ANALISIS MICROECONOMCO APLICADO A LA TOMA DE DECISIONES EN LA

EMPRESA BIMBO SA DE CV

 Objetivo general: Identificar los aspectos microeconómicos más importantes

que rodean la toma de decisiones al interior de una empresa.
 Objetivos específicos: Deducir la elasticidad de la demanda que enfrenta la
empresa, la estructura de mercado en la cual incursiona tanto en producto final
como en insumos, así como los costos fijos o variables más críticos para sus
finanzas.

HISTORIA

Fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas
de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por
volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en
México y Latinoamérica. Con presencia en 17 países de América y Asia, cuenta con
cerca de 7,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio.
Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de
Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan
empresas de la industria de la panificación y de alimentos en general.

1943

Nace la idea de crear una empresa de panificación. Aparece por primera vez el nombre
de Bimbo

1945

Es fundada la empresa Panificación Bimbo, S.A. El Osito BIMBO aparece como

logotipo.

Salen a la venta los primeros productos Pan Blanco grande, Pan Blanco chico, Pan
Negro y Pan tostado, envueltos en celofán.

1947

Comienza a estructurarse el área de Vehículos. Sale a la venta la línea de panquelería.

1948

A principios de este año y existían en el mercado 9 PRODUCTOS

• Pan blanco (grande y chico) • Tostado • Negro • Dulce • Bollos • Panqués(grandes,

medianos y chicos)
1949

Se abre la primera agencia foránea en la ciudad de Puebla.

1950

Aparece el "38" un vehículo decorado y con altavoces, un tocadiscos y micrófonos para

anunciar el producto en rancherias y pequeños pueblos.

1952

Comienza la elaboración de las "Donas del Osito" además de una nueva línea de
bollería con Bimbollos, Medias Noches y Colchones.

1954

BIMBO inicia actividades de responsabilidad social al destinar un porcentaje de las

utilidades para abrir y mantener una escuela.

Nace Keik. Una Marca dedicada a hacer pastelillos de 3 sabores: fresa, naranja y
chocolate, el nombre cambio en 1957 por Marinela.

1955

BIMBO en su décimo aniversario contaba con: 700 Colaboradores140 Vehículos

1956

Se instala la fábrica de Bimbo de Occidente (Guadalajara). Su primer Gerente General

fue Don Roberto Servitje.

1957

Salen a la venta los productos Bombonete. Negrito y Gansito cubierto de chocolate y

con trocitos de nuez.

1958

Sale a la venta en empaque individual Gansito, un pastelito cubierto de chocolate,

salpicado con chispas de chocolate, relleno de crema y mermelada de fresa.

1960

Se inaugura Bimbo del Norte, en la ciudad de Monterrey Nuevo Léon.

1963
Se inicia la primera reestructuración administrativa, se crea la estructura corporativa
ubicada en avenida Ejército Nacional en la Ciudad de México.

1964

Bimbo adquiere los derechos de la marca Sunbeam de Quality Bakers of America en

México.

1967

Salen a la venta los Súper Submarinos Marinela de fresa, vainilla y chocolate.

1971

Barcel inició sus operaciones con la compra de una pequeña fábrica de chocolates en
la Ciudad de México.

1972

Bimbo instala la planta panificadora más grande de América Latina y una de las 10 más
grandes del mundo en Azcapotzalco Ciudad de México.

1973

Bimbo incursiona en el mercado de las mermeladas. La línea Carmel respondía a la

necesidad de abastecer a Marinela de materia prima.

1974

Nace la marca Suandy que se dedica a fabricar Rosca de Panqué, Biscotel, Pastisetas
y Pastel de Chocolate. Nace pan dulce Tía Rosa con: Banderillas, Doraditas, Orejas.

1975

Se inicia la elaboración de las "Conchas" Bimbo. Barcel saca a la venta Palomitas

Barcel en diferentes presentaciones: acarameladas, saladas y con chile.

1976

Sale a la venta Tortillinas Tía Rosa

1978

Se crea Ricolino como marca líder en dulces y chocolates de Grupo Bimbo. Nace
Bubulubu
1979

Roberto Servitje es nombrado Director General de Grupo Bimbo.

Bimbo se constituía de: 3 EMPRESAS, 12 FÁBRICAS, 15,000 COLABORADORES y

su capital aumentó más de:

60,000 veces

1980

Bimbo inicia operaciones en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) cotizando el 15% de

sus acciones.

