ANALISA PERHITUNGAN KEBUTUHAN TENAGA PETUGAS GIZI

TAHUN 2019

1. DATA
Waktu Efektif (WKE) = Total Jam Kerja – Jam Tidak Efektif (15% dari total jam kerja)
= 8 – ( 8 x 15 %)
= 6.8 Jam
= 408 Menit
2. Rata-rata Pasien rawat inap (Beban Kerja)
Rata-rata pasien rawat inap pagi 26 pasien
Rata-rata pasien rawat inap siang 27 pasien
Rata-rata pasien rawat inap malam 23 pasien
3. Perhitungan Kebutuhan waktu berdasarkan pendekatan tugas

NO TUGAS BEBAN KERJA SATUAN KERJA RATA- WAKTU

RATA (SKR) PENYELESAIAN
TUGAS (WPT
1 Membuat menu makan 26 porsi 3.46 menit/porsi 90 menit
pagi
2 Prepare makan pagi 26 porsi 1.15 menit/porsi 30 menit
3 Distribusi makan pagi 26 porsi 0.57 menit/porsi 15 menit
4 Cuci piring alat masak 26 porsi 0.76 menit/porsi 20 menit
5 Membuat menu makan 27 porsi 6.7 menit/porsi 180 menit
siang
6 Distribusi snack pagi 27 porsi 0.37 menit/porsi 10 menit
7 Cuci piring alat makan 26 porsi 0.76 menit/porsi 20 menit
8 Prepare makan siang 27 porsi 1.67 menit/porsi 45 menit
9 Distribusi makan siang 27 porsi 0.57 menit/porsi 15 menit
10 Cuci alat makan siang 27 porsi 0.76 menit/porsi 20 menit
11 Membuat menu makan 24 porsi 6.7menit/porsi 180 menit
sore
12 Membuat snack pasien 100 porsi 2.4 menit/porsi 240 menit
dan dokter
13 Distribusi snack sore 24 porsi 0.37 menit/porsi 10 menit
14 Prepare makan sore 24 porsi 1.15 menit/porsi 30 menit
15 Distribusi makan sore 24 porsi 0.53 menit/porsi 12 menit
16 Cuci alat makan dan alat 24 porsi 0.76 menit/porsi 20 menit
masak
17 Prepare snack utk bsk 100 porsi 0.3 menit/porsi 30 menit
18 Prepare utk bahan 24 porsi 1.25 menit/porsi 30 menit
makanan pagi
JUMLAH 997 menit

4. Kesimpulan :
 Kebutuhan tenaga : 997 menit
Waktu efektif 408 menit

Kondisi saat ini jumlah petugas dapur gizi ada 5 orang dengan pembagian jadwal :

Shift Pagi : 1 orang

Shift Middle : 1 orang (Jika petugas libur 1 orang, namun jika petugas libur 2 orang maka shift middle
tidak ada)

Shift Siang : 1 orang

Shift Malam : 1 orang

Dikarenakan pelayanan gizi diwajibkan 24 jam, maka di kebutuhan tenaga di Instalasi Gizi :

1. Shift pagi 2 orang

2. Shift Siang 1 orang
3. Shift Middle 1 orang
4. Shift malam 1 orang
5. Pramusaji 2 orang
6. Libur 1 orang

Sehingga dibutuhkan penambahan tenaga petugas dapur gizi sebanyak 3 orang

Penanggung Jawab

………………………………….

Mengetahui

Ka.Subag TU Kasie Penunjang & Keperawatan Kasatpel Penunjang

………………………………. ……………………………………………….. ……………………………………..