta de una política pública, que se concreta en el PESA, han podido transformar sus vidas y en la medida de sus
tados favorables que han traído dichas alianzas. de proyectos innovadores que se alinean al potencial posibilidades, han podido encontrar, desarrollar y apropiarse de iniciativas productivas tanto individuales
de la región se pueden desarrollar procesos integrales como colectivas, incluso algunas de ellas ya con figuras legales constituidas, que les están generando fuentes
LA1 Si se realizar sinergias con actores institucionales, de desarrollo regional. de ingresos, aprendizajes y capacidades que ya se quedaron instalados en ellas mismas y en sus familias e
se logrará avanzar con mayor rapidez en la implemen- hijos, de ahí la relevancia de este proyecto.
tación de una estrategia regional más sostenible. LA 2.3 El respaldo de las autoridades locales permite
la implementación de estrategias de mercado a nivel El PESA trabaja por las personas, sobre todo para aquellas que viven en zonas rurales del país y que están en
BP2. Si se fomenta la vinculación con otras Institu- local y regional, además del respaldo de las autorida- condiciones de vulnerabilidad y pobreza, por lo que es de gran satisfacción que sean ellas mismas quienes,
ciones para complementar inversiones en los prin- des locales en temas de desarrollo económico – pro- desde sus ojos y sus testimonios, den cuenta de cómo ha impactado y transformado sus vidas este proyecto.
cipales proyectos de generación de ingresos. Como ductivo.
por ejemplo los casos 1 de Chiapas y 5 de Hidalgo,
muestran la complementariedad en las inversiones
para equipamiento e infraestructura en las experien-
cias productivas.
115 116
Glosario de términos
Buenas prácticas. - Una buena práctica no es tan conciencia de sus derechos, con el fin de participar a través de la reflexión y análisis crítico sobre los Pobreza extrema. - Situación en la que una persona
sólo una práctica que se define buena en sí misma, en la toma de decisiones y estar en condiciones de factores que pueden haber afectado positiva o tiene tres o más carencias, de seis posibles, dentro
sino que es una práctica que se ha demostrado influir en ellas. (SAGARPA y FAO, 2018, p.47). negativamente... identifican tendencias y relaciones del Índice de Privación Social y que, además, se
que funciona bien y produce buenos resultados, de causa-efecto, acotadas a un contexto específico, encuentra por debajo de la línea de bienestar
y, por lo tanto, se recomienda como modelo. Enfoque de género. - Conjunto de ideas, creencias y y sugieren recomendaciones prácticas y útiles para mínimo. Las personas en esta situación disponen
Se trata de una experiencia exitosa, que ha sido atribuciones sociales, construidas en cada cultura la aplicación y replicación del nuevo conocimiento de un ingreso tan bajo que, aun si lo dedicase por
probada y validada, en un sentido amplio, que se y momento histórico, tomando como base la en otros contextos y en el diseño y/o ejecución completo a la adquisición de alimentos, no podría
ha repetido y que merece ser compartida con el fin diferencia sexual; a partir de ello se elaboran los de otros proyectos e iniciativas que se proponen adquirir los nutrientes necesarios para tener una
de ser adoptada por el mayor número posible de conceptos de “masculinidad” y “feminidad”, que lograr resultados similares”, (Elba Luna y Lorena vida sana. (INEGI)
personas (UTN PESA FAO, “Documentación…”, determinan el comportamiento, las funciones, las Rodríguez). (UTN PESA FAO, 2017, p.3).
2017, p.3). oportunidades, valoración y las relaciones entre Sistemas productivos sostenibles. - Son aquellos
mujeres y hombres (INMUJERES, 2007, p.8). Localidad. - Todo lugar ocupado con una o más donde el manejo y conservación de los recursos
Circuito corto. - Son sistemas agroalimentarios (UTN PESA FAO, 2018, p.11). viviendas, las cuales pueden estar o no habitadas; naturales y la orientación de cambios tecnológicos
alternativos que agrupan diferentes formas de este lugar es reconocido por un nombre dado por la e institucionales aseguran la satisfacción de las
distribución caracterizadas principalmente por Escuela de campo. - “Una forma de enseñanza ley o la costumbre. (INEGI, 2015). necesidades humanas en forma continuada para
un número reducido (o incluso inexistente) de aprendizaje fundamentada en la educación la presente y futuras generaciones. Tal desarrollo
intermediarios entre consumidores y productores o no formal, donde familias demostradoras y Metodología PESA (Método SENDAPA).- Es un sustentable conserva el suelo, el agua, y los recursos
por una limitada distancia geográfica entre ambos equipos de técnicos facilitadores intercambian método general que utiliza el agente de cambio para genéticos, animales y vegetales; no degrada al