1984

Se inicia la expansión de Bimbo exportando a los Estados Unidos de América.

1986

Se genera una nueva estructura organizacional, a partir de la cual se crea un solo

grupo industrial.

1989

Se crea Bimbo Centroamérica con la construcción de una planta en Guatemala y su

apertura en 1990.

1990

Salen a la venta tortillas de maíz Milpa Real y Lonchibon. Barcel lanza Chip's.

1991

Apertura de Bimbo Argentina y el corporativo de Región Latinoamérica.

1993

Se inaugura el nuevo edificio corporativo de Grupo Bimbo en Santa Fe, Ciudad de

México.

1995

Grupo Bimbo adquiere Coronado, empresa dedicada a elaborar productos con cajeta
(dulce de leche de cabra).

Inician operaciones las plantas Ideal en Chile y Bimbo Argentina.

1997

Daniel Servitje asume la Dirección General de Grupo Bimbo

1998

Grupo Bimbo adquiere la panificadora norteamericana "Mrs Baird's".

2001

Grupo Bimbo compra Plus Vita y Pullman en Brasil.

2002

Se adquirió el negocio de panificación de la región oeste de George Weston Limited, en

la costa oeste de Estados Unidos, propietaria de la marca Oroweat.

2004

Grupo Bimbo suma a Joyco fabricante de Duvalín, Bocadín y Lunetas.

2005

Grupo Bimbo adquiere chocolates La Corona y pastelerias El Globo.

2006

Grupo Bimbo adquiere la Panificadora Panrico en Beijing y empieza a tener presencia

en el mercado asiático.

2008

Grupo Bimbo compra Panificadora Nutrella en Brasil.

2009

Grupo Bimbo adquiere la empresa George Weston Foods Ltd en los Estados Unidos.

2010

Grupo Bimbo adquiere Dulces Vero en México.

2011

Grupo Bimbo se consolida como la empresa panificadora más grande a nivel mundial al
adquirir Sara Lee North American Fresh Bakery en Estados Unidos, Fargo en Argentina
y Bimbo Ibería en España y Portugal.
2012

Grupo Bimbo concretó la más grande e importante conversión a energías renovables

realizada por una empresa de la industria alimenticia a nivel global.

Parque Eolico

Con la inauguración del Parque Eólico Piedra Larga, Grupo Bimbo suministrará energía
eléctrica verde a casi la totalidad de sus instalaciones en México.

2013

Centro de Ventas Ecológico Grupo Bimbo pone en marcha el Primer Centro de Ventas
Ecológico de la empresa panificadora más grande del mundo para reducir el impacto
ambiental de sus operaciones, mitigando los efectos del cambio climático.

El Centro de Ventas Ecológico se alimentará de la energía producida por el Parque

Eólico Piedra Larga. Sus vehículos eléctricos son movidos por el viento generado en
este parque.

Este esfuerzo le permitirá a Grupo Bimbo consolidarse como una empresa moderna e
innovadora, comprometida firmemente con el cuidado del medio ambiente.

Centro de Ventas Ecológico

2014

Grupo Bimbo adquiere Canada Bread para impulsar la estrategia de crecimiento global
en Canadá y Reino Unido, reafirmándose como la empresa panificadora más grande
del mundo. En el mismo año, entra al mercado de Ecuador con la integración de
Supan, reforzando su presencia en América Latina.

Hoy en día Grupo Bimbo es la panificadora más importante del mundo.mundoGrupo

Bimbo tiene presencia en 22 países de América, Asia y Europa, cuenta con cerca de
10,000 productos y con más de 100 marcas de reconocido prestigio.

OBJETIVO

Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo somos la mejor empresa de panificación en

el mundo y un líder de la industria alimenticia

Construir una empresa altamente productiva y plenamente humana

MISIÓN
Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo mediante alimentos deliciosos y nutritivos
en las manos de todos buscando ser una empresa altamente productiva y plenamente
humana.

VISIÓN

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo

global para servir mejor a más consumidores.

CARACTERISTCAS DE LOS PRODUCTOS PRINCIPALES

PAN BLANCO

En 1945 el Super-Pan Bimbo resultó una novedad en el mercado de la Ciudad de

México por estar envuelto en celofán. El práctico, higiénico, fresco y sabroso pan,
conquistó rápidamente el gusto de los mexicanos y se hizo indispensable en la
despensa de casi todos los hogares del país. Desde sus inicios fue adicionado con
leche y enriquecido con vitaminas; a lo largo de más de 60 años, su formulación ha
conseguido constantes mejoras.

