ACTIVIDAD AUTONÓMA--FICHA SOBRE CONSULTA (Impreso TNR#12,IL1,0)

ASIGNATURA: Biotecnología II
NIVEL Y PARALELO: Sexto Semestre de Industrias Agropecuarias
NOMBRE COMPLETO ESTUDIANTE: Meza Cool Andreina Alexandra
NÚMERO DE CONSULTA Y TEMA: Uvas para vinos blancos Trabajo autónomo: 11
FIRMA Y NOTA DEL PROFESOR:
1-DEFINA EL TEMA CON UN ACRÓSTICO
V Inos blancos son es una
I Nmensa variedad de vino que puede oscilar entre las to
N Alidades amarillo pajiso, amarillo verdoso,
O Casionalmente se produce por la fermentación alcohólica de la pulpa no coloreada de uva
S Que pueden tener una piel de color blanco o negro, con un
B Uen fin de mantener un color amarillo transparente en el producto final,
L A amplia variedad de vinos blancos proviene de la gran cantidad de
A Lgunas cepas y métodos de elaboración empleados, y
N Ormalmente
C
On la relación de azúcar residual y así
O
Btener un buen producto.
2-SEGÚN SU OPINIÓN ESTABLEZCA 5 ASPECTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DEL TEMA
POSITIVOS NEGATIVOS
El vino también favorece las secreciones gástricas y es El alcohol produce euforia, ya que libera endorfinas y
perfectamente digestible dopaminas en el cerebro, provocando desinhibición y
llevando a estados de inconsciencia en casos de abuso.

El vino posee unos compuestos antioxidantes que Tanto el corazón como los músculos pueden verse
ejercen una acción favorable sobre el sistema severamente afectados por el uso continuo y excesivo
cardiovascular de alcoholes. Es que tiende a debilitarlos y a
entorpecer el normal funcionamiento de la circulación
sanguínea.
Es recomendable consumir uvas en zumo o fresca y El sistema digestivo es quien más puede verse
así obtener sus beneficios para el sistema afectado por el uso y abuso de vino. Sobre todo, el
cardiovascular y para la salud en general de nuestro hígado, quien es el encargado de filtrar dicha
organismo. sustancia.
El vino posee flavonoides que proceden de la uva Más de tres copas de vino al día, aumentan la tensión
arterial, comprometiendo la salud del corazón y de las
arterias
El efecto beneficioso del vino procede de la uva A elevadas dosis: disminuye las facultades físicas y
mentales produce sobrepeso y obesidad

3-SEÑALE CINCO CIFRAS QUE CARACTERICEN EL ASUNTO DE LA INVESTIGACIÓN

(10-11.5%) El vino no es para nada oscuro, especialmente el elaborado en Qvevri, siendo éste de capa baja,
color rubí pálido, tanino suave y bajo grado alcohólico (10-11.5%)
22 y 27% El mosto ronda niveles de azúcar de entre el 22 y el 27% y la acidez total sitúa entre 5 y 7g/l.
(9000kg/ha) El desborre es a mediados de abril y la maduración es tardía (a finales de octubre) y proporciona
elevados rendimientos (9000kg/ha).
2500 El vino blanco se estima que se consume desde hace 2500 años.
4-CONSTRUYA UN CRUCIGRAMA CON OCHO TÉRMINOS RELACIONADOS CON EL TEMA

HORIZONTALES 2- Es por definición el tronco de la vid, del

1- Es una variedad de vino que puede oscilar cual brotan los sarmientos, las hojas y los
entre las tonalidades amarillo pajizo frutos
2- Es una uva con la que puede producirse un 3- Bebida obtenida de la uva
excelente vino monovarietal 4- Es la materia sólida que queda después
3- Olor muy agradable del prensado de uvas
4.- Consistencia agradable se utiliza el olfato
VERTICALES
1- Fruto de la vid, comestible, pequeño y de
forma redonda u ovalada

5-CONSTRUYA UN ORGANIZADOR GRÁFICO DE SU PREFERENCIA DONDE CONSTE EL ENFOQUE

GENERAL DEL TEMA

UVAS PARA VINOS

BLANCOS

U H
V I N O S B L A N C O S
La piel de la uva es un factor fundamental
A C pues
V es en L
esta parte del fruto donde se originan
S E los M principales
I L L O N L
P
sabores y aromas que se pasarán a la bebida N
después del E
proceso fermentativo. A R O M A J
S S O L O R
S

El vino blanco es una variedad de La uva empleada en la fabricación de

vino que puede oscilar entre las un vino es el elemento determinante
tonalidades amarillo pajizo,
en la calidad y características del
amarillo verdoso o amarillo oro
producto final que se obtiene.

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