(Deverre y Lamine, 2010; Parker, 2005). Por el conocimientos, tomando como base la experiencia lograr la activación y motivación de las personas y medio ambiente; es técnicamente apropiado,
lado de los productores agropecuarios, los circuitos y la experimentación a través de métodos sencillos puede ser utilizado para el desarrollo de habilidades económicamente viable y socialmente aceptable”
cortos se ven como interesantes oportunidades y prácticos, utilizando el cultivo o el espacio del de las familias, por lo cual tiene la flexibilidad de (FAO, 1992). (UTN PESA FAO, 2017, p.4).
para diversificar la producción, capturar un hogar-traspatio como herramienta de enseñanza- aplicarse en cualquier momento de la metodología
mayor valor y asegurar un ingreso más estable. aprendizaje. Se utilizan ejercicios prácticos y PESA y en cualquier circunstancia en la que se Vinculación interinstitucional. - Son el conjunto
Boletín CEPAL-FAO-IICA. Fomento de circuitos dinámicas que promueven el trabajo en equipo, requiera mantener o activar la participación de de acciones de colaboración que se llevan a cabo
cortos como alternativa para la promoción de la desarrollando las habilidades para tomar decisiones las personas, ya sea en un proceso de planeación entre diversos actores internos y externos al PESA,
agricultura familiar Inclusión financiera. (UTN orientadas a resolver problemas” (UTN PESA comunitaria, de desarrollo de temas educativos, de tanto públicos como privados, en distintos niveles:
PESA FAO, “Documentación…”, 2017, p.3). FAO, “Documento de experiencias…”,2016, p.6). evaluación comunitaria participativa, o del tema que local, estatal, nacional, regional e internacional;
se desee trabajar. (UTN PESA FAO, “Metodología a fin de concretarlas en la concurrencia inter e
Empoderamiento social. - El aumento de la Inclusión social. - La inclusión social es una PESA…”, 2016, p.23). intra institucional y sectorial para complementar
participación de los grupos prioritarios (mujeres, perspectiva que reconoce la importancia de las las acciones, satisfacer las necesidades de los
jóvenes, personas de la tercera edad), en los capacidades, las oportunidades y la dignidad de las Perspectiva de género. - La perspectiva de género involucrados y contribuir a la sostenibilidad y
procesos de toma de decisiones y acceso al poder, personas para participar en la sociedad a partir de es una herramienta que muestra que las diferencias cumplimiento eficaz de sus objetivos. (UTN PESA
la recuperación de la propia dignidad de las la igualdad de oportunidades (AMEXID-PNUD, entre mujeres y hombres en su mayor parte, son FAO, “Estrategia de vinculación…”, 2016).
personas y una estrategia para lograr una sociedad 2015,32). (UTN PESA FAO,2018, p.12). de origen cultural por lo que el empleo de esta
más igualitaria. Es un proceso en el que estos perspectiva propone solucionar los desequilibrios
grupos aumentan su poder, para acceder al uso y Lecciones aprendidas.- “El conocimiento adquirido que existen entre mujeres y hombres. (SAGARPA
control de los recursos y ganen influencia, toman sobre un proceso o sobre una o varias prácticas, y FAO, 2018, p.22).
117 118
Fuentes de consulta
CONEVAL, “Líneas de Bienestar (Líneas de Pobreza por Ingresos) México 1992 (enero)
a 2018 (agosto), en: https://www.coneval.org.mx/Medicion/MP/Paginas/Lineas-de- UTN PESA FAO, 2018. “Introducción a la Inclusión Social y Perspectiva de Género en el
bienestar-y-canasta-basica.aspx PESA. Marco conceptual y normativo”. Documento interno, p.12.
Página web del Proyecto de Seguridad Alimentaria para Zonas Rurales (PESA)/ Gestión Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Información (INEGI):
del conocimiento: https://sites.google.com/view/plataformagcpesamexico/ppor INEGI en: http://www3.inegi.org.mx/sistemas/sisept/glosario/default.
cientoC3por cientoA1gina-principal aspx?t=mhog24&e=00&i
UTN PESA FAO, 2016. “Documento de experiencias y buenas prácticas del tema de INEGI, 2015, “Distribución de la Población por Tamaño de Localidad y su Relación con
Escuelas de Campo” p.5, en: https://sites.google.com/view/plataformagcpesamexico/ el Medio Ambiente”, en: http://www.inegi.org.mx/eventos/2015/Poblacion/doc/p-
buenas-prpor cientoC3por cientoA1cticas-y-pautas-metodolpor cientoC3por WalterRangel.pdf
cientoB3gicas/escuelas-de-campo-eca
Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL):
UTN PESA FAO, 2016, “Estrategia de vinculación del PESA”, Documento interno. SEDESOL “Catálogo de localidades”. Sistema de Apoyo para la Planeación del PDZP, en:
http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/
UTN PESA FAO, 2016, “Metodología PESA México: Seguridad Alimentaria y Nutricional
en Zonas Rurales. Manual para Agentes de Desarrollo Rural”. pp.23 y 24. En: https:// SECTUR: http://www.sectur.gob.mx/gobmx/pueblos-magicos/
es.calameo.com/read/0055788423e34c12667a0
UTN PESA FAO, 2017. “Documentación de Experiencias y Lineamientos. Metodológicos