Prueba de su gran aceptación entre el público consumidor, BIMBO se convirtió en una

marca reconocida como “famosa” por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial
desde el 27 de abril de 2010, convirtiéndose en una de las 27 marcas que han
alcanzado esta categoría en México.

Su gran poder nutritivo ha acompañado el crecimiento de varias generaciones. Sus

tamaños y presentaciones también se han modificado con el paso del tiempo, de
acuerdo a las necesidades y preferencias de los consumidores.

Es el producto clásico de la casa del Osito, y le acompañan innovadores productos

como los panes Bimbo Multigrano y Bimbo Doble Fibra, y la variedad de Barras Doble
Fibra, Multigrano Linaza y Silueta, entre otros.
BIMBOLLOS Y MEDIAS NOCHES

En 1952 salieron a la venta los Bimbollos y las Medias Noches Bimbo, el público
incorporó rápidamente a sus hábitos alimenticios las hamburguesas al estilo
norteamericano y los hot-dogs.

Los nuevos productos también favorecieron la creación de algunas variedades muy

mexicanas de emparedados, como las marinas de mole.
CHIP'S (BARCEL)

Fernando Servitje, Director de El Molino y hermano menor de Roberto y Lorenzo,

elaboraba algunos dulces como el Crunch y el Kranky, en una pequeña fábrica de
chocolates llamada Barcel, misma que Bimbo adquirió posteriormente.

Así Barcel pasó a formar parte del Grupo, que en los primeros años de los setenta
fabricaba dulces y botanas. La buena acogida que dio el público a las Palomitas Barcel,
que en sus variantes acarameladas, saladas y con chile se fabricaron desde 1975, hizo
pensar a Bimbo en el mercado de frituras.

Se decidió, entonces, comprar una empresa fabricante de botanas. Posteriormente se

diseñaron productos como Chip's, y papas con un novedoso y ligero toque adobado. En
aquel momento, la alegre Ardillita Barcel se sumó al Osito Bimbo y al Gansito Marinela.
BUBULUBU (RICOLINO)

Es en el año de 1978, cuando dentro del Grupo la confitería pasa a formar parte de
“Dulces y Chocolates Ricolino”. Fue en este año donde se logró hacer una de las
combinaciones más originales: base de Malvavisco, jalea de Fresa y cobertura de
Chocolate con una forma única; así es como nace “Bubulubu”.

Actualmente Bubulubu es uno de los productos más icónicos de “Ricolino”; todo esto
gracias a sus originales campañas publicitarias que han logrado imprimir al producto de
una personalidad especial, divertida y única que en conjunto con su ya muy habitual
forma de consumo en frío, hacen de Bubulubu una marca altamente reconocida y
valorada principalmente por los adolescentes; “Porque con Bubulubu siempre vives
Bubulubuenos Momentos”.
TORTILLINAS TÍA ROSA

Con el nacimiento de Tía Rosa, en 1974, Banderillas, Doraditas, Orejas y otras

variantes de la marca se establecieron con firmeza en los hábitos de los exigentes
consumidores mexicanos del pan dulce.

Adelantándose a la época de la tortilla industrial, en 1976 Bimbo instaló la primera

máquina para elaborar tortillas de harina de trigo en la planta de Santa María
Insurgentes. Poco después lanzó al mercado las Tortillinas Tía Rosa. Gracias a este
original producto, las sincronizadas se convirtieron en uno de los platillos favoritos de la
familia mexicana.
DONAS BIMBO

En 1952, en la planta de Santa María Insurgentes, se ubicó una máquina especial para
elaborar donas. Nacieron así las Donas del Osito, que posteriormente se llamarían
Donas Bimbo. Esta variante de pan dulce, en su práctica presentación de dos piezas,
se convirtió en uno de los productos líderes de la empresa. Hoy en día también se
fabrican las Donitas Bimbo, cuyo tamaño es perfecto para los niños, a quienes fascina
además su cubierta espolvoreada.
GANSITO (MARINELA)

En 1957 los niños de México encontraron una agradable sorpresa en sus tiendas
favoritas: unos atractivos pastelitos envueltos en celofán. Se llamaban Gansito, Negrito
y Bombonete. El Gansito fue quien logró combinar a la perfección la base de pastel,
con la mermelada de fresa, la crema, el chocolate y los trocitos de nuez (luego
sustituidos por chispas de chocolate oscuro) y se convirtió en la golosina favorita de
México y el emblema de Marinela.

