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UNIVERSIDAD ESAN

MAESTRÍA EN ADMINISTRACION
A TIEMPO PARCIAL 65

GERENCIA DE OPERACIONES Y SUPPLY CHAIN


ASIGNATURA:
MANAGEMENT

PROFESOR: Freddy Alvarado Vargas

TÍTULO TRABAJO: Trabajo Grupal- Diseño de Producto-Proceso

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los reglamentos


De la Universidad ESAN por:

1806121 José Alberto Jauregui Iriarte

1206349 Amer John Miranda Tafur

Luis Enrique Orihuela


1811287
Pimentel

1810448 Albert Seymour Murillo García

Julio Andree Canchaya


1809852
Esteban,

Surco, 02 de febrero del 2019

1
INDICE
1 Definición tres Alternativas 3
2 Seleccionar el Producto 5
3 Características 5
4 Costos 6
5 Conclusiones 7
6 Recomendaciones 7

2
1 Definición tres Alternativas

La producción y comercialización de productos derivados del plástico cada


vez está más regulada en año pasado fue aprobada la ley que regula el
plástico de un solo uso y los envases descartables.
Hoy en día hay una tendencia de buscar producto biodegradable como
reemplazo de los empaques hechos con polímeros, siguiendo esta
tendencia desarrollaremos un empaque producido con material
biodegradable derivado o de origen vegetal como maíz, trigo etc.
El producto a desarrollar estará orientado al segmento avícola- retail. hoy
las empresas avícolas empacan su producción en envases plásticos y los
distribuyen a las principales cadenas de supermercados, los formatos que
se comercializan son Pack de 12, Pack 15 y Pack de 30 unidades.

Características que debe tener el empaque es lo siguiente.


 Certificado para uso en contacto con alimentos
 Evitar el daño del producto limpieza.
 Buena apariencia del producto libres de arrugas, manchas,
 Funcionabilidad para empaque automatizado en las plantas de
producción.
 Si es producido en materiales plásticos debe ser producido con material
reciclado de acuerdo con la última ley

3
Potenciales clientes:

 La calera
 Agropecuaria Rio Bravo
 Avivel

Las alternativas propuestas envases para huevos son los siguientes.


Condicion Polímero
Plástico PET Derivado de Caña
es Biodegradable PLA

Proceso continuó, Adaptar tecnología y


Nueva inversión de
Tecnología conocimiento equipos a nueva materia
equipos y tecnología
desarrollado prima.

Existe productos
No esta homologado Desarrollo de pruebas
Funcionali homologados en
para empaque junto con el cliente
dad empaque
automatizado (productores)
automatizado

Costos Bajos Bajos Altos

Menor rotura de Mismas características de


Menor rotura de
Transporte huevos, fácil de productos con materia prima
huevos, fácil de limpiar
limpiar PET

4
Se está empezando Se está empezando
No genera residuos
regular. regular.
Comentari sólidos.
os Sino es reciclado Sino es reciclado
No afecta al medio
correctamente afecta correctamente afecta al
ambiente.
al medio ambiente medio ambiente

2 Seleccionar el Producto
 Se aplicado el método del QFR para seleccionar la mejor característica del
producto.

3 Características

Para poder visualizar las características del producto hemos elaborado una
ficha técnica.

Ficha Técnica: Envase biodegradable para huevos Pack 30 unidades

Descripción General: Producto terminado a partir de moldeado de lámina biodegradable,


bajo estricto control de proceso.

Características Generales:
o Tipo de Material: ácido poliláctico o poliácido láctico-PLA
o Color: Cristal
Limitaciones: este tipo de envases en la mayoría de casos solo se usa una vez, poco
conocimiento en el uso y producción de este tipo de materiales.
La curva de aprendizaje es lenta.
Suministros escasos (PLA).
Características Dimensionales
Medidas Mm
Largo 245
Ancho 295

5
Alto 67
Peso 63 g

6
4 Proceso – Productivo

5 Costos

6 Conclusiones
 El envase biodegrable es una alternativa que puede sustituir a los envases
producidos con Polímeros.
 Contar con estos productos nos asegura mantenernos en el mercado, ante
futuras regulaciones normativas respecto a los polímeros.
 Con este tipo de productos contribuimos a la prevención de la
contaminación ambiental, ya que se degradan en un mediano plazo.

7 Recomendaciones
 Desarrollar e invertir en la innovación de tecnología ecológica para que sea considerada en los
procesos productivos de envases.
 Promover al sector retail el uso de estos envases biodegradables para todos los productos que
comercializan.