de Vinculación al mercado del pequeño productor”, p. 5. En: https://sites.google.com/
view/plataformagcpesamexico/buenas-prpor cientoC3por cientoA1cticas-y-pautas-
metodolpor cientoC3por cientoB3gicas/vinculacipor cientoC3por cientoB3n-al-mercado
UTN PESA FAO México, 2017. “Buenas prácticas y experiencias relevantes en el

tema de Sistemas Productivos Sostenibles”. En: https://sites.google.com/view/
plataformagcpesamexico/buenas-prpor cientoC3por cientoA1cticas-y-pautas-metodolpor
cientoC3por cientoB3gicas/sostenibilidad
UNT PESA FAO, 2017, “Documentación de Experiencias y Lineamientos. Metodológicos

de Vinculación al mercado del pequeño productor”, p.3. En: https://sites.google.com/
view/plataformagcpesamexico/buenas-prpor cientoC3por cientoA1cticas-y-pautas-
metodolpor cientoC3por cientoB3gicas/vinculacipor cientoC3por cientoB3n-al-mercado
SAGARPA y FAO, 2018, “Manual y caja de herramientas de perspectiva de género para

talleres comunitarios”, p.47 En: https://sites.google.com/view/plataformagcpesamexico/
metodologpor cientoC3por cientoADa-pesa/inclusipor cientoC3por cientoB3n-social
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Caso 15. Organización para la venta de manzana y durazno 65

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TEMA 1 Caso 21. El traspatio, una alternativa para la generación de 91 TEMA 4

Capítulo II. Compendio de buenas prácticas y

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Rubén Luna Miranda Jorge García Bazán

FAO José Fernando Reyes Patoja

Crispim Moreira José Zoé Braun Arellano

Eduardo Benítez Paulín

Julio César Rosette Castro

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