La idea del Gansito no era nueva, lo innovador era la manera industrial de producirlo. El
primer pedido de Gansitos que fabricó Marinela en 1958 fue de 500 unidades y llevó
ocho horas de trabajo, ya que al principio gran parte del proceso de elaboración se
realizaba de manera artesanal. Más tarde se mecanizó y hoy en día está automatizado.
Los productos de Marinela se incorporaron a la red de ventas de Bimbo, pero el éxito
de Gansito fue tal que pronto se decidió diferenciar los sistemas de distribución y las
rutas se especializaron. Aquella fue la época de las famosas "Ganseras", unas
motonetas Vespa con una pequeña cabina al frente y una caja en la parte posterior. El
Gansito, postre y bocadillo, fue un acierto de diseño, ventas y publicidad que se
convirtió en símbolo institucional.

PALETA PAYASO (RICOLINO)

En la década de los 70´s; bajo la visión de Fernando Servitje se elaboraban ya algunos

dulces en una pequeña fábrica de chocolates llamada “Barcel”. En el año de 1972, en
esa pequeña fábrica fue donde Paleta Payaso nació, aunque esta no siempre fue
como hoy la conocemos. Al principio fue de Hojuela de maíz, eso sí, con su
característica cobertura de Chocolate y gomitas en forma de Ojos y Boquita.

Hoy en día la Paleta Payaso ha cambiado para ser un delicioso malvavisco cubierto de
chocolate y con sus ya tradicionales ojitos y boca de gomita. Con su combinación de
sabor, personaje y publicidad compartiendo las ocurrencias y sonrisas de chicos y
grandes, convirtiéndose así en “La Cara de la Diversión” y en uno de los dulces
preferidos de las familias mexicanas.
TAKIS

Así como Barcel empezó innovando en el sector de las botanas con Papas Adobadas y
Chicharrones, en 2003 Barcel lanzó los revolucionarios Takis, unos rollitos de maíz que
reinterpretan sabores tan chispeantes como entrañables para el gusto mexicano, como
los Takis Salsa Brava, los Takis Huakamoles o los Takis Pastor. Esta industrialización
de la tradición gastronómica del país ha sido característica de Grupo Bimbo.
PAN MULTIGRANO BIMBO

El delicioso Pan Multigrano Bimbo, hecho a base de una mezcla de cereales es una
buena fuente de fibra, proteína, vitaminas y minerales. Cuenta con 5 cereales
adicionados con vitaminas y minerales (avena, centeno, ajonjolí, cebada y trigo) que
cuidan tu salud.
LOS PRINCIPALES INSUMOS UTILIZADOS EN LA PRODUCCIÓN

Para la mayoría de los productos del grupo BIMBO los insumos utilizados son harina
de trigo, azúcar, leche en polvo descremada, huevo líquido y en polvo, manteca y
aceites, así como también el gas natural utilizado en la elaboración de productos.

DESEMPEÑO DE VENTAS Y GANANCIAS EN LOS ULTIMOS AÑO.

Ventas Netas.
Las ventas netas consolidadas se elevaron 17.2% en comparación con el año anterior,
lo que refleja un beneficio de 8.5% del tipo de cambio, las recientes adquisiciones y el
sólido crecimiento orgánico en México y Latinoamérica.
México:
Las ventas netas en México aumentaron 5.8%. Esto se debió al incremento de los
volúmenes como resultado de un mejor entorno en el consumo, el lanzamiento de
nuevos productos como la botana Levísimo y las Chips de limón y la introducción de
productos de otros mercados, por ejemplo los panes Artesano y Nature’s Harvest. A
pesar de que las categorías de pan dulce y confitería tuvieron un desempeño débil, las
ventas crecieron en todos los canales y en la mayoría de las categorías,
particularmente galletas, pan, pasteles y botanas saladas.

Norteamérica:
El incremento de 28.8% se explica en gran medida por un beneficio cambiario de
17.3%, por las adquisiciones realizadas en periodos anteriores y una semana adicional
de ventas. A pesar del sólido desempeño de las categorías de pan dulce, botanas y
desayuno, lanzamientos exitosos como Sara Lee Artesano y Thomas’ Swirl Breads en
Estados Unidos y Campagnard en Canadá, los volúmenes de la categoría de pan
estuvieron bajo presión debido al aumento en precios realizado en la primera mitad del
año.

