DOMAĆI, TOPLJENI MASNI SIR

SASTOJCI ZA MASNI SIR

500 g domaćeg svježeg sira

domaći kajmak 100 g
maslac 50 g,
kašičica sode bikarbone,
sol
800 ml svijezeg mlijeka

PRIPREMA:
Izmrviti svježi sir u serpu i preliti svježim mlijekom, kuhati na slaboj vatri sve dok
se surutka ne odvoji iz sira (to će te znati kada mlijeko poprimi zućkastu boju
Skloniti sa sporeta i ocjediti (dobro ocjediti, najbolje u gazi, najbolje neka se cijedi
2 sata)
Otopiti maslac u serpi, i onda dodati prethodno ocjedjeni sir.
Dok se topi na slaboj vatri dodati sol i kajmak. Mijesati konstantno!!!
Kada se skoro sav sir otopi dodati i sodu bikarbonu. Bez panike, kada se pocne
dizati samo dobro mijesati jos nekih 5-10 min.
Pazite na jacinu, neka too bude srednja temperatura. Samo pazljivo
Otopljeni sir sipati u prethodno uljem premazan kalup po vasoj zelji.. Prijatno!!
Izvor: coolinarika.com