Andréa Neri

CRN5-8014/P
Nutricionista ClínicaFuncional
​
Pastinhas para substituir a manteiga

MANTEIGA DE AZEITE COM ERVAS

- Manjericão, orégano, alecrim;
- Azeite de Oliva Extra Virgem;
- Triturar no processador ou cortar bem pequeno;
- Colocar em forminha de gelo ou em um pote de vidro;
- Despejar o azeite e colocar no congelador e quando estiver durinha pode deixar na
geladeira.

MOLHO PESTO
- 1 maço de manjericão;
- ½ xícara de chá azeite extra virgem;
- 2 limões espremidos;
- 100g de nozes;
- 2 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- Triturar as nozes e deixar separadas;
- No liquidificador triturar o alho e em seguida acrescentar o manjericão, limão, azeite e
sal;
- Bater todos os ingredientes juntos. Depois de pronto acrescentar as nozes.

PATÊ DE ATUM
- Queijo Cottage ou Ricota;
- Atum enlatado;
- Cebola ralada;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- Salsinha a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- Bater tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Pastas de Ricotas
Ricota Amarela
- Ricota
- Açafrão ou curry
- Canela
- Manjericão
- Salsa ​
- Cenoura Ralada
- Bater tudo no liquidificador ou processador

Ricota Vermelha
- Ricota
- Beterraba
- Frango ou Atum
- Bater tudo no liquidificador ou processador

Ricota Verde
- Ricota
- Brócolis
- Coentro
- Couve torrado
- Frango ou Atum
- Bater tudo no liquidificador ou processador

Couve torrado
- Colocar no vapor por 2 minutos, depois cortar fininhos e colocar no forno para torrar
com azeite.

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