Latinoamérica:
El crecimiento de 10.7% en las ventas netas es atribuible a mayores volúmenes
específicamente en Brasil y la mayoría de los países de Centroamérica, así como al
beneficio de la conversión de ciertas monedas a pesos mexicanos. Las ventas de pan
Premium y tortillas siguieron su tendencia ascendente a pesar de un entorno
económico retador en algunos países.

Europa:
La operación del Reino Unido adquirida como parte de la transacción de Canadá Bread
y el beneficio del tipo de cambio de 2.4% contribuyeron al incremento de 9.6% en las
ventas. En el caso de Iberia, las ventas en el segundo semestre se vieron afectadas
por un entorno competitivo en la categoría de pan debido a la dinámica de precios entre
jugadores de marca privada.

Utilidad bruta.
La utilidad bruta consolidada incrementó 18.2%, a un total de $116,765 millones, con
una expansión de 50 puntos base en el margen, que se ubicó en 53.3%. Como
resultado de menores costos de las materias primas en la mayoría de las regiones.

Utilidad antes de otros ingresos y gastos

La utilidad antes de otros ingresos y gastos incrementó 16.2% durante el año, mientras
que el margen registró una ligera contracción de 10 puntos base, para ubicarse en
8.3%

Utilidad de operación
En 2015, la utilidad de operación aumentó 36.9% en comparación con el año anterior,
con una expansión de 90 puntos base en el margen. Lo anterior como reflejo de
menores gastos de reestructura en Estados Unidos ($1,007 millones en 2015, contra
$2,259 millones en 2014).Este factor fue parcialmente contrarrestado por gastos de
integración en Canadá, Europa y Latinoamérica, específicamente por la migración de
los sistemas en Canadá, la adquisición de Supan en Ecuador y la construcción de una
nueva planta en Latinoamérica

Resultado integral de financiamiento

En el año se registró un costo de $4,190 millones, comparado con $3,265 millones en
2014, lo que equivale a un incremento de $925 millones. Esta variación se debe al
gasto por concepto de intereses relacionado con la adquisición de Canadá Bread y al
fortalecimiento del dólar estadounidense frente al peso mexicano, lo cual derivó en un
incremento en el valor en pesos mexicanos de los intereses pagados.

Utilidad neta mayoritaria

La utilidad neta mayoritaria aumentó 47.0%, en tanto que el margen ascendió a
2.4%, una expansión de 50 puntos base atribuible al desempeño a nivel operativo y
una menor tasa efectiva de impuestos de 40.7% en comparación con 42.3% registrada
en 2014.

La utilidad por acción totalizó $1.10 pesos, comparado con $0.75 pesos del año
anterior.

UAFIDA ajustada
La UAFIDA ajustada aumentó 26.9%, mientras que el margen se expandió 90 puntos
base, lo que dio como resultado una expansión de 210 puntos base en el margen de
Norteamérica y un margen anual récord en México de 17.6%.

Durante el periodo, la Compañía registró $2,196 millones de cargos no monetarios

principalmente por concepto de deterioros y crédito mercantil, destacando Brasil,
Estados Unidos, Argentina y China.

Estructura Financiera.
La deuda total al 31 de diciembre de 2015 ascendió a $67,761millonesen relación con
$62,204 millones al 31 de diciembre de 2014. Este incremento se debió
fundamentalmente a una revaloración de 17% del dólar estadounidense, lo cual
aumentó la deuda denominada en dicha moneda, a pesar de que la Compañía ha
continuado pagando deuda en línea con su compromiso de desapalancamiento.
El vencimiento promedio de la deuda es de 8.4 años, con un costo promedio de 4.5%.
La deuda a largo plazo representa 88% del total. Asimismo, 77% de la deuda está
denominada en dólares estadounidenses y 23% en dólares canadienses.

La razón de deuda total a UAFIDA ajustada fue de 2.9 veces, en comparación con 3.2
veces al 31 de diciembre de 2014, este último considerando la UAFIDA pro forma de
Canadá Bread. La razón de deuda neta a UAFIDA ajustada fue de 2.7 veces
 DATOS RELEVANTES DEL AÑO

2015 2014 VAR %

Datos económicos y financieros
(millones de pesos, excepto utilidad por acción)

Ventas netas consolidadas 219,186 187,053 17.2

Utilidad de operación 14,121 10,312 36.9
Utilidad neta mayoritaria 5,171 3,518 47
Utilidad por acción (pesos) 1.1 0.75 46.7
UAFIDA ajustada 23,369 18,418 26.9
Capitalización de mercado al 31 de diciembre 216,112 191,420 12.9

Datos sociales

Total de colaboradores a nivel mundial 127,152 125,719 1.1

Índice de accidentes* 68.62 77.94 -
Donativos 90 86 4.7

Datos ambientales
Emisiones totales de gases de efecto
invernadero (toneladas de CO 2 e, Alcance 1,550,395 1,361,102 12.2
1,2,3)

Total de residuos generados, incluyendo

279,142 257,800 7.7
reciclaje (toneladas)

Energía eólica generada (total de GJ)** 1,188,000 1,094,400 8.6

* Días perdidos por accidentes: indica el número de días productivos que se pierden
derivado de una lesión que sufre un colaborador, lo que ocasiona retrasos por
ausentismo.

** El cálculo de emisiones y residuos de 2014 se hizo con 10 meses de mediciones y

dos meses de estimación

EVOLUCION HISTORICA DEL PRECIO DEL PRODUCTO

PRINCIPALES COMPETIDORES

La industria de panificación es altamente competitiva y se encuentre fragmentada en

prácticamente todas las regiones del mundo.

Por sus volúmenes de producción y ventas, Grupo Bimbo es el participante principal de

esta industria con 162 plantas y aproximadamente 1,600 centros de venta
estratégicamente localizados en 22 países de América, Europa y Asia.

En el rubro del pan empacado se podría decir que Bimbo compite contra Wonder y
Sara Lee. En el rubro de los pastelillos se pelean el mercado Marinela y Tía Rosa
pero todas son empresas parte del mismo grupo corporativo.

Por lo que los verdaderos competidores serían las empresas panificadoras locales o
informales ya que estas dominan la industria. Hay mas de 277 mil empresas operando
a nivel global, incluyendo las panaderías regionales, familiares, los supermercados y
las tiendas de abarrotes que cuentan con panaderías internas. Dado que el proceso de
producción en pequeños volúmenes es poco sofisticado y utiliza únicamente, como
materias primas, productos básicos que están generalmente a disposición del público,
como trigo, aceites comestibles, huevo, azúcar, leche y chocolate, permitiéndole a los
pequeños productores acceder a los mercados locales o regionales.

Sin embargo estas no representan una preocupación para el grupo Bimbo, por ser este
el líder con un 4% de participación.

No así en el mercado de galletas donde el grupo corporativo PepsiCo a través de

Gamesa ocupa el 38% del mercado, dejando a Bimbo en segundo lugar con un 20%.
En el mercado de botonas saladas, los productos Barcel, empresa de Bimbo, la
principal competencia sería la marca Sabritas, también parte del grupo PepsiCo.

PERFIL DE SU CONSUMIDOR OBJETIVO

Grupo Bimbo participa en la industria de panificación a nivel global, ya que el pan

empacado, producto mas relevante de la industria, es un alimento básico y por lo
general accesible a todos los segmentos socioeconmicos

El grupo Bimbo ofrece a sus consumidores una amplia variedad de productos que
puedan formar parte de dietas correctas debido a que usa productos permitidos por las
regulaciones locales y requerimientos que deben cumplir por ley.
Atiende a mas de 24 millones de puntos de venta y mantiene una solida relación con
sus clientes. Tiene una base diversficada de clientes en países que opera como son
supermercados, cadenas de autoservicio y otros grandes inoristas, restaurantes,
cadenas de comida rápida, escuelas y tiendas de abarrotes, entre otras.

Se realizan estudios de mercado y análisis para entender a sus consumidores para así
poder entender la evolución de los mercados en los diferentes niveles y tener
elementos para entender con mayor precisión las necesidades y motivaciones de sus
clientes y consumidores. Dentro de los cuales se destacan estos aspectos generales:

El consumidor está orientado hacia la salud y bienestar, por lo que solicita información
sobre los ingredientes y su naturaleza. Y tiene expectativas claras acerca de la
transparencia que espera de los fabricantes de cualquier producto.

El consumidor espera simplificar su vida a través de productos que le permitan

desarrollarse dentro de una vida más dinámica, buscando reducir tiempos en la
preparación de alimentos.

Por lo que poder decir que el tipo de consumidor al que va dirigido los productos, si nos
ubicamos desde cada producto del top ten nos podemos dar cuenta que por ejemplo en
el caso de las botanas saladas como Takis y Chips van dirigido a un segmento
de mercado donde los consumidores oscilan entre los 12-24 años generalmente. Las
paletas payaso y los bubulubus, van dirigido especialmente a los niños y el tipo de
mercado es de cualquier nivel socioeconomico, es decir cualquier persona con poco o
mucho poder adquisitivo puede disfrutar de los productos.

En el caso de las Tortillinas y pan blanco el segmento de mercado está dirigido a las
amas de casa de cualquier nivel de poder adquisitivo.

También podemos darnos cuenta que existen diferentes productos que van dirigidos a
consumidores con clases más altas como en el caso de la marca Sanissmo.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PRODUCTO MÁS RELEVANTE

En el caso del corporativo Bimbo el producto que produce, distribuye y comercializa

más relevante en sus ventas dentro del top ten se encuentra el pan blanco. El cual
consiste en pan de harina de trigo enriquecido con vitaminas, minerales y leche.
ELASTICIDAD DE LA DEMANDA

Zorrilla (2004) define la elasticidad de la demanda como el grado en que varía el

consumo en respuesta al cambio de precio. Este concepto ayuda a prever los efectos
que tendrán los cambios de los precios sobre el gasto total en una mercancía. Se
puede clasificar en demanda elástica, unitaria e inelástica.

En el caso del grupo Bimbo se puede considerar que no hay elasticidad de la demanda
o es inelástica, como Toro (2012) nos dice que la demanda de un bien se considera
inelástica si un cambio porcentual de su precio provoca un cambio proporcionalmente
menor en las cantidades demandadas del mismo. Y en el caso de Bimbo se observa
una demanda inelástica puesto que es relativamente insensible a las variaciones del
precio debido a que el producto tiene pocos sustitutos y los que lo son como el “Bolillo”
entre otros tienen la misma afectación del precio del trigo.

Existen marcas de pan blanco en México pero la principal es Bimbo, debido a su

trayectoria y calidad den productos. Los bienes que tienen sustitutos cercanos tienden
a tener una demanda más elástica porque es más fácil para los consumidores
cambiaros por otros.

De esta manera protege su inelasticidad asegurándose que la demanda del producto

sufrirá muy pequeños cambios sin afectar a su mercado final, y se protegerá además
de las variaciones que puedan llegar a sufrir ante la globalización de los mercados.

Desde el punto de vista de las empresas, los productores buscaran ofrecer en

mercados con demandas inelásticas; de esta forma podrán incrementar sus precios sin
que se modifique sustancialmente la cantidad pactada en el mercado. Parte de esta
inelasticidad es posible conseguirla comercializando productos con marca reconocida,
como es el caso del grupo Bimbo.

ESTRUCTURA DEL MERCADO DE ACUERDO A LA COMPETENCIA

De acuerdo con Padilla (2000) la estructura de un mercado es el grado de competencia

existente en este depende no solo el número de empresas y su tamaño, sino también
de cómo se comportan. Se clasifican básicamente en dos: perfecta e imperfecta.

La competencia perfecta es cuando un gran numero de empresas producen un articulo

idéntico y llegan a ser tantas, que ninguna influye en el precio de otra. La competencia
imperfecta es cuando no existe la competencia perfecta porque al menos un vendedor
o comprador es lo suficiente grande para influir en el precio del mercado. Dentro de
esta ultima existe la competencia monopólica, oligopólica y monopolística.
En el caso del grupo Bimbo, la competencia es imperfecta, específicamente oligopólica
ya que según Schettino (2002) el oligopolio se presenta cuando el producto es similar
pero los productores son de diferentes tamaños. En estos casos, hay un productor
grande que tiene una porción significativa del mercado y hay otros de menor tamaño
que siguen el comportamiento de este.

Y es el caso de Bimbo porque es la empresa dominante partiendo de que es dueño de

100 marcas y 10,000 productos aproximadamente que son homogéneos o
diferenciados. En este mercado hay transacciones como las patentes de sus productos
que contienen información de cómo se elaboran sus cerca de 10,000 productos.

INSUMO MAS RELEVANTE

El principal insumo de los productos elaborados en Bimbo es la harina de trigo, que se

adquiere principalmente de molinos locales.

ESTRUCTURA DEL MERCADO DE ACUERDO A LOS PROVEEDORES

Como ya hemos mencionado hay dos tipos de estructura de mercado perfecta e

imperfecta. En lo que se refiere a la industria harinera de trigo se caracteriza por una
elevada competencia y en la que existen excedentes de capacidad instalada a nivel
nacional y regional. Lo que la constituye en una competencia perfecta.

IMPACTO DE COSTOS EN FINANZAS

Los inventarios se registran a su costo de adquisición o a su valor neto de realización,

el que resulte menor. El costo, incluye el costo de la mercancía más los costos de
importación, fletes, maniobras, embarque, almacenaje en aduanas y centros de
distribución, disminuido del valor de las devoluciones respectivas. El valor neto de
realización representa el precio de venta estimado de menos todos los costos de
terminación y estimados para efectuar sula venta. El costo se determina usando la
fórmula de costo promedio

El costo incluye los gastos directamente atribuibles a la adquisición de estos activos y

todos los gastos relacionados con la ubicación del activo en el lugar y en las
condiciones necesarias para que pueda operar de la forma prevista por la
administración.

Basado en los sistemas de optimización de procesos grupo Bimbo busca mantener

continuamente costos bajos para ofrecer a sus clientes los precios más competitivos.

El incremento de precios en el Grupo no se deriva únicamente del eventual aumento de

costos. Se toman en cuenta, además, diversos factores, como son: mercado y
competencia, sensibilidad del producto y su mercado, estudio general del contorno
(fundamentalmente económico) y la no repercusión de ineficiencias por parte de
BIMBO en el precio al consumidor.

CONCLUSIONES PRELIMINARES:

Analizandose a Grupo Bimbo nos damos cuenta que la compañia ́ crece de acuerdo
con la dinámica que describe el modelo. Los rendimientos de la empresa en forma
conjunta crecen con el nivel de ventas, gracias a la gran capacidad de su red de
distribución que tiene la organización

También podemos observar que Grupo Bimbo es una de las empresas mexicanas con
mayor éxito y ha logrado trascender a nivel mundial por la habilidad que ha tenido en
comprar empresas que están bien posicionadas en los mercados, por lo cual sus
productos tienen buena aceptación, y esto asegura de alguna manera el éxito en los
negocios. De esta manera, al comprar a su competencia Bimbo hace parecer que hay
dos alternativas de marca en el estante, como en el caso de Pan Bimbo y pan Wonder,
cuando en realidad las dos marcas pertenecen a la misma compañía y por lo tanto no
importa cual adquiera el consumidor, las utilidades son para el mismo grupo.

Aunque aun le queda camino por recorrer al enfrentanrse con grandes empresas a
nivel mundial y que considero que ese podría ser su siguiente jugada el estar a la altura
de las grandes organizaciones que hay en el mundo en el rubro de alimentación y
categorías con las que cuenta. Bimbo se ha destacado por ser una empresa
preocupada por la responsabilidad social y eso le da fortaleza y le suma valor ya que
ayuda a muchas organizaciones no gubernamentales.

Consideramos que los pilares estratégicos que sostienen a Grupo Bimbo son su visión
y filosofía muy coherentes, sustentadas con el desarrollo de un modelo de negocio muy
competitivo, la revaloración constante de sus marcas, el liderazgo en los diferentes
canales y la mejora continua de la red de distribución.

Grupo Bimbo nos deja como enseñanza que se puede crear una oportunidad de
crecimiento para las empresas mexicanas, con una buena administración y no dejando
escapar todos los aspectos sociales, culturales económicos, que giran alrededor de
una empresa tanto externos como internos, para llegar a los objetivos propuestos.

Se aprecia que el elemento más importante de la microeconomía es la que se utiliza

para describir la determinación de los precios, que es la forma en que los mercados
relacionan la oferta y la demanda. En este caso Bimbo al vender sus productos con
márgenes de ganancia pequeñas para la empresa, impide que otras empresas
penetren al mercado o las desincentiva.
BIBLIOGRAFIA

https://www.gob.mx/promexico/videos/grupo-bimbo-testimonial

http://www.grupobimbo.com/es/index.html

http://www.bimbo.com.mx/

https://www.bmv.com.mx/docs-pub/infoanua/infoanua_605593_2014_1.pdf

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Schettino, M. (2002). Introduccion a la Economia para no Economistas (1ra. ed.).

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